Autor: Sindilat

Porto Alegre, 24 de agosto de 2020                                              Ano 14 - N° 3.291

           

Whey protein: Sooro Renner Nutrição faz seu 1º embarque para o Chile
Os constantes investimentos em tecnologias de produção e inovação em produtos, além das certificações BRC FOODS e FSSC 22000, fizeram com que a Sooro Renner fosse precursora no Brasil na produção de whey protein concentrado 34%, 60% e 80% e a primeira da América Latina a produzir whey protein isolado. Hoje a empresa produz mais de 50 mil toneladas por ano em duas plantas industriais estrategicamente instaladas no sul do país. 

 
No dia 21 de agosto de 2020, a empresa realizou o primeiro embarque de produtos lácteos para o Chile, uma carga de 25 mil quilos de whey protein concentrado 34%. A exportação ocorreu por meio da planta industrial de Marechal Cândido Rondon e teve como destino Santiago, capital do Chile.

Em junho de 2020, foi concretizada a primeira exportação para o  continente Asiático: “O embarque para o Chile é muito representativo para nós e é a certeza que estamos no caminho certo e que nossos produtos atendem às mais rigorosas especificações técnicas de qualidade a nível mundial”, apontou o Diretor Comercial e Marketing, Claudio Hausen de Souza.

“Em meio ao cenário de pandemia, nós continuamos nosso trabalho sempre investindo em infraestrutura, tecnologia e acreditando na recuperação da economia como um todo”, ressaltou Souza.

Ampliação da capacidade produtiva: A Sooro Renner está investindo na ampliação do parque Industrial de Marechal Cândido Rondon no Paraná, a obra tem previsão de conclusão no primeiro semestre de 2021. Com esse investimento a capacidade de produção de soro de leite e seus derivados deve chegar a 230 toneladas por dia, nas duas plantas. (As informações são da Assessoria de Imprensa da Sooro Renner)

Desemprego sobe e atinge 12,3 milhões 

São 438 mil pessoas desocupadas a mais do que em junho, um aumento de 3,7%
 
O número de desempregados no Brasil chegou a 12,3 milhões em julho, informou ontem o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). São 438 mil pessoas desocupadas a mais do que em junho, um aumento de 3,7%. Em paralelo, o instituto detectou a terceira expansão seguida na cobertura do auxílio emergencial, que passou a alcançar 107,1 milhões de brasileiros, mais da metade da população (50,7%).

Técnicos do IBGE e economistas ouvidos pelo Valor afirmam que, embora esperado, o aumento do desemprego em julho aconteceu sob bases diferentes de meses anteriores.

Ao limitar a circulação, a pandemia fez aumentar o número de pessoas fora da força de trabalho, ou seja, quem não procura emprego e, por isso, não é considerado desocupado. Com a crescente flexibilização do isolamento, porém, esperava-se que as pessoas voltassem à busca por vagas e o contingente fora da força caísse, aumentando a pressão sobre o mercado de trabalho. O fenômeno aconteceu em junho, mas não se repetiu em julho.

Nesse mês, a população fora da força cresceu 2,1% com relação ao dado de junho, somando 76,5 milhões de pessoas. Isso levou especialistas a descartarem sua dinâmica como principal fator gerador do desemprego no país. Mais grave, dizem, o desemprego provavelmente foi alimentado por novos cortes de pessoal ou fechamento de empresas. Segundo o IBGE, no quinto mês da pandemia, a taxa de desocupação do país subiu para 13,1%, ante 12,4% em junho.

“O fim do primeiro semestre é um período em que a ocupação tradicionalmente diminui, mas isso está intensificado pela pandemia. Temos observado muitas empresas fecharem as portas ou dispensarem mais pessoas”, diz a gerente da pesquisa do IBGE, Maria Lúcia Vieira.

Economista do Instituto Brasileiro de Economia da Fundação GetulioVargas (Ibre/FGV), Daniel Duque concorda com essa leitura, mas afirma que, nos próximos meses, sobretudo no quarto trimestre, as variações no desemprego devem se associar novamente à redução do desalento.

“Não há nenhum sinal de recuperação do trabalho, exceto a redução dos afastados. E esse afastamento mascarava o número de desocupados. Em julho, com a flexibilização e a volta dessas pessoas, elas mesmas podem ter sido demitidas ou abriram espaço para outros cortes”, diz Duque.

O IBGE mostrou que, dos 81,5 milhões de ocupados em julho, 9,7 milhões estavam afastados do trabalho. Desses afastados, 6,8 milhões dos casos se deviam ao distanciamento social. Os dois contingentes caíram, respectivamente, 34% e 42,6% ante junho. Entre os que permaneciam trabalhando em julho, 8,4 milhões o faziam remotamente, parcela 3,3% menor que a do mês anterior.

