Porto Alegre, 12 de maio de 2026 Ano 20 - N° 4.628
O parmesão virou aliado fitness? O que diz Tim Spector
Especialista em microbiota afirma que o parmesão concentra creatina graças ao longo processo de maturação do queijo.
A creatina no parmesão virou um dos temas mais curiosos da semana entre especialistas em alimentação, esportistas e amantes de queijo. E não foi por acaso.
O responsável pela discussão foi Tim Spector, que trouxe um olhar diferente para um produto tradicional que já ocupa espaço fixo nas cozinhas do mundo inteiro.
Em um vídeo recente, o professor do King’s College London afirmou que o parmesão é “uma das fontes mais ricas de creatina no mundo dos laticínios”. A declaração rapidamente ganhou repercussão porque a creatina costuma ser associada quase exclusivamente à carne vermelha, aves, peixes e suplementos esportivos.
Segundo Spector, o segredo está no próprio processo de fabricação do queijo. Durante a produção do parmesão, grande parte da água é removida. O resultado é uma concentração muito maior dos nutrientes naturalmente presentes no leite, incluindo proteínas, minerais e pequenas quantidades de creatina.
E o parmesão tem uma característica extra: a longa maturação. Quanto mais duro e envelhecido o queijo, maior tende a ser a concentração desses compostos. Isso ajuda a explicar por que o produto ganhou atenção entre consumidores interessados em desempenho físico, envelhecimento saudável e alimentação natural.
O especialista, porém, faz questão de colocar o tema em perspectiva. Uma dose comum de suplementação de creatina gira em torno de cinco gramas por dia. Para atingir esse volume apenas com parmesão, seria necessário consumir uma quantidade muito elevada do queijo, algo pouco compatível com uma dieta equilibrada.
Ainda assim, Spector defende que “tudo soma”. Em vez de buscar milagres nutricionais em um único alimento, o professor sugere valorizar produtos tradicionais, fermentados e menos ultraprocessados. Nesse contexto, o parmesão aparece mais como um complemento interessante do que como substituto da carne, do peixe ou da suplementação.
O debate também reacende uma tendência importante para a indústria de alimentos: consumidores cada vez mais atentos à densidade nutricional dos produtos e ao valor agregado de alimentos naturais e maturados. Queijos artesanais e ingredientes fermentados voltam a ganhar espaço não apenas pelo sabor, mas também pela percepção de funcionalidade.
No fim, o parmesão talvez não vire suplemento de academia. Mas conseguiu algo raro: colocar um queijo centenário no centro das conversas sobre nutrição moderna.
*Escrito para o eDairyNews, com informações de AS.com
Três de Maio promove programação especial no Dia Mundial do Leite em 1º de junho
Evento será realizado no Parque de Exposições Germano Dockhorn com painéis técnicos, lançamento de projetos e almoço festivo.
O município de Três de Maio/RS, promove no dia 1º de junho de 2026 a programação especial do Dia Mundial do Leite, no Parque de Exposições Germano Dockhorn.
O evento será realizado ao longo de todo o dia e contará com recepção a partir das 8h, com café da manhã e produtos lácteos gratuitos para os participantes inscritos previamente.
A abertura oficial está marcada para as 9h. Na sequência, às 9h10, será realizado o lançamento do concurso Produtor de Leite Destaque Amufron.
A partir das 9h20, terão início os painéis técnicos. O primeiro abordará a perspectiva do setor leiteiro com o tema “Leite do Futuro”, com mediação de Darlan Palharini, secretário executivo do Sindilat, e participação do pesquisador Samuel Oliveira, da Embrapa Gado de Leite.
Às 10h25, o segundo painel tratará da sucessão familiar no campo com o tema “Produtor do Futuro”, mediado por Fernando Zimmermann, presidente da APIL, e com participação de Célio Alberto Colle, assessor especial da Emater/RS-Ascar.
O terceiro painel, às 11h30, terá como tema “Leite Fronteira Noroeste – Alimentando o Brasil”, com mediação de Izabel Cristina Dalemolle e participação da médica veterinária Fabiane Niedermeyer, gestora de projetos do agronegócio do Sebrae.
Às 12h35, será realizado o lançamento da programação da Expo Terneira 2026. O encerramento acontece às 13h com almoço festivo gratuito, também mediante inscrição antecipada.
A organização informa que a inscrição prévia é obrigatória para garantir acesso gratuito ao café da manhã e ao almoço. O prazo para inscrições vai de 27 de abril a 20 de maio de 2026.
As bebidas consumidas durante o evento serão cobradas separadamente.
Mais informações podem ser obtidas pelo telefone (55) 99943-1338. (Jornal Noroeste)
Produção Mundial de Leite
As tendências na oferta global de leite influenciam os preços. As entregas nas seis principais regiões exportadoras são monitoradas para fornecer uma visão geral dos níveis de produção atuais e das tendências na oferta global de leite.
