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No Banho de Leite, Sindilat doa mil litros para famílias em vulnerabilidade social em Esteio

O Sindicato da Indústria de Laticínios do Rio Grande do Sul (Sindilat/RS) marcou presença no tradicional Banho de Leite, promovido pela Associação dos Criadores de Gado Holandês do Rio Grande do Sul (Gadolando), durante a Expointer 2025. A ação celebra os vencedores do Concurso Leiteiro da raça Holandesa, um dos momentos mais tradicionais de Esteio (RS).

Na ocasião, o Sindilat realizou a doação de 1.000 litros de leite à Prefeitura Municipal de Esteio, destinados a famílias em situação de vulnerabilidade social. O presidente do Sindilat, Guilherme Portella, destacou o simbolismo da iniciativa. “Ao mesmo tempo, em que premiamos aqueles que se destacam na produção, também temos a oportunidade de ajudar com a doação de leite”, afirmou.

Jardine Comunicação

Expointer 2025: Espaço da Emater/RS-Ascar apresenta inovação, genética e sustentabilidade na pecuária

O espaço da Emater/RS-Ascar na Expointer 2025 conta uma parcela temática dedicada à pecuária, com programação diversificada, reunindo tecnologias, demonstrações práticas e debates sobre os principais desafios e avanços do setor. A proposta é integrar diferentes cadeias produtivas e apresentar soluções que reforçam a importância da pecuária para a agricultura familiar e para o desenvolvimento rural sustentável.

De acordo com o extensionista rural Carlos Roberto Vieira da Cunha, entre os destaques está a apresentação de novilhas oriundas de trabalhos de melhoramento genético, resultado de ações a campo em propriedades assistidas pela Emater/RS-Ascar. "O espaço também faz referência aos 50 anos do curso de Inseminação do Centro de Treinamento de Agricultores de Montenegro (Cetam), com material alusivo à trajetória histórica da formação de profissionais na área".

Outro tema em evidência é a maria-mole, conhecida como "flor das almas" e de aparência inofensiva, mas que contém substâncias tóxicas que, quando ingeridas pelo gado, podem causar lesões graves e, em muitos casos, a morte dos animais. Assim como as telas metálicas de contenção animal, apresentadas em parceria com empresas do setor, reforçando alternativas eficientes para a lida diária dos produtores.

Na parte de ovinocultura, os visitantes podem acompanhar demonstrações do pastoreio com cães da raça Border Collie, além de informações sobre verminoses e problemas de casco. O espaço conta ainda com uma mangueira modelo para ovinos, trazendo soluções práticas para o manejo dos rebanhos. Os búfalos também recebem destaque especial, com ações de valorização da espécie pela sua rusticidade e docilidade, tanto para produção de carne quanto de leite.

BOVINOCULTURA DE LEITE

Junto à parcela temática da Pecuária, na 48ª Expointer, a Emater/RS-Ascar apresenta também a área de Bovinocultura de Leite, com áreas de produção de forragens. Segundo o extensionista rural que atua no Escritório Municipal de Nova Hartz, Elder Leitzke, uma verdadeira vitrine de conhecimento, inovação e tecnologia, com cultivares que integram o Programa Estadual de Sementes e Mudas Forrageiras. "A iniciativa busca disseminar tecnologias para agricultores familiares, em parceria com mais de 300 entidades que já acessaram sementes e mudas desenvolvidas especialmente para potencializar a pecuária leiteira e de corte no Rio Grande do Sul".

Entre as espécies expostas estão três tipos de azevém e três tipos de aveia para pastejo, além de diferentes variedades de trigo, triticale e cevada. Os trigos de duplo propósito e o Tarumaxi, desenvolvido para pastejo intensivo, se destacam pela alta produtividade. "Em algumas propriedades, possibilitam até 19 pastejos consecutivos, contribuindo para maior retorno financeiro e melhor aproveitamento do solo", ressalta Elder.

As cultivares apresentadas foram melhoradas pela Embrapa e têm se mostrado eficientes no planejamento forrageiro das propriedades rurais, "permitindo que os produtores superem o tradicional uso de aveia e azevém no inverno e ampliem as alternativas de manejo".

Elder explica que o objetivo é mostrar que as pastagens devem ser encaradas como uma lavoura de pasto, que precisa ser manejada com técnica para gerar o máximo de produção de leite e carne.

A 48ª Expointer acontece de 30 de agosto a 7 de setembro, no Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio. O Espaço da Emater/RS-Ascar situa-se na quadra 9, ao lado do Pavilhão da Agricultura Familiar, com mais de 200 trabalhadores prontos para receber os visitantes com um bom chimarrão, informações e demonstrações tecnológicas.

Assessoria de Imprensa da Emater/RS-Ascar

GDT - Global Dairy Trade

Fonte: GDT - adaptado pelo Sindilat

Tarde de campo em Encantado aborda bovinocultura de leite, pastagens de inverno e manejo de solos

Uma atividade multidisciplinar, com o objetivo de levar aos participantes informações sobre bovinocultura de leite, pastagens de inverno, manejo de solos e outros temas. Assim foi a Tarde de Campo realizada na propriedade do casal Maicon Fraporti e Suélen Toldo, da localidade de Linha Barra do Coqueiro, em Encantado. Na ocasião, um grupo próximo de 50 produtores acompanhados de lideranças e representantes de entidades parceiras, percorreu o local trocando conhecimentos com os técnicos sobre tecnologias disponíveis, programas de Estado e outros temas de interesse. A ideia, de acordo com o supervisor da Emater/RS-Ascar Cezar Burille, foi discutir assuntos relevantes para os produtores ligados à qualidade do solo, a importância da adoção de alternativas para a lavoura - como no caso do triticale ou do trigo duplo propósito -, à nutrição dos bovinos, e a defesa sanitária animal. Em uma das etapas, representantes da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR) do Governo do Estado detalharam o Programa de Sementes e Mudas Forrageiras, política pública que possibilita a aquisição de sementes com bônus adimplência de 50% via Feaper. 

