{"id":8775,"date":"2022-01-21T18:58:21","date_gmt":"2022-01-21T18:58:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/?p=8775"},"modified":"2022-01-21T19:01:23","modified_gmt":"2022-01-21T19:01:23","slug":"21-01-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2022\/01\/21\/21-01-2022\/","title":{"rendered":"21\/01\/2022"},"content":{"rendered":"
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Porto Alegre, 20 de janeiro de 2022                                                       Ano 16 - N\u00b0 3.581<\/p>\r\n

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Margens apertadas e pouco leite no campo

<\/b>O t\u00edtulo desse artigo ilustra um pouco das dificuldades enfrentadas pela cadeia produtiva do leite no Brasil ao longo de 2021.
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Foi um ano de margens apertadas, de dif\u00edcil repasse de pre\u00e7os entre ind\u00fastria e varejo e, ao mesmo tempo, com pouco leite no campo devido a um aperto nas margens do produtor.

Essa dificuldade toda foi oriunda de um consumo mais fraco, em que uma parcela dos consumidores das classes mais baixas, que ajudaram na demanda no ano passado, n\u00e3o tiveram f\u00f4lego e nem bolso para sustentar seu pr\u00f3prio consumo.

E isso ocorreu por v\u00e1rios motivos, principalmente econ\u00f4micos, como alto desemprego, o menor aporte de recursos em programas de assist\u00eancia \u00e0 renda e a alta da infla\u00e7\u00e3o. No caso espec\u00edfico da infla\u00e7\u00e3o, que j\u00e1 n\u00e3o incomodava por v\u00e1rios anos, atingimos \u00edndices anualizados no patamar de 10%, o que prejudica o poder de compra das fam\u00edlias. Al\u00e9m disso, a pol\u00edtica monet\u00e1ria para seu controle envolve aumento de juros, o que encarece o cr\u00e9dito, o investimento e acaba afetando a retomada da economia.

O aperto de margem que recaiu sobre o produtor de leite veio inicialmente com uma eleva\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os dos concentrados a base de milho e farelo de soja. Em seguida a alta dos fertilizantes tamb\u00e9m encareceu o alimento volumoso. Por outro lado, o baixo consumo acabou induzindo um recuo nos pre\u00e7os do leite ao produtor de agosto de 2021 em diante.

Esse conjunto de fatores afetou a oferta de leite, com recuo de 4,9% no terceiro trimestre de 2021 em rela\u00e7\u00e3o ao mesmo trimestre do ano passado; no ano, a queda acumulada \u00e9 de 1,2%.

O cen\u00e1rio mais dif\u00edcil de rentabilidade tem levado produtores a repensar a atividade, com alguns projetos em acelera\u00e7\u00e3o e outros em situa\u00e7\u00e3o de vulnerabilidade. O fato \u00e9 que existem dois movimentos em curso no campo, sendo um de elevados investimentos em tecnologia e escala e outro de produtores deixando a atividade.

No mercado de derivados l\u00e1cteos, o leite UHT tem enfrentado dificuldades para trabalhar diferencia\u00e7\u00e3o, agrega\u00e7\u00e3o de valor e, consequentemente, margens. Especialmente ap\u00f3s a recess\u00e3o brasileira, em 2015 e 2016, as margens pioraram e a absor\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os pelo consumidor tem sido mais dif\u00edcil.

Historicamente, o spread  da ind\u00fastria sobre o produtor, representado pela diferen\u00e7a de pre\u00e7os entre eles, ficou em R$1,88\/litro, deflacionado pelo IGP-DI (Gr\u00e1fico 1). Em 2021, esse spread recuou para R$1,24, o que colocou as margens industriais em situa\u00e7\u00e3o complicada, dado que desse valor ainda \u00e9 necess\u00e1rio deduzir os custos industriais, log\u00edstica, embalagens, al\u00e9m dos custos fixos. O leite UHT est\u00e1 em um mercado onde a agrega\u00e7\u00e3o de valor e a diferencia\u00e7\u00e3o precisam ser pensadas constantemente.

Existe uma parcela da popula\u00e7\u00e3o disposta a pagar mais por esse leite, mas esse consumidor tem de perceber o diferencial do produto, seja em rastreabilidade, pagada de carbono, saudabilidade, ou outras caracter\u00edsticas f\u00edsicas ou mesmo de percep\u00e7\u00e3o do consumidor.


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No caso do queijo mu\u00e7arela, a situa\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m foi dif\u00edcil. Apesar do retorno gradativo do foodservice, a ind\u00fastria de mu\u00e7arela n\u00e3o conseguiu repassar os aumentos de custo que tiveram e o spread m\u00e9dio sobre o produtor tamb\u00e9m recuou em 2021. Em m\u00e9dia, esse spread est\u00e1 em torno de R$8,61\/kg, mas em 2021 caiu para R$6,03\/kg (Gr\u00e1fico 2).