Para Duque, a redução do número de ocupados ainda deve pesar sobre a taxa de desemprego nos próximos meses. Além da crise em si, diz ele, o aumento gradativo do número médio de horas trabalhadas pode ser um fator marginal de estímulo a demissões quando a demanda ainda está baixa. Para o desemprego oficial (Pnad Contínua), ele projeta desemprego de 13,6% em julho e, no ano, taxa de 13,2%.

Mecanismo de redução dos danos no trabalho, o auxílio emergencial chegou a 30,2 milhões de lares em julho, 44,1% do total e onde moram mais da metade dos brasileiros. Em maio, primeiro mês de medições, o socorro chegava a 26,3 milhões de casas (38,7%) e, em junho, a 29,4 milhões (43%).

Duque reconhece a importância do instrumento, mas diz que seu peso na recuperação da massa de rendimentos tem caído. O auxílio teria ancorado metade da recuperação dos rendimentos em junho, mas só 20% em julho. “O fim das reduções de salário e o aumento das horas trabalhadas já têm sido mais importantes para a renda do que o auxílio em si”, diz Duque. (Valor Econômico)
                

 

Mapa publica norma de identidade e qualidade para sobremesa láctea
Foi publicada, na última sexta-feira (21), a Instrução Normativa n º 84 que dispõe sobre a identidade e os requisitos de qualidade, que deve apresentar o produto denominado sobremesa láctea. Entende-se por sobremesa láctea, o produto lácteo composto pronto para o consumo, elaborado a partir da mistura de leite, em suas diversas formas, padronizado ou não em seu teor de gordura, proteína, ou ambos, com derivados lácteos ou substâncias alimentícias, ou ambos, previstos neste Regulamento Técnico, podendo ser adicionada de amidos, amidos modificados e maltodextrina. Confira aqui a IN nº 84, de 17 de agosto de 2020. (DOU)

Porto Alegre, 21 de agosto de 2020                                              Ano 14 - N° 3.290

Arrecadação federal cai 17,7%, mas ritmo de perda desacelera 
Resultado é o pior para julho em 11 anos, segundo a Receita

            

Piá firma parceria com Banrisul 
A Piá firmou uma importante parceria com o Banrisul. Através do programa Banriagro Custeio, os associados da cooperativa terão acesso a recursos disponibilizados pela instituição bancária para custeio agrícola e pecuário.  

De acordo com o presidente da Piá, Jeferson Smaniotto, a empresa vem trabalhando junto a parceiros e agentes financeiros para facilitar o acesso do produtor rural a linhas de crédito. “Nesse momento de pandemia, ações como essa que colocam recursos diretamente nas mãos do produtor são essenciais, pois amenizam os impactos da Covid-19 na economia e na vida do associado, que precisa se manter competitivo e continuar na atividade produtiva de maneira sustentável”, explica.  

O executivo destaca que, com o programa, o agricultor terá a garantia de recursos para pequenos investimentos, como a melhoria da propriedade, a formação de lavouras para a silagem e a ampliação e qualificação do rebanho leiteiro, com a aquisição de vacas com taxas de juros moderados e um prazo de até 36 meses para pagar.  

A Piá vai disponibilizar, ainda, o programa “Aquisição de Rações Bonificadas”, que poderá ser adquirido quando o associado contratar rações por um tempo específico. “No final do período contratado, se o produtor cumprir todas as etapas do processo e as regras estabelecidas, nós o remuneramos com R$ 0,02 por cada litro de leite entregue no período de vigência do programa. Isso é uma das vantagens que oferecemos ao agricultor”, informa Smaniotto.  

Além destas linhas, também serão disponibilizados créditos para aquisição de sementes de milho, sementes de pastagem, sementes forrageiras, entre outros insumos necessários para a produção de leite. “Existem linhas de crédito especiais que podem ser trabalhadas de forma compartilhada ou por parcerias construídas com a Cooperativa, o produtor e agentes financeiros”.  

Para acessar as linhas de crédito, a Piá coloca à disposição do produtor rural associado técnicos que farão a elaboração dos projetos sem nenhum custo. Os profissionais orientam e calculam a necessidade dos investimentos, de acordo com o tamanho da propriedade e o número de animais existentes. “O cooperativado que tiver interesse deve contatar os técnicos em uma das nossas unidades. Todos estão plenamente habilitados e são conhecedores do Banriagro Custeio para indicar o que é melhor para o associado. Essa também é mais uma das facilidades que a Cooperativa oferece”, finaliza.  (Cooperativa Piá)

Como aumentar o consumo de leite entre as crianças?
O consumo de leite entre as crianças vem diminuindo há décadas, portanto, compreender e atender às necessidades delas é crucial para reverter o declínio. Em um artigo publicado no Journal of Dairy Science, cientistas da North Carolina State University e da Cornell University estudaram os principais contribuintes para aumentar o consumo de leite entre as crianças.

