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LEITE/CEPEA: VALOR DO UHT SINALIZA RECUPERAÇÃO; MUÇARELA SEGUE EM QUEDA
Leite UHT - O preço do leite UHT deu sinais de recuperação na primeira semana de dezembro, conforme levantamento do Cepea. Com a normalização dos estoques e a produção reduzida, laticínios conseguiram manter estáveis os preços pedidos pelo produto no mercado atacadista. Entre 2 e 8 de dezembro, o preço médio do leite longa vida fechou a R$ 2,0163/litro, praticamente estável (+0.02%) frente à média da semana anterior (nov. 26 a 30). Para o queijo muçarela, no entanto, o cenário foi de queda, visto que o consumo segue enfraquecido e os estoques de laticínios, elevados. O preço médio do produto na primeira semana de dezembro, de R$ 16,9736/kg, foi 1,69% menor na mesma comparação. (Cepea)

Fonterra lança ferramenta financeira para ajudar os agricultores
Preços/NZ - Fonterra anunciou que irá introduzir uma nova ferramenta financeira para ajudar os produtores a terem mais certeza sobre o que receberão pelo leite durante a temporada. O novo Fixed Milk Price (Preço Fixo do Leite) pode ajudá-los a fazer o orçamento, planejar e gerenciar a rentabilidade da fazenda. Esta é mais uma ferramenta, dentre outras que a cooperativa lançou. Robert Spurway, chefe de operações globais disse, "como a Cooperativa pertence a 10.000 famílias de agricultores, nós estamos comprometidos em fazer a diferença para os produtores da Fonterra e disponibilizar opções flexíveis que ajudem nossos acionistas a investir em suas fazendas, orientando o gerenciamento financeiro". "Esta temporada nos lembra a volatilidade do mercado global e o impacto que isso tem sobre o preço do leite. Enquanto a cooperativa gerencia essa volatilidade da melhor forma possível na venda de nossos produtos, reconhecemos que os produtores sentem o impacto disso. Ao disponibilizar uma ferramenta que permite analisar com maior precisão os preços e a rentabilidade, estamos colocando todos em uma situação mais vantajosa", afirma Spurway. (interest.co.nz - Tradução livre: www.terraviva.com.br)

Como desenvolver a cadeia produtiva do leite com vistas a torna-la um importante exportador mundial de lácteos.

Cadeia de lácteos - O Brasil tem se consolidado como um importador líquido de lácteos. Todavia, o país tem condições excepcionais de produção de leite como a disponibilidade de fontes de alimento e o vasto rebanho, mas os custos que incidem sobre a cadeia como um todo, tem tornado o país pouco ou nada competitivo.

Assim, à luz da teoria econômica quais variáveis da demanda e da oferta podem ser manuseadas tendo a indústria como agente para o desenvolvimento da cadeia de lácteos brasileira? A demanda é dirigida pelos preços do produto e do substituto ou complementar, pela renda, pelas expectativas futuras, pelo hábito alimentar e pelo tamanho da população. Dessas variáveis, a indústria pode trabalhar a questão do preço e também o hábito alimentar. Para tanto precisa aumentar a escala e a eficiência produtiva para permitir baixar preços dos produtos. Precisa ainda conhecer e atender o mercado, influenciando-o via ferramentas de marketing. Nesse sentido, trabalhar as questões de diferenciação e novos produtos, nichos, marcas e hábitos alimentares é o caminho recomendável.

A oferta, por sua vez, é dirigida notadamente pelo custo dos fatores de produção, tecnologia e objetivos corporativos. O custo dos fatores de produção, no caso da matéria prima leite, indica a necessidade de uma estratégia de longo prazo para a fidelização dos fornecedores - produtores de leite. A questão da fidelização do fornecimento do leite é condição sine qua non de sobrevivência à medida que o processo de concentração na indústria e na produção primária toma corpo. Uma estratégia de fidelização requer fornecimento de serviços especializados, assistência técnica continuada e pagamento diferenciado pela fidelidade. Deve-se pagar ainda por volume, qualidade e sólidos; sendo esse último, essencial para a produtividade dos processos industriais. A outra variável é a da tecnologia, que promove qualidade e produtividade. Estar atendo às mudanças tecnológicas e estabelecer parceria com instituições de ensino e pesquisa de forma a manter sua tecnologia atualizada, e promover a capacitação do pessoal se torna especial para o desenvolvimento. Outra variável relevante são os objetivos corporativos de longo prazo. Deve-se explicitar o Market share desejado e como será obtido. O mercado doméstico está afeito à renda, sua distribuição e aumento, todos fora da alçada da indústria; sendo uma variável independente. Para uma expansão robusta há de se buscar a demanda externa, via comércio internacional. Uma estratégia vitoriosa considera as características do mercado e variáveis como preço, padrão de qualidade, mix de produtos e relações comerciais de longo prazo. Vendas esporádicas atendem a objetivos conjunturais, mas não contribuem para o share no mercado internacional.

