Autor: isaacnb

Glanbia Ingredientes comanda projeto de pesquisa sobre soro do leite de 30 milhões de euros

A Glanbia Ingredients vai coordenar um projeto da Comissão Europeia chamado AgriChemWhey. O projeto de 30 milhões de euros (US $ 37,2 milhões), "uma biorefinaria integrada para a conversão de fluxos líquidos de produtos lácteos para produtos químicos baseados em compostos biológicos de alto valor", está recebendo 22 milhões de euros (US $ 27,33 milhões) no âmbito da Bio-based Industries Joint Technology Initiative (BBI-JTI).
O permeado de soro de leite e o permeado de soro desidratado são os principais fluxos secundários do processamento de produtos lácteos e representam um desafio fundamental para o setor lácteo devido à falta de confiabilidade nas rotas de descarte atuais e representam um gargalo de sustentabilidade para a expansão da produção de leite na Europa na "era pós-cota de produção leite".

A AgriChemWhey irá construir uma biorefinaria, a primeira desse tipo, em escala industrial, com cadeias de valor industrial e agrícola integradas simbióticas que valorizarão mais de 25.000 toneladas (100% de matéria seca) por ano de excesso de permeado de soro de leite e de permeado de soro desidratado para vários produtos de valor agregado para mercados globais crescentes, incluindo ácido lático, ácido polilático, minerais para nutrição humana e fertilizantes biológicos.

Isso será alcançado através de um processo de investimento coordenado e de desenvolvimento para realizar a planta principal, representando o primeiro grande empreendimento industrial a converter resíduos do processamento de alimentos, como matéria-prima de segunda geração, em produtos biológicos de valor agregado. A planta investigará a viabilidade tecnoeconômica da inovadora tecnologia de biorrefinação de permeado de soro de leite e de permeado de soro desidratado em ácido lático e estabelecerá uma nova cadeia de valor para a simbiose industrial com outras empresas locais para a produção de alimentos sustentáveis de alto valor (incluindo cogumelos de alta qualidade) de outros fluxos secundários, como uma abordagem de bioeconomia circular aprimorada para a agricultura e resíduos agro-alimentares.

Projeto de desenvolvimento
A Comissão Europeia disse que isso oferece à sociedade e à indústria a oportunidade de aumentar a eficiência dos recursos - menos desperdício de alimentos, mais produtos do leite cru e integração de alimentos e produção de material não alimentar.
A AgriChemWhey também desenvolverá um sistema de um conceito de sustentabilidade econômica e planos de replicação para outras regiões em toda a Europa, maximizando tanto os impactos a curto como a longo prazo, contribuindo para o desenvolvimento da bioeconomia europeia para promover o crescimento rural, a competitividade e a criação de emprego, e alinhando-se com os objetivos de sustentabilidade da Europa. A Glanbia Ingredients receberá 15 milhões de euros (US$ 18,64 milhões) do projeto, que vai até 31 de dezembro de 2021. (As informações são do Dairy Reporter)

Produção de lácteos na Rússia aumentou em 4% desde 2013

Em 2013-2017, a produção de produtos lácteos na Rússia cresceu em 4% e atingiu 11,1 milhões de toneladas. Na estrutura, a produção foi dominada pelo leite e creme. De acordo com a "Análise da indústria de lácteos da Rússia", preparado pelo Businesstat em 2018, de 2013 a 2017, a produção de leite no país aumentou em quase 0,5 milhão de toneladas, ou 4%. Em 2017, o volume de produção de produtos lácteos subiu para 11,136 milhões de toneladas.

Apesar do fato de que em 2014 foi imposto o embargo de alimentos e as importações diminuíram, o crescimento significativo da produção doméstica de produtos lácteos não foi seguido. Em relação ao enfraquecimento do Rublo, o custo de produção de produtos lácteos e os preços de varejo restringem consideravelmente o poder de compra da população. Nessas circunstâncias, os recursos de crédito estavam inacessíveis para os produtores. Além disso, as restrições ao crescimento dos volumes de produção colocam o déficit da base de recursos - o número de vacas mostra uma diminuição anual e inibe o crescimento dos volumes de produção de leite cru.
Em meio a todos esses fatores, a indústria continua concorrendo com produtos importados, especialmente da Bielorrússia. Sobre isso, no biênio 2015-2017, o crescimento da produção de lácteos foi de apenas 15%, e em 2017 e diminuiu para 0,2%. Entre os principais grupos de produtos lácteos, a participação mais significativa da produção foi de leite e creme. Em 2017, a participação de leite e creme representou 51,4% do total produzido na Rússia de produtos lácteos. A perspectiva é que em 2018-2022 anos, a produção da indústria de lácteos russa crescerá anualmente. Espera-se que, em 2022, o volume de produção de produtos lácteos na Rússia seja de 11,7 milhões de toneladas. (As informações são do UkrAgroConsult Ltd)

Leite/Uruguai

A produção de leite em 2017 cresceu 7,4% em relação ao ano anterior. A captação das indústrias totalizou 1.905,6 milhões de litros, acima dos 1.775 milhões de litros do ano anterior. Foi a segunda maior captação desde 2012, de acordo com os dados preliminares divulgados pelo Instituto Nacional do Leite (Inale).

Na comparação interanual mês a mês, somente em março de 2017 a captação foi menor que no mesmo mês de 2016. Em dezembro o leite remetido para as indústrias totalizou 171,2 milhões de litros, 2,8% acima dos 166,5 milhões de litros de um ano antes, e o preço recebido pelo produtor caiu pelo sexto mês consecutivo. A média do litro foi $ 9,40 pesos, [R$ 1,05/litro], 1% menos que os $ 9,53 pesos, [R$ 1,06/litro], do mês anterior, sendo o segundo menor valor mensal do ano ($ 9,03 pesos em janeiro), de acordo com os dados processamentos pelo Inale.

O preço do litro de leite em dezembro, no entanto foi 4% superior ao de dezembro de 2016. A maior média mensal de 2017 foi alcançada em maio, $ 10,23 pesos por litro, [R$ 1,14/litro]. Em dólares o panorama é de maior estabilidade, obtendo em dezembro o quarto mês consecutivo de média, US$ 0,33/litro. Foi um valor 4% superior aos US$ 0,31/litro de um ano atrás. O valor médio em pesos durante 2017 foi $ 9,74 pesos por litro, [R$ 1,08/litro], 15,5% a mais que no ano anterior. (Blasina y Asociados - Tradução livre: Terra Viva)

Bill Gates está financiando pesquisas genéticas para criar a vaca perfeita

Bill Gates está financiando uma pesquisa genética sobre como criar a vaca perfeita - que produza mais leite e que possa suportar melhor as temperaturas do que a vaca média. O fundador da Microsoft investiu US$ 40 milhões na Global Alliance for Livestock Veterinary Medicines, ou GALVmed, uma organização sem fins lucrativos com sede em Edimburgo, na Escócia, que realiza pesquisas sobre vacinas para animais de produção e genética.

Gates quer ajudar a criar a vaca perfeita que produzirá tanto leite quanto uma vaca europeia, mas poderá suportar o calor como uma africana. "O impacto por dólar que gastamos é super-alto nesta área. Você pode ter uma vaca que é quatro vezes mais produtiva com a mesma capacidade de sobrevivência".

Embora não esteja claro como exatamente essas vacas serão criadas, Gates propôs anteriormente criar vacas através de inseminação artificial. Sua doação, feita através de sua organização filantrópica, Fundação Bill e Melinda Gates, faz parte de um investimento maior que inclui dinheiro do Departamento para o Desenvolvimento Internacional do Reino Unido.

Ele falou sobre como fica animado "em ver como a liderança do Reino Unido em pesquisa e inovação não apenas beneficia a Grã-Bretanha, mas também salva e melhora a vida nas partes mais pobres do mundo". Embora cientistas do clima tenham avisado que as vacas e produtos lácteos podem levar a uma maior degradação ambiental, Gates disse que elas podem ajudar a mitigar a pobreza global e a fome.

Ele disse em uma publicação em seu blog em julho passado: "Embora existam questões legítimas sobre se o mundo pode satisfazer o apetite por produtos de origem animal sem destruir o meio ambiente, é fato que muitas pessoas pobres contam com gado para alimentação e renda". (As informações são do Business Insider, traduzidas pela Equipe MilkPoint)

Competitividade/AR 

Em 2017 a Argentina caiu do segundo para o quinto lugar no ranking de exportadores de queijos para o Chile apesar da vantagem geográfica que o país tem em relação a outros concorrentes localizados a milhares de quilômetros de distância. Também definhou a participação na exportação de leite em pó. 