Os fatores avaliados no estudo incluíram tendências alimentares, requisitos nutricionais e de programas de alimentação escolar, percepções e preferências das crianças e influências ambientais. Entre essas influências, o sabor e o hábito foram os principais impulsionadores do consumo de leite a longo prazo. Fatores intrínsecos variaram em influência sobre a preferência por leite, mostrando que aromatizantes, tratamento térmico e adoçantes se correlacionaram positivamente com maior consumo. Fatores extrínsecos, como influência social (ou seja, colegas, pais ou responsáveis e funcionários da escola), embalagem e benefícios para a saúde, afetaram as atitudes das crianças em relação ao leite também.

“Tornar o leite mais atraente para as crianças, fazer com que as escolas incluam leite em seus planos de alimentação e aumentar os tipos de leite disponíveis nas escolas são opções positivas para incentivá-las a consumir leite fluido e receber esses benefícios de saúde”, disse a autora sênior, Dra. MaryAnne Drake Departamento de Alimentos, Bioprocessamento e Ciências da Nutrição, Universidade Estadual da Carolina do Norte, Raleigh, NC, EUA. “As descobertas neste estudo revelam percepções críticas que ajudarão nos esforços para aumentar o consumo de leite entre as crianças.”

Entender como criar produtos lácteos que sejam atraentes para as crianças sem comprometer os benefícios à saúde e tomar nota dos vários fatores que influenciam a escolha são necessários para incentivar e aumentar o consumo de leite por toda a vida. (As informações são do Dairy Industries International, traduzidas pela Equipe MilkPoint)
                

 

Porto Alegre, 20 de agosto de 2020                                              Ano 14 - N° 3.289

            

Novos produtos ganham força na exportação; lácteos entre eles
Produtos agropecuários menos tradicionais na balança comercial brasileira como cera, mel, lácteos, chás, mate e especiarias têm aumentado a participação nas exportações do país e ajudado a impulsionar os embarques do setor, liderados por grãos e derivados, carnes, produtos florestais, açúcar e etanol e café.

É o que destaca a Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), que mantém um projeto de promoção dessa cesta de produtos no exterior, além de frutas e pescados, ainda carentes de mercados em outros países.

Os produtos apícolas puxam a lista de novidades, com incrementos de 82,7% no valor e de 87% no volume das exportações em julho na comparação com o mesmo mês de 2019. Nos sete primeiros meses do ano já foram exportadas 25 mil toneladas de cera e mel brasileiros, aumento de 80% em relação aos sete primeiros meses do ano passado.

Conforme os dados compilados pela CNA, os principais clientes desses produtos no exterior são os Estados Unidos, a União Europeia e a Austrália. Os negócios em 2020 já renderam US$ 56 milhões, avanço de 40%.

Mesmo com as dificuldades para engrenar as exportações para a China, por exemplo, as vendas de lácteos brasileiros no exterior também têm melhorado. A receita gerada pelo embarque de 3 mil toneladas desses produtos em julho foi 51% maior que no mesmo mês do ano passado, chegando a US$ 6,7 milhões. O desempenho foi puxado por queijos, leite condensado e leite modificado, de acordo com a entidade. 

No acumulado do ano, o aumento das vendas chegou a 23% em valor, para US$ 40 milhões, e 22% em volume, para 17,4 mil toneladas. No período, houve destaque também os embarques de leite em pó e creme de leite. 

“No caso do leite em pó, o grande volume exportado para a Argélia em janeiro desse ano foi a principal razão para o aumento de US$ 2,8 milhões nas vendas do produto nos primeiros sete meses de 2020”, diz comunicado técnico da CNA. Venezuela, Argentina, República Dominicana, Catar e Paraguai são outros compradores do Brasil nesse segmento. 

Também cresceu o volume e o valor exportado de chás, especiarias e mate. No mês passado, os embarques avançaram 53% em relação a julho de 2019 e chegaram a US$ 30,4 milhões, ou 17 mil toneladas. Nos sete primeiros meses de 2020, já foram comercializadas 104 mil toneladas, que renderam US$ 203 milhões - 20% a mais que no ano passado. 

A pimenta do reino é o carro-chefe nessa área. No ano, as exportações mensais foram sempre superiores a US$ 12 milhões. O mate também apresentou variação positiva em julho. Na contramão está apenas o chá verde. Os principais destinos dos produtos do segmento no ano foram a União Europeia (US$ 38,3 milhões), Uruguai (US$ 37,2 milhões) e EUA (US$ 32,5 milhões). 

