{"id":7980,"date":"2021-09-28T18:55:10","date_gmt":"2021-09-28T18:55:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/?p=7980"},"modified":"2021-09-28T19:52:46","modified_gmt":"2021-09-28T19:52:46","slug":"7980","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2021\/09\/28\/7980\/","title":{"rendered":"28\/09\/2021"},"content":{"rendered":"
\"Newsletter<\/figure>\r\n

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Porto Alegre,  28 de setembro de 2021                                                  Ano 15 - N\u00b0 3.509<\/p>\r\n

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Conseleite alerta para custos e indica valor de refer\u00eancia de R$ 1,7009<\/strong><\/p>\r\n

Com o avan\u00e7o da safra, o valor de refer\u00eancia do leite projetado para setembro \u00e9 de R$ 1,7009 no Rio Grande do Sul. A previs\u00e3o, divulgada nesta ter\u00e7a-feira (28\/09) pelo Conseleite, considera os primeiros dez dias do m\u00eas e representa queda de 1,97% em rela\u00e7\u00e3o ao consolidado de agosto (R$ 1,7351). Respons\u00e1vel pelo estudo, o professor da UPF Marco Antonio Montoya explica que, na s\u00e9rie hist\u00f3rica, o leite vem se valorizado ao longo do tempo, atingindo patamar acumulado de R$ 1,6136 em 2021. Contudo, h\u00e1 mais de um ano, os custos operacionais est\u00e3o acima da infla\u00e7\u00e3o, o que coloca o setor nas dificuldades atuais. \u201cIsso est\u00e1 tornando muito caro produzir leite, tanto no campo quanto na ind\u00fastria. Os pre\u00e7os praticados no mercado n\u00e3o est\u00e3o compat\u00edveis com os custos\u201d, ponderou.<\/p>\r\n

O coordenador do Conseleite, Alexandre Guerra, explica que a eleva\u00e7\u00e3o de custos vem corroendo a rentabilidade das ind\u00fastrias e dos produtores e que n\u00e3o \u00e9 mais poss\u00edvel fazer as contas olhando apenas para a comercializa\u00e7\u00e3o. \u201cN\u00e3o basta mais ver o pre\u00e7o, \u00e9 essencial olhar os custos. Enquanto alguns produtos que a ind\u00fastria comercializa tiveram alta de 13%, temos, na outra ponta, reajuste de 30% nos insumos. Isso mostra em n\u00fameros porque o setor est\u00e1 nessa situa\u00e7\u00e3o preocupante\u201d, frisou, alertando que o mercado travou com o impacto do baixo poder de compra da popula\u00e7\u00e3o brasileira em tempos de Covid-19.<\/p>\r\n

No campo, o aumento dos custos da ra\u00e7\u00e3o e dos fertilizantes e a falta de recursos para financiamentos via Pronaf agravam a situa\u00e7\u00e3o. Pleito un\u00e2nime entre os integrantes do Conseleite, a necessidade de maior oferta de recursos oficiais para financiamento de investimentos no setor leiteiro foi refor\u00e7ada durante a reuni\u00e3o e deve ser levada ao governo federal. Al\u00e9m das altas de custos de 2020, de janeiro a agosto de 2021, o assessor da Fetag Kaliton Prestes indicou novo reajuste de 12% no concentrado e 60% nos fertilizantes. \u201c\u00c9 um cen\u00e1rio dif\u00edcil se considerarmos o pre\u00e7o do leite em estabilidade, pois o produtor precisa absorver estes custos impactando de forma insustent\u00e1vel a sua rentabilidade\u201d, frisou Prestes. Outro alerta \u00e9 com rela\u00e7\u00e3o \u00e0s importa\u00e7\u00f5es de produtos l\u00e1cteos do Mercosul, o que impacta diretamente o mercado nacional.<\/p>\r\n

Segundo Herton Lima, da Farsul, o cen\u00e1rio \u2013 que j\u00e1 afastou muitos pequenos produtores da atividade ao longo dos anos- vem atingindo agora m\u00e9dias e at\u00e9 grandes propriedades, inclusive algumas que recentemente investiram em infraestrutura. \u201cO Rio Grande do Sul vem perdendo muitos produtores de leite diariamente\u201d, alertou, referindo-se a dados recentemente divulgados pela Emater\/RS. (Assessoria de Imprensa Sindilat)<\/p>\r\n

