Porto Alegre, 13 de agosto de 2025 Ano 19 - N° 4.457
Alimentos funcionais lácteos ganham espaço com foco em saúde
Mercado global de lácteos cresce com probióticos, peptídeos e proteínas do leite, impulsionando inovação e transparência nos rótulos.
O mercado de alimentos funcionais vive um crescimento acelerado — e o setor lácteo está no centro dessa transformação.
A demanda por produtos com benefícios específicos, como melhora da digestão, suporte imunológico, foco cognitivo e energia sustentável, impulsiona inovações que unem ciência, tecnologia e transparência.
Segundo o relatório da Grand View Research, o mercado global de alimentos e bebidas funcionais movimentou US$ 231,5 bilhões em 2023 e deve alcançar cerca de US$ 418,9 bilhões até 2030, com crescimento anual superior a 8%.
Dentro desse cenário, os derivados do leite — como iogurtes probióticos, leites enriquecidos e bebidas com proteínas de soro — se destacam como protagonistas.
Benefícios que conquistam o consumidor
Entre os ingredientes mais procurados estão fibras prebióticas, probióticos, peptídeos bioativos e proteínas de alta qualidade — todos com forte ligação ao setor lácteo.
O uso de culturas vivas específicas em iogurtes, por exemplo, oferece suporte à saúde intestinal, enquanto peptídeos derivados do leite têm efeito potencial na redução da pressão arterial e no fortalecimento da imunidade.
A chamada “nutrição emocional” também cresce. Compostos como L-teanina, triptofano e magnésio, combinados com proteínas lácteas, aparecem em bebidas prontas e snacks funcionais voltados para bem-estar mental e controle do estresse.
Mudança geracional e novos nichos
A Geração Z e os millennials buscam produtos funcionais com identidade clara e rótulo limpo, valorizando embalagens sustentáveis e ingredientes de origem rastreável.
Já o público sênior aposta em fórmulas enriquecidas com vitamina D, K2, cálcio biodisponível e proteínas de alto valor biológico para prevenção de doenças e manutenção da massa muscular.
No segmento infantil, cresce a oferta de lácteos com prebióticos, vitaminas e minerais adaptados às necessidades do desenvolvimento, mantendo sabor e textura agradáveis para o público jovem.
Desafios e oportunidades para o setor lácteo
Para atender à nova demanda, a indústria investe em ingredientes multifuncionais que combinam benefícios fisiológicos com estabilidade sensorial.
Tecnologias como a microencapsulação permitem unir probióticos e fibras sem comprometer sabor ou textura, enquanto blends de proteínas e enzimas digestivas agregam valor nutricional.
A comprovação científica também é essencial: consumidores confiam mais em produtos que apresentam estudos clínicos claros para sustentar alegações de saúde. No caso dos lácteos funcionais, pesquisas robustas sobre a atuação de culturas probióticas específicas ou sobre os efeitos dos peptídeos bioativos fortalecem a credibilidade das marcas.
Transparência como diferencial competitivo
Com o avanço da rotulagem limpa, a clareza das informações é prioridade.
Marcas líderes já adotam pictogramas, QR codes e comunicação em camadas — simples e direta na embalagem, mas detalhada e técnica nos canais digitais — para conquistar a confiança de um público cada vez mais informado.
Perspectivas
Combinando tradição e inovação, o setor lácteo tem potencial para liderar o crescimento dos alimentos funcionais, unindo benefícios cientificamente comprovados à praticidade que o consumidor moderno exige.
E, diante da valorização da saúde integral e da prevenção, produtos como iogurtes enriquecidos, bebidas lácteas probióticas e suplementos de proteínas derivadas do leite tendem a se consolidar como aliados indispensáveis de uma vida mais saudável.
*Adaptado para eDairyNews, com informações de Portal A|I
- Com aprovação de mais de 70% dos colaboradores que participaram da pesquisa de clima organizacional, companhia é reconhecida pelo excelente ambiente de trabalho.
- Empresa também recebeu o selo de Saúde Mental com duas estrelas, refletindo um índice de bem-estar emocional acima da média.
No ano em que sua principal marca, a Piracanjuba, completa 70 anos, o Grupo Piracanjuba comemora duas novas conquistas: a certificação Great Place to Work (GPTW) 2025 como um excelente lugar para trabalhar e o selo de Saúde Mental com duas estrelas, pelo índice de bem-estar emocional acima da média. A companhia obteve esses reconhecimentos após a primeira pesquisa de clima aplicada por meio da consultoria global GPTW.
