{"id":9448,"date":"2022-05-10T18:34:21","date_gmt":"2022-05-10T18:34:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/?p=9448"},"modified":"2022-05-10T18:36:04","modified_gmt":"2022-05-10T18:36:04","slug":"10-05-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2022\/05\/10\/10-05-2022\/","title":{"rendered":"10\/05\/2022"},"content":{"rendered":"
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Porto Alegre, 10 de maio de 2022                                                           Ano 16 - N\u00b0 3.657<\/p>\r\n

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Embrapa Pecu\u00e1ria Sul realiza reuni\u00e3o como novos membros do Comit\u00ea Assessor Externo
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A Embrapa Pecu\u00e1ria Sul recebeu na quinta-feira (05\/05) os novos membros do Comit\u00ea Assessor Externo (CAE) do centro de pesquisa para a posse e a realiza\u00e7\u00e3o da primeira reuni\u00e3o. O CAE \u00e9 um \u00f3rg\u00e3o consultivo dos centros de pesquisa e que tem como fun\u00e7\u00e3o principal apresentar as demandas do setor produtivo e tamb\u00e9m auxiliar na defini\u00e7\u00e3o das estrat\u00e9gias da programa\u00e7\u00e3o de pesquisa, desenvolvimento e inova\u00e7\u00e3o das unidades da Embrapa. Al\u00e9m disso, o comit\u00ea tamb\u00e9m auxilia na identifica\u00e7\u00e3o de oportunidades de desenvolvimento de tecnologias, bem como na avalia\u00e7\u00e3o das solu\u00e7\u00f5es j\u00e1 geradas.

O comit\u00ea \u00e9 composto por profissionais internos e externos \u00e0 Empresa, de compet\u00eancia reconhecida e representativa das cadeias produtivas. O novo CAE do centro de pesquisa localizado em Bag\u00e9 (RS) \u00e9 presidido pela Diretora-executiva de Inova\u00e7\u00e3o e Tecnologia da Embrapa, Adriana Regina Martin, e tem como secret\u00e1rio executivo o Chefe-geral da Embrapa Pecu\u00e1ria Sul, Fernando Flores Cardoso. O comit\u00ea \u00e9 composto ainda por Jorge Lemainski, Chefe-geral da Embrapa Trigo; Ana Doralina Alves Menezes, Gerente Nacional do Programa Carne Angus Certificada, da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Angus;  Darlan Palharini, Secret\u00e1rio Executivo do Sindicato da Ind\u00fastria de Latic\u00ednios e Produtos Derivados (Sindilat\/RS); Fabio Marcelo Montossi Porchile, pesquisador do Instituto Nacional de Pesquisa Agropecu\u00e1ria do Uruguai (INIA); e Valter Jos\u00e9 P\u00f6tter, Diretor propriet\u00e1rio da Est\u00e2ncia Guatamb\u00fa, de Dom Pedrito\/RS.

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Na abertura da reuni\u00e3o Adriana Martin apresentou os objetivos do CAE, seu funcionamento bem como a estrutura, as estrat\u00e9gias, desafios e metas da Embrapa em todo o pa\u00eds. De acordo com Adriana, as sugest\u00f5es apresentadas pelos membros do CAE s\u00e3o oportunidades para a adequa\u00e7\u00e3o da carteira de projetos e de inova\u00e7\u00e3o do centro de pesquisa \u00e0s demandas do setor produtivo. \u201c\u00c9 tamb\u00e9m importante ouvir dos clientes da Embrapa as necessidades e problemas das cadeias produtivas e com isso buscar as solu\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias, bem como buscar parcerias internas na Embrapa e tamb\u00e9m externas.

J\u00e1 Fernando Flores Cardoso fez uma apresenta\u00e7\u00e3o sobre a filosofia de trabalho da Embrapa Pecu\u00e1ria Sul, as solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas j\u00e1 desenvolvidas, projetos em execu\u00e7\u00e3o e desafios futuros. Segundo o dirigente, os projetos desenvolvidos pela Embrapa Pecu\u00e1ria Sul est\u00e3o alinhados \u00e0 busca de uma intensifica\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel da pecu\u00e1ria nos campos da regi\u00e3o Sul do Brasil. \u201cEstamos trabalhando dentro de um conceito de produ\u00e7\u00e3o de alimentos saud\u00e1veis em sistemas sustent\u00e1veis. Ou seja, nosso esfor\u00e7o est\u00e1 focado em uma produ\u00e7\u00e3o de alimentos que leve em considera\u00e7\u00e3o sa\u00fade total que compreende a sa\u00fade humana, sa\u00fade dos animais e sa\u00fade do ambiente\u201d, ressaltou.

