{"id":7461,"date":"2021-07-15T20:05:50","date_gmt":"2021-07-15T20:05:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/?p=7461"},"modified":"2021-07-15T20:19:23","modified_gmt":"2021-07-15T20:19:23","slug":"15-07-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2021\/07\/15\/15-07-2021\/","title":{"rendered":"15\/07\/2021"},"content":{"rendered":"
\"Newsletter<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

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Porto Alegre,  15 de julho de 2021                                                         Ano 15 - N\u00b0 3.457<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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Santa Clara lan\u00e7a e-book completo sobre queijos com dicas, harmoniza\u00e7\u00f5es e receitas<\/strong><\/div>\r\n

A Cooperativa Santa Clara \u00e9 reconhecida pela qualidade de seus produtos, em especial dos queijos. Para refor\u00e7ar essa lideran\u00e7a da categoria e oferecer uma parte do conhecimento dos seus 110 anos de tradi\u00e7\u00e3o, a Santa Clara elaborou o e-book Especial Queijos, recheado de informa\u00e7\u00f5es sobre as variedades, dicas, harmoniza\u00e7\u00f5es e receitas deliciosas.<\/div>\r\n

Para o material foram escolhidos 49 tipos de queijos, contemplando os frescos Minas e Ricota, passando pelos tradicionais Colonial, Lanche e Samsoe, at\u00e9 os intensos como Azul, Gruy\u00e8re e Parmes\u00e3o, nas diferentes vers\u00f5es que o consumidor pode encontrar nos pontos de venda: peda\u00e7os, fatiados, cunhas ou ralados.<\/div>\r\n
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\u201cDesenvolvemos produtos de alt\u00edssima qualidade. Para isso, trabalhamos intensamente desde a propriedade do nosso associado at\u00e9 chegar \u00e0 mesa do consumidor. O e-book apresenta para o apreciador de queijos v\u00e1rias possibilidades de degust\u00e1-lo\u201d, explica o diretor Administrativo e Financeiro, Alexandre Guerra.<\/div>\r\n
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Al\u00e9m das informa\u00e7\u00f5es pr\u00f3prias sobre origem, harmoniza\u00e7\u00e3o e dicas, cada queijo escolhido ganhou uma receita in\u00e9dita assinada pelo chef Gabriel Louren\u00e7o. A colet\u00e2nea est\u00e1 dividida em petiscos, antepasto, primeiro prato, prato principal, acompanhamentos e sobremesa, sempre tendo como destaque o queijo. Al\u00e9m disso, para tornar o ato de cozinhar mais prazeroso \u00e9 sugerida uma trilha sonora.<\/div>\r\n
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O lan\u00e7amento ocorre na pr\u00f3xima segunda-feira, 19 de julho, \u00e0s 19h30, no canal da Santa Clara no Youtube clique aqui.<\/a> Durante a transmiss\u00e3o, o chef Gabriel ir\u00e1 ensinar a 50\u00aa receita que integra o e-book, uma Scaccia de Queijos Santa Clara. O e-book ficar\u00e1 dispon\u00edvel para download no site da Santa Clara.<\/a><\/div>\r\n

Sobre a Cooperativa Santa Clara: Em 2021, a Santa Clara completou 109 anos de hist\u00f3ria, o que a faz a mais antiga cooperativa de latic\u00ednios em atividade no Brasil. A sua sede est\u00e1 localizada no munic\u00edpio de Carlos Barbosa e est\u00e1 presente, atrav\u00e9s de seus mais de 5 mil associados, em mais de 135 munic\u00edpios ga\u00fachos, atuando nos ramos de Latic\u00ednios, Frigor\u00edfico, F\u00e1brica de Ra\u00e7\u00f5es, Cozinha Industrial, Farm\u00e1cias e 27 unidades de varejo, entre supermercados e mercados agropecu\u00e1rios, nos munic\u00edpios onde possui associados. (Santa Clara)<\/div>\r\n
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RS: quem disse que Alegrete n\u00e3o produz leite?<\/strong><\/div>\r\n

Produ\u00e7\u00e3o\/RS- O Rio Grande do Sul produz 4,5 bilh\u00f5es de litros por ano. O munic\u00edpio de Alegrete colabora com cerca de 14,4 milh\u00f5es de litros por ano - 1,2 milh\u00e3o por m\u00eas. <\/em>

Os n\u00fameros podem parecer modestos, mas s\u00f3 para quem n\u00e3o conheceu a jornada que, em 20 anos, transformou a cidade - conhecida pelo fornecimento de carne, arroz e soja - num promissor polo de produ\u00e7\u00e3o leiteira.<\/div>\r\n