Apesar das altas nos volumes embarcados em julho, frutas e pescados ainda apresentam quedas expressivas no acumulado do ano. (As informações são do Valor Econômico)

Conseleite/MG 
A diretoria do Conseleite Minas Gerais reunida no dia 19 de agosto de 2020, atendendo os dispositivos disciplinados no artigo 15 do seu Estatuto, aprova e divulga: 
a) os valores de referência finais do leite padrão, maior e menor valor de referência para o produto entregue em Junho/2020 a ser pago em Julho/2020. 
b) os valores de referência finais do leite padrão, maior e menor valor de referência para o produto entregue em Julho/2020 a ser pago em Agosto/2020. 
c) os valores de referência projetados do leite padrão, maior e menor valor de referência para o produto entregue em Agosto/2020 a ser pago em Setembro/2020.

Períodos de apuração:
Mês de Junho/2020: De 29/05 a 02/07/2020
Mês de Julho/2020: De 03/07 a 30/07/2020
Decêndio de Agosto/2020: De 31/07 a 13/08/2020
Os valores de referência indicados nesta resolução para a matéria-prima leite denominada “Leite Padrão”, se refere ao leite analisado que contém 3,30% de gordura, 3,10% de proteína, 400 mil células somáticas/ml, 100 mil ufc/ml de contagem bacteriana e produção individual diária de até 160 litros/dia. Os valores são posto propriedade incluindo 1,5% de Funrural. (Faemg)

 

Porto Alegre, 19 de agosto de 2020                                              Ano 14 - N° 3.288

            

Conseleite/MS
A diretoria do Conseleite – Mato Grosso do Sul atendendo os dispositivos do seu Estatuto, aprova e divulga os valores de referência para a matéria-prima, referente ao leite entregue no mês de julho de 2020 e a projeção dos valores de referência para o leite a ser entregue no mês de agosto de 2020. 

Os valores divulgados compreendem os preços de referência para o leite padrão levando em conta o volume médio mensal de leite entregue pelo produtor.

 
OBS: (1) Os valores de referência da tabela são para a matéria-prima leite “posto propriedade”, o que significa que o frete não deve ser descontado do produtor rural. Nos valores de referência está incluso Funrural de 1,5% a ser descontado do produtor rural 

(2) O valor de referência para o “Leite Padrão” corresponde ao valor da matéria-prima para um volume médio diário de até 100 litros por dia, com 3,00 a 3,5% de gordura, 2,90% a 3,30% de proteína, 200 a 400 mil c/ml de células somáticas e 150.001 a 300 mil ufc/ml de contagem bacteriana. 

(3) Visando apoiar políticas de pagamento da matéria-prima leite conforme parâmetros de qualidade e volume, o Conseleite Mato Grosso do Sul disponibiliza um simulador para o cálculo de valores de referência para o leite analisado em função do volume e de seus teores de gordura, proteína, contagem de células somáticas e contagem bacteriana. O simulador está disponível no seguinte endereço eletrônico: sistemafamasul.com.br/conseleitems/

Leite/Oceania
Está apenas iniciando a produção de leite da próxima estação. Sazonalmente a produção é baixa e vai aumentando nos próximos meses. 

Os produtores se adaptam aos novos tempos e procuram estão saindo dos padrões tradicionais de venda de leite. A seca recente resultou em mais opções para os produtores de Victoria, que agora podem levar para New South Wales e Queensland. Outro fator que leva à mudança dos padrões é que os processadores estão dispostos a estender ainda mais as rotas dos caminhões para garantir o fornecimento de leite. Os processadores agora são obrigados a publicar contratos online para que os produtores de leite possam escolher os preços oferecidos e avaliar opções. Isso também resultou em novas formas de vender o leite. 

 
Em junho de 2020 a produção de sólidos na Nova Zelândia foi de 20,3 milhões de quilos, aumento de 2% mais que os 19,9 milhões de quilos em junho de 2019. Também as 230 milhões de toneladas de leite em junho de 2020 foram 1,8% mais que as 226 milhões registradas um ano antes.

A produção do mês de junho é sazonalmente a menor do ano. Sobe normalmente um pouco em julho, elevar consideravelmente a partir de agosto, quando o volume quadruplica. Assim, os dados oficiais de junho têm pouco significado para a temporada. Alguns observadores relatam que na Ilha Norte o clima excelente está propiciando boas pastagens. A temporada de parições está começando e está bem preparada. Se as condições do tempo continuarem, a temporada pode ser muito positiva para a produção de leite.  (Usda – Tradução Livre: Terra Viva)

 

Porto Alegre, 18 de agosto de 2020                                              Ano 14 - N° 3.287

 
O leite em pó integral (WMP) registrou nova queda, ficando agora com o preço abaixo dos US$ 3.000/tonelada, valor considerado de equilíbrio para o pagamento dos produtores de leite da Fonterra, na Nova Zelândia. Sustenta uma cotação acima dos níveis verificados durante o período mais grave da pandemia de Covid-19, quando as incertezas geradas pela interrupção de redes de fornecimento e produção na Europa e Estados Unidos convulsionaram o setor. Mas, já está com um preço 7% menor do que o registrado no primeiro leilão do ano. As perspectivas futuras tanto para o SMP como WMP mostram fraqueza, podendo chegar ao final do ano com valores menores do que os negociados hoje.