Depois das apresenta\u00e7\u00f5es institucionais, os membros do CAE conheceram algumas das instala\u00e7\u00f5es do centro de pesquisa, como o Laborat\u00f3rio de Ci\u00eancias da Carne, a \u00e1rea de melhoramento gen\u00e9tico de forrageiras e o local onde s\u00e3o realizadas as provas de desempenho animal. Outra atividade foi um encontro entre os membros do comit\u00ea e o corpo t\u00e9cnico formado por pesquisadores e analistas. Por fim, houve o momento em que os integrantes do CAE fizeram as suas an\u00e1lises, sugest\u00f5es e contribui\u00e7\u00f5es. Essas contribui\u00e7\u00f5es ser\u00e3o sistematizadas e posteriormente apresentadas \u00e0 toda equipe t\u00e9cnica da Unidade, com o objetivo de subsidiar projetos de pesquisa e a\u00e7\u00f5es de transfer\u00eancia de tecnologias. (Jornal dia dia)<\/div>\r\n
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SORO: HIST\u00d3RIA, USOS E O SEU PAPEL NO MERCADO DOS LATIC\u00cdNIOS

<\/b>Quando dizemos que o leite \u00e9 vers\u00e1til, \u00e9 talvez uma das suas caracter\u00edsticas mais interessantes. O soro de leite, um subproduto da fabrica\u00e7\u00e3o de queijo, e cuja mat\u00e9ria-prima \u00e9 o leite, est\u00e1 cheio de propriedades nutricionais, aplica\u00e7\u00f5es e tamb\u00e9m de hist\u00f3ria
Quando dizemos que o leite \u00e9 vers\u00e1til, \u00e9 talvez uma das suas caracter\u00edsticas mais interessantes. O soro de leite, subproduto da fabrica\u00e7\u00e3o de queijo, cuja mat\u00e9ria-prima \u00e9 o leite, est\u00e1 cheio de propriedades nutricionais, aplica\u00e7\u00f5es e tamb\u00e9m de hist\u00f3ria, porque nem sempre teve o valor de mercado e as utilidades que tem hoje. 

Durante muito tempo foi um produto residual dif\u00edcil de eliminar devido \u00e0s grandes quantidades produzidas nas centrais leiteiras, mas hoje \u00e9 um dos elementos mais utilizados na ind\u00fastria alimentar, e foram as novas tecnologias que tornaram poss\u00edvel separar os seus principais nutrientes e convert\u00ea-los em novos produtos, tais como concentrados de prote\u00ednas de soro de leite, emulsionantes, estabilizadores e outros aditivos. 

A utiliza\u00e7\u00e3o de soro de leite tem uma hist\u00f3ria de 7000 anos. Foi originalmente utilizado como medicamento para o tratamento de infec\u00e7\u00f5es, cura de feridas, doen\u00e7as estomacais (Hip\u00f3crates 460 AC), e para a prepara\u00e7\u00e3o de sopas e manteigas de soro de leite (s\u00e9culo XVII). Na era moderna era considerado um desperd\u00edcio e tornou-se um problema para o ambiente. Na segunda metade do s\u00e9culo XX, os avan\u00e7os tecnol\u00f3gicos tornaram poss\u00edvel transformar este produto subvalorizado numa valiosa mat\u00e9ria-prima.

As empresas que processam soro de leite produzem diferentes tipos de ingredientes de alto valor acrescentado, combinando processos de separa\u00e7\u00e3o, desmineraliza\u00e7\u00e3o e secagem. As principais utiliza\u00e7\u00f5es para estes ingredientes s\u00e3o aditivos em outros produtos l\u00e1cteos, tais como iogurtes e sobremesas, produtos de padaria, bebidas, enchidos e outros alimentos, bem como em produtos farmac\u00eauticos e\/ou produtos alimentares de maior valor acrescentado, tais como lactose e prote\u00ednas. Entre estas empresas podemos mencionar a Agropur canadiana, a Prolesur chilena e as Franz e Mafralac argentinas, com uma forte presen\u00e7a no nosso eDairy Market.

Quase 90% do volume de leite \u00e9 soro de leite e cont\u00e9m aproximadamente 55% dos seus nutrientes: lactose (45 \u2013 50 g\/l), prote\u00ednas sol\u00faveis (6 \u2013 8 g\/l), l\u00edpidos (4 \u2013 5 g\/l) e sais minerais (4 \u2013 6 g\/l). 