Nos últimos dois anos as importações de queijos realizadas pelo Chile aumentaram de maneira significativa, passando de 28.169 toneladas em 2015 para 34.041 e 44.439 toneladas em 2016 e 2017, respectivamente, segundo dados oficiais da ODEPA. Mas a participação argentina no negócio que em 2015 foi de 21,3%, caiu para 20,4% em 2016, e acabou em 12,56% em 2017. Processo similar registrou o Uruguai.

Holanda e Alemanha, que até 2015 eram fornecedores marginais do mercado chileno, em 2017 ocuparam 19,4% e 17,3% do mesmo, respectivamente, enquanto que Estados Unidos e Nova Zelândia ficaram com 20,2% e 15,4%. O bom desempenho das vendas de leite em pó obtida pelos Estados Unidos se explica porque o país tem um Tratado de Livre Comércio (TLC) com o Chile (o que lhes permite exportar o produto sem restrições alfandegárias ou não) enquanto que, no caso da Nova Zelândia, além de contar com um esquema de integração comercial dentro do Acordo Transpacífico de Associação Econômica e Estratégica (TPP), tem em seu território a filial (Soprole) da indústria de laticínios neozelandesa, Fonterra.

Os últimos dados oficiais publicados pela União Europeia (UE) mostram que em apenas dois anos as exportações europeias de queijos com destino ao Chile quase que quintuplicaram, elevando a nação sul-americana a ocupar o nono posto no ranking de clientes ao nível global. Entre janeiro e novembro de 2015 as compras chilenas de queijos europeus eram de apenas 3.722 toneladas, no mesmo período de 2016 e 2017, foram 8.871 e 18.144 toneladas, respectivamente.

Depois que a Rússia instituiu o bloqueio comercial aos produtos lácteos europeus, em agosto de 2014, as autoridades da UE instituíram programas de ajuda orientados a evitar que o excesso de oferta de manteiga, leite em pó e queijos derrubassem o preço do leite ao produtor a níveis críticos.

Entre os programas está incluído o de subsidiar indústrias queijeiras que optaram por armazenar tais produtos, o que, efetivamente ocorreu em 2015, começando a ser desativado de maneira progressiva em 2016, para finalmente encerrar em 2017. Com isto, houve incentivo à concorrência agressiva do produto junto a nações com economias abertas.

A perda de competitividade em laticínios da Argentina e Uruguai não se limitou apenas aos queijos - um produto com alto valor agregado - mas também em commodities como leite em pó, o qual o Chile importou um total de 27.043 toneladas em 2017, contra 18.166 e 16.575 toneladas em 2016 e 2015, respectivamente. A participação argentina no negócio, que em 2015 foi de apenas 5,8%¨do total, se recuperou em 2016 para alcançar 26,4%, e cair para 15,5% em 2017. O Uruguai - nesse mesmo período - passou de 21,1%, para 6,8%, e 3,9%. O segmento, considerando dados de 2017, foi dominado pelos Estados Unidos (45,6%) e Nova Zelândia (24,1%).

O que ocorre no mercado chileno é um exemplo de como a integração comercial melhora o acesso a mercados de nações localizadas a grandes distâncias, enquanto que, sem um esquema de integração comercial, as vantagens de proximidade são anuladas de maneira significativa. (valorsoja - Tradução livre: Terra Viva)

Entidades consideram compras insuficientes

O Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) do governo federal fechou 2017 com a aplicação de R$ 18,2 milhões no Rio Grande do Sul. Ao todo, beneficiou 2,3 mil assentados da reforma agrária e agricultores familiares que forneceram seus produtos para o programa. Grande parte do orçamento executado no ano passado é resultado da compra direta de leite em pó, no valor de R$ 13,7 milhões, pelo Ministério do Desenvolvimento Social (MDS). Mesmo que tenham superado os R$ 11,9 milhões que beneficiaram 1,6 mil produtores em 2016, os recursos foram considerados insatisfatórios por entidades dos pequenos produtores. 

O coordenador-geral da Federação dos Trabalhadores na Agricultura Familiar do Estado (Fetraf/ RS), Rui Valença, observa que, apesar de o MDS ter lançado os valores da compra de leite em pó no orçamento de 2017, essas aquisições devem se concretizar somente em 2018, o que significa que o desembolso efetivo do PAA no Rio Grande do Sul foi de apenas R$ 4,5 milhões no ano passado. "Se em 2017 os valores foram pequenos, as perspectivas para 2018 são ainda piores por conta do enxugamento do orçamento do governo federal", calcula Valença. 

"O PAA é importantíssimo porque, além de contribuir com a renda, ajuda o agricultor a ir se qualificando e se preparando para disputar mercados maiores", complementa.

Para o presidente da Federação dos Trabalhadores na Agricultura (Fetag/RS), Carlos Joel da Silva, os valores destinados ao PAA nos últimos anos demonstram que o poder público está querendo abandonar este tipo de operação. "O governo está deixando que o controle de estoques fique na mão do produtor e do mercado, só que o produto sempre perde esta guerra", comenta. Silva considera que, quando o governo deixa de interferir no controle de estoques, os preços acabam baixando para o produtor e se elevando para o consumidor. A Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), informou que as compras de leite em pó de cooperativas da agricultura familiar, autorizadas no final do ano passado, estão em andamento. (Correio do Povo)   

UE: As montanhas de manteiga dos anos 80 se transformaram em montanhas de leite em pó em 2018

A União Europeia (então CEE) introduziu em 1984 as cotas de produção de leite para eliminar as montanhas de manteiga armazenadas pela intervenção estatal. Agora, as montanhas de manteiga desapareceram, mas foram substituídas por montanhas de leite em pó. Estas montanhas vão pesar nos preços que os produtores receberão em 2018. Na intervenção, estão armazenadas 378.538 t de leite em pó desnatado (LDP) de acordo com os dados da Comissão Europeia. Na última licitação de leite em pó desnatado realizada em 16 de janeiro, 1.864 t foram vendidas ao preço mínimo de € 1.190  (US$ 1.479,17) por tonelada. Este é o maior volume vendido nas 16 licitações realizadas até à data e a primeira que é vendida a um preço abaixo do leite em pó desnatado para alimentação animal. Há um estoque de 99.156 t (quantidade armazenada até abril de 2016) de leite em pó desnatado em poder da intervenção para a próxima licitação de 20 de fevereiro.

O Comissário da Agricultura, Phil Hogan, mencionou em várias ocasiões que a Comissão deveria tomar medidas para administrar esses estoques, mas semanas e meses vão passando sem que haja qualquer proposta sobre a mesa, como por exemplo, destinar o leite  a pessoas menos favorecidas ou à alimentação animal. Os produtores franceses estão muito nervosos com a pressão negativa que este leite em pó armazenado pode exercer e por causa da inatividade da Comissão. Por esta razão, pediram à sua ministra da Agricultura, Stéphane Travert, que na reunião de segunda-feira do Conselho de Agricultura da UE, levante este problema e obtenha um compromisso da Comissão de administrar estes excedentes.

A organização European Milk Board está pressionando por uma redução geral no atual volume de intervenção de 109.000 toneladas por ano, além de um aumento simultâneo do preço de intervenção. Eles consideram que o leite em pó de intervenção deve ser vendido a um preço estável e não a preços de dumping. Eles não desejam demonizar o conceito de intervenção em si, pois é útil para captar excedentes sazonais e redistribuí-los, mas não é apropriado como instrumento de crise permanente. (As informações são do Agrodigital, traduzidas pela Equipe MilkPoint)

Em forte crise, campo uruguaio protesta contra o governo

Protesto/Uruguai - Queda acontece na produção de grãos, leite, carne e frutas, carros-chefe da economia uruguaia. O campo uruguaio protestou durante a semana passada contra a administração do presidente Tabaré Vázquez em uma grande mobilização com tratores e bandeiras uruguaias no município de Durazno, onde se costumam realizar feiras agrícolas. O protesto reuniu não somente produtores, mas também técnicos, consultores, contratistas de maquinário, transportadores, industriais e outros envolvidos na cadeia agropecuária. O Frente Amplio, coalizão governista de esquerda no Uruguai, governo o país há 13 anos.