Nesse contexto, um trabalho integrado entre as industrias criando, caracterizando e divulgando uma marca brasileira, como o Goodairy Brazil, que é uma parceria Viva Lácteos e APEX, são de grande importância para o fortalecimento da imagem do Brasil no exterior e promoção das exportações. Por fim, o governo precisa agir no "custo brasil" e nas ações diplomáticas para tornar a cadeia produtiva do leite exportadora líquida de lácteos. O nosso enorme potencial produtivo não pode ficar atrelado ao avanço da demanda no País; o caminho é a exportação. (Embrapa) 

CERTIFICAÇÃO TRAZ GANHOS
A principal atividade da propriedade de Airton Schlindwein, em São Valério do Sul, na Região Celeiro do Estado, é a produção de leite. Com um plantel de 80 vacas e um volume diário de entrega para a indústria de 1,6 mil litros de leite, o agricultor se beneficia da certificação como área livre de brucelose e tuberculose há quatro anos. Segundo Schlindwein, embora o processo seja mais complexo no primeiro ano, ele oferece vantagens inegáveis para o empreendimento. "Eu recebo de R$ 0,02 a R$ 0,03 centavos a mais por litro de leite, pela qualidade que ofereço. Além disso, tenho a segurança de ter um rebanho sadio que pode ser comercializado sem riscos, se eu precisar", aponta. O produtor acredita que o gasto anual de cerca de R$ 30,00 por animal para a aplicação dos testes - o custo inclui a contratação de um veterinário credenciado da iniciativa privada, já que a Seapi fornece os antígenos, mas não faz a aplicação - é pequeno se forem contabilizados os ganhos. "Até para vender localmente o leite é mais vantajoso", diz Schlindwein, ao garantir que no comércio a origem do produto tem cada vez mais importância e quem tem a certificação larga na frente. O mesmo vale para a venda das vacas, "consigo um preço muito melhor sem o risco de doenças", completa. (Correio do Povo)

Leite tipo exportação

Até outubro, o Brasil exportou próximo a 18 mil toneladas de leite em pó para cerca de 50 países. Nas vendas externas do agronegócio este volume é considerado insignificante e mais de 20% inferior à quantidade registrada no mesmo período de 2017. Desde o início de 2018, representantes da cadeia leiteira nacional, como a Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), a Aliança Láctea (que representa os estados do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul) e o Sindicato das Indústrias de Laticínios (Sindilat/RS) buscam alternativas para mudar esse cenário e fazer da exportação de lácteos uma aliada no equilíbrio do setor no mercado interno. As entidades elaboraram um projeto que visa ampliar as exportações brasileiras de lácteos dos atuais 1% da produção para 10% até 2025. Entre os principais entraves a serem enfrentados está a questão do preço do leite em pó brasileiro, bem mais caro do que o oferecido no mercado internacional. 

O secretário-executivo do Sindilat, Darlan Palharini, explica que, hoje, o quilo do leite em pó no mercado internacional oscila entre R$ 11 e R$ 12, enquanto que no mercado interno chega a R$ 15. "O problema maior está nas dificuldades logísticas que precisam ser racionalizadas para diminuir o frete do produto até o porto e no custo de produção, muito alto", reclama. Palharini salienta que o setor tentou encaminhar com o governo, no início deste ano, a possibilidade de realização de leilões na modalidade Prêmio de Escoamento da Produção (PEP), mas não obteve sucesso. "Com o PEP compensaria o frete e se conseguiria vender com preço mais atrativo. Vamos tentar retomar o assunto quando assumir a nova ministra da Agricultura", adianta. A pesquisadora da Equipe Leite do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq/USP), Nathália Grigol, diz que a dificuldade do setor leiteiro de colocar seu produto no mercado externo tem origens na história da cadeia no Brasil. 

"O preço pouco competitivo do produto brasileiro se deve à desorganização do setor leiteiro e à falta de políticas de Estado que respaldem a atividade", analisa. Nathália aponta que para entrar na briga pelo mercado externo são necessárias atitudes desde dentro da porteira - como assistência técnica, gestão da propriedade e medidas sanitárias - e fora dela, com o fortalecimento das relações entre produtor e indústria. "Só com estes dois entes caminhando juntos, e o apoio correto do governo, é que se poderá competir com nações que têm tradição neste comércio", pontua. 

SANIDADE É RESTRIÇÃO. A Associação Brasileira de Laticínios (Viva Lácteo) esclarece que, além da questão dos preços, o produto nacional enfrenta restrições na União Europeia, na Turquia e na Bielorrússia, regiões onde é exigido o Certificado Sanitário Internacional, de comprovação de zona/região livre de brucelose e tuberculose. A Viva Lácteo ressalta que estes mercados embargam o leite em pó brasileiro pelo princípio de precaução em detrimento da análise de risco, uma vez que, do ponto de vista sanitário, inexiste o risco de se contrair brucelose e tuberculose pelo consumo de leite em pó, condensado, queijos maturados e outros derivados. "Alguns países preferem desconsiderar as alegações científicas, afim de manter barreiras não tarifárias", salienta a assessoria da associação.

Os três estados da região Sul respondem por um terço da produção nacional de leite, o que representa cerca de 12 bilhões de litros. De acordo com a Aliança Láctea, essa produção poderá chegar a 50% do total do país até 2025, num território que detém apenas 15% da população, o que leva a um excedente de matéria - prima. Tiago Rodrigues, assessor técnico da Comissão Nacional de Bovinocultura de Leite da CNA, lembra que facilitar as exportações é o caminho para manter a balança comercial mais forte e evitar que o preço interno se deteriore, como ocorreu em 2016 e 2017 com a importação de volumes expressivos do Mercosul. "Os Estados do Sul têm o potencial necessário para impulsionar as exportações, pois produzem com muita qualidade e muito profissionalismo", afirma Rodrigues. O assessor conta que no início de novembro a CNA levou empresas de lácteos nacionais a uma feira em Xangai, para mostrar a qualidade da produção. "A China representa hoje 40% do mercado importador de lácteos e o Brasil precisa ingressar neste segmento", completa. Os principais mercados importadores de lácteos brasileiros são Arábia Saudita, Bolívia, Chile, Colômbia, Estados Unidos, Paraguai, Peru e Rússia. Estão em fase de abertura a África do Sul, a China e o México. (Correio do Povo) 

A liminar foi concedida pelo ministro Luiz Fux para evitar dano irreparável e terá efeitos até que o Plenário do STF julgue a questão. Para o ministro, a imposição de multas gera impacto na economia e é preocupante diante do cenário de crise econômica.