Depois da \u00e1gua, o soro de leite cont\u00e9m a maior parte da lactose, 70% do total de s\u00f3lidos, que \u00e9 uma grande mat\u00e9ria-prima para a produ\u00e7\u00e3o de produtos de alto valor acrescentado. \u00c9 utilizado como ingrediente em f\u00f3rmulas infantis e como excipiente na ind\u00fastria farmac\u00eautica. 

As prote\u00ednas sol\u00faveis s\u00e3o o componente nutricional mais importante, com quase 12% dos s\u00f3lidos totais em soro de leite, as suas propriedades qu\u00edmicas, f\u00edsicas e funcionais s\u00e3o perfeitas para utiliza\u00e7\u00e3o em alimentos e farmacologia. A \u03b2-lactoglobulina \u00e9 o seu principal componente com cerca de 50% e \u03b1-lactoalbumina com 20% das prote\u00ednas sol\u00faveis do soro de leite; al\u00e9m disso, cont\u00e9m outras prote\u00ednas tais como imunoglobulinas, albumina de soro bovino e outras prote\u00ednas menores tais como lactoferrina, lactoperoxidase, e glicomacropept\u00eddeos. 

As prote\u00ednas do soro de leite cont\u00eam n\u00edveis elevados de amino\u00e1cidos tais como triptofano, lisina e amino\u00e1cidos sulfurados (ciste\u00edna, metionina e glutationa) de muito alta qualidade nutricional, altamente valorizados pela sua composi\u00e7\u00e3o e digestibilidade, raz\u00e3o pela qual s\u00e3o nutricionalmente superiores \u00e0s prote\u00ednas de origem vegetal. 

Estas prote\u00ednas t\u00eam vindo a ganhar import\u00e2ncia na ind\u00fastria alimentar devido ao seu elevado valor nutricional, e foram encontradas aplica\u00e7\u00f5es interessantes na ind\u00fastria farmac\u00eautica, uma vez que poderiam ter efeitos antibacterianos e antivirais. 

As suas propriedades funcionais tamb\u00e9m o tornam um ingrediente alimentar atrativo. Solubilidade, gelatiniza\u00e7\u00e3o, emulsifica\u00e7\u00e3o e espuma\u00e7\u00e3o s\u00e3o as capacidades mais not\u00e1veis. S\u00e3o substitutos das prote\u00ednas dos ovos em produtos de confeitaria e padaria. 

O soro de leite \u00e9 utilizado na alimenta\u00e7\u00e3o de beb\u00e9s, para idosos e em suplementos para atletas pelas suas propriedades nutricionais, no fabrico de bebidas fermentadas e n\u00e3o fermentadas, em barras de cereais, em produtos de carne como salsichas e numa grande variedade de sopas e molhos. 

O soro de leite \u00e9 rico em pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio, f\u00f3sforo, s\u00f3dio e magn\u00e9sio. Cont\u00e9m vitaminas B (tiamina, \u00e1cido pantot\u00e9nico, riboflavina, piridoxina, \u00e1cido nicot\u00ednico e cobalamina) e \u00e1cido asc\u00f3rbico, que s\u00e3o componentes importantes na dieta das crian\u00e7as pela sua contribui\u00e7\u00e3o para o desenvolvimento e fortalecimento da estrutura \u00f3ssea e dos tecidos.

As prote\u00ednas de soro de leite representaram 7,2% (OCLA) do total das exporta\u00e7\u00f5es da Argentina em 2021.

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A ind\u00fastria leiteira, desde a explora\u00e7\u00e3o leiteira at\u00e9 a prateleira do supermercado, \u00e9 enorme, envolvendo milhares de fam\u00edlias e empresas que ganham a vida com ela. Muitos conhecimentos e tecnologia s\u00e3o aplicados em cada alimento que o traz para a nossa mesa. 

O leite \u00e9 bom para voc\u00ea! J\u00e1 bebeu o seu copo de leite hoje?

Valeria Guzm\u00e1n Hamann | EDAIRYNEWS | Dados: INTI, OCLA, Arquivo EDN









Piracanjuba apresenta novas embalagens
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Embalagens\/Piracanjuba - J\u00e1 se foi o tempo em que as embalagens eram usadas apenas para armazenar e transportar alimentos. Al\u00e9m das informa\u00e7\u00f5es indispens\u00e1veis, como a composi\u00e7\u00e3o dos produtos e tabela nutricional, as marcas entenderam o potencial de comunica\u00e7\u00e3o dos recipientes. 