A crise no campo uruguaio é tão aguda que a temporada atual teve uma redução de área plantada de cultivos como soja, milho, trigo, arroz e cevada superior a 20%. O setor reivindica reduções de impostos, principalmente os de propriedade, e menores tarifas de combustível e energia elétrica. As entidades agropecuárias uruguaias também querem uma forte redução do déficit fiscal e um peso uruguaio mais fraco. A grande preocupação é a falta de competitividade em comparação a Brasil e Argentina, mas principalmente com relação ao Paraguai. Após a manifestação, que teve 17 dias de promoção nos grandes meios de comunicação e no WhatsApp, o presidente uruguaio Tabaré Vázquez não recebeu as principais entidades agropecuárias que organizaram o protesto.

As principais entidades agropecuárias que organizaram a manifestação não descartam organizar uma greve geral do setor rural pedindo a destituição do presidente Vázquez. O protesto uruguaio lembra episódios de 2008 e 2011 na Argentina, quando o setor rural se uniu para protestar contra a ex-presidente Cristina Fernandez de Kirchner, que conseguiu terminar o seu mandato. (Agrolink)

Benefícios do leite e seus derivados

Leite e derivados - O leite e seus derivados são alimentos muito completos já que possuem os três princípios básicos que são: proteínas, lipídios e glicídios. Além de serem ricos em vitaminas do grupo B, vitaminas A e D e minerais como o cálcio. O leite, por sua composição nutricional é considerado como um dos alimentos mais completos que existem. Os mamíferos, ao nascer, se alimentam exclusivamente do leite de sua espécie, já que durante esta época o leite atende todas as suas necessidades nutricionais. Trata-se do alimento completo. Precisa ser destacado seu alto teor de cálcio. No leite que consumimos, de vaca, existem 300 mg de cálcio, aproximadamente, em um copo de leite. E não é somente uma fonte de cálcio, pois, pela própria composição do leite, o seu cálcio é o de melhor absorção, do que através de qualquer outro alimento. Ao contrário do que muita gente pensa, o cálcio não se perde ao desnatar o leite. No processo, são retiradas as gorduras, e as vitaminas lipossolúveis, como a A, D, e E. Por isso, ao consumir produtos desnatados, é recomendável dar preferência aos enriquecidos com essas vitaminas. Felizmente, hoje em dia, existem leites enriquecidos com cálcio que fornecem cálcio extra, para manter nosso tecido ósseo, importante para aquelas pessoas que não tomam a quantidade diária recomendada.  

 O iogurte
O iogurte é produzido pela fermentação do leite. Este processo, devido à ação de certas bactérias, parte da lactose se transforma em ácido lático, de forma que o leite se acidifica e suas proteínas se coagulam. Estas bactérias permanecem vivas e são muito benéficas para o sistema digestivo já que contribuem para a manutenção da flora bacteriana intestinal, que é fundamental para a formação da lactase (enzima que nos ajudam a digerir a lactose).

O queijo
O queijo é o resultado da coagulação do leite mediante a adição de coalho, ou outro produto coagulante, a adição de sal e a extração da maior parte do soro. Seu valor nutritivo é elevado, já que ao perder água seus nutrientes estão muito concentrados, o que também contribuiu para que sua quantidade de gordura seja maior do que do leite.

Bebidas lácteas
O leite é um alimento mais completo e equilibrado que existe. É fundamental para o crescimento e para a atividade física. Sem dúvida, algumas crianças e adolescentes não tomam leite suficiente. A causa mais frequente é a rejeição do sabor. Nestes caso, as bebidas lácteas, sempre que elaboradas com qualidade nutricional, é um recurso utilizado para que haja o consumo da quantidade diária recomendada. Fornecem proteínas de grande valor nutricional, vitaminas e minerais, entre eles o cálcio. Além disso existem as bebidas lácteas acrescidas de cereais, melhorando ainda mais o valor nutricional do leite. Bebidas lácteas tomadas quentes são excelentes reconstituintes e gelados são alternativas saudáveis aos refrigerantes.

Outros derivados
- Coalhada. Outro derivado do leite é a coalhada, que se obtém adicionando coalho ao leite, que coagula suas proteínas e lhe dá uma consistência mais firme.

- Sobremesas e cremes - Também existe uma enorme quantidade de produtos à base de leite e que, de certo modo, são considerados derivados de leite, como flans, e cremes. Em muitos casos se abusa deles na alimentação das crianças, e é preciso ter cuidado, já que são elaborados fundamentalmente com leite, mas podem ter elevadas quantidades de açúcar, elevando o teor calórico.

Recomendações nutricionais
A fonte mais acessível de cálcio na dieta é o leite e derivados. É recomenda uma quantidade média de 1.200 mg de cálcio por dia para crianças dos 10 aos 18 anos, de 800 a 1.000 mg nos adultos, e de 1.500 mg para mulheres após a menopausa e idosos. Um copo de leite normal fornece 300 mg de cálcio, um copo de leite enriquecido com cálcio uns 400 mg e o iogurte, cerca de 150 mg de cálcio. Os queijos frescos têm menos quantidades por unidade de peso do que os curados, por terem maior proporção de água. (ExporLacChile - Tradução livre: Terra Viva)

   Queijos/Reino Unido 

As exportações de queijo de janeiro a novembro de 2017 totalizaram 153.000 toneladas, 3% mais que no mesmo período de 2016, e 32% a mais do que foi exportado cinco anos atrás. Em 2012, perto de 90% das exportações de queijo do Reino Unido eram vendidas para países da União Europeia (UE). Passados cincos anos, no entanto, isso começou mudar, e em 2017, 81% das exportações (janeiro a Novembro) foram para a UE. Em termos de volume, o principal crescimento ocorreu nas exportações de cheddar, com substancial incremento nas exportações tanto para a UE, como para países terceiros. Na UE, o aumento foi principalmente nas exportações para a Irlanda, Holanda, e Dinamarca. Fora do bloco, o principal crescimento ocorreu para os Estados Unidos e parte do Oriente Médio.

 

Outra área importante de crescimento foi a exportação de outros queijos para países não pertencentes à UE. Os aumentos foram principalmente nas categorias de queijos frescos, incluindo mozzarella, juntamente com queijos ralados e em pó. As exportações não pertencentes à UE destinam-se principalmente para países asiáticos e Oriente Médio.

Embora o comércio não comunitário tenha aumentado, a UE ainda é o principal mercado de exportação para a maioria dos queijos. Com o Brexit no horizonte e os acordos comerciais ainda incertos nestea fase, o acesso a novos mercados de exportação é muito positivo, e é preciso manter a competitividade para garantir a permanência nesses mercados.  (AHDB - Tradução livre: Terra Viva)

UE pretende concluir o acordo com Mercosul nas próximas semanas

Depois do fiasco no anúncio de um acordo preliminar com o Mercosul em Buenos Aires, no mês passado, a União Europeia (UE) dá indicações de que agora poderá ser para valer. A comissária de Comércio da UE, Cecilia Malmstrom, declarou-se ontem confiante de que a conclusão do acordo de livre comércio birregional possa ocorrer nas próximas semanas. "Esse é o nosso objetivo", afirmou ela ao Valor, à margem do Fórum Econômico Mundial, em Davos. Malmstrom disse esperar "progresso concreto" no encontro que terá com ministros do Brasil, Argentina, Paraguai e Uruguai, a seu convite, na terça-feira, em Bruxelas. A comissária reiterou que "os dois lados estão empenhados em concluir o acordo nas próximas semanas. Estamos perto, mas ainda há trabalho a ser feito em ambos os lados e vamos enfrentar isso". O presidente da Comissão Europeia, Jean Claude Juncker, afirmou que será o maior acordo comercial negociado pela UE.

Malmstrom recusou, porém, confirmar se Bruxelas colocará na mesa, na semana que vem, nova oferta para carne bovina e etanol do Mercosul, alegando que não negocia por meio da imprensa. Conforme negociadores, os europeus já indicaram que apresentarão oferta melhorada. Em Bruxelas, fontes admitem que os europeus examinam oferecer cota entre 90 mil e 100 mil toneladas para a entrada de carne bovina do Mercosul com tarifa menor, ainda inferior à demanda do bloco do Cone Sul. A oferta ainda na mesa é de apenas 70 mil toneladas. Para etanol, cota de 600 mil toneladas.

Na reta final de negociações decisivas, a ampliação das cotas para os dois produtos ganha tanta importância que o presidente da Argentina, Mauricio Macri, agendou escala em Paris antes da volta dos Alpes suíços para Buenos Aires. "Espero ter boas notícias", disse Macri, que se encontrará amanhã com o colega francês, Emmanuel Macron, e pretende arrancar um compromisso de apoio da França a uma oferta melhor. "Faremos disso um tema central da nossa visita." Ele reconheceu que o país, por sua sensibilidade agrícola, é ponto-chave para permitir mais avanços da Comissão Europeia. E fez um apelo: "O acordo com a UE é uma grande oportunidade, inclusive para a Europa depois do Brexit."