O ministro Luiz Fux, do Supremo Tribunal Federal (STF), deferiu liminar na Ação Direta de Inconstitucionalidade (ADI) 5956, na qual a Associação do Transporte Rodoviário de Carga do Brasil (ATR Brasil) questiona a política de preços mínimos do transporte rodoviário de cargas. O relator suspendeu a aplicação das medidas administrativas, coercitivas e punitivas previstas na Lei 13.703/2018 e, por consequência, os efeitos da Resolução 5.833/2018 da Agência Nacional de Transporte Terrestre (ANTT), que estabeleceu a aplicação de multas em caso de inobservância dos preços mínimos por quilômetro rodado e por eixo carregado, bem como das indenizações respectivas. Fux determinou ainda que a ANTT e outros órgãos federais se abstenham de aplicar penalidades aos embarcadores, até o exame do mérito da ADI pelo Plenário do STF.

O tema foi objeto de audiência pública no Supremo convocado pelo ministro Fux em agosto deste ano. Por determinação do ministro estão suspensos desde junho todos os processos judiciais, individuais ou coletivos, em curso nas demais instâncias do Judiciário, que envolvam a inconstitucionalidade ou suspensão de eficácia da Medida Provisória (MP) 832/2018, que institui a Política Nacional de Pisos Mínimos do Transporte Rodoviário de Cargas, e da Resolução 5.820 da ANTT, de 30 de maio de 2018, que regulamentou a MP. A medida provisória foi convertida na Lei 13.703/2018.

Na ação, a ATR Brasil alega que a política de preços mínimos vinculantes derruba a atividade econômica exercida pelas empresas de transporte que atuam no segmento de granéis, que recrutam serviços dos motoristas autônomos em larga escala. Afirma ainda que o tabelamento de preço fere a economia de mercado e abre perigoso precedente para que outros grupos de pressão coloquem em risco a segurança do país. Diz ainda que o "paternalismo estatal" fez com que os motoristas autônomos não se preparassem para enfrentar os custos reais da atividade. Alega que o governo não adotou medidas alternativas para a solução do problema verificado no mercado de fretes, como fiscalização, incentivo e planejamento da atividade econômica.

Ações semelhantes foram ajuizadas pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil - CNA (ADI 5959) e pela Confederação Nacional da Indústria - CNI (5964). Em petição apresentada ao ministro Fux esta semana, a CNA pediu urgência na apreciação da liminar, informando que a ANTT, a pretexto de regulamentar dispositivos da Lei 13.703/2018, editou a Resolução 5.833, de 9 de novembro de 2018, que instituiu mais sanções aos transportadores de cargas que utilizam o modal rodoviário.

Em sua decisão, o ministro Fux afirma que o quadro fático revelado aponta que a imposição de sanções derivadas do tabelamento de fretes tem gerado grave impacto na economia nacional, o que se revela particularmente preocupante diante o cenário de crise econômica atravessado pelo País. "Inocorrente qualquer pronunciamento desta Corte sobre o mérito das Ações Diretas de Inconstitucionalidade, por razões de segurança jurídica (artigo 5º, caput e XXXVI, da Constituição), impõe-se a concessão da cautelar para suspender a aplicação de multas, por órgãos e agências federais, em razão do tabelamento de fretes retratado na [petição] inicial, evitando-se, assim, o perigo de dano a que alude o artigo 300 do Novo Código de Processo Civil", concluiu Fux ao deferir a liminar. Leia a íntegra da decisão. (STF) 

Custo de produção cresceu 1,59% em outubro

ICPLeite/Embrapa - Em outubro o Índice de Custo de Produção de Leite - ICPLeite / Embrapa apresentou variação de 1,59%. Os grupos que possuem maior peso na ponderação do índice - Concentrado, Produção e compra de volumosos e Mão-de-obra, foram os que apresentaram maior variação. A ração para vaca em lactação puxou o grupo Concentrado, que voltou a crescer, apresentando alta de 2,99%. Já Produção e compra de volumosos registrou aumento nos preços de 1,61% e Mão-de-obra, 1,52%. O grupo Reprodução não variou. Os demais grupos tiveram variação inferior a uma unidade ou, ainda, variação negativa, a saber: Energia e combustível, 0,29%; Sanidade, 0,13%; Sal mineral 0,07% e Qualidade do leite -8,08%. O resumo dos dados encontra-se na Tabela 1.

 
Nos dez meses de 2018, o ICPLeite/Embrapa acumulou 14,58% de elevação de custos. À exceção do grupo Qualidade do leite que apresentou pequena variação negativa, -0,02%, as variações são positivas nos demais grupos. Concentrado e Energia e combustível lideram as altas registrando variações próximas: 22,57% e 22,25%, respectivamente, e Sal mineral apresentou alta de 14,59%. As altas verificadas nos outros grupos não chegaram a dois dígitos. Produção e compra de volumosos, registrou 9,89% de aumento, Sanidade 7,47%, Mão de obra, 5,95%, e Reprodução, 0,09%. Os dados encontram-se na Tabela 2.