Anfitrião da tarde, Fraporti, bovinocultor de leite com quase duas décadas de experiência, enfatizou a importância da eficiência e da busca por uma produtividade máxima para cada "palmo de terra" que se tem. "Se a gente voltar no tempo, lá pra primeira década do ano 2000, provavelmente os nossos números fossem metade do que são hoje", avalia, citando que cada uma das 29 vacas em lactação produz cerca 24 litros de leite por dia. Uma evolução que decorre de uma série de fatores, que vão desde o melhoramento genético, passando pela busca por uma dieta mais equilibrada para o rebanho, até chegar à higiene. 

Aberto a novas experiências e a aposta em tecnologias diferenciadas, Fraporti adotou recentemente, em parceria com a Embrapa Trigo, uma área experimental de 4,5 hectares de triticale, grão que é uma cruza de trigo com centeio e que possui grande potencial produtivo e excelente desempenho para a produção de silagem, especialmente pela sua rusticidade. Para o bem ou para o mal, as mudanças de rumo da família, na busca por adaptação, parecem ser uma constante, como fica claro no exemplo da Agroindústria Ouro Branco, que deixou de funcionar há três anos. "A realidade é que não tínhamos do que nos queixar, já que o empreendimento era um sucesso, tinha mercado consolidado, com todo o leite produzido sendo destinado para os queijos e os iogurtes", recorda Suélen, que lembra com carinho da inauguração ocorrida em 2013, com presença de grande público. "Só que queríamos ser pais", explica o casal, enquanto o pequeno Arthur, de dois anos corre pela casa. 

"Fora alguns problemas burocráticos, envolvendo questões sanitárias, que também enfrentamos na época, o que nos fez optar por dar um tempo", pontua a produtora. Nas estações, os temas foram explorados, com a intenção de alertar agricultores sobre os riscos de doenças como tuberculose, brucelose e raiva bovina; valorizar a alimentação balanceada para os animais; enfatizar os diferenciais do triticale como cereal de inverno e destacar a importância do manejo do solo, com possíveis correções de acidez ou adoção de sistemas de plantio direto. 

"É um evento com muitas possibilidades, que permite uma discussão mais ampla sobre uma série de assuntos de interesse", analisa o extensionista da Emater/RS-Ascar Eduardo Mariotti Gonçalves. Organizado pela Emater/RS-Ascar, com o apoio da SDR e da Embrapa Trigo, a Tarde de Campo contou com a presença de lideranças, como o representante da Divisão de Sistemas Produtivos da SDR, Douglas Velho e o assistente técnico regional da área de Culturas da Emater/RS-Ascar Alano Tonin. O apoio foi da Associação de Produtores de Sementes e Mudas do Rio Grande do Sul (Apassul), Sindicato dos Trabalhadores Rurais (STR), Cooperativa Sicredi, Secretaria Municipal de Agricultura e Duagro. Assessoria de Imprensa da Emater/RS-Ascar - Regional de Lajeado

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China puxa demanda por lácteos: manteiga +72%, queijo +14% 

As importações lácteas da China cresceram 6%, impulsionadas por manteiga e queijo, enquanto leite em pó perde espaço pela produção interna.As importações lácteas da China registraram um aumento de 6% em volume nos primeiros sete meses do ano, segundo os dados mais recentes do setor.
Esse crescimento confirma o papel estratégico do país asiático como um dos principais motores da demanda global por lácteos.

No entanto, o avanço não foi uniforme: enquanto manteiga e queijo puxaram a alta, categorias tradicionais como leite em pó e leite UHT perderam ritmo, reflexo de mudanças estruturais na produção e no consumo interno.

De acordo com os números divulgados, a manteiga teve um salto impressionante de 72,6% nas importações, acompanhada por um aumento de 12,7% na demanda por creme de leite.

Essa tendência beneficia especialmente exportadores da Oceania, como a Nova Zelândia, e países europeus, entre eles França e Itália, que têm visto um incremento expressivo em seus embarques para a China.

No segmento de queijos, as compras chinesas cresceram 14,5%, com destaque para os produtos italianos, que vêm ganhando cada vez mais espaço nas gôndolas e no food service chinês.

Em contrapartida, o cenário é distinto para o leite em pó e o leite envasado, que apresentaram uma desaceleração nas compras.

Especialistas atribuem esse movimento a dois fatores centrais: o aumento da produção interna de leite na China, incentivado por políticas públicas voltadas para a autossuficiência, e uma demanda doméstica mais fraca para esses itens básicos.

Essa reconfiguração indica uma estratégia de importação mais seletiva, priorizando produtos de maior valor agregado e categorias que complementam — e não competem com — a produção nacional.

O valor das importações também apresentou crescimento expressivo. Em julho, houve um aumento de 13% em dólares, e no acumulado do ano, a alta chegou a 15,6%.

Esse avanço é resultado tanto do incremento no volume total quanto do aumento do preço médio por tonelada, reforçando a tendência de um mercado que busca qualidade e diferenciação, mesmo diante de um consumo doméstico que segue ajustando-se às novas dinâmicas econômicas e alimentares do país.

Para os exportadores globais, a notícia traz um misto de oportunidade e alerta.

O mercado chinês continua sendo vital para os lácteos internacionais, mas a segmentação crescente exige adaptação: o apetite chinês está cada vez mais voltado para produtos premium, ricos em gordura e com apelo gastronômico, enquanto commodities como leite em pó enfrentam mais barreiras competitivas.

Países da União Europeia e da Oceania seguem sendo os maiores beneficiados, enquanto outros players exportadores, como América do Sul e América do Norte, avaliam estratégias para não perder espaço.

Esse panorama também pode gerar impactos indiretos nos preços globais do leite e derivados, uma vez que a China dita grande parte do equilíbrio entre oferta e demanda internacional.

Caso essa tendência de valorização dos produtos premium se mantenha, é possível que novos investimentos em capacidade de produção e adaptação de portfólios sejam observados nos próximos meses, especialmente de indústrias que visam o mercado asiático como destino estratégico.

Em conclusão, o crescimento de 6% nas importações lácteas da China demonstra que o país mantém sua relevância no comércio internacional, mas com um perfil cada vez mais seletivo e orientado por valor.

Exportadores que entenderem esse movimento e ajustarem suas estratégias poderão não apenas preservar, mas também expandir sua participação nesse mercado-chave para o setor lácteo global.