Em seguida, cometeu gafe ao dizer que o tratado não é importante apenas por questões comerciais, mas pelos laços históricos e culturais. "Na América do Sul, somos todos descendentes de europeus", disse Macri. Fontes do Mercosul afirmam que a UE sinalizou colocar na mesa novas cotas para carne e etanol. Se não, argumentam, sequer haveria sentido na ida dos ministros a Bruxelas. O ministro da Agricultura, Blairo Maggi, acha que dificilmente a oferta será suficiente para satisfazer também a Argentina e o Uruguai.

A UE ofereceu ao Mercosul cota de 70 mil toneladas de carne bovina e de 600 mil toneladas de etanol por ano com acesso privilegiado ao mercado europeu. A proposta desagradou, porque está abaixo dos volumes de 2004, quando os dois lados estiveram bem perto de assinar um acordo, que eram respectivamente de 100 mil e 1 milhão de toneladas.

Sentindo o vento soprar a favor de um tratado, a poderosa central agrícola europeia Copa-Cogeca voltou a soltar as baterias contra a negociação. Nesta semana, o secretário-geral da entidade, Pekka Pesonen, reclamou que a UE já ofereceu muito ao Mercosul sem ter obtido o mesmo retorno, e um potencial acordo custaria mais de € 7 bilhões ao setor agrícola europeu. "A maioria das importações europeias de carne bovina, açúcar, frango e suco de laranja já vem desses países", disse. Segundo ele, o açúcar e o etanol do Mercosul são "altamente subvencionados".

Ao falar em Davos, Macri procurou conter as preocupações de caráter protecionista no bloco sul-americano. Depois de um "pré-acordo político", em que estaria fechada toda a parte de acesso a mercados (produtos contemplados e prazo de abertura para cada um), o tratado ainda precisaria de "uns oito meses" para o detalhamento de textos e mais dez anos para a eliminação gradual de tarifas. "Há tempo de sobra para nos prepararmos."

Para o líder argentino, é hora de adotar uma postura de maior abertura. "Até agora, o Mercosul tem sido a região mais fechada e protecionista do mundo. Entendemos que isso não ajudou a reduzir a pobreza", disse Macri. O ministro da Produção da Argentina, Francisco Cabrera, disse ao Valor que espera o anúncio do "pré-acordo" em fevereiro ou março. Sem minimizar a importância das cotas para produtos agrícolas, negociadores brasileiros ponderam que ainda existem outros pontos pendentes, como regras de origem e o regime de "drawback" - pelo qual há isenção na tarifa de importação para insumos usados na fabricação de bens industriais depois exportados. A UE não aceita esse regime aduaneiro especial no Brasil. (Por Assis Moreira e Daniel Rittner | De Davos (Suíça)/As informações são do Valor Econômico)

Sucesso futuro dos produtos lácteos "depende da produção sustentável e responsável"

O sucesso futuro da indústria de lácteos depende da sua capacidade de contar a história sobre como o leite é produzido de forma sustentável e responsável, de acordo com especialistas do setor. Líderes da indústria de lácteos de todo o mundo discutirão a percepção pública combinada com o impacto ambiental e socioeconômico dos produtos lácteos no Simpósio da Federação Internacional de Lácteos (IDF) em Sevilha, Espanha, nos dias 1 e 2 de fevereiro. Os consumidores estão mostrando um interesse crescente pela origem de seus alimentos e estão procurando a garantia dos produtores, processadores e varejistas de que o alimento é produzido de forma responsável.

Por exemplo, esse crescente interesse levou o secretário do Departamento de Meio-Ambiente, Alimentos e Assuntos Rurais (Defra), no Reino Unido, Michael Gove, a anunciar um "padrão-ouro" na rotulagem de alimentos, que destaca as credenciais e a qualidade dos produtos britânicos nos supermercados. Como consequência desse crescente interesse, os varejistas estão buscando maneiras de fornecer essa garantia aos seus consumidores, seja através da criação de avaliação de origem sustentável seja por programas de auditoria ou endosso de programas existentes da indústria de lácteos.

FARM
Nos Estados Unidos, cerca de 98% de todas as fazendas pertencem ao Programa Nacional de Lácteos FARM (Farmers Assuring Responsible Management), que estabelece padrões mais elevados para cuidados com animais, uso de antibióticos e sustentabilidade ambiental - tudo no espírito de melhoria contínua. O Programa FARM foi recentemente aprovado como compatível com a Especificação Técnica ISO sobre Bem-estar Animal - indicando que o programa agora atende aos mais altos padrões internacionais para o cuidado e bem-estar dos animais.

Emily Meredith, da Federação Nacional de Produtores de Leite (EUA), explicou: "O sucesso futuro da indústria de lácteos depende da nossa capacidade de contar a nossa história sobre como o leite é produzido de forma sustentável e responsável. Os programas da indústria, como o National Dairy FARM Program, nos Estados Unidos, ajudam tanto a estabelecer padrões para os produtores quanto para contar a nossa história de sustentabilidade de forma confiável para produtores e consumidores de alimentos". Meredith disse que a produção de leite tem uma "posição muito única". Por um lado, ela fornece meios de subsistência para centenas de milhões de pessoas e para muitos é essencial para sua sobrevivência. Mas, por outro lado, representa uma grande proporção do custo, dos recursos utilizados e das emissões de gases de efeito estufa da cadeia de produtos lácteos.

Mensagens anti-lácteos
A indústria britânica de lácteos está sendo estimulada a combater as mensagens anti-lácteos com mensagens positivas sobre a indústria, a fim de negar a crescente crítica dos grupos contrários ao setor. Essa foi a mensagem da consultora de sustentabilidade na pecuária, Judith Capper, na Conferência Anual de Produtos Lácteos da Semex, quando pediu aos produtores de leite que enviassem as mensagens certas aos consumidores.

Enquanto os veganos e os vegetarianos constituem uma pequena parte da população, Capper, que já sofreu agressões por parte de manifestantes, disse que eles "falam alto" e que ela havia notado um número crescente de mensagens focadas no impacto da indústria de lácteos sobre o meio ambiente. Mas ela disse que o leite fluido tem uma pegada de carbono "bastante baixa" ao considerar sua densidade de nutrientes para o impacto climático, menor do que as alternativas de soja ou aveia.
"Quanto maior o rendimento, geralmente, menor a pegada de carbono e produtividade é vital para o impacto ambiental", acrescentou. Mas ela disse que a indústria não deve se concentrar em "extremos", mas nos consumidores sem uma opinião fixa sobre a agricultura. "Nós não vamos transformá-los em consumidores felizes de carne e leite assim como eles não vão nos transformar em vegetarianos e veganos", acrescentou.

Jovens
Como o grupo provavelmente está considerando um abandono dos lácteos, as pessoas mais jovens precisavam ser o alvo. Dominic Brown, da Kantar Worldpanel, destacou como os produtos lácteos se beneficiaram de um impulso crescente para que fossem vistos como alimentos saudáveis, com muitas pessoas voltando a consumir manteiga. As pessoas estão procurando mais  produtos naturais, em vez de produtos com pouca gordura e estão dispostas a pagar um prêmio por isso. Há também oportunidades para que os produtos lácteos sejam consumidos juntamente com produtos relacionados à saúde, já que 95% dos produtos lácteos são consumidos junto com outro alimento.

Ela também disse que o leite fluido possui espaço para inovação, com os produtos tradicionais podendo ter maior valor agregado sendo ultrafiltrados, orgânicos, oriundos de animais criados ao ar livre,  entre outras coisas. A iniciativa de pagar um pouco a mais aos produtores pelas redes de varejo Asda e Morrisons também fez sucesso. Quarenta e seis por cento dos consumidores disseram que ficariam felizes de gastar um pouco mais no leite se o valor retornasse aos produtores. (As informações são do FarmingUK e do Farmers Guardian, traduzidas pela Equipe MilkPoint)

   Rússia x Argentina 

"Existe vontade política para que a Argentina e a Rússia intensifiquem a relação comercial", afirmou o ministro da Agroindústria, Luis Miguel Etchevehere durante a visita que realizou à Rússia, em missão oficial com o presidente Mauricio Macri.