Na última terça-feira (04/12/2018) a Secex divulgou os dados de comércio internacional de lácteos no Brasil. Em novembro, o Brasil importou 148,9 milhões de litros em equivalente leite, 4,3% a menos em relação aos 155,6 milhões importados em outubro, mas, ainda assim, quase o dobro (+94,3%) na comparação com novembro de 2017. Enquanto isso, as exportações tiveram leve aumento mensal, ficando em 11,5 milhões de litros em equivalente leite, contra 9,3 milhões em outubro, o que reduziu um pouco nosso déficit comercial lácteo em 8,9 milhões de litros, como mostra o gráfico 1. No entanto, comparado ao saldo da balança no mesmo mês de 2017, estamos numa situação pior, com saldo de -137 milhões de litros contra -47 milhões de litros no ano passado.

Gráfico 1. Saldo da balança comercial de lácteos no Brasil. Fonte: Elaborado pelo MilkPoint Mercado com base em dados da Secex.
 
Na comparação anual (janeiro-novembro), em 2018 o volume de lácteos importado ainda é 7,5% inferior a 2017. Entretanto, isso ainda ocorre por conta do 1º semestre "fraco", uma vez que, considerando apenas o 2º semestre (julho-novembro), as importações brasileiras foram 38% maiores de que em 2017 (621 milhões de litros vs. 449 milhões no ano passado). Observe o gráfico 2.

Gráfico 2. Importações brasileiras em equivalente leite - 2017 vs. 2018. Fonte: Elaborado pelo MilkPoint Mercado com base em dados da Secex.
 
Este forte crescimento nas importações lácteas do segundo semestre é basicamente pautado pelo aumento na compra de leite em pó dos nossos vizinhos Argentina e Uruguai (especialmente do primeiro). Entre julho e novembro, o Brasil importou 52,3 mil toneladas de leite em pó (desnatado e integral), 58,7% a mais do que no mesmo período de 2017. Deste volume, 60,8% foram originados na Argentina e 33,8% vieram do Uruguai (uma alteração no "mix" de origem em relação a 2017, quando 44,6% do volume importado foi argentino e 46% uruguaio). Observe a evolução mensal no gráfico 3.

Gráfico 3. Importação brasileira de leite em pó e participações da Argentina e Uruguai. Fonte: Elaborado pelo MilkPoint Mercado com base em dados da Secex.
 
Em novembro, o Brasil importou 8,5 mil toneladas de leite em pó integral, a um preço médio de US$ 2.872/tonelada, equivalente a R$ 10.875/tonelada - a cotação média para o leite em pó industrial no mercado brasileiro no mês de novembro de 2018 foi de R$ 13.237/tonelada segundo levantamento semanal do MilkPoint Mercado. Apesar de ser um preço 3,4% mais baixo do que em outubro (-US$ 100/tonelada), Vale destacar também o incremento nas importações de gorduras. Em novembro foram 676,8 toneladas entre manteiga e butter oil, contra 481,6 toneladas em outubro. No acumulado de 2018 (janeiro-novembro), as importações são 12,9% mais altas contra 2017, muito por conta das desvalorizações internacionais e dos preços elevados da gorduras lácteas no mercado interno. Por fim, a tabela 1 mostra um detalhamento da balança comercial em novembro por produto transacionado, bem como seus preços de importação/exportação.

Tabela 1. Balança comercial láctea em novembro de 2018. Fonte: Elaborado pelo MilkPoint Mercado com base em dados da Secex.
 

Itamaraty deve reforçar foco agrícola

Sob apelos do setor produtivo, o futuro chanceler brasileiro, Ernesto Araújo, tem sinalizado que deverá criar um departamento exclusivo no Itamaraty para tratar de negociações e acordos comerciais de interesse do agronegócio. Na segunda-feira, em reunião na Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (Fiesp), a deputada Tereza Cristina (DEM-MS), indicada pelo presidente eleito Jair Bolsonaro para assumir o Ministério da Agricultura, confirmou a notícia a empresários e dirigentes de entidades setoriais. "É uma forma de demonstrar que o Itamaraty, neste governo, vai dar atenção especial para o agronegócio", disse Tereza ao Valor. A iniciativa de Araújo partiu de uma queixa do setor de que o Itamaraty não tem priorizado o agronegócio nas pautas de comércio exterior, até por hoje contar com uma estrutura menor para tal. A missão do Brasil de melhorar sua imagem perante países importadores de produtos agropecuários - sobretudo carnes, que enfrentam embargos em países como Rússia, Estados Unidos e China - também reacende, segundo fontes, a necessidade de uma área específica voltada para a agenda internacional do setor. (Valor Econômico) 

Santa Clara adere ao Aprendiz Cooperativo do Campo

Pensando em oportunizar espaços de aprendizado para os jovens e estimulá-los a dar continuidade à atividade leiteira, a Cooperativa Santa Clara adere ao Programa Aprendiz Cooperativo do Campo. A primeira turma é composta por cinco alunos e é formada por filhos de associados da região do Alto Jacuí. As aulas iniciaram no início deste mês.

O programa tem por objetivo incentivar a permanência dos jovens no campo, além de promover a sucessão familiar profissionalizada, o empreendedorismo cooperativo, profissionalizar a gestão de pequenas e médias propriedades rurais e proporcionar às cooperativas agropecuárias o incremento do quadro social.

Durante 17 meses eles irão participar de aulas práticas e teóricas, sendo divididas em duas semanas cada, com foco na atividade rural. A proposta é que os participantes não percam o vínculo com o campo e nem fiquem distante da família.

Para participar do programa os alunos devem ter entre 14 e 24 anos e possuírem carteira de trabalho. A iniciativa é desenvolvida através de uma parceria da Cooperativa com o Sescoop/RS.

Desde o mês de novembro, a rotina de cinco jovens será um pouco diferente do que estão habituados. Iasmin Eduarda Schwaab, Silvana Eduarda Lubnow, Morgana Oliveira da Silva, Naiane Dierings e Diego dos Santos irão organizar o seu tempo entre a propriedade, a escola e a frequência no programa Aprendiz Cooperativo do Campo.

