{"id":8444,"date":"2021-11-19T18:27:13","date_gmt":"2021-11-19T18:27:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/?p=8444"},"modified":"2021-11-19T18:29:06","modified_gmt":"2021-11-19T18:29:06","slug":"19-11-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2021\/11\/19\/19-11-2021\/","title":{"rendered":"19\/11\/2021"},"content":{"rendered":"
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Porto Alegre, 19 de novembro de 2021                                                  Ano 15 - N\u00b0 3.544<\/p>\r\n

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Qualidade do leite no Brasil: Mapa disponibiliza dados online

<\/b>O Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento disponibilizou online dados hist\u00f3ricos sobre qualidade do leite no Brasil, coletados pelo Programa Nacional de Qualidade do Leite (PNQL).

O PNQL possui como miss\u00e3o promover a melhoria da qualidade do leite no Brasil, garantir a seguran\u00e7a alimentar da popula\u00e7\u00e3o, assim como agregar valor aos produtos l\u00e1cteos, evitar perdas e aumentar a competitividade em novos mercados.

O programa \u00e9 constitu\u00eddo pelo Decreto 9.013, de 29 de mar\u00e7o de 2017 - Regulamento de Inspe\u00e7\u00e3o Industrial e Sanit\u00e1ria de Produtos de Origem Animal \u2013 RIISPOA, que estabelece que a inspe\u00e7\u00e3o de leite e derivados abrange desde a sanidade do rebanho, obten\u00e7\u00e3o da mat\u00e9ria-prima, sua an\u00e1lise e sele\u00e7\u00e3o at\u00e9 a expedi\u00e7\u00e3o do produto final; e pelas Instru\u00e7\u00f5es Normativas n\u00ba 76 e n\u00ba 77, de 26 de novembro de 2018.

A an\u00e1lise e apresenta\u00e7\u00e3o dos dados, criando o Observat\u00f3rio da Qualidade do Leite (OQL) \u00e9 fruto da parceria firmada na Secretaria de Defesa Agropecu\u00e1ria (SDA) entre o Departamento de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal (DIPOA\/SDA) pela Coordena\u00e7\u00e3o Geral de Programas Especiais (CGPE), o Departamento de Suporte e Normas (DSN\/SDA), pela Coordena\u00e7\u00e3o Geral de Avalia\u00e7\u00e3o de Risco e Intelig\u00eancia Estrat\u00e9gica (CGRI) e o Departamento de Suporte T\u00e9cnico (DTEC\/SDA), pela Coordena\u00e7\u00e3o Geral de Laborat\u00f3rios (CGAL).

Os dados divulgados contam com valores coletados desde 2013 de indicadores de qualidade do leite como Contagem de C\u00e9lulas Som\u00e1ticas (CCS), Contagem Padr\u00e3o em Placas (CPP) \u2013 tamb\u00e9m conhecida como Contagem Bacteriana Total (CBT), gordura, prote\u00edna, lactose, s\u00f3lidos totais e s\u00f3lidos n\u00e3o gordurosos do leite. Os dados s\u00e3o apresentados na m\u00e9dia geral do pa\u00eds, por regi\u00f5es e unidades federativas \u2014 estes dois \u00faltimos contidos em gr\u00e1fico din\u00e2mico que permite selecionar a \u00e1rea de interesse.
Confira alguns dados do pa\u00eds: 

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Confira todos os dados no site do Mapa clicando aqui.<\/a>

As informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento.<\/div>\r\n
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Chile - Import\u00e2ncia dos l\u00e1cteos na sa\u00fade p\u00fablica
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Nutri\u00e7\u00e3o\/Chile \u2013 Uma atividade virtual convocou nutricionistas, profissionais de sa\u00fade e o p\u00fablico interessado em conhecer e aprofundar os conhecimentos sobre os l\u00e1cteos e seu impacto na sa\u00fade.
 
Os expositores da reuni\u00e3o foram a Dr\u00aa B\u00e1rbara \u00c1ngel, Dr. Rodrigo Valenzuela e o acad\u00eamico da Universidade do Chile, Fernando Pizarro.
 