No ano passado, o spread industrial foi um pouco acima da m\u00e9dia hist\u00f3rica, mostrando que os repasses de pre\u00e7os aconteceram e o consumidor absorveu. Inclusive, as vendas de queijos pelos supermercados registraram bom volume e classes mais baixas de renda tiveram forte presen\u00e7a no consumo. Este ano, uma parcela dessa popula\u00e7\u00e3o n\u00e3o conseguiu manter suas compras.

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Finalmente, no caso do leite em p\u00f3, a situa\u00e7\u00e3o foi ainda mais adversa, por ser um produto que historicamente consegue manter uma margem sobre a mat\u00e9ria prima em torno de R$7,60\/kg. Mas em 2021, esse valor recuou para R$4,35\/kg (Gr\u00e1fico 3), mesmo com uma menor concorr\u00eancia com o produto importado.

Isso ilustra bem como algumas regi\u00f5es de maior consumo de leite em p\u00f3 como a Norte e a Nordeste sentiram o impacto negativo da pandemia sobre a economia e a renda das fam\u00edlias.

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Portanto, foi um ano com margens apertadas em determinados produtos. Obviamente que nem todos os derivados l\u00e1cteos e latic\u00ednios sentem da mesma forma. O mix de vendas faz diferen\u00e7a na rentabilidade da empresa e as margens dos produtos tamb\u00e9m s\u00e3o vari\u00e1veis. O direcionamento para nichos espec\u00edficos e diferenciais de agrega\u00e7\u00e3o de valor ao produto ajudam muito a atenuar as baixas margens na negocia\u00e7\u00e3o de commodities.

Por outro lado, em grandes plantas industriais essas commodities s\u00e3o fundamentais para diluir os custos fixos, mas ganhos de efici\u00eancia e produtividade precisam ser incorporados quase que constantemente na rotina das empresas.

Uma li\u00e7\u00e3o importante deste cen\u00e1rio \u00e9 de que a sustenta\u00e7\u00e3o da cadeia do leite depende do consumidor, de seus gastos. \u00c9 preciso entender suas prefer\u00eancias, suas demandas e o seu or\u00e7amento. Mas tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel influenciar suas decis\u00f5es. (Autor Glauco Rodrigues Carvalho - Pesquisador - Embrapa Gado de Leite)<\/div>\r\n
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Conseleite\/MG: Queda de 0,77% no pre\u00e7o do leite a ser pago em fevereiro
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Conseleite\/MG - A diretoria do Conseleite Minas Gerais reunida no dia 19 de Janeiro de 2022, atendendo os dispositivos disciplinados no artigo 15 do seu Estatuto, inciso I e de acordo com metodologia definida pelo Conseleite Minas Gerais que considera os pre\u00e7os m\u00e9dios e o mix de comercializa\u00e7\u00e3o dos derivados l\u00e1cteos praticados pelas empresas participantes, aprova e divulga: 

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a) os valores de refer\u00eancia do leite padr\u00e3o, maior e menor valor de refer\u00eancia para o produto entregue em Novembro\/2021 a ser pago em Dezembro\/2021. 

b) os valores de refer\u00eancia do leite padr\u00e3o, maior e menor valor de refer\u00eancia para o produto entregue em Dezembro\/2021 a ser pago em Janeiro\/2022. 

c) os valores de refer\u00eancia do leite padr\u00e3o, maior e menor valor de refer\u00eancia para o produto entregue em Dezembro\/2021 a ser pago em Janeiro\/2022 e valores de refer\u00eancia projetados do leite padr\u00e3o maior e menor valor de refer\u00eancia para o produto entregue em Janeiro\/2022 a ser pago em Fevereiro\/2022. Os valores de refer\u00eancia indicados nesta resolu\u00e7\u00e3o para a mat\u00e9ria-prima leite denominada \u201cLeite Padr\u00e3o\u201d, se refere ao leite analisado que cont\u00e9m 3,30% de gordura, 3,10% de prote\u00edna, 400 mil c\u00e9lulas som\u00e1ticas\/ml, 100 mil ufc\/ml de contagem bacteriana e produ\u00e7\u00e3o individual di\u00e1ria de at\u00e9 160 litros\/dia. Os valores s\u00e3o posto propriedade incluindo 1,5% de Funrural.

CALCULE O SEU VALOR DE REFER\u00caNCIA: O Conseleite Minas Gerais gera mais valores do que apenas o do leite padr\u00e3o, maior e menor valor de refer\u00eancia, a partir de uma escala de \u00e1gios e des\u00e1gios por par\u00e2metros de qualidade e \u00e1gio pelo volume de produ\u00e7\u00e3o di\u00e1rio individual, apresentados na tabela acima.

Visando apoiar pol\u00edticas de pagamento da mat\u00e9ria-prima leite conforme a qualidade e o volume, o Conseleite Minas Gerais disponibiliza um simulador para o c\u00e1lculo de valores de refer\u00eancia para o leite analisado em fun\u00e7\u00e3o de seus teores de gordura, prote\u00edna, contagem de c\u00e9lulas som\u00e1ticas, contagem bacteriana e pela produ\u00e7\u00e3o individual di\u00e1ria. O simulador est\u00e1 dispon\u00edvel no seguinte endere\u00e7o eletr\u00f4nico: www.conseleitemg.org.br. 