Desde ent\u00e3o, mais do que apresentar layouts atrativos, elas se tornaram aliadas para diversas finalidades, como proporcionar maior transpar\u00eancia ao consumidor. Pensando nesses recursos, a Piracanjuba remodelou as embalagens de diversas linhas do portf\u00f3lio e o resultado \u00e9 um visual mais moderno, clean, e que apresenta novidades, como playlist exclusiva no Spotify (Leite Condensado) e variedade de v\u00eddeos de receitas (Creme de Leite), via QR Code direcionando para o Youtube.

\u201cQuando pensamos na atualiza\u00e7\u00e3o das embalagens, nosso objetivo foi entender o olhar do consumidor. Trouxemos recursos digitais, incentivando-os a explorarem o momento de cozinhar ouvindo m\u00fasica, ou acompanhando v\u00eddeos, com passo a passo de como fazer diferentes preparos. Todos esses recursos est\u00e3o na m\u00e3o deles, via embalagens e com acessos pelo celular\u201d, comenta a Gerente de Marketing, Lisiane Campos.

O projeto, desenvolvido pela ag\u00eancia Pande, tamb\u00e9m foi criado para garantir uma maior performance nas g\u00f4ndolas e versatilidade para o portf\u00f3lio de produtos, que est\u00e1 cada vez com mais variedades. \u201cA emblem\u00e1tica garrafa vintage de vidro e o destacado appetite appeal foram mantidos no redesenho dos leites UHT, por\u00e9m, modernizados. Nas linhas de leite condensado e creme de leite, por exemplo, alteramos as receitas e colocamos as fotos no modelo top view, registradas de cima para baixo, seguindo a perspectiva da vis\u00e3o. Al\u00e9m disso, o branco obteve mais presen\u00e7a nas embalagens, o que d\u00e1 mais relevo \u00e0 \u00e1rea de marca, criando clareza e diferenciando cada categoria e cada produto\u201d, explica a Gerente.

As novas embalagens j\u00e1 circulam em diferentes localidades. As mudan\u00e7as est\u00e3o sendo feitas de acordo com a finaliza\u00e7\u00e3o do estoque dos modelos anteriores, evitando desperd\u00edcio de material e respeitando os crit\u00e9rios da empresa de sustentabilidade. (Fonte: Piracanjuba)

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Jogo R\u00e1pido <\/b><\/i><\/p>\r\n<\/div>\r\n

Governo vai reduzir imposto de importa\u00e7\u00e3o sobre a\u00e7o e outros 10 produtos<\/b>
 O governo federal vai reduzir o imposto de importa\u00e7\u00e3o (II) sobre a\u00e7o e outros 10 produtos, incluindo itens da cesta b\u00e1sica e ligados a constru\u00e7\u00e3o civil. A ideia \u00e9 que essa redu\u00e7\u00e3o comece a valer em maio e, no mais tardar, no m\u00eas de junho. Em mar\u00e7o deste ano, o governo federal j\u00e1 tinha reduzido a zero a al\u00edquota de importa\u00e7\u00e3o sobre v\u00e1rios itens, incluindo o etanol e produtos da cesta b\u00e1sica. Um dos principais objetivos dessa medida \u00e9 combater a infla\u00e7\u00e3o, que est\u00e1 em patamares elevados no Brasil. Recentemente houve redu\u00e7\u00e3o do Imposto sobre Produtos Industrializados (IPI). Pessoas ligadas ao governo disseram \u00e0 Jovem Pan que essa nova redu\u00e7\u00e3o de impostos, incluindo o II, faz parte de uma estrat\u00e9gia de abertura gradual e racional da economia brasileira. As mesmas pessoas afirmaram que a ind\u00fastria brasileira ser\u00e1 respeitada, que n\u00e3o ser\u00e1 uma abertura descontrolada. No entanto frisaram que esse ser\u00e1 um processo irrevers\u00edvel. Assista o v\u00eddeo clicando aqui. <\/a>(Jovem Pan)<\/i><\/div>\r\n
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Porto Alegre, 10 de maio de 2022                                                           Ano 16 - N\u00b0 3.657 Embrapa Pecu\u00e1ria Sul realiza reuni\u00e3o como novos membros do Comit\u00ea Assessor ExternoA Embrapa Pecu\u00e1ria Sul ...continuar lendo \"10\/05\/2022\"<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":{"0":"post-9448","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-newsletter","7":"h-entry","8":"hentry","9":"h-as-article"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9448","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9448"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9448\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9457,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9448\/revisions\/9457"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9448"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}