Trata-se de um encontro no formato Instagram Live, no qual houve participa\u00e7\u00e3o do p\u00fablico com perguntas, e onde as d\u00favidas sobre conceitos foram dirimidas.
 
Dentro do que foi destacado durante a exposi\u00e7\u00e3o, a coordenadora do Programa Gracias a la Leche, Consuelo Fuentes, reafirmou que o leite tem um papel muito importante na hist\u00f3ria do Chile, especialmente durante o s\u00e9culo XX na nutri\u00e7\u00e3o das crian\u00e7as. \u201cO Chile passou do pa\u00eds da Am\u00e9rica Latina com as piores taxas de desnutri\u00e7\u00e3o e mortalidade infantil para a erradica\u00e7\u00e3o da subnutri\u00e7\u00e3o, quando muitos pa\u00edses de nossa regi\u00e3o continuam lutando contra ela. Parte importante desse sucesso foi gra\u00e7as aos esfor\u00e7os p\u00fablicos e privados que forneceram leite \u00e0s crian\u00e7as chilenas. Atualmente continua tendo um papel muito relevante atrav\u00e9s dos programas de alimenta\u00e7\u00e3o complementar que fornece leite e produtos l\u00e1cteos a diferentes grupos da popula\u00e7\u00e3o\u201d, disse Consuelo Fuentes.
 
Ao falar de sa\u00fade p\u00fablica, os especialistas destacaram que o leite \u00e9 um alimento de alta densidade nutricional, acess\u00edvel para todos e muito vers\u00e1til em termos de prepara\u00e7\u00f5es e oportunidades de consumo.
 
Al\u00e9m disso, \u00e9 um alimento de consumo de massa, a maioria do pa\u00eds consome l\u00e1cteos em algum momento do dia ou da semana. Isto o converte em um alimento ideal para fortifica\u00e7\u00e3o com micronutrientes que sejam deficit\u00e1rios na popula\u00e7\u00e3o. \u201cAtualmente est\u00e1 em vigor a pol\u00edtica de fortifica\u00e7\u00e3o do leite e alguns produtos l\u00e1cteos com vitamina D, j\u00e1 que a defici\u00eancia desta vitamina \u00e9 um problema que afeta gravemente a popula\u00e7\u00e3o chilena. O leite Purita, por sua parte, vem fortificado com ferro (entre outros microelementos) desde o ano 2000, o que j\u00e1 permitiu erradicar a anemia entre as crian\u00e7as chilenas\u201d.
 
Para os expositores deste encontro, os l\u00e1cteos s\u00e3o alimentos que proporcionam uma dieta saud\u00e1vel, j\u00e1 que s\u00e3o alimentos de alta densidade nutricional. Isto quer dizer que fornecem muitos nutrientes ao mesmo tempo que s\u00e3o de baixa caloria. S\u00e3o excelentes alimentos para todas as etapas da vida. A mensagem do encontro \u00e9 que o leite e os l\u00e1cteos fazem parte de uma dieta balanceada e saud\u00e1vel, em conjunto com um estilo de vida, que inclua atividade f\u00edsica e uma rotina de sono saud\u00e1vel, entre outros elementos.
 
Consuelo Fuentes adiantou que o programa Gracias a la Leche continuar\u00e1 organizando palestras neste formato, que ser\u00e3o divulgadas posteriormente. (Fonte: Mundo Agropecuario \u2013 Tradu\u00e7\u00e3o livre: www.terraviva.com.br)
 
 

Dairy Vision 2021: ainda \u00e9 poss\u00edvel inovar no leite?
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Ontem (18\/11), foi realizado o segundo encontro do Dairy Vision 2021. Esta manh\u00e3 de palestras foi dividida em dois blocos: um sobre inova\u00e7\u00f5es e outro sobre novos neg\u00f3cios. Com o oferecimento da Chr. Hansen, o segundo painel sobre inova\u00e7\u00f5es foi a primeira tem\u00e1tica abordada no dia.
 
O evento tem a presen\u00e7a de quase 400 pessoas (sendo 57% do p\u00fablico ind\u00fastria de latic\u00ednios e 21% empresas de insumos) de 12 pa\u00edses, ocorrendo online nas manh\u00e3s dos dias 17, 18, 23 e 24 de novembro.
 