O grupo irá frequentar aulas teóricas e práticas, de acordo com o cronograma. Os encontros práticos terão como laboratório as propriedade rurais modelo, o tambo familiar, a estrutura da Cooperativa, dias de campo, feiras e visitas técnicas.

Novas perspectivas
É de conhecimento geral que a perspectiva de continuidade da agricultura familiar depende de uma série de fatores, e isso não é diferente para os jovens. O incentivo de inscrever-se no Aprendiz Cooperativo Campo veio dos pais de Morgana Oliveira da Silva, 15 anos. "Na época deles não tiveram essa possibilidade, por isso me apoiaram para participar. Além disso, é uma forma de aprendizado que vai auxiliar no meu futuro", comenta a estudante do 9º ano do Ensino Fundamental. A adolescente auxilia os pais, Helena e Valdomiro Ferreira da Silva, na propriedade que conta com dez vacas, localizada no município de Selbach.

Dar sequência à atividade leiteira é o desejo de Silvana Eduarda Lubnow, 16 anos. Ela é uma das jovens que aderiram ao projeto. Desde pequena, a estudante do 1º ano do Ensino Médio ajuda os pais, Neocilda e Nilton Lubnow, no tambo, localizado em Selbach. "A expectativa é que o aprendizado contribua no trabalho em casa. Hoje temos 12 vacas", afirma. Para ela, o programa é uma forma de incentivar a sucessão familiar. (Sistema Ocergs-Sescoop/RS) 

Saiba por que o preço do leite está caindo e veja dicas de receitas para aproveitar o alimento

Preço do leite - Se o fim de ano é sinônimo de despesas extras, a boa notícia é que pelo menos um item básico da alimentação está com o preço em queda. Parceiro do café ou do achocolatado no café da manhã e de variadas receitas de doce, o leite longa vida está mais barato na prateleira.

Levantamento da Associação Gaúcha de Supermercados (Agas) mostra que, depois de custar R$ 3,26 (preço médio) em julho, o valor médio do litro chegou a R$ 2,93 na terceira semana de novembro, um recuo de 10,1%. O relatório do Instituto de Estudos e Pesquisas Econômicas da UFRGS (IEPE-UFRGS) também mostra praticamente a mesma redução em período semelhante: 10,4% de julho a outubro (os dados de novembro só são disponibilizados em dezembro).

O motivo da queda nos preços é o aumento da oferta do produto no mercado brasileiro. O excesso de produção em Minas Gerais, principal Estado leiteiro do país, ajudou a derrubar o valor nas gôndolas.

- As interferências do clima aumentaram a produção e houve necessidade de baixar os preços em função do excesso. Leite é perecível: ou vende ou joga fora - destaca o presidente da Agas, Antônio Longo.

Economia na prática

Na prática, essa redução pode representar uma economia de cerca de R$ 20 por mês, em uma família de quatro pessoas, considerando o consumo de dois litros diário.

- Em famílias com crianças em idade escolar, o consumo médio é de dois a dois litros e meio por dia. Em casas com crianças menores, o consumo aumenta - indica a nutricionista Cláudia Marchese Strey.

Além da folga no orçamento familiar, a baixa do preço também dá uma mãozinha para os comerciantes, principalmente aqueles que usam o leite como insumo para outras preparações, como Luís Fernando de Oliveira, proprietário de uma padaria no bairro Menino Deus, em Porto Alegre.

- Tudo vem aumentando, a luz, a farinha... A baixa no leite está dando uma ajuda. A gente trabalha muito com o leite longa vida na produção de doces, salgados, tudo praticamente usa leite - comenta.

Redução não deve impactar nos derivados

A expectativa tanto da indústria quanto dos supermercadistas é de que os preços se mantenham no mesmo patamar nos meses de verão enquanto a produção estiver alta e o consumo menor. Bom para o consumidor e para parte do comércio. Contudo, os valores mais baixos podem não chegar até o outono.

- Não é salutar ficar nesse patamar de preço, há necessidade de valor superior em função de custos do produtor e da indústria. O leite é um dos itens com menor margem no supermercado - avalia Longo.

Ainda que a matéria-prima esteja mais em conta, os derivados não devem sofrer grandes alterações, estima secretário executivo do Sindicato da Indústria de Laticínios do RS (Sindilat), Darlan Palharini. Queijo, leite em pó, nata e manteiga devem manter-se na mesma faixa de preço.

- O custo da manteiga e da nata não caem porque são a gordura, como se fosse a "picanha" do gado: é pequena e o mercado absorve todo o consumo - diz o secretário.

Por que sobe tanto?

Os períodos de safra e entressafra têm grande impacto sobre o valor final do produto, como explica Palharini.

- Normalmente, se compararmos com anos anteriores, a lógica acontece nesse mesmo período. Na safra, o preço cai e, na entressafra, sobe. O produto falta em todo o Brasil e não compensa trazer de fora para fazer a manutenção do mercado - diz.

Em geral, o período intermediário entre uma safra e outra se estende de maio a setembro, no entanto, isso também depende das variações climáticas.