            

Conseleite–Paraná 
A diretoria do Conseleite-Paraná reunida no dia 18 de Agosto de 2020 atendendo os dispositivos disciplinados no Capítulo II do Título II do seu Regulamento, aprova e divulga os valores de referência para a matéria-prima leite realizados em Julho de 2020 e a projeção dos valores de referência para o mês de Agosto de 2020, calculados por metodologia definida pelo Conseleite-Paraná, a partir dos preços médios e do mix de comercialização dos derivados lácteos praticados pelas empresas participantes.

 
Os valores de referência indicados nesta resolução para a matéria-prima leite denominada “Leite Padrão”, se refere ao leite analisado que contém 3,50% de gordura, 3,10% de proteína, 500 mil células somáticas/ml e 300 mil ufc/ml de contagem bacteriana. Para o leite pasteurizado o valor projetado para o mês de Agosto de 2020 é de R$ 2,6458/litro. Visando apoiar políticas de pagamento da matéria-prima leite conforme a qualidade, o Conseleite-Paraná disponibiliza um simulador para o cálculo de valores de referência para o leite analisado em função de seus teores de gordura, proteína, contagem de células somáticas e contagem bacteriana. O simulador está disponível no seguinte endereço eletrônico: www.conseleitepr.com.br.

Leite/Europa
Operadores de fábricas da Alemanha acreditam que a produção de leite terminou julho com alguns percentuais acima dos registros da mesma semana de 2019. 

O declínio sazonal do final do mês foi a metade do declínio da semana anterior. Na França os relatos são semelhantes. O leite captado no final de julho é cerca de 2% maior do que o recebido na mesma semana do ano passado.

Esta semana uma onda de calor atingiu o Norte da Europa, incluindo Alemanha e França. A Alemanha registrou temperaturas de 95º Fahrenheit, [35ºC]. Na França era em torno de 90º, [32,2ºC]. A expectativa é de que o calor será breve, mas pode acelerar o declínio sazonal. A fabricação de produtos lácteos está declinando junto com a produção de leite, e enfrenta uma demanda crescente, principalmente de consumidores que voltaram de longos períodos de férias em julho. Isso fez aumentar o preço do creme no mercado spot. 

Enquanto os números oficiais da União Europeia (UE-27), sem o Reino Unido (RU) são aguardados, dados do RU foram divulgados. A produção de leite no acumulado do ano até junho caiu 0,6% em relação ao mesmo período de 2019, mostram os dados da Eurostat divulgados pela Eucolait. A produção em junho de 2020, no entanto, subiu 0,1% em relação a junho de 2019.

O leite excedente foi encaminhado, prioritariamente para a fabricação de queijo e leite em pó integral (WMP). No mês de junho a produção de queijo subiu 4,3% em relação a junho de 2019 e no acumulado do ano, o crescimento foi de 0,9%. Já o WMP produzido em junho ficou 5,6% acima do volume fabricado em junho de 2019, e de janeiro a junho de 2020, o crescimento foi de 4,5%.

A produção de manteiga, no entanto, declinou 1,5% no primeiro semestre, em relação ao mesmo período de 2019, e a produção de leite em pó desnatado (SMP) caiu 16%.

As negociações formais entre a UE-27 e o RU sobre as questões comerciais do Brexit estão suspensas até o final de agosto. Historicamente, significativo volume dos queijos e do WMP produzidos no RU vão para consumidores da UE-27. A demanda de queijo é considerada estável. Os estoques dos queijos maturados estão relativamente baixos, mas, os fabricantes dizem que estão com níveis adequados. É preciso lembrar que existe queijo no programa de Ajuda ao Estoque Privado (PSA) que foi encerrado em 30 de junho de 2020. Esse queijo pode ficar estocado entre 60 e 180 dias, podendo ser colocado no mercado quando for retirado do programa.

Um novo Tratado de Livre Comércio entre a UE e o Vietnã entrou em vigor neste 1º de agosto. As mercadorias já começaram a se deslocar nesse trajeto, e no máximo em cinco anos, todas as tarifas dos lácteos da UE para o Vietnã serão eliminadas. Alguns produtos terão tarifa zero mais cedo.