O Dairy Vision 2021 \u00e9 uma iniciativa do MilkPoint, com o patroc\u00ednio da Arla Foods Ingredients, Chr. Hansen, Engineering, Tetra Pak, Hexis Cient\u00edfica, Rousselot Peptan, Cap-Lab, Doremus e Separatori, apoiadores e palestrantes.
 
Iniciando a manh\u00e3 de palestras, Carolina Sevciuc, Digital Transformation & Innovation & Sustainability na Nestl\u00e9, trouxe o case da transforma\u00e7\u00e3o digital e da inova\u00e7\u00e3o aberta na Nestl\u00e9 Brasil.
 
\u201cN\u00f3s entendemos que nosso trabalho aqui dentro da Nestl\u00e9 Brasil \u00e9 di\u00e1rio, porque n\u00f3s precisamos cada vez mais conseguir estarmos atentos a nos conectarmos verdadeiramente com o consumidor brasileiro,\u201d disse Carolina.
 
De acordo com Sevciuc, a exig\u00eancia por qualidade, sa\u00fade e bem-estar \u00e9 crescente entre os consumidores. \u201cIsso exige cada vez mais produtividade com sustentabilidade. Tecnologia e inova\u00e7\u00e3o de portf\u00f3lio de produto s\u00e3o cada vez mais essenciais.\u201d
 
Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 inova\u00e7\u00e3o aberta, Carolina destacou a import\u00e2ncia das parcerias de aprendizados e crescimento m\u00fatuos com as startups, por exemplo, ressaltando que \u00e9 uma constru\u00e7\u00e3o. \u201cVoc\u00ea entende qual \u00e9 o problema e qual \u00e9 a oportunidade dentro da jornada de impactar positivamente o consumidor, mas voc\u00ea n\u00e3o faz um briefing para a startup; voc\u00ea constr\u00f3i junto a solu\u00e7\u00e3o.\u201d Segundo ela, a Nestl\u00e9 j\u00e1 realizou mais de 30 parcerias com startups.
 
Como um dos impactos da inova\u00e7\u00e3o aberta, Carolina citou o envolvimento dos colaboradores, que podem submeter seus projetos de inova\u00e7\u00e3o. \u201cCom isso, n\u00f3s vamos fomentando esse intraempreendedorismo t\u00e3o importante para fazermos com que a espiral positiva da inova\u00e7\u00e3o seja um tsunami dentro da empresa.\u201d
 
Ainda com um olhar atento aos comportamentos de consumo, Sebastiano Porretta, Pesquisador da Esta\u00e7\u00e3o Experimental da Ind\u00fastria de Conservas de Alimentos, SSICA, em Parma, na It\u00e1lia, abordou a mudan\u00e7a de paradigmas no desenvolvimento de novos produtos com base no consumidor.
 
Porreta frisou que \u201cnenhuma estrat\u00e9gia de mercado faria sentindo se n\u00e3o considerarmos a mudan\u00e7a dram\u00e1tica que o setor aliment\u00edcio passou, em um mundo de novos h\u00e1bitos alimentares. Por exemplo, basta olhar as palavras-chave do mercado aliment\u00edcio atual: \u2018saud\u00e1vel\u2019 e \u2018funcional\u2019 s\u00e3o as palavras mais usadas.\u201d
 
\u201cAl\u00e9m disso, a mudan\u00e7a do mercado est\u00e1 relacionada ao fato que as pessoas comem em todos os lugares. Isso implica que elas v\u00e3o atr\u00e1s de um alto n\u00edvel de servi\u00e7o, embalagem, talheres e estabilidade.\u201d Dessa maneira, Sebastiano ressaltou que \u201cn\u00f3s precisamos de um toque de criatividade.\u201d
 
Para Porreta, \u00e9 necess\u00e1ria uma mudan\u00e7a de paradigmas \u2014 que ainda est\u00e1 progredindo \u2014 no desenvolvimento de novos produtos. \u201cPesquisas de mercado investigam as atividades e comportamentos das compras feitas pelos consumidores. Elas podem incluir uma variedade de metodologias tradicionais.\u201d
 