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Conseleite\/PR<\/strong><\/p>\r\n


A diretoria do Conseleite-Paran\u00e1 reunida no dia 28 de Setembro de 2021 atendendo os dispositivos disciplinados no Cap\u00edtulo II do T\u00edtulo II do seu Regulamento, aprova e divulga os valores de refer\u00eancia para a mat\u00e9ria-prima leite realizados em Agosto de 2021 e a proje\u00e7\u00e3o dos valores de refer\u00eancia para o m\u00eas de Setembro de 2021, calculados por metodologia definida pelo Conseleite-Paran\u00e1, a partir dos pre\u00e7os m\u00e9dios e do mix de comercializa\u00e7\u00e3o dos derivados l\u00e1cteos praticados pelas empresas participantes.<\/p>\r\n

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Os valores de refer\u00eancia indicados nesta resolu\u00e7\u00e3o para a mat\u00e9ria-prima leite denominada \u201cLeite Padr\u00e3o\u201d, se refere ao leite analisado que cont\u00e9m 3,50% de gordura, 3,10% de prote\u00edna, 500 mil c\u00e9lulas som\u00e1ticas\/ml e 300 mil ufc\/ml de contagem bacteriana. Para o leite pasteurizado o valor projetado para o m\u00eas de Setembro de 2021 \u00e9 de R$ 3,3885\/litro. Visando apoiar pol\u00edticas de pagamento da mat\u00e9ria-prima leite conforme a qualidade, o Conseleite-Paran\u00e1 disponibiliza um simulador para o c\u00e1lculo de valores de refer\u00eancia para o leite analisado em fun\u00e7\u00e3o de seus teores de gordura, prote\u00edna, contagem de c\u00e9lulas som\u00e1ticas e contagem bacteriana. O simulador est\u00e1 dispon\u00edvel no seguinte endere\u00e7o eletr\u00f4nico: www.conseleitepr.com.br<\/a>. (Conseleite\/PR)<\/p>\r\n

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A gordura dos alimentos derivados do leite faz bem ao cora\u00e7\u00e3o, indica estudo<\/strong><\/p>\r\n


Consumir uma boa quantidade de gordura l\u00e1ctea est\u00e1 associada a um risco menor de doen\u00e7as cardiovasculares em compara\u00e7\u00e3o com quem ingere pouco dela. Esse \u00e9 o resultado de um estudo feito por pesquisadores do The George Institute for Global Health (Instituto George para Sa\u00fade Global, em tradu\u00e7\u00e3o livre), na Austr\u00e1lia.

No trabalho, os pesquisadores combinaram os resultados coletados com 4.150 suecos, al\u00e9m dos dados de 43 mil pessoas que participaram de 17 pesquisas semelhantes nos EUA, Dinamarca e Reino Unido.

A quantidade de gordura l\u00e1ctea ingerida foi medida pelos n\u00edveis de alguns \u00e1cidos graxos presentes no sangue. Este modo de quantificar foi escolhido para evitar que os volunt\u00e1rios precisassem lembrar da quantidade de latic\u00ednios consumidos anteriormente, o que \u00e9 bem dif\u00edcil, j\u00e1 que produtos derivados do leite s\u00e3o usados em variados tipos de alimentos. A medi\u00e7\u00e3o por exame de sangue, dizem os pesquisadores, foi capaz de fornecer informa\u00e7\u00f5es mais objetivas sobre a ingest\u00e3o de gordura l\u00e1ctea.

O consumo de leite e latic\u00ednios na Su\u00e9cia est\u00e1 entre os mais altos do mundo. Os volunt\u00e1rios foram acompanhados por 16 anos, em m\u00e9dia, para ver quantos tiveram ataques card\u00edacos, derrames ou outros problemas circulat\u00f3rios graves, e quantos morreram por alguma outra causa durante este tempo.