Dá para estocar?
Para uma vida útil adequada, ele deve ser transportado e conservado em temperatura ambiente, em lugar arejado e sem umidade. Normalmente, após aberto, o leite deve ser conservado sob refrigeração em até 48 horas, ou conforme orientações do fabricante, presente na embalagem. Na prateleira do mercado, a vida útil do produto é de quatro meses. (Diário Gaúcho)

Rede Leite avalia resultados de 15 anos de atividade e prospecta futuro

Em um momento de desafios para a atividade leiteira gaúcha, integrantes da Rede Leite reuniram-se nesta quinta-feira (29), em Ijuí (RS), para debater seus principais resultados e avanços, assim como as perspectivas para o futuro do trabalho, que completou 15 anos em 2018. A 4ª edição do Fórum da Rede Leite foi realizada no campus da Universidade Regional do Noroeste do RS (Unijuí) e contou com a participação de cerca de 150 pessoas, entre produtores rurais, pesquisadores, técnicos da assistência técnica e extensão rural, professores e estudantes. Durante o Fórum, uma série de exposições apresentou como a integração organizada entre as instituições e os produtores pode gerar ganhos para todos. No âmbito institucional, por exemplo, o avanço do conhecimento é facilmente percebido com a diversificação e fortalecimento da pesquisa científica, qualificação da assistência técnica e extensão rural e incremento da produção e formação acadêmica. Tudo isso tendo sempre como foco de trabalho e estudo os diversos aspectos que envolvem a atividade leiteira.

Mas o resultado mais vultoso e pragmático é visto, sem dúvidas, no campo, com famílias produzindo mais leite e com melhor qualidade. E se isso poderia ser o suficiente para muitos grupos organizados, para a Rede Leite é apenas uma das partes importantes. Temas como qualidade de vida, melhoria do ambiente, diversificação produtiva, saúde do trabalhador e sucessão rural, por exemplo, são tratados como fundamentais e são tão caros quanto a produtividade do sistema.

"Abrindo as porteiras para essas pesquisas, os maiores lucradores somos nós produtores. O conhecimento que chegou na nossa propriedade nos ajuda a ter mais renda, nos facilita muito o trabalho no campo, melhora o rebanho, a qualidade do leite", destacou a produtora Renita Cavalini, durante a apresentação do primeiro painel do evento intitulado "Como a Rede Leite fortalece o trabalho dos agricultores, dos extensionistas, dos professores e dos pesquisadores".

O relato da produtora Renita é reforçado com a constatação de que aspectos cruciais para todo o sistema produtivo funcionar em harmonia avançaram muito nas propriedades integrantes da Rede Leite ao longo dos 15 anos de trabalho. Passo importante para dar conta de abranger tantos assuntos do cotidiano rural foi a criação de Grupos de Trabalho (GT), que funcionam como guarda-chuva de grandes temas, mas que ainda assim conseguem perceber as especificidades de cada realidade. A diversificação forrageira, melhoria das condições de oferta de água e melhoria das pastagens e da fertilidade do solo são pautas constantemente abordadas com os produtores através dos GTs das áreas de forrageiras e ambiental. O GT de qualidade do leite e sanidade animal, por outro lado, levanta temas como contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT), higiene da ordenha e doenças reprodutivas, entre outros. O grupo Econômico e Fora da Porteira apresenta novas possibilidades para a organização da propriedade e acesso aos mercados.

Mas como já dito, os assuntos técnico-econômicos são parte de um trabalho que sempre tenta olhar o todo. O GT Social, nesse sentido, dá conta de abordar assuntos que muitas vezes são esquecidos no meio rural. "Quando pensamos em um trabalho com produtores logo se imagina o uso de disciplinas como agronomia ou medicina veterinária. No caso do Grupo de Trabalho Social da Rede Leite, muitas vezes englobamos disciplinas da área da saúde, como enfermagem, nutrição, fisioterapia, biomedicina, entre outros", destacou a professora da Unicruz, Rosane Félix, durante a apresentação do segundo painel do evento, intitulado "Impactos positivos gerados na Agricultura Familiar: perspectiva social; ambiental e de alimentação animal; qualidade do leite e sanidade animal; econômica e de mercado". Exemplo claro disso foi o trabalho que envolveu 124 produtores, 42 extensionistas e 91 estudantes em dez municípios do Noroeste Colonial e Alto Jacuí, e que tratou de avaliar como estava a postura dos produtores antes, durante e após a ordenha, com a posterior indicação de alongamentos e práticas físicas para auxiliar no trabalho diário dos agricultores.

Desafios
Nos últimos três anos, o número de produtores de leite reduziu cerca de 20% no Rio Grande do Sul. Na região administrativa da Emater/RS-Ascar de Ijuí, que abrange 44 municípios dos Coredes Celeiro, Noroeste Colonial e Alto Jacuí e onde está situada maior parte do trabalho da Rede também houve diminuição. Em 2015, havia nessa região 13.659 produtores vendendo leite para a indústria. Em 2018, o número caiu para 10.029 produtores. A produção, no entanto, não sofreu grandes oscilações no período, devendo fechar o ano em aproximadamente 787 milhões de litros, contra 800 milhões de litros produzidos no ano de 2015. Com o cenário se postam também os desafios para o setor e para a Rede. De acordo com o engenheiro agrônomo da Emater/RS-Ascar e coordenador do Comitê Gestor da Rede Leite, João Schommer, surgem novas provocações e a Rede deve encontrar soluções criativas e inovadoras. "Uma das questões que se levantou para enfrentar esses desafios é a diferenciação desse produto, agregar valor, de forma a manter esses produtores na atividade. Temos um grupo qualificado, com instituições com grande potencial", ressaltou.

"Considero que houve avanços significativos em diversos aspectos relativos à produção de leite e ao processo de gestão conduzido pelos agricultores familiares. Avanços que foram sistematizados pela equipe da Rede Leite e socializados nesse Fórum. Mas sabemos que novos desafios já estão postos, destacando-se a oportunidade de agregar valor em função da qualidade do leite e das possibilidades de transformar em outros produtos diferenciados com potencial de inserção em mercados específicos. Outro aspecto que motiva preocupação da Rede Leite é a saída de milhares de famílias da atividade leiteira, e as consequências desse processo", destacou o pesquisador da Embrapa Pecuária Sul Gustavo Silva.