*Adaptado para eDairyNews BR, com informações de eDairyNews ES

Laticínios podem proteger o coração

Novas pesquisas mostram que leite, queijo e iogurte podem reduzir riscos cardíacos e derrames, desafiando antigas recomendações sobre gordura saturada.

Nas últimas duas décadas, um conjunto crescente de pesquisas tem demonstrado uma ligação entre o consumo de laticínios e um risco reduzido de doenças cardiovasculares (DCV). O Conselho Nacional de Laticínios dos EUA (NDC) financia estudos e compartilha informações com base científica para esclarecer o impacto dos laticínios na saúde cardíaca.
 
Por que as orientações nutricionais estão mudando
Nos últimos 40 anos, as principais recomendações nutricionais indicavam reduzir a ingestão de gordura saturada, incluindo laticínios integrais, para diminuir o risco de doenças cardiovasculares. A justificativa era a preocupação com o aumento do colesterol LDL, considerado um dos principais fatores de risco para doenças cardíacas.

No entanto, décadas de pesquisas revelaram que a relação entre gorduras lácteas e saúde do coração não é tão simples. Estudos da NDC e de terceiros indicam que o consumo de leite, queijo e iogurte, sejam integrais ou com baixo teor de gordura, não está associado ao aumento do risco de DCV.

 Revisões científicas apontam impacto neutro ou protetor
Diversas revisões sistemáticas e meta-análises constataram que os laticínios podem ter impacto neutro e, em alguns casos, até efeito protetor para a saúde cardiovascular.

Uma revisão sistemática de 2016, parcialmente financiada pelo NDC, encontrou uma associação neutra ou favorável entre o consumo de laticínios e os desfechos cardiovasculares. Os pesquisadores destacaram que a recomendação de priorizar laticínios com baixo teor de gordura não se baseia em evidências científicas sólidas e reforçaram a necessidade de mais estudos sobre o tema.
 
Queijo e leite podem reduzir riscos de doenças cardíacas e derrames
Uma revisão sistemática e meta-análise mais recente, de 2023, constatou que há evidências moderadas de que o consumo de cerca de uma porção de queijo por dia está associado a:

Redução de doenças cardíacas e derrames

Menor risco de mortalidade cardiovascular

Os pesquisadores observaram que a matriz do queijo, formada pela sua estrutura complexa de componentes físicos, nutricionais e bioativos, pode desempenhar um papel essencial na digestão, absorção e no impacto final na saúde humana.

Estudo reforça benefícios dos laticínios integrais
No estudo histórico Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE), publicado em 2023, os pesquisadores descobriram que o consumo de duas porções diárias de laticínios, principalmente integrais, associado à ingestão de frutas, verduras, nozes, leguminosas e peixes, estava relacionado a:

30% de redução no risco de mortalidade por todas as causas

19% de redução no risco de acidente vascular cerebral

18% de redução no risco de doenças cardiovasculares

14% de redução no risco de ataque cardíaco

Os autores concluíram que os laticínios, incluindo os integrais, desempenham um papel importante na promoção da saúde do coração.
 
Associação positiva dos laticínios com a saúde
Outro estudo de 2023, baseado em dados da Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição  (NHANES) com mais de 46 mil adultos nos EUA, revelou que o consumo de laticínios está associado à redução de 26% no risco de mortalidade por doenças cardíacas em pessoas com 19 anos ou mais.

Além disso, os pesquisadores constataram que o consumo de laticínios não aumenta a mortalidade por todas as causas nem está associado ao risco de morte por câncer.

Gorduras lácteas têm composição única
Os resultados dessas pesquisas destacam que a gordura láctea possui uma composição exclusiva, formada por mais de 400 ácidos graxos que parecem interagir de forma distinta em comparação com outras fontes de gordura saturada.

Além disso, os laticínios apresentam matrizes físicas e nutricionais complexas, que podem influenciar diretamente a digestão, a absorção e a biodisponibilidade de nutrientes, ampliando seus potenciais benefícios para a saúde cardiovascular.

As informações são da Dairy Foods Magazine, traduzidas e adaptadas pela equipe MilkPoint

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Estudantes criam ração para reduzir emissão de metano na pecuária

Pesquisa tem parceria de rede de pesquisa e inovação

Inspirado pelo trabalho dos avós agropecuaristas, o estudante João Pedro Decarli, de 14 anos, está desenvolvendo uma ração para bovinos que visa reduzir as emissões de metano na pecuária. A ração é enriquecida com peptídeos antimicrobianos e metabólitos secundários extraídos do fungo Trichoderma.“Diante das mudanças climáticas e dos problemas gerados por elas na nossa região e no país, a ideia foi colocar essa funcionalidade, da redução de emissão do gás metano, na composição da ração”, ressalta João Pedro.O projeto está sendo desenvolvido na Academia Donaduzzi do Biopark Educação, em Toledo (PR), sob a orientação da docente Jessica Pandini Klauck. O estudante Leonardo Schroder Volkweis, também de 14 anos, se juntou ao colega no desenvolvimento da pesquisa. Em entrevista à Globo Rural, eles ressaltam que o objetivo também é potencializar a produção de leite, melhorar a qualidade da carne e fortalecer a imunidade dos animais.A professora afirma que a iniciativa alia biotecnologia e sustentabilidade, “buscando soluções naturais para diminuir os gases de efeito estufa e tornar a pecuária mais produtiva e ambientalmente responsável”.

O primeiro passo foi pesquisar os dados referentes à produção de metano na atividade pecuária. Leonardo destaca que o setor é responsável por cerca de 28% das emissões globais desse gás, principalmente devido à digestão dos ruminantes. “É um grande desafio ambiental, com forte impacto no aquecimento global”, reforça.

Pesquisa
Jessica explica que a principal estratégia da pesquisa é o uso da ração enriquecida com compostos antimicrobianos extraídos do fungo Trichoderma harzianum, capazes de reduzir a produção de metano no rúmen. Outra alternativa estudada é a macroalga vermelha Asparagopsis taxiformis, que pode diminuir em até 99% as emissões quando incluída em pequenas quantidades na dieta. “Já em testes nos Estados Unidos, seus resultados preliminares são bastante promissores”, acrescenta a professora.