Depois de ajustar estatisticamente para outros fatores de risco conhecidos de doen\u00e7as cardiovasculares, incluindo informa\u00e7\u00f5es como idade, renda, estilo de vida, h\u00e1bitos alimentares e outras doen\u00e7as, o risco de doen\u00e7a cardiovascular foi mais baixo para aqueles que tinham altos n\u00edveis de \u00e1cido graxo (refletindo, portanto, alta ingest\u00e3o de gorduras l\u00e1cteas). Aqueles com os n\u00edveis mais elevados tamb\u00e9m n\u00e3o tiveram risco aumentado de morte por outras causas.

Os trabalhos n\u00e3o quantificaram o impacto, mas iluminam os conceitos sobre o tema entre os especialistas. H\u00e1 ainda pol\u00eamica em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 gordura dos derivados do leite. Algumas diretrizes diet\u00e9ticas defendem que o correto \u00e9 que os consumidores escolham produtos l\u00e1cteos com baixo teor de gordura.

Os autores do estudo destacam, inclusive, que a a\u00e7\u00e3o desse tipo de gordura tamb\u00e9m depende do tipo da comida em si (queijo, iogurte, leite e manteiga, por exemplo). Isso porque tamb\u00e9m apresentam uma \u00f3tima quantidade de outros nutrientes que podem fazer parte de uma dieta saud\u00e1vel.<\/p>\r\n

Os pr\u00f3ximos passos dos estudos ser\u00e1 detalhar o efeito da gordura isoladamente por alimento e compar\u00e1-la com a gordura vinda dos frutos do mar, nozes e azeites, largamente comprovada ser extremamente ben\u00e9fica \u00e0 sa\u00fade.

Os efeitos da gordura monoinsatada, que j\u00e1 foi condenada pela ci\u00eancia, hoje s\u00e3o sacramentados. Al\u00e9m de fortalecer o sistema cardiovascular, ela fortalece os ossos e tem propriedades anti-cancer\u00edgenas, por exemplo. Nos ossos, ela permite melhor absor\u00e7\u00e3o de vitamina D. Contra tumores, pode participar do processo de morte de c\u00e9lulas da doen\u00e7a, sobretudo quando atinge a doen\u00e7a e a pr\u00f3stata. (As informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o do O Globo, adaptadas pela equipe MilkPoint)<\/p>\r\n

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 Jogo R\u00e1pido<\/strong><\/em><\/p>\r\n

Sa\u00edda dos produtores da atividade leiteira foi pauta do programa Agro RS em Foco<\/strong><\/em>
O movimento de sa\u00edda das fam\u00edlias da atividade leiteira no Estado foi o tema central do programa Agro RS em Foco da TV Assembleia Legislativa do Rio Grande do Sul no \u00faltimo s\u00e1bado (25\/09). O n\u00famero de produtores de leite em atividade em solo ga\u00facho caiu 52,28% de 2015 para 2021, segundo Relat\u00f3rio da Cadeia Produtiva de Leite de 2021, divulgado na Expointer pela Emater\/RS-ASCAR. Em contrapartida, a queda de produ\u00e7\u00e3o foi de apenas 3,15%. Ao lado do gerente t\u00e9cnico da Emater\/RS, Jaime Ries, o secret\u00e1rio-executivo do Sindicato da Ind\u00fastria de Latic\u00ednios do RS (Sindilat), Darlan Palharini, defendeu a import\u00e2ncia do Estado na busca para se tornar cada vez mais competitivo no mercado de l\u00e1cteos. \u201cAs nossas propriedades rurais se concentram muito ainda em produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria de at\u00e9 mil litros de leite, sendo assim, o poder de investimento dessas propriedades \u00e9 pequeno. Mas elas v\u00eam se modernizando e competindo\u201d, afirmou, lembrando que ainda neste ano o Fundoleite deve entrar em opera\u00e7\u00e3o, o que auxiliar\u00e1 o setor em termos de expans\u00e3o da competitividade. Os dirigentes ainda ressaltaram a relev\u00e2ncia de contar com o apoio do governo. Assista ao programa completo pelo link: https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=gDGnrPeARNg<\/a>. (Assessoria de Imprensa Sindilat)<\/em><\/p>\r\n

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