O comércio com a Rússia é praticamente inexistente: nos primeiros onze meses de 2017 a Argentina exportou US$ 475 milhões de dólares, a maior parte com o envio de carnes, lácteos, peras, maçãs, cítricos, tabaco, mandioca, produtos de pesca, vinhos, farelo de soja e sementes de girassol, entre outros.

"Hoje nos encontramos com um nível de comércio relativamente baixo que não é representativo do potencial da relação. Podemos complementar em muitos aspectos, mas, para isso devemos resolver algumas questões como também sermos mais proativos de ambos os lados", assegurou Etchevehere.

Em agosto de 2014 parecia que a Rússia abria uma oportunidade comercial histórica com o embargo (ainda em vigor) à entrada de carne bovina, suína, aves, pescados, lácteos, frutas e vegetais procedentes dos Estados Unidos (EUA), Canadá, União Europeia (UE), Austrália, e Noruega como resultado da crise na Ucrânia. Passou o tempo e foi apenas ilusão, porque a Rússia, além de facilitar o abastecimento de alimentos para nações vizinhas (muitas integrantes da antiga União Soviética), começou a estabelecer cotas para a entrada de produtos agropecuários para incentivar a produção local. Em 2013 a Rússia importou 465.861 toneladas de queijos, sendo 261.504 toneladas procedentes da UE. Em 2014 caiu para 349.416 toneladas (39% com origem na UE). 

Esse ano, graças ao bloqueio, a Argentina conseguiu enviar 18.562 toneladas para a Rússia, contra as 7.371 toneladas vendidas em 2013. Mas, essa oportunidade não durou muito: as vendas argentinas caíram para 10.254 e 8.889 toneladas em 2015 e 2016, respectivamente. O único país que conseguiu aumentar a venda de queijos para a Rússia foi a Bielorrússia, e a maior parte do déficit de queijos europeus provocado pelo bloqueio foi preenchido com fabricantes russos, segundo boletim do USDA. Com a importação de manteiga e leite em pó desnatado ocorreu algo similar. Os volumes totais baixaram logo depois do bloqueio e a maior parte do negócio ficou nas mãos da Bielorrússia. Somente as vendas argentinas e uruguaias de leite em pó integral cresceram, e a partir de 2016, passaram a ser os segundo fornecedores depois da Bielorrússia. (valorsoja - Tradução livre: Terra Viva)

Maior parte do crescimento da produção de leite da UE ocorrerá no primeiro semestre

A maior parte do crescimento da produção de leite da União Europeia (UE) em 2018 acontecerá no primeiro semestre do ano, uma vez que 2017 terminou com altas taxas de produção que podem durar algum tempo. Até meados de maio, o padrão sazonal acompanhará o crescimento cíclico. O crescimento cíclico provavelmente continuará após o pico, mas a taxas reduzidas em relação ao primeiro trimestre. Em média em toda a área da UE, o pico sazonal habitual será alcançado em maio, com França e Itália tendo o pico mais cedo e Estados Membros do Nordeste, mais tarde. O principal motivo para a desaceleração esperada do crescimento é que é mais fácil aumentar a produção de leite na estação de baixa adiantando o parto e com o uso de concentrados, em particular nas fazendas onde o manejo de alimentos é tradicionalmente feito principalmente na primavera e pastagens de verão ou forragens são fornecidas diariamente aos animais. Isto é diferente da situação sob as cotas, quando os esforços para aumentar a produção de leite no final do ano não compensava, com os  países tendo que pagar multas por exceder a cota.

Conforme ocorre nas flutuações cíclicas dos preços e das ofertas de leite, a resposta dos produtores de leite às perspectivas piores em relação aos preços de pagamento do leite virá mais tarde, se houver alguma resposta significativa de qualquer maneira. Isso pode acontecer no segundo semestre de 2018, dependendo se o mercado vai entrar em uma depressão mais longa dos preços do leite.

Reconhecer isso agora, no início de 2018, parece ser prematuro. A diferença de 2017 para situações de mercado observadas anteriormente com altos níveis de preços é que essa é unilateralmente baseada no componente de gordura do leite. Os retornos da gordura do leite diminuíram dos níveis elevados de meados de 2017, mas são ainda maiores do que em qualquer situação de baixa do mercado de manteiga no passado. Contrastando com a situação da gordura do leite estão os mercados dos componentes não gordurosos do leite. Grandes estoques públicos de leite em pó desnatado são o principal obstáculo para que os preços possam estabilizar em níveis mais altos e, portanto, a volatilidade neste setor será limitada. (As informações são do CLAL.it)

Colômbia: importações de leite caíram 35%

No final do décimo mês do ano, a Colômbia tinha importado 38 mil toneladas de leite, contra 52.275 toneladas no mesmo mês do ano anterior. Durante os primeiros dez meses do ano passado, o valor das importações de lácteos da Colômbia foi de US$ 96,5 milhões, informou a Federação Nacional de Criadores de Gado (Fedegan). O valor é menor em relação ao mesmo período de 2016, quando foram importadas 51.789 toneladas para um valor CIF de US$ 124 milhões de dólares; em relação ao valor em dólares, só excede o ano de 2012, já que já foram gastos até o final de outubro de 102 milhões. "Analisando o décimo mês da última década, outubro de 2017 ocupou o terceiro lugar em termos de número de toneladas, quando foram importadas 2.993 toneladas; esse valor é menor se compararmos o décimo mês de 2015 (3.326 t) e 2016 (3.996 t), e superior ao de 2014."

O maior fornecedor de lácteos para a Colômbia foi Estados Unidos (46%), seguido da Bolívia (14%). Com menores porcentagens de compras de leite estiveram México, França e Espanha; o resto da lista é ocupada por países como Equador, Argentina, Holanda, Chile e Uruguai, entre outros. Sobre o assunto, José Félix Lafaurie, presidente da Fedegan, indicou que este primeiro semestre do ano será difícil para os pecuaristas do país.

"À falta de solidariedade da indústria, somam-se dois fatores. Por um lado, teremos um bom clima, representado por chuvas abundantes, o que aumentará os volumes de produção, enquanto as importações crescerão devido às cotas negociadas nos acordos de livre comércio em vigor entre a Colômbia e outros países." Finalmente, Lafaurie pediu ao governo que fique atento sobre a "posição dominante" de algumas indústrias de processamento de leite, para evitar menores preços de compra para os produtores do país, aumentando suas importações. Regularmente, segundo os produtores, a indústria de processamento alega uma situação de "enlechada" (produção abundante), a fim de reduzir os preços de compra, ao mesmo tempo que faz importações. (As informações são do Portafolio, traduzidas pela Equipe MilkPoint)

Produção de leite deve crescer 2,5% em 2018

A produção brasileira de leite deve crescer entre 2% e 2,5% neste ano, em um cenário de custo de produção mais elevado em relação a 2017, estima a Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA). A projeção representa um incremento menor que o reportado em 2017, estimado pela CNA em 4%, ou 34,9 bilhões de litros. Se a estimativa da entidade para o período se concretizar - os dados serão divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) em março -, a produção brasileira de leite em 2018 deverá chegar a 35,8 bilhões de litros, voltando aos patamares de 2014.

De acordo com o assessor técnico da Comissão Nacional de Pecuária de Leite da CNA, Thiago Rodrigues, o aumento da captação de leite está amparado na expectativa de um incremento do consumo esperado para este ano com a melhora da economia. Tanto indústria quanto produtores estão animados com a projeção de crescimento do PIB para 2018. 

"Esse aumento da demanda deve garantir um cenário um pouco melhor de preços ao produtor neste ano", afirma o dirigente. 

Essa perspectiva de recuperação de preços ocorre após um ano de margens apertadas para o produtor de leite. Ainda que o custo de produção tenha recuado 4% no ano passado, devido à oferta farta de soja e milho (principais insumos para a alimentação dos animais), o preço pago ao produtor recuou 8,7% no ano passado, para um valor médio de R$ 1,1769/litro em 2017, segundo o Cepea. Para o presidente do Sindicato da Indústria de Laticínios do RS (Sindilat), Alexandre Guerra, 2018 será um período de margens ajustadas tanto para a indústria quanto ao produtor, após um ano trabalhando no prejuízo. "Isso será importante para recuperar as margens da indústria e, em um segundo momento, permitirá repasses ao produtor."

A melhora dos preços deve ganhar fôlego em março, quando a safra termina no Sudeste e no Centro-Oeste, com o enfraquecimento das pastagens causado pelo término do período de chuvas, reduzindo a oferta de leite, ao passo que a demanda tende a aumentar com o fim das férias escolares. 