João Pedro também destaca os benefícios do composto não envolver produtos químicos ou artificiais e que várias análises estão sendo feitas a fim de se chegar no melhor resultado. “Pensamos não só na melhora da produtividade, mas também na saúde do animal”, frisa.

Para dar andamento à proposta, foi firmada uma parceria com o Novo Arranjo de Pesquisa e Inovação (Napi) do Biopark, que possibilitará que pesquisadores auxiliem na parte experimental do projeto. Os dois estudantes desejam que o produto seja disponibilizado no mercado e pretendem acompanhar os trâmites para aprovação. "Acredito que a pesquisa tem capacidade de ir para frente e revolucionar a indústria pecuarista", avalia Leonardo.

Premiações
João Pedro participa das atividades do clube de ciências no Biopark desde 2021. “É uma grande oportunidade, a gente pode realizar projetos, participar de feiras e ampliar nosso conhecimento”, comenta. Em 2022, ele criou um suplemento alimentar para bovinos, formulado com ingredientes naturais, com o objetivo de aumentar a produção de leite. Com esse projeto, conquistou o segundo lugar na categoria Ensino Fundamental II na 12ª Feira de Ciências e Tecnologia da Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina.

Em 2023, João Pedro desenvolveu um novo suplemento natural para bovinos, dessa vez com foco na redução da emissão de gás metano, contribuindo para a sustentabilidade ambiental. (Globo Rural)

SOJA/CEPEA: Indicadores atingem as máximas do ano

Soja estão firmes no mercado brasileiro. Segundo pesquisadores do Cepea, a sustentação vem da maior demanda pelo grão e da valorização do dólar – o câmbio movimentou as negociações nos portos, acirrando a disputa entre consumidores domésticos e importadores. 

Os preços do complexo soja estão firmes no mercado brasileiro. Segundo pesquisadores do Cepea, a sustentação vem da maior demanda pelo grão e da valorização do dólar – o câmbio movimentou as negociações nos portos, acirrando a disputa entre consumidores domésticos e importadores. Além disso, a redução dos custos com frete elevou os valores no interior do País. 

Nesse cenário, os Indicadores CEPEA/ESALQ – Paranaguá (PR) e CEPEA/ESALQ – Paraná da soja em grão operam nas máximas do ano. Para os derivados, as negociações estão aquecidas, sobretudo as envolvendo o farelo para a exportação. Pesquisadores do Cepea indicam que, atentos às recentes valorizações e temendo altas mais significativas, consumidores domésticos realizaram novas aquisições de farelo para completar os estoques. (Terra Viva)

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Precisamos de sistemas de produção de leite mais circulares

Sistemas circulares na produção de leite fecham ciclos de nutrientes e água, reduzindo impactos e fortalecendo a sustentabilidade. Saiba mais!Segundo o estudo “Perspectivas para Agropecuária 2025-2034” (OECD/FAO, 2025) a produção mundial de leite deverá crescer 1,8% ao ano na próxima década, mais rápido do que a maioria das outras commodities agrícolas. O crescimento da produtividade será alcançado por meio da otimização dos sistemas de produção, melhoria da saúde animal, maior eficiência alimentar e melhor genética. Há tendência crescente em direção a práticas sustentáveis, como as relacionadas ao uso da água e ao manejo de dejetos.A importância econômica, social e como fornecedora de proteína de qualidade da pecuária leiteira para a humanidade e para o Brasil é indiscutível, como demonstrado pelo índice de crescimento citado acima, mas os impactos ambientais negativos da atividade exigem repensar a relação desta com os sistemas naturais. 

Repensar esta relação por significar migrarmos de sistemas lineares para circulares.

Economia linear: e aquela na qual os recursos finitos são extraídos para produzir produtos que são usados, geralmente, não em seu potencial máximo, conceito do “extrair-produzir-descartar” (Hamam et al., 2021). Van der Wiel et al. (2019) sistemas de produção animal são altamente lineares o que lhes confere elevada ineficiência no uso de insumos e recursos naturais.
 
Sistema produtivo circular: segundo Jurgilevich et al. (2016) um sistema produtivo circular utiliza práticas e tecnologias que minimizem a entrada de recursos finitos, incentivando o uso de recursos regenerativos, prevenindo a perda de recursos naturais (por exemplo, nitrogênio, fósforo e água) e estimulando a reutilização e a reciclagem das perdas inevitáveis.
A base científica da Economia Circular (EC) ainda está no seu início, mas é importante estabelecer a definição e os objetivos antes que uma estratégia de EC possa ser avaliada. Velasco-Munoz et al. (2021) definem a EC em sistemas agropecuários como o conjunto de atividades destinadas não apenas a garantir a sustentabilidade da agricultura por meio de práticas que buscam o uso eficiente e eficaz dos recursos, mas também garantir a regeneração e a biodiversidade dos agroecossistemas e nos ecossistemas circundantes.

O Brasil tem urgência em estabelecer o seu conjunto de políticas em economia circular. O Decreto nº 12.082, de 27 de junho de 2024 institui a Estratégia Nacional de Economia Circular. Considera-se economia circular o sistema de produção que mantém o fluxo circular de recursos, baseando-se nos princípios da não geração de resíduos, da circulação de produtos e materiais e da regeneração.

Muscat et al. (2021) destaca que a aplicação dos princípios de circularidade nas unidades de produção pecuária é uma forma de reduzir os impactos ambientais negativos da atividade. Van Hal et al. (2019) enfatizam que a produção leiteira é uma das mais promissoras na transição para um sistema circular. Stanchev et al. (2020) apontam que a pecuária leiteira tem todo potencial de circularidade, pois pode promover o fechamento dos ciclos de nutrientes e água na propriedade, mas destacam que ainda existem muitos desafios para alcançar esta circularidade.

No mundo há pouco estudos sobre a circularidade dos sistemas leiteiros e no Brasil estes são inexistentes.

Ewert (2025) identificou as dificuldades e barreiras para produtores europeus adotarem as práticas e tecnologias da economia circular. Dos entrevistados, 65% responderam que adotavam pelo menos um método de agricultura circular. A barreira mais significativa para a adoção é o alto custo inicial de implementação, seguido por conhecimento limitado e obstáculos regulatórios. Compostagem e produção de biogás foram as práticas mais amplamente adotadas, enquanto agricultura de precisão e reuso de água foram menos adotados.