O professor do Departamento de Estudos Agrários da Unijuí (DEAG) e integrante da Rede, Roberto Carbonera, também comentou sobre o futuro da Rede. "Já estamos trabalhando na renovação do convênio entre as instituições parceiras. Além disso, foi tratado de perspectivas de Projetos entre essas Instituições, para alavancar recursos e desenvolver projetos na região", observa. O produtor do município de Nova Ramada, Neri Foguesatto, integrante da Rede Leite desde o início, observa que o grupo deve cada vez mais se fortalecer, com a participação ativa das instituições e dos produtores. "O programa é um incentivo para nós produtores, e cada vez temos de participar mais, para trocar conhecimentos, construir ideias. A gente vai buscando informações e vai melhorando a administração de toda a propriedade, com resultados excelentes não só na renda como na qualidade de vida da família", disse.

Abertura do evento
Durante a abertura do evento, a reitora da Unijuí, Cátia Maria Nehring, destacou a importância da Rede para o universo acadêmico-científico e para os produtores da região, todos envolvidos em um ambiente de discussão e proposição sobre desenvolvimento sustentável. "Envolver diferentes sujeitos, a partir do pensamento que podemos fazer pesquisa e extensão com quem efetivamente está no campo, os agricultores, que estão fazendo a atividade principal", destacou. O prefeito de Ijuí, Valdir Heck, também reforçou a relevância dos trabalhos desenvolvidos pela Rede para que os produtores se mantenham na atividade. "Vamos seguir trabalhando pesquisa e desenvolvimento para abastecer nossas indústrias através da produção. Esse é nosso desafio, cada vez com mais leite de qualidade e renda para o produtor", disse.

Compuseram a mesa de abertura de evento, também, o chefe-adjunto de Administração da Embrapa Pecuária Sul, Daniel Montardo, a pesquisadora da Embrapa Clima Temperado Lígia Pegoraro, a reitora da Unicruz, Patrícia Bianchi, o gerente regional de Ijuí da Emater/RS-Ascar, Carlos Alberto Turra, o pró-reitor de Extensão da UFSM, Rudiney Pereira, o representante da Agel, Carlos Denis de Lima, o representante da Cooperfamiliar, Valmor Machado Soares e o representante do Instituto Federal Farroupilha Campus Santo Augusto, Francisco Flores. (Embrapa Gado de Leite) 

Setor vê alta de preços e de captação

Lácteos - Diante da perspectiva de aquecimento da economia e queda dos custos de produção, o mercado espera um 2019 mais positivo para produtores e indústria de laticínios, estimam especialistas.

"O ano de 2019 parece promissor", disse o chefe-geral da Embrapa Gado de Leite, Paulo do Carmo Martins, durante o evento Ideas for Milk, ocorrido na sexta-feira (30).

Ele destaca que o valor pago ao produtor está muito ligado à renda da população e que a perspectiva nesse sentido é de melhora. O preço médio pago ao produtor deve encerrar este ano entre R$ 1,20 e R$ 1,25 o litro, em média, em um período marcado por oscilações.
"Acredito que esse patamar deve se elevar no ano que vem, especialmente de maio a setembro", ponderou, referindo-se ao período de entressafra na produção.

Do ponto de vista de custos - que neste ano foram elevados pelo câmbio e transporte -, ele projeta uma manutenção nos patamares atuais e uma oferta de milho maior.

Martins destaca, ainda, que 2018 foi um ano atípico. "Começamos o ano muito bem, mas tivemos a greve dos caminhoneiros que gerou um impacto profundo na receita tanto para produtor, que continuou produzindo e não pode entregar, quanto para a indústria, que não pode receber o leite", pondera.

Captação
O gerente nacional de leite e ingredientes lácteos da Danone, Bernardo Araujo, projeta um 2019 mais otimista. "Esperamos que no ano que vem haja uma expansão e a volta do consumo de produtos de maior valor agregado. Se isso se concretizar, a captação deverá crescer", projeta.

No ano passado, a captação de leite no Brasil somou 33,5 bilhões de litros, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Para 2018, a perspectiva dos especialistas é de que esse volume se mantenha. Para o diretor de marketing ruminantes da DSM, Juliano Acedo, o cenário é otimista, com aumento de demanda e recuperação de preço ao produtor, o que deve estimular a busca por insumos para a pecuária leiteira no ano que vem.

Conhecidas as três agtechs vencedoras da competição Ideas for Milk

O Sindilat foi um dos patrocinadores e avaliadores dos sete projetos de inovação finalistas do Ideas for Milk, evento que reuniu no Espaço Cubo, em São Paulo, empreendedores à frente de suas agtechs. O desafio das startups voltado à busca de soluções para o setor lácteo é realizado pela Embrapa Gado de Leite e começou em Juiz de Fora (MG) com diversas palestras e maratonas de aprendizado sobre a cadeia do leite.

O projeto que conquistou o primeiro lugar no Desafio das Startups foi o do jovem empreendedor e zootecnista Cristian Martins. À frente da OnFarm, de Pirassununga (SP), desenvolveu um kit de tecnologia para identificar as principais bactérias causadoras da mastite, doença que afeta cerca de 10% da população de vacas em período de lactação. A agtech, lançada há apenas 3 meses durante o Interlete (Uberaba/MG), apresentou as ferramentas que permitem a detecção da doença na própria fazenda e com diagnóstico em 24 horas: o SmartKit, com todos os materiais necessários para a aplicação dos testes; o SmartLab, uma espécie de cabine portátil; e o OnFarmApp, aplicativo de gestão que controla todas as etapas da análise. De acordo com o sócio-fundador da OnFarm, a solução está sendo aplicada em diversas fazendas atualmente.