Como exemplo de tais m\u00e9todos, Porretta citou o grupo focal. \u201cO grupo focal \u00e9 uma boa ferramenta para uma investiga\u00e7\u00e3o preliminar, que, deve ser, necessariamente, seguida por uma robusta t\u00e9cnica quantitativa.\u201d
 
Neste sentido, o palestrante destacou a Mind Genomics. \u201cEm um n\u00edvel simples, \u00e9 o estudo de misturas, dos est\u00edmulos do dia a dia, para entender o que determina a escolha, o que \u00e9 importante para uma pessoa e o que n\u00e3o \u00e9,\u201d explicou.
 
Al\u00e9m das prefer\u00eancias de consumo, \u00e9 fundamental que as empresas tenham um olhar atento para a sustentabilidade. Em sua apalestra, Rune Joergensen, Gerente do Programa de Sustentabilidade da Chr. Hansen, trouxe justamente essa tem\u00e1tica, abordando como viabilizar um sistema alimentar sustent\u00e1vel.
 
De acordo com Rune, a Chr. Hansen escolheu \u201cfocar em tr\u00eas das metas do desenvolvimento sustent\u00e1vel. Fome zero, boa sa\u00fade e bem-estar; consumo; e produ\u00e7\u00e3o respons\u00e1vel.\u201d Em sua apresenta\u00e7\u00e3o, o palestrante mostrou que a\u00e7\u00f5es sustent\u00e1veis podem ser aplicadas ao longo de toda a cadeia do leite, desde os est\u00e1bulos at\u00e9 a redu\u00e7\u00e3o dos desperd\u00edcios de l\u00e1cteos nos latic\u00ednios e pelo consumidor final.
 
\u201cSe olharmos para as estat\u00edsticas, observamos que 17% dos produtos l\u00e1cteos s\u00e3o desperdi\u00e7ados atualmente, n\u00e3o s\u00e3o consumidos, s\u00e3o desperdi\u00e7ados em algum momento. 81% desse desperd\u00edcio deve-se \u00e0 validade do produto, tanto ainda nos latic\u00ednios ou na geladeira do consumidor,\u201d disse Rune.  
 
Encerrando o painel sobre inova\u00e7\u00f5es, Marcelo Pereira de Carvalho, CEO do MilkPoint e Co-Fundador do AgTech Garage (BR), trouxe a seguinte pauta: como ter sucesso em uma estrat\u00e9gia de inova\u00e7\u00e3o aberta.
 
Carvalho explicou que a inova\u00e7\u00e3o aberta \u00e9 aquela que acontece fora da empresa. Muitas dessas inova\u00e7\u00f5es s\u00e3o feitas por startups, pelas quais t\u00eam havido um aumento nas buscas. De acordo com Marcelo, um dos motivos que explicam esse cen\u00e1rio \u00e9 a velocidade.
 
\u201cO primeiro aspecto \u00e9 a quest\u00e3o da velocidade. \u00c9 a rapidez com que as inova\u00e7\u00f5es est\u00e3o sendo colocadas no mercado, \u00e9 cada vez maior. As empresas perceberam que, se elas foram atr\u00e1s do que j\u00e1 existe, ou de pessoas e empresas que j\u00e1 fazem alguma coisa relevante, elas v\u00e3o conseguir fazer com uma velocidade maior e muitas vezes com um custo menor. Muitas vezes isso pode se tornar um servi\u00e7o novo que a empresa vai colocar no mercado,\u201d destacou.
 