As exportações de queijo da Bielorrússia de janeiro a junho de 2020 foram 10,1% maiores do que no mesmo período de 2019 de acordo com o site CLAL. A Rússia recebeu a maioria dessas exportações. O soro de leite exportado no primeiro semestre aumentou 44,4% em relação ao 1º semestre de 2019. A Rússia e a China foram os maiores importadores. (Usda – Tradução Livre: Terra Viva)

 

Publicada ontem pelo Ministério da Agricultura, a Instrução Normativa (IN) n° 80, que fixa os padrões de identidade e os requisitos de qualidade para o soro de leite e o soro ácido, destinados ao consumo humano, foi bem recebida pela indústria gaúcha de laticínios. Segundo a veterinária Letícia de Albuquerque Vieira, consultora do Sindilat, o soro do leite (subproduto da fabricação de queijo e outros derivados) é um alimento valorizado pelo seu alto teor nutricional, sendo componente da maioria das bebidas lácteas fermentadas. A IN fixa requisitos para obtenção do soro de leite nas suas formas líquida, concentrada e em pó. “Isso traz segurança para a indústria e o consumidor”, destaca a veterinária. (Correio do Povo)

Porto Alegre, 17 de agosto de 2020                                              Ano 14 - N° 3.286

Produtos com RTIQ passam a ser registrados automaticamente, sem a necessidade de avaliação prévia pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal do Mapa, proporcionando redução no número de análises de registros. As regras e parâmetros específicos dos RTIQs trazem segurança jurídica para as ações de controle oficial da conformidade do produto envolvido.  A Instrução Normativa nº 80 entra em vigor em 1º de setembro. (MAPA)
            

Leite/América do Sul
A produção de leite nas principais bacias leiteiras da Argentina e do Uruguai tem oscilado, principalmente por causa das temperaturas, que quando ficam amenas, aumentam a produção de pastagens e a produtividade dos rebanhos leiteiros. 

No Sul da Argentina as temperaturas de inverno e a má qualidade das pastagens reduzem a produção de leite.

De um modo geral a oferta de leite cru tem sido suficiente para atender as necessidades das indústrias de processamento na Argentina e Uruguai. A nível de varejo, a demanda de leite UHT está firme, e as redes de distribuição refazem seus estoques. Entretanto, as vendas de outros produtos lácteos, como queijo e manteiga estão fracas em comparação com as primeiras semanas da pandemia do Covid-19. É preciso ressaltar que poucos meses atrás a Argentina decidiu encerrar suas negociações comerciais com o Mercosul para focar nos desafios da economia domésticas, intensificados pela pandemia. No entanto, ainda é muito cedo para ver os efeitos, se houver, dessa decisão.

No Brasil, o volume de leite cru ofertado é baixo. Dada à pandemia do coronavírus, as indústrias de laticínios continuam priorizando a produção de leite UHT, mais do que queijo, iogurte e leite condensado. O mercado de leite UHT permanece firme à medida que os surtos de Covid-19 continuam crescendo no país. Os estoques de queijo, principalmente mussarela, estão baixos, enquanto os de leite em pó crescem.   (Usda – Tradução Livre: Terra Viva)

Consumo/AR
Segundo um boletim setorial, a indústria de laticínios da Argentina registrará em 2020 o menor nível de atividade nos últimos dez anos. 

De acordo com o estudo realizado pela consultoria Claves, baseado em dados oficiais e fontes privadas, a deterioração do setor durante a última década no item leite fluido se refletiu em uma queda de 33% no volume produzido.

3 Consumo anual de leite e iogurte, desde 2010.

O documento mostra a tendência declinante registrada no mercado lácteo argentino desde 2010, com exceção de uma leve recuperação entre 2011 e 2012. Considerando os valores de 2010, e com base na atividade no corrente ano, a elaboração de leite será reduzida em 593 mil litros, e a retração do iogurte alcançará 134 mil toneladas.

Em 2010 a preparação de leite fluido chegava a 1.781.111 litros e a produção de iogurte atingia 490.834 toneladas. As projeções para este são de 1.187.000 litros de leite e 357.000 toneladas de iogurte.

Segundo dados do Observatório da Cadeia Láctea (OCLA), aproximadamente 47% do leite produzido nas fazendas vai para a indústria e será preparado em diversos formas diferentes de leite (fluido, em pó, desnatado...), e 17% sai das usinas como leite fluido (refrigerado ou não refrigerado). Já o iogurte e outros leites fermentados consome 4,1% do total de leite recebido nas fábricas.

 O consumo de leite está relacionado diretamente com o PIB per cápita.

 Fontes industriais confirmaram que desde 2010 até agora o iogurte perdeu presença em 24% das famílias do país, o que significa que mais de 3,2 milhões de lares argentinos deixaram de consumir este alimento. “A diminuição da renda das famílias, somados com as restrições tanto da oferta como na demanda, explicam a contração que vem sofrendo o consumo de bens e serviços em geral”, afirma o boletim da consultoria. (Clarin – Tradução livre: www.terraviva.com.br)

 

Porto Alegre, 14 de agosto de 2020                                              Ano 14 - N° 3.285

            

Ministérios da Infraestrutura e Agricultura trabalham juntos para melhorar logística do agro

Em live com a ministra Tereza Cristina (Agricultura, Pecuária e Abastecimento), o ministro da Infraestrutura, Tarcísio de Freitas, disse nesta quinta-feira (13) que o governo trabalha para melhorar a logística, principalmente para atender ao crescimento da produção agrícola brasileira, e prevê que as obras em andamento surtirão efeito em cinco anos quando “o Custo Brasil irá desabar”.