2020 TERMINOU COM A MAIOR PRODU\u00c7\u00c3O MUNDIAL DE LEITE DA HIST\u00d3RIA
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Pela primeira vez na hist\u00f3ria, a produ\u00e7\u00e3o mundial ultrapassou 900 milh\u00f5es de toneladas de leite por ano, um crescimento de 3% em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior.

O ano de 2020 fechou como um bom ano para a ind\u00fastria l\u00e1ctea mundial e, apesar das complica\u00e7\u00f5es geradas pela pandemia, a produ\u00e7\u00e3o estabeleceu um recorde hist\u00f3rico de mais de 900 milh\u00f5es de toneladas, um aumento de cerca de 3% ao ano.

O volume atingiu 910 milh\u00f5es de toneladas e, segundo o Observat\u00f3rio da Cadena L\u00e1ctea Argentina (OCLA), \u201co crescimento se deve principalmente \u00e0 tend\u00eancia din\u00e2mica da produ\u00e7\u00e3o de leite de vaca e b\u00fafala na \u00cdndia\u201d.

Enquanto o leite de vaca representa mais de 80% da produ\u00e7\u00e3o mundial total de leite (735 milh\u00f5es de toneladas em 2020), a taxa de crescimento do leite de b\u00fafala \u00e9 duas vezes maior.

As entregas globais de leite de vaca aumentaram significativamente em 2020, com um aumento m\u00e9dio de 2,5%, depois de um ritmo um pouco mais lento em 2019. A OCLA destaca ainda que todos os pa\u00edses, com exce\u00e7\u00e3o da Ucr\u00e2nia e dos pa\u00edses da \u00c1frica Subsaariana, mostraram um aumento nas entregas de leite.

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Como pode ser visto no gr\u00e1fico abaixo, um dos principais problemas enfrentados pela atividade leiteira no mundo todo \u00e9 que enquanto a produ\u00e7\u00e3o est\u00e1 aumentando, e em alguns casos o rebanho, o n\u00famero de produtores (produtores leiteiros) trabalhando est\u00e1 diminuindo ano a ano.

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Finalmente, vale mencionar que durante 2020 nosso pa\u00eds ficou em d\u00e9cimo primeiro lugar no ranking dos principais produtores mundiais de leite, aumentando sua produ\u00e7\u00e3o em 7,5% em rela\u00e7\u00e3o a 2019. (Edairy)

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Jogo R\u00e1pido <\/b><\/i><\/p>\r\n

Pr\u00f3ximos dias ser\u00e3o de calor intenso em todo o Rio Grande do Sul
<\/b>Nos pr\u00f3ximos sete dias, o calor seguir\u00e1 intenso no Rio Grande do Sul, de acordo com o Boletim Integrado Agrometeorol\u00f3gico 03\/2022, elaborado pela Secretaria da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Desenvolvimento Rural (Seapdr), a Emater\/RS-Ascar e o Irga. At\u00e9 s\u00e1bado (22), a presen\u00e7a do ar quente manter\u00e1 as temperaturas pr\u00f3ximas de 40\u00b0C na maioria das regi\u00f5es, condi\u00e7\u00e3o que favorecer\u00e1 a ocorr\u00eancia de pancadas de chuva e trovoadas isoladas, associadas com o forte calor. No domingo (23), a aproxima\u00e7\u00e3o de uma \u00e1rea de baixa press\u00e3o manter\u00e1 maior varia\u00e7\u00e3o de nuvens, o que dever\u00e1 provocar pancadas de chuva e trovoadas, t\u00edpicas de ver\u00e3o, na maioria das regi\u00f5es. Na segunda-feira (24), o tempo firme e muito quente seguir\u00e1 predominando e somente na Zona Sul e na faixa Leste dever\u00e3o ocorrer pancadas de chuva de ver\u00e3o. Na ter\u00e7a (25) e quarta-feira (26), a atua\u00e7\u00e3o de uma \u00e1rea de baixa press\u00e3o vai provocar chuva em grande parte do Estado, com possibilidade de temporais isolados. Os totais previstos dever\u00e3o oscilar entre 15 e 35 na maioria das \u00e1reas. Nos setores Norte e Nordeste, os volumes oscilar\u00e3o entre 35 e 50 mm, podendo superar 60 mm em alguns munic\u00edpios. Acompanhe todos os Boletins Integrados Agrometeorol\u00f3gicos clicando aqui.<\/a> (SEAPDR)<\/i><\/div>\r\n
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Porto Alegre, 20 de janeiro de 2022                                                       Ano 16 - N\u00b0 3.581 Margens apertadas e pouco leite no campo O t\u00edtulo desse artigo ilustra um pouco das dificuldades enfrentadas ...continuar lendo \"21\/01\/2022\"<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":{"0":"post-8775","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-newsletter","7":"h-entry","8":"hentry","9":"h-as-article"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8775"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8775\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8781,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8775\/revisions\/8781"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}