A pecuária circular enfatiza a redução dos resíduos, a eficiência de uso dos recursos e sistemas de circuito fechado. Os principais componentes incluem:

Eficiência do uso de insumos, recursos naturais e energia: otimizar o uso das águas de serviço e irrigação, do solo e dos nutrientes por meio de abordagens de precisão, utilizar sistemas de circuito fechado e ter uma matriz híbrida de energia (biomassa, solar e eólica);

Redução dos resíduos: minimização do desperdício de insumos, implementação de práticas de precisão na utilização de fertilizantes e no arraçoamento dos animais;

Reuso dos resíduos: uso dos subprodutos (lodos, efluentes, compostos, digestato, etc.) de processos de tratamento (lagoas, biodigestores, compostagem, etc.) como material fertilizante;

Conservação dos recursos naturais: utilização de práticas de conservação do solo e das fontes de água superficiais e aproveitamento de água da chuva.

Os desafios ambientais presentes e futuros à produção de leite exige que migremos de sistemas lineares para circulares. Muitas práticas de circularidade já estão acontecendo nas propriedades brasileiras como o uso dos resíduos orgânicos como fertilizante e a geração de energia a partir destes resíduos.

Mas foi-se o tempo só de fazer! 

Devemos planejar, documentar, monitorar e reavaliar todos os processos para primeiro: melhorar a gestão do sistema de produção sendo eficientes no uso de insumos e recursos naturais, reduzindo ao mínimo os passivos ambientais; segundo: mostrar para sociedade que prezamos por um sistema econômico aliado do meio ambiente, portanto, circular! (Milkpoint)

Leite de vaca continua essencial: ciência reforça benefícios à saúde

Consensos de especialistas mostram que o leite é seguro, nutritivo e deve fazer parte da alimentação em todas as fases da vida.

O leite sob os holofotes das redes sociais
Nos últimos anos, o leite de vaca tem sido alvo de debates intensos nas redes sociais. Influenciadores e modismos dietéticos frequentemente colocam os laticínios como vilões, sugerindo que seriam inflamatórios ou inadequados para adultos. Mas a ciência segue em outra direção. Um consenso publicado em 2024 pela Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN) e pela Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN) concluiu, com base em evidências sólidas, que o leite é um alimento adequado, seguro e funcional ao longo de toda a vida.

Um alimento humano por excelência
Diferente de outros mamíferos, os humanos desenvolveram variantes genéticas que permitem manter a produção de lactase, enzima que digere a lactose, após o desmame. Além disso, a microbiota intestinal evoluiu para ajudar na fermentação desse açúcar. Esse processo adaptativo explica por que o consumo de leite se consolidou como prática cultural e biológica.

Do ponto de vista nutricional, o leite se destaca: um copo de 200 mL contém em média 244 mg de cálcio e 6,4 g de proteína, cobrindo de 11% a 35% das necessidades diárias, dependendo da idade.

Proteínas do leite: qualidade nutricional máxima
As proteínas do leite — caseínas e proteínas do soro (whey) — possuem altíssimo valor biológico. Elas oferecem todos os aminoácidos essenciais em proporções ideais, superando a maioria das fontes vegetais.

Avaliações por métodos internacionais como PDCAAS e DIAAS atribuem às proteínas do leite nota máxima, comparável apenas à albumina do ovo. Além disso, estudos mostram efeitos funcionais notáveis, graças a peptídeos bioativos que exercem ações:

Anti-hipertensiva,
Antioxidante,
Anti-inflamatória,
Antimicrobiana,
Reguladora do apetite.
Componentes como a lactoferrina e a membrana do glóbulo de gordura do leite (MFGM) ampliam ainda mais o impacto positivo na saúde.

Cálcio: insubstituível na dieta
Embora vegetais como espinafre e couve contenham cálcio, nenhum alimento natural oferece a mesma combinação de quantidade, absorção e praticidade que o leite. Sua biodisponibilidade acima de 30% o torna a principal fonte dietética desse mineral.

O consumo regular de leite contribui para:

Prevenção de osteopenia, osteoporose e raquitismo,
Desenvolvimento ósseo na infância e adolescência,
Proteção contra hipertensão, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares na vida adulta,
Combate à sarcopenia em idosos.
Mito: leite provoca inflamações?
Um dos argumentos mais difundidos contra o leite é de que ele causaria processos inflamatórios. O consenso brasileiro desmente essa ideia. Pesquisas apontam que, em pessoas saudáveis, o consumo de leite está associado até mesmo à redução de marcadores inflamatórios, como proteína C reativa (PCR) e citocinas pró-inflamatórias.

A única exceção é a alergia à proteína do leite de vaca (APLV), uma condição clínica específica, distinta da intolerância à lactose. Nesses casos, a exclusão do leite é necessária.

Intolerância à lactose: soluções práticas
Outro mito é que o consumo frequente de leite aumentaria o risco de intolerância à lactose. Na verdade, ocorre o oposto: quanto mais leite se consome ao longo da vida, menor tende a ser a intolerância, devido à adaptação intestinal.

Mesmo indivíduos diagnosticados costumam tolerar até 12 g de lactose por dia, equivalente a um copo de leite. Para quem apresenta sintomas, existem alternativas seguras:

Leite sem lactose,
Uso de enzima lactase em cápsulas,
Consumo fracionado,
Combinação com fibras e gorduras.
O que deve ser evitado é a retirada indiscriminada de laticínios, que pode gerar deficiências nutricionais graves.

Leite UHT: seguro e nutritivo
Outra crítica comum é ao leite UHT (ultrapasteurizado). No entanto, estudos confirmam que o processo térmico não compromete proteínas, cálcio nem vitaminas. Pelo contrário, garante segurança microbiológica, elimina a necessidade de conservantes e amplia a acessibilidade ao alimento, mantendo preço competitivo e prazo de validade estendido.

Em todas as fases da vida
Segundo o consenso, o leite deve ser recomendado em todas as etapas: infância, adolescência, vida adulta, gestação e envelhecimento. Guias alimentares nacionais e internacionais indicam de duas a três porções de laticínios por dia, preferencialmente versões com baixo teor de gordura para adultos e integrais para crianças.