Desafios
Embora aposte em um cenário otimista para este ano, Rodrigues destaca que o produtor terá questões preocupantes para lidar neste ano. A começar pela perspectiva de um aumento dos custos de produção, que deve ocorrer devido à queda da oferta de grãos, especialmente do milho, projetadas para este ano.

Outro fator que exigirá atenção é o mercado externo. "Os estoques elevados em dois grandes players, Estados Unidos e União Europeia, podem reduzir os preços internacionais e tornar a importação do produto mais atrativa para as indústrias que operam no Brasil", salienta Rodrigues. 

"Hoje os nossos preços estão em linha com o mercado externo, mas não está descartada a hipótese de que as importações se tornem mais atrativas", diz.

Segundo ele, isso deve ocorrer se os preços internacionais recuarem para patamares abaixo de US$ 3 mil a tonelada de leite em pó, em um cenário de manutenção da cotação atual do dólar. No ano passado, a importação de leite e derivados recuou 31%, e somou 169,1 mil toneladas. "Na realidade, a importação foi maior do que o habitual em 2016, e está voltando aos patamares normais", explica Guerra, do Sindilat. 

Ele salienta que isso foi possível devido à redução dos preços pagos ao produtor no ano passado, o que deixou o produto interno mais competitivo. "Nos níveis atuais, ainda está mais atrativo para a indústria adquirir o produto interno, mas a continuidade desse cenário vai depender se as perspectivas que temos para este ano vão se concretizar", destaca o dirigente, referindo-se ao crescimento da demanda. (As informações são do DCI)  

Cadeia leiteira da Argentina faz convênio em Buenos Aires

Objetivo de garantir a segurança da industrialização do leite para a comercialização de produtos e subprodutos derivados.

O Serviço Nacional de Sanidade e Qualidade Agroalimentar (Senasa) da Argentina e o Ministério da Agroindústria da província de Buenos Aires assinaram um acordo de cooperação para o controle coordenado da cadeia de lácteos com o objetivo de garantir a segurança da industrialização do leite para a comercialização de produtos e subprodutos derivados.

A assinatura do acordo contou com a presença do presidente do Senasa, Ricardo Negri, e do ministro da Agroindústria de Buenos Aires, Leonardo Sarquís, junto com autoridades e técnicos de ambas as agências.

Entre os pontos do acordo, que reforçam o cumprimento do Decreto nº 815/99 do Sistema Nacional de Controle de Alimentos, destacam-se o estabelecimento de um procedimento consensual de inspeção e controle, o acordo de procedimentos de compartilhamento de informações, priorizando o uso de sistemas informatizados, a definição de um programa de controle analítico mínimo dos produtos, o treinamento contínuo e a concordância no controle das plantas de consumo interno quando solicitado.

Por outro lado, e com base na Lei 27.233, que declara as normas sanitárias e de segurança de interesse nacional e ordem pública, promove-se uma visão de melhoria contínua e adoção de programas de autocontrole pelas empresas, como a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) por empresas.

Através da ação conjunta da Nação e da Província de Buenos Aires, não só é esperado otimizar o uso de recursos, mas também melhorar em quantidade e qualidade os controles de higiene e segurança dos produtos lácteos que chegam aos consumidores argentinos. (Infortambo, traduzidas pela Equipe MilkPoint)

Sudeste da Ásia é a área mais importante para o setor de produtos lácteos

O Sudeste da Ásia está se tornando a área mais importante para o comércio de produtos lácteos. No período de janeiro a novembro de 2017, a região importou produtos semi-processados e processados no volume de 3.717.000 toneladas, 10% a mais que no mesmo período do ano anterior. Esse crescimento da demanda no Sudeste da Ásia corresponde a um aumento da oferta de leite nos principais países produtores, que exportam para essa área.

De fato, em novembro de 2017, a tendência de produção de leite foi positiva para: Austrália (+ 4,3%), Nova Zelândia (+ 4,2%), EUA (+ 1%) e UE-28 (+ 4,2%, dados de outubro). A China continua sendo o principal país importador, com um aumento de 13,4% em volume e 39,7% em valor, no período de janeiro a novembro de 2017. Em novembro, os aumentos no volume foram registrados para: leite em pó desnatado (+ 52,8%); fórmulas de leite infantil (+ 46,6%); leite fluido (+ 12,2%) e creme de leite (+ 77,4%). Enquanto reduções foram registradas para: manteiga (-11,7%) e queijo (-22,3%).

Em novembro de 2017, os preços unitários das importações da China, em relação aos dados de novembro de 2016, aumentaram para: manteiga (+ 71,0%); leite fluido (+ 20,3%); creme de leite (+ 31,3%); leite em pó integral (+ 31,1%); soro de leite em pó (+ 20,7%); queijo (+ 13,4%); leite em pó desnatado (+ 5,6%). (As informações são do CLAL.it.\)

  Pedrinho Signori eleito presidente do Conseleite

A Conselho Paritário Produtores/Indústrias de Leite do Estado do Rio Grande do Sul (Conseleite/RS) elegeu sua nova diretoria para o biênio 2018/2019 na manhã desta terça-feira (23/1), em Porto Alegre. A gestão será presidida no primeiro ano pelo secretário geral da Fetag, Pedrinho Signori, e terá o presidente do Sindilat, Alexandre Guerra, como vice-presidente. Em 2019, as posições se invertem. "Vivemos um momento crítico, mas esse espaço é um instrumento importante de construção da cadeia. Os problemas são nossos e estamos aqui para colaborar e construir juntos", disse Signori, empossado no ato. 

Durante a reunião, o Conseleite divulgou levantamento sobre o preço de referência do leite. Para janeiro, o valor ficou em R$ 0,9079, 1,68% abaixo do consolidado de dezembro de 2017, que fechou em R$ 0,9234. Importante lembrar que o Conseleite promoveu, em dezembro passado, ajuste na pesquisa, atualizando parâmetros de forma a considerar as mudanças tecnológicas registradas na produção nos últimos anos. 

Segundo o presidente do Sindilat, Alexandre Guerra, os números refletem a sazonalidade da safra e uma pequena variação negativa de mercado. Além disso, lembra, reportam o reflexo da venda de leite ao governo dentro do Programa de Garantia de Preço Mínimo (PGPM), o que impactou o valor do leite em pó no período. Para o professor da UPF Eduardo Finamore, a tendência do valor de referência da matéria-prima leite é de recuperação gradual no longo prazo. 

A posição é compartilhada pelo presidente do Sindilat, uma vez que o setor entra no período de menor produção do ano, entre os meses de fevereiro e março. "O produtor está ajustando suas contas, produzindo mais para compensar o impacto da redução de preço na sua receita. Para os próximos meses, a expectativa é que o leite tenha reação, principalmente em relação ao UHT, que vem tendo seus preços achatados no varejo", frisou Guerra. Contudo, avalia que o consumidor está mais seletivo nas compras, buscando preços menores.

Finamore ainda apresentou os dados finais do Conseleite de 2017. Segundo o levantamento realizado pela UPF, o ano de 2017 foi o pior em 12 anos para o setor lácteo gaúcho. O estudo indica que o ano fechou com queda de -7,64% no valor de referência do leite recebido pelo produtor. (Assessoria de Imprensa Sindilat)

Pedrinho Signori e Alexandre Guerra
Crédito Foto: Carolina Jardine

Mapa autoriza redução da dose da vacina contra aftosa

A Instrução Normativa nº 11 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), publicada no Diário Oficial desta segunda-feira (22) autorizou a redução da dose da vacina contra a aftosa de 5 mililitros para 2 mililitros. Um dos principais objetivos na mudança da vacina será a injeção de menor volume de óleo mineral, com consequente redução de reações locais.

Alguns países, como Argentina, Uruguai e Bolívia já adotam essa prática, com resultados satisfatórios, tanto em relação à diminuição às reações, quanto na preservação da potência da vacina. Em que pesem essas experiências, a adequação dos métodos de controle de potência e de tolerância que serão submetidas cada partida de vacina produzida, garantirão a eficácia e a segurança do produto.