“A gente precisa responder a esse desafio que o agro nos impõe, para acabar com aquela máxima de que ‘somos eficientes da porteira para dentro e ineficientes da porteira para fora’. Vamos ter que ser eficientes da porteira para fora também. Não temos alternativa, porque vamos cada vez mais sofrer a competição do resto do mundo e temos que melhorar muito nossa logística”, afirmou o ministro. Na live, a ministra Tereza Cristina perguntou ao colega sobre os projetos de infraestrutura. 

A ministra Tereza Cristina ressaltou que há muito tempo os produtores rurais esperam por um sistema de logístico mais eficiente, já que o escoamento da produção – da fazenda até o porto – é um dos principais desafios do agro brasileiro e o que eleva o custo do produto. “Os produtores rurais esperavam por isso, essa transformação da expectativa em realidade”, disse.

Tarcísio de Freitas citou diversas obras em andamento, como ferrovias e hidrovias.

Sobre cabotagem, o ministro disse que a estratégia é reduzir o custo da navegação. "É um absurdo não usarmos esse imenso potencial de costa que o Brasil tem. Vamos usar a navegação de cabotagem para fazer um transporte que é muito mais eficiente e barato”.

Ele explicou o projeto de lei do Programa de Incentivo à Cabotagem, chamado ‘BR do Mar’, apresentado pelo governo ao Congresso Nacional. O objetivo é aumentar em 40% a capacidade da frota marítima dedicada à cabotagem nos próximos três anos e dobrar o volume de contêineres transportados. A cabotagem é a navegação entre portos ou pontos da mesma costa de um país. Segundo o Ministério da Infraestrutura, é um modo de transporte seguro, eficiente e que tem crescido mais de 10% ao ano no Brasil, quando considerada a carga transportada em contêineres.

Tarcísio de Freitas lembrou que Medida Provisória 945, que altera a legislação portuária, também é um caminho para aumentar os investimentos no setor. De acordo com ele, a MP, que já foi aprovada pelo Congresso Nacional, simplifica o processo de arrendamento de terminais. “A nossa missão é dar infraestrutura para aqueles que têm cadeias verticalizadas, que precisam ter um cais e ter acesso portuário. Não faz sentido ter um processo super lento para viabilizar esse acesso portuário”, disse. Conforme o ministro, até o fim deste ano, o governo deve fazer 11 leilões de arrendamento portuário. No ano passado, foram realizados 13 leilões.

Outra meta, de acordo com o ministro da Infraestrutura, é dobrar a participação do modal ferroviário em oito anos no transporte de cargas. A primeira vitória ocorreu no ano passado, com o leilão da Ferrovia Norte-Sul, que ano que vem tem a obra concluída e operacional. "Vai ser uma grande coluna vertebral ferroviária", disse, citando ações para Ferrogrão e Ferrovia de Integração do Centro-Oeste.  

A ministra Tereza Cristina ressaltou a importância da ampliação da capacidade de transporte das ferrovias e a interligação com os portos para o escoamento da safra de grãos, bem como fluxo de insumos e fertilizantes para os grandes estados produtores do país. “As oportunidades que vão surgir com tudo isso que será feito, o que vai gerar de emprego, de renda para quem vive no interior”.

Tarcísio de Freitas citou os investimentos em hidrovias, como na Hidrovia do Paraguai, que movimenta cerca de três milhões de toneladas de produtos, e irá receber serviços de dragagem, sinalização e balizamento. 

Os ministros lembraram a ação conjunta das pastas para garantir o abastecimento de alimentos para os brasileiros durante a pandemia. (As informações são do Mapa) 

O renascimento da gordura láctea (fat reborn) - Motivações para o consumo de gordura

Tão importante quanto conhecer o mercado, é essencial entender as motivações que levam o consumidor a comer alimentos com gordura. Segundo o New Nutrition Business (2019), esse comportamento é motivado por: 

1. Amantes de gosto: Pessoas que preferem o sabor e optam pelo produto com composição de gorduras totais.
2. Amantes de açúcar: Para compensar a perda de sabor das linhas zero gordura, em alguns casos há a adição de açúcar. Assim, pessoas que querem diminuir o consumo de açúcar podem optar por aqueles com valor total de gordura.
3. Amantes de proteínas: são pessoas que estão escolhendo alimentos com maior teor de proteínas para aumentar seu bem-estar.
4. Consumidores que desejam alimentos menos processados: para pessoas que gostam de alimentos integrais, “originais”, as versões com mais gordura são mais atraentes.
5. Dietas low carb: pessoas que adotam essa dieta substituem o consumo de carboidratos por alimentos com maior teor de gorduras e proteínas.