Além da densidade nutricional, o leite se destaca pelo custo-benefício, sendo uma das fontes mais acessíveis de proteína e cálcio em países onde a deficiência de minerais é um problema de saúde pública.

Conclusão: ciência contra os modismos
Apesar das polêmicas, a ciência brasileira e internacional é clara: o leite é seguro, nutritivo e essencial. Excluir o alimento da dieta sem orientação profissional representa risco nutricional e perda de benefícios importantes para a saúde.

A recomendação dos especialistas é simples: confie na ciência, não nos modismos. O leite continua sendo um dos pilares de uma alimentação equilibrada, acessível e funcional.

Adaptado para eDairyNews, com informações de Compre Rural e supervisão da Redação.

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Evolução da produção mundial de leite no 1º semestre de 2025

As estimativas dos principais organismos especializados em mercado lácteo, preveem aumento entre 0,8% e 0,4% da produção mundial de leite. Dados publicados pelo Observatório da Cadeia Láctea Argentina (OCLA), que levam em consideração os principais países importadores e produtores que representam 55% da produção mundial, mostram que a produção mundial, no primeiro semestre de 2025, subiu 1,05% em relação ao mesmo período de 2024. O OCLA observa que o volume total dos produtores habituais -União Europeia (UE), Estados Unidos da América (EUA), Nova Zelândia, Austrália, Argentina e Uruguai – subiu 0,6% nos primeiros seis meses do ano, mostrando que a oferta no comércio mundial esteve um pouco restrita, diante de um leve crescimento da demanda, sobretudo pela retomada das compras chinesas no decorrer de 2025 e um comércio mais dinâmico do Sudeste Asiático. Esta combinação fez com que os preços das principais commodities lácteas tenham permanecido elevados no mercado mundial. É importante lembrar que o comércio internacional, sem considerar os negócios dentro da UE, oscila entre 11% e 12% da produção mundial de leite, fazendo com que a variação da produção tenha um impacto significativo nos preços, o que caracteriza a alta volatilidade desse mercado. 

Nota: os dados da tabela não incluem Índia e Paquistão, países onde a produção de leite vem aumentando acima da média mundial.

Fonte: DiarioLechero – Tradução livre: www.terraviva.com.br

Italac é a marca de lácteos mais comprada do Brasil pelo 9º ano consecutivo

A marca reafirma sua posição de destaque no setor, com presença consistente nos lares brasileiros, segundo pesquisa anual da Kantar Worldpanel

A Italac conquista, mais uma vez, uma das mais importantes validações de consumo do país: é a marca de lácteos mais comprada do Brasil pelo nono ano consecutivo, de acordo com a pesquisa Brand Footprint Brasil 2025, da divisão Worldpanel by Numerator, que monitora o consumo dentro do lar em todo o território nacional.

O levantamento utilizou o indicador CRP (Consumer Reach Points), métrica que avalia a frequência e a penetração das marcas nos lares brasileiros. O resultado reforça a posição da Italac no cotidiano dos consumidores e sua trajetória de confiança ao longo dos anos, consolidando-se como uma das principais marcas de bens de consumo massivo do país.

“Esse resultado não é apenas sobre liderança, mas reflete consistência e compromisso que nos move a fazer sempre o melhor. Ser, ano após ano, a marca de lácteos mais escolhida pelos brasileiros mostra que o consumidor reconhece e valoriza o nosso trabalho, feito com carinho e todo o cuidado que são essenciais para as famílias brasileiras”, destaca Alexandre Teixeira, Diretor de Marketing da Italac.

Com presença nacional e um portfólio diversificado, a Italac alia eficiência à sensibilidade em compreender o comportamento do consumidor. O reconhecimento da Kantar reflete uma entrega contínua de qualidade, segurança e confiança. “Essa conquista é coletiva. É de cada colaborador, produtor rural e parceiro comercial que acredita na nossa trajetória. E, principalmente, é do consumidor, que nos escolhe para estar à sua mesa todos os dias”, completa Alexandre.

Fonte: Kantar divisão Worldpanel | Painel de Lares (consumo dentro do lar) | Brasil | Ano móvel Outubro/2024 | indicador: CRP

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EMATER/RS: Informativo Conjuntural 1881 de 21 de agosto de 2025 

BOVINOCULTURA DE LEITEAs pastagens com maior disponibilidade de massa verde foram destinadas às vacas em lactação, em um primeiro lote, e às vacas secas e novilhas, em sequência. As condições climáticas recentes favoreceram o conforto térmico dos animais, beneficiando o bem-estar e a sanidade dos rebanhos. A produção de leite manteve-se estável ou apresentou leve aumento em propriedades com oferta de pastagens e suplementação alimentar adequadas, especialmente silagem e concentrados. A qualidade nutricional das forragens, que apresentam maior teor de proteínas, contribuiu para a manutenção do escore corporal e para o aumento da ingestão alimentar. O uso de suplementação foi necessário em áreas com oferta insuficiente de forragem para garantir condição corporal satisfatória. 

Na região administrativa da Emater/RS-Ascar de Bagé, na Fronteira Oeste, as propriedades com disponibilidade de silagem estão apresentando produtividades crescentes; nas que dependem exclusivamente de pastagens cultivadas, o volume de produção ficou abaixo do normal. 

Na Campanha, a produtividade aproximou-se de 28 litros/vaca/dia em algumas propriedades, com a participação das vacas em início de lactação. As reservas de silagem e de feno têm sido administradas para chegarem até o final do inverno. 

Na de Caxias do Sul, a produtividade ficou estável, mas houve auxílio da complementação alimentar com silagem de milho. As condições de bem-estar foram satisfatórias em razão das temperaturas amenas e da menor formação de barro. A condição nutricional dos animais confinados permaneceu adequada, e foi oferecida dieta à base de silagem de milho e de concentrados. A qualidade do leite está dentro dos padrões do Ministérios da Agricultura e Pecuária (MAPA), sem registros de exclusões de propriedades por laticínios ou cooperativas.

Na de Erechim, os rebanhos apresentaram bom estado sanitário e nutricional, beneficiados pelas temperaturas mais elevadas, que proporcionam melhor conforto térmico. A maioria das propriedades registrou aumento na produção de leite no período, sustentada pela melhora na qualidade nutricional dos pastos, especialmente pelo maior teor de proteínas. O escore corporal está adequado. 