As regiões produtoras de leite incluídas são:
• União Europeia-27
• Reino Unido
• Argentina
• Austrália
• Nova Zelândia
• EUA
Juntos, eles representam mais de 65% da produção mundial de leite de vaca e cerca de 80% das exportações mundiais de laticínios.
Resumo
A distribuição global de leite atingiu uma média de 849 milhões de litros por dia em fevereiro , um aumento de 35,2 milhões de litros por dia (+4,3%) nas regiões selecionadas , em comparação com o mesmo período do ano passado.
A distribuição de leite na União Europeia atingiu uma média de 399,7 milhões de litros por dia em fevereiro, um aumento significativo de 20,6 milhões de litros por dia (+5,4%) em comparação com o mesmo mês do ano passado, e o melhor fevereiro de sempre. O aumento da produção foi impulsionado por margens anteriormente elevadas, custos de alimentação mais baixos e maior produtividade, embora os preços pagos aos produtores tenham diminuído.
Analisando mais detalhadamente os números da UE, vemos o maior aumento anual em volume na Alemanha, com 164 milhões de litros (+7%) em fevereiro, seguida pela França, com 141 milhões de litros (+8%), e pela Itália, com 89 milhões de litros (+9%).
No Reino Unido , as entregas diárias atingiram uma média de 43,5 milhões de litros em fevereiro, um aumento de 3,6% em relação ao ano anterior . O fluxo de leite continuou a atingir novos recordes. O aumento do uso de ração concentrada impulsionou a produção por vaca. As entregas de leite em abril mostram uma estabilização.
A produção de leite nos EUA aumentou em 8,4 milhões de litros por dia (+3%) em relação ao ano anterior , atingindo uma média de 287,3 milhões de litros por dia em fevereiro. As margens de lucro das fazendas leiteiras diminuíram em relação aos seus níveis elevados, mas permanecem positivas, sustentadas pela receita da produção de leite e carne bovina.
A Austrália registrou um aumento anual de 0,1 milhão de litros por dia (0,6%) em comparação com o ano anterior , atingindo uma média de 20,6 milhões de litros por dia. Apesar do aumento dos custos de produção e do crescente risco de seca, os preços do leite permaneceram estáveis.
As entregas na Nova Zelândia aumentaram em 3,9 milhões de litros por dia (+6%) em relação ao ano anterior , atingindo uma média de 68,6 milhões de litros por dia em fevereiro. A confiança dos produtores foi impulsionada pelos altos preços do leite e pelas condições climáticas favoráveis, que aumentaram o fluxo de leite.
As entregas na Argentina continuaram a crescer, aumentando em 2,8 milhões de litros por dia (+10,6%) em fevereiro em comparação com o ano anterior. O investimento no setor lácteo, as condições climáticas favoráveis e a sólida situação econômica dos produtores impulsionaram esse aumento de produtividade. No entanto, a queda nos preços do leite reduziu a rentabilidade, levando a uma projeção de crescimento menor para 2026. (Ocla)
Jogo Rápido
Novo comercial da Piracanjuba reforça presença da marca no CA-FÉ-DA-MA-NHÃ dos brasileiros
Criada pela AlmapBBDO, campanha aposta em humor e linguagem do dia a dia para destacar o portfólio da marca. Goiânia, 12 de maio de 2026 – A Piracanjuba lança um novo filme de sua campanha nacional, desta vez com foco em um dos momentos mais tradicionais do dia: o café da manhã. Leve e bem-humorado, o comercial evidencia a diversidade de produtos da marca presentes na rotina dos brasileiros. O roteiro parte de um insight simples: situações cotidianas podem ganhar um novo significado quando associadas à marca. Na campanha, a expressão “ca-fé-da-ma-nhã” surge de forma espontânea e reforça, de maneira criativa, a presença da Piracanjuba nesse momento de consumo. A ideia se conecta a um dos elementos mais reconhecidos da marca: a forma como o nome “Pi-ra-can-ju-ba” é naturalmente repetido pelo público, com a divisão silábica. Mais do que um recurso criativo, a abordagem resgata um ativo importante da identidade da marca e reforça sua presença na mesa dos brasileiros. Hoje presente em nove de cada dez lares, a Piracanjuba consolidou uma relação de proximidade construída ao longo do tempo. “O novo filme reforça a presença da Piracanjuba no café da manhã dos brasileiros, um momento em que a marca já faz parte da rotina de muitas famílias. A campanha resgata um ativo proprietário muito forte e traduz isso de forma leve e bem-humorada, conectando a marca ao dia a dia das pessoas”, afirma Lisiane Campos, diretora de Marketing do Grupo Piracanjuba. A iniciativa integra o planejamento de marketing da companhia para 2026, estruturado em três pilares: rejuvenescimento da marca, regionalização e reposicionamento. A proposta combina memória afetiva, linguagem popular e uma abordagem contemporânea da comunicação. A veiculação contempla TV aberta, plataformas digitais, redes sociais e mídia out of home, com ações de alcance nacional e regional. Conheça o novo filme da campanha (Para o dia começar bem: ca-fé da ma-nhã) clicando aqui. (Piracanjuba)