A 2ª colocação no Desafio das Startups foi conquistada pela gaúcha Cowmed (Santa Maria/RS), que idealizou uma coleira com chip capaz de medir os principais parâmetros comportamentais dos animais (tempo de ruminação ou ócio, de forma individual e coletivamente). Os dados são enviados para um servidor virtual e capturados pelo sistema de Inteligência Artificial denominado VIC. A ferramenta analisa os animais e faz alertas aos produtores sobre períodos importantes, como cio, melhor momento para a inseminação, doenças e outras alterações no rebanho. De acordo com o secretário-executivo do Sindilat, Darlan Palharini, que acompanhou as avaliações in loco, a inovação apresentada pela Cowmed se mostra viável. "A solução pode ser aplicada de imediato nas propriedades", pontuou Palharini. O sócio-fundador da agtech, Leonardo Guedes, que participou pela segunda vez do desafio, afirma que a competição focada em pecuária de precisão deixou sua contribuição para a inovação nacional no setor leiteiro.

A Z2S Sistemas Automáticos, pré-incubada da Agência de Inovação Tecnológica da Universidade de Passo Fundo (UPF), tirou o 3º lugar na competição, apresentando um sistema automático de limpeza de ordenhadeiras canalizadas. A solução possui três sistemas que podem ser usados individualmente ou integrados. Com alguns toques, a limpeza é realizada de forma automática e inclui controle e monitoramento de temperatura e dosagem dos produtos químicos. A invenção do engenheiro eletricista e eletrônico Elias Sgarbossa nasceu de uma demanda pessoal: vindo de família com propriedade leiteira, sempre percebeu o tempo gasto no processo de limpeza dos equipamentos. Foi quando decidiu levar o 'problema' para o curso de conclusão da Faculdade de Engenharia Elétrica da UPF. "A solução reduz consideravelmente a Contagem de Bacteriana Total do leite, algo que pode ser visualizado nas análises do leite cru antes e pós uso do sistema, ficando somente dúvidas em relação ao investimento necessário, já que é possível alcançar os índices apresentados com as boas práticas de produção", explica Darlan Palharini, lembrando que o sistema fará com que o produtor possa dedicar mais tempo para outras atividades na propriedade rural. (Assessoria de Imprensa Sindilat)

As novas regras para produção e padrão de qualidade do leite cru foram publicadas na sexta- feira, no Diário Oficial da União, pelo Ministério da Agricultura (Mapa). As instruções normativas (INs) 76, 77 e 78 entram em vigor em 180 dias. Alguns itens não contemplaram pleitos das entidades, que puderam fazer sugestões ao Mapa enquanto as minutas ficaram em consulta pública, entre abril e junho deste ano. Há receio de que parte dos produtores não consiga se adequar no prazo estabelecido. Uma das alterações fixadas na IN 77, que revogou a IN 62, de 2011, refere-se à temperatura do leite cru refrigerado no ato de sua recepção pelo estabelecimento, que passou de 10 graus Celsius para 7. A indústria tinha reivindicado que a temperatura ficasse em 9 graus, mas isso será admitido apenas excepcionalmente. "Entendemos que a exigência dos 7 graus, em termos de qualidade, será positiva, mas isso exigirá mudanças profundas no campo e em todo o sistema de coleta do leite", avalia a veterinária e consultora em Qualidade do Sindilat, Letícia Vieira. Para ela, os laticínios terão que reformular rotas e talvez investir em mais caminhões, para fazer com que o leite chegue mais rapidamente à indústria.

 Isso sugere que poderá haver exclusão de produtores que residem distante dos laticínios e dos que ainda utilizam sistemas antigos de resfriamento. A professora de Medicina Veterinária da Unijuí Denize Fraga comenta que as publicações geraram apreensão no Noroeste gaúcho. "Muitos produtores vão ter que comprar novos resfriadores, mas isso não se resolve do dia para a noite e exige investimentos", observa. Outra regra que causou estranheza entre os laticínios é a que estabeleceu que o leite cru refrigerado deve apresentar limite máximo para Contagem Padrão em Placas de até 900 mil unidades formadoras de colônia por mililitro antes do processamento. "Esse padrão, para a indústria, ainda é desconhecido", diz Letícia, ao informar que o Sindilat já iniciou uma pesquisa para avaliar se este padrão é compatível com a realidade, já que o controle não era rotina na indústria. Em relação à qualidade do leite cru refrigerado foi mantida a contagem bacteriana máxima de 300 mil unidades por ml e 500 mil células somáticas por ml. O Mapa, por sua vez, alega que as novas normas permitirão "avanço significativo nos índices de qualidade, aumento da produtividade leiteira, oferta de alimentos mais seguros à população e queda de barreiras comerciais para exportação". (Correio do Povo) 

Tabela do frete

O futuro ministro de Infraestrutura do governo Jair Bolsonaro, Tarcísio Freitas, disse ontem que "nesse momento, é importante" manter a tabela de preço mínimo do frete rodoviário. Segundo ele, o frete mínimo é importante "para prestigiar essa categoria que é tão importante para nós e, a partir daí, vamos começar a trabalhar outras pautas", disse Freitas. Ele acrescentou que a "solução definitiva" para a categoria virá "com crescimento econômico e a geração de demanda", quando haverá "um novo reequilíbrio do mercado". Freitas falou após solenidade do Programa de Parcerias de Investimentos. (Valor Econômico)