Na de Frederico Westphalen, houve leve aumento na produção, associado à melhoria da qualidade das pastagens e ao maior tempo de pastejo, inclusive nas perenes de verão que foram sobre semeadas. Foi possível reduzir a quantidade de alimentos concentrados na dieta. 

Na de Ijuí, a produção seguiu aumentando lentamente, mas em volume inferior ao mesmo período do ano passado. Os animais apresentaram sanidade e escore corporal satisfatórios. Na de Passo Fundo, o escore corporal está adequado, e a produção de leite estável. Foi necessário o uso de alimentos conservados e concentrados.
Na de Pelotas, a boa oferta de forragem em alguns municípios e as condições climáticas, que permitiram o pastejo, contribuíram com a manutenção ou com o aumento da produção. No entanto, a suplementação alimentar foi necessária em determinados locais. 

Em Rio Grande, a maior incidência de radiação solar foi benéfica para o conforto dos animais. Na de Santa Rosa, o volume de produção manteve-se elevado devido às condições ambientais favoráveis, à qualidade e à quantidade adequadas dos volumosos, além da concentração de partos próximos ao inverno. O tempo seco evitou a formação de barro, melhorando a sanidade do rebanho e facilitando o manejo dos animais na sala de ordenha. De modo geral, as condições sanitárias dos rebanhos ficaram satisfatórias.

Na de Soledade, a oferta de forragem não foi suficiente para manter a condição corporal dos animais, e o uso de alimentação suplementar foi necessário, assim como na de Santa Maria, onde o escore corporal dos rebanhos ficou abaixo do ideal. (Emater editado pelo Sindilat/RS)

BOLETIM INTEGRADO AGROMETEOROLÓGICO Nº 34/2025 – SEAPI

Nos últimos sete dias ocorreram chuvas expressivas no RS. Na quinta-feira (14), a propagação de uma frente fria no oceano manteve a nebulosidade e provocou garoas e chuviscos isolados, principalmente na Metade Leste.

O aumento das temperaturas e a menor ocorrência de precipitação contribuíram com o desenvolvimento e com a sanidade das pastagens, resultando em crescimento dentro do esperado e oferta satisfatória de forragem. As condições climáticas também beneficiaram o rebrote, especialmente das pastagens perenes de verão. Os produtores continuaram a semeadura de milho para silagem e os demais preparos das áreas de verão. As forrageiras de inverno, principalmente aveias, apresentam sinais de finalização do ciclo, e há grande parte das plantas em estádio reprodutivo, o que tende a reduzir a oferta de forragem no próximo mês. 

Na bovinocultura de corte e na de leite, as condições climáticas recentes favoreceram o bemestar e a sanidade dos rebanhos, beneficiando tanto o ganho de peso na bovinocultura de corte quanto a manutenção da produção de leite. Na maioria das regiões, a oferta adequada de pastagens e o uso de suplementação alimentar quando necessário contribuíram para a manutenção da condição corporal dos animais e para o desempenho produtivo em ambos os sistemas.

A próxima semana terá chuva forte e o retorno do frio intenso ao RS.  No decorrer da sexta-feira (22) e no sábado (23), a propagação de uma frente fria vai provocar chuva em todo estado, com possibilidade de temporais isolados. No domingo (24), ainda ocorrerão pancadas de chuva nos setores Norte e Nordeste, com tempo firme e temperaturas baixas nas demais regiões. Entre a segunda (25) e quarta-feira (27), o ingresso de uma nova massa de ar seco e frio manterá o tempo firme, com acentuado declínio das temperaturas e formação de geadas em diversas regiões.

Os volumes previstos deverão variar entre 50 e 100 mm na maioria dos municípios do Estado e poderão alcançar 150 mm em algumas localidades da Metade Sul. Nas Missões, Planalto, Região Metropolitana e na Fronteira Oeste são esperados totais entre 30 e 50 mm. (Seapi editado pelo Sindilat/RS)

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Sustentabilidade redefine estratégias no mercado de queijos

O mercado de queijos no Brasil avança com demanda por praticidade, inovação, queijos veganos e artesanais, enquanto a volatilidade pressiona margens.O mercado de queijos está passando por uma transformação significativa no Brasil, impulsionado pela busca dos consumidores por conveniência, inovação e novas alternativas alimentares, segundo relatório da Pristine.
O segmento combina tradição com modernização, abrindo espaço tanto para produtos premium quanto para opções à base de plantas.Entre as principais tendências, destaca-se o crescimento da demanda por queijos prontos para consumo, como os ralados e pré-fatiados.

Esses formatos oferecem praticidade no dia a dia e atendem ao ritmo acelerado das famílias urbanas, que buscam alimentos de preparo rápido e de fácil armazenamento.

Outra mudança relevante é a expansão das alternativas veganas e de origem vegetal, que conquistam participação de mercado em ritmo acelerado.

O público consumidor, cada vez mais atento às questões de saúde, bem-estar e sustentabilidade, pressiona a indústria a investir em formulações que entreguem sabor e textura semelhantes ao queijo tradicional.

A mussarela continua sendo a variedade mais demandada, especialmente devido à forte atuação de redes de pizzarias e estabelecimentos de food service.

Esse movimento mantém a pressão sobre a produção local e abre oportunidades para fabricantes que conseguem atender grandes volumes com regularidade e qualidade.

No segmento de valor agregado, cresce a procura por queijos artesanais e especiais premium, que chegam às gôndolas do varejo com preços mais elevados.

Esses produtos conquistam consumidores dispostos a pagar mais por diferenciação, identidade regional e características exclusivas de sabor e textura.

Outra tendência em ascensão é o uso do queijo em pó em alimentos industrializados, como salgadinhos, misturas de temperos e snacks.

A versatilidade desse ingrediente amplia a presença do queijo em diferentes categorias de produtos e fortalece a indústria de ingredientes lácteos.

Além disso, o mercado de marcas próprias vem ganhando espaço nas redes varejistas, pressionando os produtores tradicionais em suas margens de lucro.