O componente oleoso, que tem a finalidade de promover imunidade mais longa, é também um dos principais responsáveis pela indução de reações do tipo alérgica no local da aplicação. Considerando a não ocorrência de focos da doença no país, desde 2005, e a tendência de suspensão gradativa da vacinação, a área técnica do Mapa concluiu não haver necessidade de utilização de vacinas que induzam resposta rápida, mas que assegurem a manutenção de resposta longa. Dessa forma, também foi alterarada a avaliação da potência de cada partida de vacina de 28 para 56 dias pós-vacinação, para as vacinas já registradas, e a implantação da avaliação aos 168 dias pós-vacinação, além da avaliação aos 56 dias, para vacinas em processo de registro ou de alteração pós registro.

A atualização do teste de estabilidade da emulsão visa melhor avaliar a qualidade da produção da vacina no que refere à consistência do processo de emulsificação para garantir a emulsão água em óleo. Isso, em razão da alteração do volume do conteúdo da vacina nos frascos, gerada pela redução da dose e da mudança na densidade da fase aquosa, em razão da alteração na proporção da massa antigênica dos antígenos "O" e "A", ocorrida após a recente retirada do vírus "C" da composição da vacina. O teste de tolerância é realizado por meio da vacinação de um grupo de animais e posterior observação no local da aplicação, de eventual ocorrência de nódulos, os quais devem ser mensurados. A metodologia atual prevê a vacinação pela via intramuscular profunda que, por essa razão não possibilita uma visualização adequada de nódulos, nem permite mensuração de forma adequada. A mudança para a via subcutânea permitirá avaliação mais eficiente. (As informações são do Mapa)

EUA: Sabor é atributo mais importante na hora de comprar iogurte, mostra pesquisa

O sabor é o direcionador número 1 das compras de iogurte para mais da metade (52%) dos adultos dos EUA, seguido por benefícios para a saúde (37%), de acordo com um estudo do comportamento do consumidor da Comax Flavors. O estudo do consumidor também revelou que o iogurte grego é o estilo mais popular entre os adultos, enquanto o iogurte de leite integral é preferido pelas crianças. O estudo foi conduzido em junho de 2017 e pesquisou 500 consumidores dos EUA entre 18 e 70 anos, metade dos quais eram pais de crianças entre as idades de um e 17.

"Ao longo do último ano, vimos o mercado de iogurte dos EUA, bem como a luta contra o mercado de leite com forte concorrência de proteínas alternativas à base de plantas. Queríamos entender melhor o uso do consumidor e os direcionadores do mercado de iogurte", disse Catherine Armstrong, disse a vice-presidente de comunicações corporativas da Comax Flavors. Embora o mercado global de iogurte deva crescer em uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,5% entre 2017 e 2022, de acordo com a Mordor Intelligence, o mercado de iogurte dos EUA se contraiu levemente, em 0,6%, em 2016.

Sabores
O sabor de frutas vermelhas foi considerado o preferido entre os adultos (61%) e crianças (58%), seguido por sabores "tropicais" consumido por 45% dos adultos e 47% das crianças que participaram da pesquisa. O iogurte de baunilha veio em terceiro, igualmente consumido por adultos (44%) e crianças (43%). Mais sabores de nicho, como iogurte botânico/floral e vegetal, foram consumidos igualmente pela Geração X e pelos Baby Boomers (8%), enquanto 20% dos pais adultos disseram dar iogurte com sabor de vegetais para os seus filhos de 3 a 5 anos de idade e 21% dos pais compraram sabores botânicos para seus filhos entre 9 e 11 anos de idade.

Os sabores picantes de iogurte foram os menos populares entre os respondentes da Silent Generation (0%) e Geração Z (5%). Metade dos pais relatou que acrescenta outros sabores ao iogurte de seus filhos (frutas frescas e congeladas, granola, nozes, cereais e edulcorantes) e 32% dos entrevistados adultos disseram que fazem isso com seu próprio iogurte. A Comax Flavors também descobriu que o iogurte está sendo usado em mais preparação de alimentos e bebidas do que apenas como um lanche isolado. Por exemplo, 51% dos participantes da pesquisa usam iogurte em suas bebidas, 39% usam em "preparações doces", 28% usam como ingrediente em "molhos e temperos", e 18% usam em outros preparações salgadas. Mais de dois terços dos adultos (69%) e 79% das crianças consomem iogurte como alternativa a uma sobremesa ou sorvete. Aproximadamente um terço (36%) de adultos e 47% dos pais usam iogurtes em vez de maionese, creme azedo, crème fraiche e/ou óleo. (As informações são do Dairy Reporter, traduzidas pela Equipe MilkPoint)
 

 Leite/América do Sul 

As indústrias de laticínios da Argentina relatam que a captação de leite ficou estável nas últimas semanas. O tempo nas principais regiões produtores continua desafiando os produtores em relação ao conforto animal. As condições de transporte estão inalteradas. A captação atende a capacidade instalada das indústrias regionais. O leite desnatado vai para os secadores, e são transformados em estoques de leite em pó desnatado (SMP). O creme é divido entre a fabricação de manteiga e sobremesas congeladas. De acordo com a CLAL, entre janeiro e novembro de 2017, a captação de leite na Argentina diminuiu 8%, em relação ao mesmo período de 2016. No Uruguai, as temperaturas confortáveis ajudam na estabilidade da produção de leite. O processamento é intenso, fabricando SMP, queijo, e manteiga, e as indústrias possuem capacidade para absorver algum leite extra. O empacotamento de leite para consumo também está intenso. Consta que a captação de leite no acumulado do ano até novembro, subiu 6,52% em relação ao ano anterior. Em todos os meses de abril a novembro de 2017 a produção foi maior na comparação anual.

No Brasil a produção, de um modo geral, está constante. A quantidade de leite e creme disponível aumenta o tempo de processamento das fábricas. A produção de SMP consome boa parte do leite desnatado. O creme é transformado em manteiga. A produção de queijo está normal. Os pedidos de leite UHT e leites engarrafados são satisfatórios. As chuvas persistem no Brasil, beneficiando as plantações de grãos. A captação de leite aumentou 4,3%, entre janeiro de novembro, em relação ao mesmo período de 2016. (Usda - Tradução Livre: Terra Viva)

Leite/Europa 

O setor lácteo europeu, de um modo geral, está satisfeito com as atuais condições do mercado, deixando a era de cotas para trás. Muitos produtores e processadores de leite estão prosperando, e as projeções para 2018 indicam que será um ano bom para o setor lácteo europeu.

Continuam sendo registrados aumentos sazonais da produção de leite. Relatório da Alemanha, feito pela Marktwoche Milch, aponta que houve crescimento de 1,7% na primeira semana de janeiro em relação à última semana de dezembro, e de 6% em relação à mesma semana de 2017. Na França, a primeira semana de janeiro de 2018 registrou aumento de 2,2% em relação à última semana de dezembro. A produção de queijo de janeiro a novembro de 2017 aumentou 1,7% em relação ao mesmo período de 2016.

Os preços da manteiga na Europa Ocidental firmaram, aumentando mais os valores mínimos do que os máximos. A produção de manteiga de janeiro a novembro de 2017 foi 1% menor que no mesmo período de 2016. Na mesma comparação, as maiores variações ocorreram na Alemanha (-4,52%); França (-5,79%); Irlanda (+11,57%); Holanda (-10,48%); Reino Unido (-1,45%); e Itália (+0,98%).

A demanda para o leite em pó desnatado (SMP) fabricado recentemente aumentou, e de janeiro a novembro de 2017 a produção cresceu 2,6% em relação ao mesmo período de 2016. Mas, os países com maior produção, tiveram desempenho negativo: Alemanha (-1,9%); França (-9,46%); Bélgica (-6,89%); e Irlanda (-0,28%).

Leste Europeu
Uma das maiores indústrias de laticínios da Bielorrússia está concluindo a expansão da capacidade instalada de empacotamento de leite em embalagens cartonadas que alteram o shelf life de 9 a 12 meses. O foco é a China. Esta iniciativa pretende direcionar o leite que anteriormente era utilizado para fabricação de caseína, produto que tem um mercado menos seguro do que o de exportação de leite fluido. (Usda - Tradução Livre: Terra Viva)

Nestlé antecipa novidades sobre o Programa Boas Práticas na Fazenda (BPF) a produtores de leite

Ao longo dos últimos dez anos, a Nestlé vem trabalhando para desenvolver diversas cadeias produtivas e o projeto  Boas Práticas na Fazenda (BPF)  é um destes exemplos. O programa, criado em 2005, tem o intuito de incentivar o  fornecedor a produzir um leite de melhor qualidade e com maior segurança e rentabilidade. Agora, a Nestlé apresenta um novo conceito ao BPF, denominado Nature, e que já contará com aplicação no campo a partir de março deste ano.