Neste contexto, Carvalho ressaltou a import\u00e2ncia do mundo 4.0, explicando que ele \u00e9 a jun\u00e7\u00e3o da conectividade com a digitaliza\u00e7\u00e3o, tecnologias de prop\u00f3sito geral, mobilidade e a capacidade processamento e armazenamento em nuvem. \u201cTudo isso junto gera novas solu\u00e7\u00f5es para resolver dores antigas.\u201d
 
Al\u00e9m disso, Marcelo disse que esses cinco pilares do mundo 4.0 citados anteriormente, tamb\u00e9m mudam as fontes de vantagens competitivas. Com isso, de acordo com ele, surgem novos competidores. \u201cMudam tamb\u00e9m os pr\u00f3prios modelos de neg\u00f3cio. Muitas empresas que t\u00eam um hist\u00f3rico de vender um produto, j\u00e1 h\u00e1 algum tempo elas est\u00e3o vendendo um servi\u00e7o \u2013 mas muitas vezes o produto \u00e9 o que realmente d\u00e1 dinheiro \u2014 e, no futuro, essas empresas v\u00e3o vender resultado.\u201d
 
Neste cen\u00e1rio de mudan\u00e7as, Carvalho tamb\u00e9m levantou o seguinte questionamento: como as corpora\u00e7\u00f5es tradicionais podem ter sucesso nesse novo mundo? \u201cO primeiro ponto \u00e9 a chamada conex\u00e3o com o ecossistema, com universidades, startups, hubs, investidores. A inova\u00e7\u00e3o ela n\u00e3o \u00e9 mais restrita ao P&D interno das empresas,\u201d explicou.
 
Ao final das apresenta\u00e7\u00f5es, o pr\u00f3prio Marcelo Carvalho conduziu um bate-papo ao vivo com a presen\u00e7a de todos os palestrantes. O segundo painel do Dairy Vision 2021 trouxe pontos e levantou quest\u00f5es relevantes para o leite seguir inovando em um mundo de grandes transforma\u00e7\u00f5es e mudan\u00e7as. (Milkpoint)<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n
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 Jogo R\u00e1pido <\/strong><\/em><\/p>\r\n

Rio Grande do Sul ter\u00e1 volumes expressivos de precipita\u00e7\u00e3o em diversas regi\u00f5es nos pr\u00f3ximos dias<\/b>
Nos pr\u00f3ximos dias dever\u00e3o ocorrer volumes expressivos de precipita\u00e7\u00e3o em diversas regi\u00f5es do Rio Grande do Sul. \u00c9 o que aponta o Boletim Agrometeorol\u00f3gico n\u00ba 46\/2021, da Secretaria da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Desenvolvimento Rural (SEAPDR) em parceria com a Emater\/RS-Ascar e o Irga. Na sexta-feira (19) e s\u00e1bado (20), o tempo fica firme, com grande amplitude t\u00e9rmica, com valores mais baixos durante a noite e temperaturas elevadas no per\u00edodo diurno. No domingo (21), o ingresso de ar quente favorecer\u00e1 a eleva\u00e7\u00e3o das temperaturas, com valores acima de 30\u00b0C em v\u00e1rias regi\u00f5es. Na segunda-feira (22), o tempo firme e o calor predominar\u00e3o em todo Estado, com temperaturas m\u00e1ximas acima de 35\u00b0C em diversas \u00e1reas. Entre a ter\u00e7a (23) e quarta-feira (24), a propaga\u00e7\u00e3o de uma \u00e1rea de baixa press\u00e3o e de uma frente fria provocar\u00e3o chuva em todo Estado, com possibilidade de temporais isolados. Os valores previstos dever\u00e3o ser oscilar entre 10 e 20 mm na maioria das localidades da Metade Sul. No restante do Estado, os volumes dever\u00e3o oscilar entre 25 e 45 mm e poder\u00e3o superar 50 mm em diversos munic\u00edpios do Alto Uruguai, Planalto, Serra do Nordeste e nos Campos de Cima da Serra. O boletim tamb\u00e9m aborda a situa\u00e7\u00e3o das culturas de trigo, soja, oler\u00edcolas e frut\u00edferas. Veja o boletim completo clicando aqui. <\/a>(SEAPDR)<\/i><\/p>\r\n

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Porto Alegre, 19 de novembro de 2021                                                  Ano 15 - N\u00b0 3.544 Qualidade do leite no Brasil: Mapa disponibiliza dados online O Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento disponibilizou online dados ...continuar lendo \"19\/11\/2021\"<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":{"0":"post-8444","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-newsletter","7":"h-entry","8":"hentry","9":"h-as-article"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8444"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8444\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8447,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8444\/revisions\/8447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}