A busca por competitividade leva indústrias a firmar contratos de fornecimento de longo prazo e, em muitos casos, a consolidar operações para reduzir riscos e garantir sustentabilidade financeira.

A sustentabilidade é outro fator central que molda estratégias. Rotulagem de carbono e compromissos ambientais estão se tornando diferenciais importantes, já que consumidores e parceiros comerciais priorizam cadeias produtivas que demonstram responsabilidade ambiental.

No campo da inovação, fabricantes têm investido em melhorias na durabilidade e conveniência do queijo ralado, ampliando a vida útil do produto e garantindo maior praticidade para diferentes ocasiões de consumo.

No entanto, o setor enfrenta desafios. A volatilidade dos preços do leite e das commodities lácteas comprime as margens dos fabricantes de queijo, principalmente em períodos de alta no preço pago ao produtor.

Nesse cenário, as indústrias precisam decidir entre absorver os custos ou repassá-los ao varejo, o que pode afetar diretamente a demanda. Para os pequenos e médios produtores, o risco é maior, o que leva à necessidade de adaptação e, em muitos casos, à consolidação do setor.

O relatório da Pristine reforça que o queijo mantém sua posição como alimento básico e de fácil digestão, mas agora inserido em um contexto em que o consumidor valoriza também os atributos de saúde e funcionalidade.

A crescente preferência por lanches ricos em proteínas e formatos práticos impulsiona inovações em SKUs voltados tanto para o varejo quanto para o food service.

Entre as iniciativas da indústria, destacam-se as reformulações de produtos, o lançamento de variantes fortificadas com maior teor de proteína e a expansão das embalagens em formatos portáteis, ideais para consumo fora de casa.

Dessa forma, o mercado de queijos no Brasil se consolida como um setor dinâmico, que combina tradição, inovação e adaptação às novas demandas de consumo. O futuro aponta para maior diversidade de opções, mais tecnologia aplicada à conveniência e crescente valorização da sustentabilidade como diferencial competitivo. (Edairy News)

Interleite Brasil 2025 começa com casa cheia

Com mais de 1.100 inscritos, o maior evento de conhecimento do setor lácteo brasileiro reuniu lideranças do agro, produtores, especialistas, técnicos e estudantes.

A cerimônia de abertura reuniu importantes lideranças do agro. Participaram da mesa: José Mário Schreiner, Presidente do Sistema Faeg/Senar e do Conselho Deliberativo do Sebrae; Antônio Carlos de Sousa Lima Neto, Superintendente do Sebrae Goiás; Dirceu Borges, Superintendente do Senar Goiás; Geraldo Borges, Presidente da Abraleite; José Ricardo Caixeta Ramos, Presidente da AGRODEFESA; Patrícia Honorato de Carvalho, Superintendente de Produção Rural da Secretaria de Estado da Agricultura, Pecuária e Abastecimento; Luis Alberto Pereira, Presidente do Sistema OCB/Sescoop; Jubrair Gomes Caiado Junior, Superintendente do Sistema OCB/GO; Jair José Antônio Borges, Presidente do Sindileite Goiás; e Marcelo Pereira de Carvalho, CEO da MilkPoint Ventures. A condução ficou por conta da mestre de cerimônias Juliana Pertille.

Em sua fala, Marcelo Pereira de Carvalho destacou o propósito da MilkPoint Ventures e do evento em tornar o setor lácteo brasileiro mais bem-sucedido. “É para fazer do setor lácteo brasileiro o mais bem sucedido do mundo. Vocês vão falar que isso pode parecer uma insanidade, porque a gente é uma cadeia que é conhecida por ter dificuldades. E é verdade, ela tem dificuldades, mas ao mesmo tempo ela tem um potencial incrível. O potencial é enorme e eu não tenho dúvida que a gente vai chegar lá.”, pontuou.

Logo após a abertura, o evento deu início ao primeiro painel, “O contexto atual da produção de leite no Brasil e no mundo”, com oferecimento da Milhão Ingredients. O debate trouxe reflexões sobre os diferentes cenários que impactam a cadeia produtiva, tanto no Brasil quanto no exterior.

Abrindo as apresentações, Zander Navarro, da Embrapa, destacou os desafios estruturais do Brasil rural, apontando que o esvaziamento populacional do campo e as transformações sociais e ambientais exigem mudanças urgentes de postura. “O futuro do Brasil rural é marcado pelo esvaziamento demográfico, desafios sociais e ambientais, e pela necessidade urgente de mudança de comportamento e decisões baseadas em informação e tecnologia para sustentar a agropecuária.”

Na sequência, Expedito Netto, gestor Educampo, trouxe uma perspectiva prática sobre a realidade de produtores de leite com baixo volume diário. Segundo ele, “crescer é uma necessidade estratégica para manter a relevância no mercado, potencializar a geração de margem e aumentar a rentabilidade.”, reforçando que a escalabilidade é chave para garantir a sobrevivência no setor.

O debate então avançou para o campo da nutrição animal. Jardel Neri, médico veterinário e mestre em nutrição de ruminantes, apresentou novas perspectivas para a utilização do gérmen de milho desengordurado, destacando seu papel como alternativa eficiente para otimizar a produtividade. 

“A nutrição animal é pilar fundamental para a otimização da produtividade. O germe de milho desengordurado é um ingrediente seguro e eficiente para a dieta do rebanho, além de fornecer um elevado teor de amido altamente digestível, contribuindo para melhor desempenho e resultados consistentes.”, destacou.

Encerrando as apresentações, Paulo do Carmo Martins, da Embrapa Gado de Leite, trouxe uma análise comparativa com o cenário internacional, mostrando que o movimento de redução no número de produtores é global, mas vem acompanhado de aumento de eficiência e concentração. “Os 25 países maiores produtores do mundo têm recuado no número de produtores, mas, apesar disso, há aumento de produtividade em sua grande maioria. Concentração, modernização e ganhos de escala marcam essa virada.”

Ao final do painel, todos os palestrantes participaram de um debate aberto com o público, aprofundando temas e respondendo perguntas sobre os desafios e oportunidades do setor. Durante a discussão, Paulo Martins reforçou que não é o tamanho do produtor que garante a permanência na atividade, mas sim a eficiência no uso dos recursos disponíveis na produção. (Milkpoint)