Os alimentos menos processados e com as credenciais de saúde contribuíram para uma mudança no olhar sobre a gordura. A adoção desse nutriente em produtos segue a tendência de naturalidade que temos visto em muitas categorias de alimentos: pode ser visto como saudável, desde que seja natural! (As informações são do portal BHB Food)
                

 

Porto Alegre, 13 de agosto de 2020                                              Ano 14 - N° 3.284

            

O renascimento da gordura láctea (fat reborn) - Composição da gordura do leite

A gordura do leite não era vista como saudável por ter em sua composição ácidos graxos saturados, muito associados a doenças cardiovasculares. Neste ponto, é válido ressaltar que estão ocorrendo maiores debates sobre as implicações das gorduras saturadas na saúde. Alguns profissionais contestam as diretrizes alimentares sobre esse consumo, mas as respostas ainda são inconclusivas. 

Ademais, o perfil lipídico do leite é diversificado, possuindo diferentes tipos de ácidos graxos, para além dos saturados, acarretando em distintos benefícios à saúde humana.

A composição da gordura dos lácteos também é formada por ácidos graxos de cadeia curta e ácidos graxos oleicos, esses últimos são considerados insaturados e estão associados à diminuição do “colesterol ruim” (LDL) e aumento do “colesterol bom” (HDL).

Além disso, os lácteos possuem o ácido linoleico conjugado (CLA), um tipo de gordura trans. Nesse caso, é um processo que ocorre naturalmente entre os ruminantes, diferente da gordura trans derivada da hidrogenação industrial da gordura, e essa gordura está envolvida com a prevenção de doenças cardiovasculares.

Mercado de gorduras lácteas: um olhar especial: A demanda por lácteos com alto teor de gordura está aumentando em alguns países, enquanto a procura por produtos com  baixo teor de gordura está caindo. Nos EUA, a venda de leite integral aumentou em 2,4%, assim como as vendas de marcas de iogurte integral, como a Noosa - que, de um faturamento de zero em 2012, passou para US$ 300 milhões em 2017.

Além dos leites e iogurtes, a manteiga também ganhou um grande destaque. A Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE) espera que a demanda global por manteiga cresça 2,2% ao ano no período de 2018 a 2027, apesar da elevação do seu preço. 

O aumento das vendas de manteiga deu impulso para produção de novos produtos com gordura como, por exemplo, itens à base de ghee. Ghee é um antigo produto ayurvédico, é uma forma de manteiga clarificada, que apresenta melhor perfil lipídico, com ômega-3 e ácido linoleico, além conter vitaminas, sendo considerada uma boa fonte de gordura. 
E no Brasil? A Mintel, empresa de pesquisa de mercado, acredita que o mercado de gorduras lácteas no Brasil - especialmente a manteiga -, tem um futuro promissor. 

A maior parte do leite é consumido em sua forma integral – 63% dos brasileiros bebem essa variedade, em comparação com os 23% que consomem leite desnatado. Em pesquisa da Mintel, foi visto que dois terços dos brasileiros comprariam mais manteiga se o preço fosse mais acessível, destacando, assim, oportunidades de investimento para os produtores locais de laticínios.

De acordo com o Banco Global de Novos Produtos (GNPD), em 2017 houve um aumento de 58% em produtos feitos com manteiga, quando comparado a 2016. A Mintel acredita que o mercado brasileiro de manteiga oferece oportunidades significativas para os fabricantes. Eles apostam que mais consumidores vão abandonar a margarina conforme os preços se tornem mais acessíveis. (As informações são do portal BHB Food)

Exportações brasileiras de lácteos NCM 04 – julho 2020

As exportações brasileiras de produtos lácteos NCM 04 no acumulado de 2020 até julho, aumentaram 15% e 18% em valores e volumes, respectivamente, em relação ao mesmo período do ano passado. 

Representam menos de 14% dos mesmos produtos importados em litros equivalente leite, e historicamente é menos de 0,01% do volume de leite captado pelas indústrias no Brasil.  

Os itens mais exportados em valores e toneladas são os pertencentes ao grupo NCM 0402, mas, estão em queda desde 2014, e em 2019 chegaram ao menor valor em dez anos, US$ 17.143 mil.

No acumulado de 2020, até o mês de julho, as exportações totais de lácteos NCM 04 estão 15% e 18% acima das registradas no mesmo período de 2019, em valores e volumes, respectivamente.

A variação mais significativa foi em relação a julho de 2019. Em divisas o crescimento foi de 50%, e em volume 54%.  (SECEX/MDIC – Elaboração: Terra Viva)