“A certificação GPTW vem coroar as práticas da empresa voltadas para o cuidado e valorização do nosso ativo principal: as pessoas. Por aqui, priorizamos a oferta de um ambiente de trabalho acolhedor, com atitudes responsáveis e inovadoras, e ações de desenvolvimento e reconhecimento profissional. A credibilidade conquistada ao longo dessas sete décadas é um reflexo desse compromisso”, destaca o presidente do Grupo Piracanjuba, Luiz Claudio Lorenzo.
Com unidades fabris em oito estados brasileiros, do Sul ao Nordeste do país, o Grupo Piracanjuba reúne mais de 4 mil colaboradores, nas mais diversas áreas de atuação. Entre aqueles que responderam a pesquisa de clima GPTW, 71% reconheceram a companhia como um ótimo lugar para trabalhar.
“Esse resultado reflete tudo que a companhia tem feito no intuito de cuidar das pessoas, de ter um ambiente agradável e satisfatório para trabalhar, incluindo as variadas iniciativas de desenvolvimento contínuo do time”, destaca o diretor de Gente e Gestão, Edilson Vieira dos Anjos.
Conforme apontado pela pesquisa, no Grupo Piracanjuba, os colaboradores são motivados pelo aprendizado e alcance de resultados coletivos. Além disso, o crescimento, desenvolvimento e qualidade de vida, são os principais motivos de permanência na empresa.
Ações nesse sentido são as mais variadas. Exemplo recente é a Universidade Grupo Piracanjuba. A estrutura de educação corporativa foi criada este ano, passando a abrigar todos os programas de desenvolvimento da companhia, sejam técnicos, comportamentais, ou de lideranças.
Entre as iniciativas que já estavam em curso e passaram a ser abrigadas pela universidade corporativa estão o Programa de Desenvolvimento de Líderes (PDL), focado na preparação de gestores alinhados à cultura organizacional, e o Programa Instruir que, desde 2007, viabiliza auxílio financeiro para formação em cursos técnicos, superiores e/ou de qualificação profissional.
No quesito atração de talentos, o Grupo Piracanjuba também tem alcançado reconhecimento no mercado, especialmente a partir da implementação do Programa de Estágio, em 2023. Ano passado, a iniciativa conquistou o primeiro lugar em duas premiações: da Associação Brasileira de Recursos Humanos – Seccional Goiás (ABRH-GO), e do Prêmio IEL de Talentos, na categoria Empresa Inovadora para grandes empresas. Também em 2024, registrou um percentual de 50% de efetivação dos estagiários.
Em outra frente, para reconhecer e valorizar aqueles profissionais que há mais de cinco anos contribuem na construção da história da companhia, ano passado foi criado o programa ReconheSER. “Celebrar o tempo de casa é reconhecer a entrega, o talento e o comprometimento das pessoas que fazem o Grupo Piracanjuba ser o que é”, ressalta Edilson.
Saúde emocional
Em sua primeira pesquisa de clima realizada via GPTW, o Grupo Piracanjuba também se destacou no índice de bem-estar emocional, alcançando nota 83, ante nota média de 81, das “Top 175 Empresas”. Com o resultado, a companhia conquistou o selo de Saúde Mental (Great People Mental Health), com duas estrelas.
Conforme dados da consultoria global, o índice de bem-estar emocional é uma métrica que se ancora em neurociência. A quantificação do estado emocional dos times ocorre a partir de comentários abertos, que são analisados por um algoritmo de inteligência artificial com curadoria de especialistas.
O resultado retrata as percepções e sentimentos dos colaboradores dentro da organização e reflete o nível de desenvolvimento emocional das pessoas olhando para elas de maneira integral. Ou seja, é uma certificação que não está relacionada unicamente às práticas de saúde mental que a empresa possui, apesar dessas ações também gerarem impacto.
“Ter um time com elevado índice de bem-estar emocional, para além de uma conquista de selo, evidencia que o propósito do Grupo Piracanjuba, ‘Cuidado que alimenta a vida’, não se prende ao discurso, mas é vivenciado por quem diariamente dá continuidade a essa história de sucesso iniciada em 1955: os colaboradores. São várias gerações profissionais que, juntas, fazem o negócio prosperar e nos motiva a entregar sempre o melhor, dentro e fora da empresa”, cita Luiz Claudio.
Hoje, entre os benefícios oferecidos pelo Grupo na área de bem-estar e saúde para os colaboradores, além de plano de saúde, estão consultas psicológicas gratuitas, via plataforma Wellz, e convênio com o Welhub, antigo Gympass, que possibilita práticas de atividades físicas, relaxamento e adoção de hábitos saudáveis.