"Hoje, mais de 90% dos nossos parceiros estão certificados e adotam as práticas estabelecidas pelo programa, e por isso, entendemos que chegou a hora de evoluir", informou comunicado enviado pela empresa a seus fornecedores.

O BPF NATURE é um novo conceito dentro dos Boas Práticas na Fazenda, no qual, além do objetivo de oferecer maior segurança e qualidade na produção do leite, há o foco na produção de um leite mais próximo possível do natural. Além dos pontos que eram avaliados anteriormente, para fazer parte do BPF Nature o produtor precisa adequar sua propriedade em relação aos temas Agua, Bem-estar animal e Meio ambiente.

O comunicado esclarece que serão avaliados dentro de cada novo grupo fatores como água (medição com hidrômetros), bem-estar animal (mochação com uso de anestesia e analgesia; e suspensão da utilização de BST e ocitocina) e meio ambiente (correta destinação e tratamento dos dejetos). Além disso, as auditorias também serão reforçadas, além da anual agendada, o produtor participante pode receber uma auditoria surpresa.

Com relação à bonificação, no BPF Padrão, o produtor recebe R$ 0,03/L para adequar sua fazenda nos temas de saúde animal, drogas veterinárias, alimentação animal, ordenha e armazenagem do leite. Se aprovado também no BPF Nature, o produtor passa a receber R$ 0,10/L.

"A partir de março, todas as fazendas interessadas receberão o Manual de Boas Práticas na Fazenda Nature, no qual terão todas as informações necessárias para a implementação", informa o comunicado. (As informações são da Assessoria de Imprensa da Nestlé)

Receita Estadual divulga nota técnica sobre tributação do leite UHT

Para esclarecer as alterações ocasionadas com a mudança na legislação promovidas pelo Decreto nº 53.612/17, a Receita Estadual explica a tributação do leite longa vida (caixinha, UHT) no Rio Grande do Sul. O documento com as principais modificações pode ser conferido clicando aqui.

O principal objetivo é evitar equívocos no cálculo do tributo e na emissão de notas fiscais, bem como explicar os procedimentos para restituição ou estorno de possíveis valores destacados ou pagos a mais. (Receita Estadual - RS)

Resumo da Tributação do Leite UHT

Fonterra lança novo leite na China em parceria com Hema Fresh, da Alibaba

A cooperativa neozelandesa, Fonterra, lançou um novo produto lácteo fresco na China, em parceria com a Hema Fresh. A Hema Fresh é o novo conceito de varejo da Alibaba, que combina compras tradicionais com uma experiência digital. A nova linha de leite "Daily Fresh" está agora disponível nas 14 lojas da Hema em Xangai e Suzhou em garrafas de 750 ml, proveniente das fazendas da Fonterra, na província de Hebei. O produto tem rótulos diferentes para cada dia da semana, visando destacar e enfatizar o frescor, sendo o estoque reabastecido todas as noites. Os volumes iniciais são atualmente em torno de três toneladas diariamente, com planos de expansão ao longo do tempo e expansão com o varejista à medida que aumenta rapidamente sua presença nas lojas em toda a China.  A presidente da Fonterra na Grande China, Christina Zhu, disse que este novo produto supre a crescente demanda por produtos frescos de alta qualidade, como parte da "premiumização" das categorias de consumo da China.

"Os clientes aqui na China estão se tornando cada vez mais sofisticados em termos de seus gostos e preferências, que estão sendo impulsionados pelo aumento das receitas familiares. Mais do que nunca, os consumidores estão conscientemente buscando produtos frescos, nutritivos e seguros, e nosso novo produto para a Hema atende a isso".

De acordo com dados do McKinsey, espera-se que mais de 75% dos consumidores urbanos da China ganhem 60.000 a 229.000 por ano (US$ 9.300 a US$ 35.550) até 2022. Isso é mais que os apenas 4% que tinham essa renda no ano 2000, impulsionando uma mudança acentuada no comportamento do consumidor e no poder de compra. Ligado a esta tendência está o surgimento da Hema, que surgiu no cenário no início de 2016. Esse é um importante exemplo da tendência do "novo varejo" da China, que o fundador da Alibaba, Jack Ma, criou como a intersecção de lojas online e offline, logística e dados. Na Hema, os consumidores podem fazer compras na loja usando seus telefones celulares para navegar e comprar, ou encomendar online para uma entrega de 30 minutos dentro de um raio de três quilômetros. A Hema então utiliza a riqueza de dados que reúne para fornecer uma experiência de compra customizada e personalizada para cada cliente. Além da nova linha de leite fresco, os produtos de leite UHT Anchor e a linha Anchor Dairy Foods de produtos como manteiga, creme e queijo são vendidos através da Hema. O varejista também é um cliente de foodservice, usando os produtos Anchor Food Professionals da Fonterra em sua padaria na loja. O CEO e fundador da Hema, Fresh, Hou Yi, disse estar entusiasmado com a cooperação estratégica entre as duas empresas. 

"Esta cooperação entre duas poderosas empresas deverá redefinir o conceito de leite fresco na nova era de varejo", disse Hou. "Como líder mundial na indústria de lácteos, a Fonterra é conhecida pelo leite de qualidade, técnicas de criação de classe mundial e experiência avançada em segurança e qualidade dos alimentos, o que combina bem com o que defendemos".

Zhu disse que o novo produto destaca como o negócio da Fonterra na China está alavancando a força de seu pool de leite local, espalhado por três centros de produção.

"Nenhuma outra empresa multinacional de lácteos na China tem um pool local de leite, então estamos em uma posição vantajosa", disse Zhu. "Este marco com a Hema é um sinal das coisas que virão e indica que nossa iniciativa para transformar mais nosso leite local em produtos de consumo de maior valor e produtos de foodservice está em andamento". (As informações são da Fonterra, traduzidas pela Equipe MilkPoint)

Valor da produção pode atingir R$ 522 bi este ano

O clima mais favorável à produção de grãos da safra 2017/18 fez o Ministério da Agricultura aumentar pela primeira vez a projeção para o Valor Bruto da Produção Agropecuária (VBP) do país em 2018. Conforme levantamento divulgado ontem pelo departamento de Crédito e Estudos Econômicos da Pasta, o montante deverá totalizar R$ 521,7 bilhões, aumento de 3,88% ante os R$ 502,2 bilhões estimados em dezembro. Apesar disso, a nova estimativa do Ministério da Agricultura ainda é 3,4% inferior ao resultado do ano passado, que somou R$ 540,2 bilhões, o melhor da série histórica iniciada pela Pasta em 1989. 

Em nota, o coordenador-geral de Estudos e Análises da Secretaria de Política Agrícola do Ministério da Agricultura, José Garcia Gasques, disse que as estimativas para o VBP agrícola poderão ser elevadas novamente nos próximos meses devido às condições climáticas. Puxado pela recuperação da safra, o VBP agrícola - que contempla uma cesta de 21 produtos - foi elevado em R$ 21,3 bilhões, para R$ 346,5 bilhões em 2018. 

Em relação ao ano passado, quando o VBP das culturas agrícolas alcançou R$ 364,6 bilhões, a projeção da Pasta recuou 5%. Carro-chefe da produção agrícola nacional, a soja também teve o VGP elevado pelo Ministério da Agricultura. Conforme a nova estimativa, a cultura renderá R$ 120,2 bilhões, o equivalente a 23% do VBP da agropecuária e mais de um terço do VBP agrícola. Na comparação com a estimativa de dezembro - de R$ 118,5 bilhões -, a nova projeção significa alta de 1,3%. Em contrapartida, a bovinocultura fez o ministério cortar a estimativa do VBP da pecuária em 0,3%, para R$ 175,1 bilhões. (Valor Econômico) 

Uruguai - Em 2017 houve o maior abate de vacas de leite desde 2010

Rebanho/Uruguai - Em 2017 houve o abate de 71.069 vacas de leite, 3% a mais que as 69.183 de 2016.

Em dezembro o descarte deu um salto: 9.062 animais, sendo o maior abate mensal desde agosto de 2015, quando houve o pico de 10.867 cabeças. A cifra de dezembro foi 55% superior a igual mês do ano anterior, e 45% maior que a de novembro.
 
O abate total de gado de leite em dezembro - sem discriminar por categoria - foi de 13.034 animais, o número máximo mensal, pelo menos desde janeiro de 2010. Em relação ao me de dezembro do ano passado o aumento foi de 26%. (Blasina y Asociados - Tradução Livre: Terra Viva)