A relação completa de benefícios e vagas abertas na companhia podem ser conferidas na página do Grupo Piracanjuba na Gupy.
As informações são da Piracanjuba.
Leite/América do Sul: A produção de leite na América do Sul está firme
Temperaturas mais amenas no inverno contribuem positivamente para o conforto das vacas. Preços moderados da alimentação animal melhoraram as margens. Fontes da indústria indicam que os volumes da produção de leite de maio 2025 na comparação interanual, e também no acumulado do ano, estão em alta nos países da América do Sul. A produção de leite da Argentina vem crescendo em percentuais de dois dígitos, nos dois indicadores: interanual e no acumulado do ano. O preço do leite ao produtor argentino, no mês de junho, aumentou na comparação com o preço de maio. As precipitações estão em volumes normais na maior parte da América do Sul. A demanda por leite em pó desnatado e por leite em pó integral varia. Políticas comerciais instáveis impactam nas vendas. As disponibilidades exportáveis das duas modalidades de leite em pó estão em bons níveis, mas os compradores estão focados em atender às necessidades de curto prazo. Observadores do mercado indicam que a demanda brasileira por queijo muçarela caiu.
Relatório USDA:
https://www.ams.usda.gov/marketnews/individual-dairy-market-news-commodityreports#International
Tradução livre: www.terraviva.com.br
Novo indutor de ovulação da Embrapa reduz custo e amplia prenhez de vacas
Nove bezerros nascidos a mais a cada 200 vacas. Esse é o resultado do uso de um novo indutor de ovulação desenvolvido pela Embrapa Rondônia que foi testado em mais de 1.500 vacas com a técnica de Inseminação Artificial em Tempo Fixo (IATF). O indutor, que recebeu o nome de Promov, aumentou em até 9% a taxa de prenhez das vacas. Nos testes, a equipe de pesquisadores identificou uma taxa média de prenhez de 62% com a aplicação do Promov, contra 56% obtido com produtos convencionais da IATF. O novo insumo é resultado da combinação de dois hormônios já amplamente utilizados na reprodução bovina, a prostaglandina e o hormônio liberador de gonadotrofina, mais conhecido como GnRH. O Promov combina os dois hormônios em uma única dose a ser administrada por injeção intramuscular, mesmo modo de aplicação do GnRH, que é usado para melhorar a sincronização da ovulação das vacas, aumentando as chances de prenhez. Já a prostaglandina é aplicada antecipadamente, a fim de provocar a redução dos níveis de progesterona, hormônio inibidor da ovulação e da fecundação. Segundo o pesquisador Luiz Francisco Pfeifer, que coordenou o desenvolvimento do Promov, a aplicação convencional de prostaglandina continua sendo necessária em qualquer protocolo de IATF. “A diferença é que, além do uso convencional, agora ela foi incluída na formulação do Promov para ser utilizada como adjuvante na indução da ovulação.” No IATF convencional para 200 vacas teve um custo de R$ 10.200 e nasceram 114 bezerros, com custo unitário de R$ 91,07.No IATF com Promov, o valor subiu R$ 400, mas nasceram 123 bezerros, com custo unitário de R$ 86,89. A Embrapa já pediu a patente, mas, para licenciar e colocar o novo indutor de ovulação no mercado, está em busca de um parceiro privado. Pfeifer diz que ainda não é possível estimar o custo exato do novo insumo porque isso vai depender de questões de mercado que envolvem o futuro parceiro, mas, como se trata da combinação de dois produtos comerciais conhecidos, dificilmente, a formulação ficaria com preços muito acima dos já praticados no mercado. “Além disso, o impacto obtido na produção é relevante e um aumento de alguns reais nas doses aplicadas já seria compensado pelos bezerros a mais obtidos com o novo insumo,” afirmou o pesquisador em nota. Ele acredita que a chegada de um indutor de ovulação mais eficaz e de aplicação simplificada pode beneficiar diretamente milhares de produtores rurais, especialmente os que trabalham com sistemas de cria, em que a eficiência da reprodução é determinante para o sucesso da atividade. O Brasil tem o maior rebanho bovino do mundo com mais de 230 milhões de cabeças e a IATF é uma das principais ferramentas utilizadas para aumentar a produtividade e a qualidade genética dos animais. O Promov também será testado pela Embrapa em outras espécies de animais, como ovinos, caprinos e equinos. As informações são do Globo Rural.