Essa transforma\u00e7\u00e3o teve a participa\u00e7\u00e3o do Servi\u00e7o Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR-RS) que, em 2000, passou a realizar dias de campo e cursos de capacita\u00e7\u00e3o para um pequeno grupo de produtores que insistiam em produzir leite. \u00c9 o caso de Alberto Ramos Niemeyer e Dirce Sueli Silveira Antunes. No come\u00e7o do s\u00e9culo 21, eles migraram da produ\u00e7\u00e3o de gado de corte para gado leiteiro para poder pagar a faculdade do filho mais velho.<\/div>\r\n

\u201cA gente precisava formar o filho. Ent\u00e3o vendia um lote de gado de corte e pagava a faculdade. No outro m\u00eas, tinha a mensalidade tamb\u00e9m, mas n\u00e3o tinha o corte para vender. Da\u00ed a gente passou para o leite, a \u00fanica atividade rural que d\u00e1 dinheiro todo o m\u00eas\u201d, lembra Dirce.<\/div>\r\n
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\u201cQuando eu comecei no leite, me chamaram de louco. Diziam que a gente ia deixar de ser fazendeiro para ser \u2018leiteiro\u2019. O pessoal tinha vergonha\u201d, completa Alberto.<\/div>\r\n
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O casal recorda que entre 2000 e 2005, o caminh\u00e3ozinho de uma empresa de leite viajava 135 quil\u00f4metros de Uruguaiana a Alegrete e, ap\u00f3s rodar mais 100 quil\u00f4metros dentro da cidade, n\u00e3o recolhia mais do que 6 mil litros de leite por dia. A produtividade come\u00e7ou a acontecer quando os produtores come\u00e7aram a aprender e a colocar em pr\u00e1tica o que aprendiam nos cursos do SENAR-RS.<\/div>\r\n
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\u201cL\u00e1 por 2000, fui convidado por um t\u00e9cnico da Emater para falar para alguns produtores de leite sobre o que o SENAR tinha para oferecer na pecu\u00e1ria leiteira. Eram os mais variados cursos na \u00e1rea do leite, e eles foram fazendo.Esse grupo foi se especializando, e com o tempo, cresceu, chegou a 100 produtores, entre pequenos, m\u00e9dios e grandes. A\u00ed, come\u00e7ou-se a capacitar essa turma toda para a produ\u00e7\u00e3o leiteira\u201d, conta Hermenegildo de Freitas Uberti, coordenador regional do Senar-RS.<\/div>\r\n
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Em 2007, com o lan\u00e7amento do programa Desenvolvimento Regional Sustent\u00e1vel, do Banco do Brasil, que facilita cr\u00e9dito em projetos rurais, a maior parte do grupo pode financiar melhorias para as propriedades e a quantidade e a produtividade do leite atra\u00edram outras duas ind\u00fastrias para comprar o leite produzido em Alegrete.<\/div>\r\n
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Quatro anos depois, esse grupo de produtores-aprendizes deu origem a Associa\u00e7\u00e3o de Criadores de Gado Leiteiro e Produtores de Leite de Alegrete (Acripeleite).<\/div>\r\n
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\u201cMuita gente desistiu, mas aqueles que realmente acreditaram, que viram que assist\u00eancia t\u00e9cnica, que conhecimento eram fundamentais para a atividade permaneceram e hoje s\u00e3o grandes produtores\u201d, comenta Sueli Macedo, ex-presidente da Acripeleite.<\/div>\r\n
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Em 2017, o SENAR-RS lan\u00e7ou o programa Leitec, uma capacita\u00e7\u00e3o em 11 m\u00f3dulos que abrangia diversas tem\u00e1ticas que envolviam a produ\u00e7\u00e3o leiteira, como forrageiras, gen\u00e9tica, sanidade etc. Em todo o Estado, foram criados 10 grupos para forma\u00e7\u00e3o. Metade deles foi em Alegrete, tendo a participa\u00e7\u00e3o de 50 produtores.<\/div>\r\n
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Para atender a necessidade de maior profissionaliza\u00e7\u00e3o dessas empresas rurais, em 2019, o programa Juntos Para Competir passou a atuar junto aos produtores. Formada por Farsul, SENAR e SEBRAE, a iniciativa visa organizar e desenvolver as principais cadeias produtivas do Estado, atrav\u00e9s da capacita\u00e7\u00e3o e de uma maior integra\u00e7\u00e3o do setor, melhorando a qualidade dos produtos e agregando valor \u00e0 produ\u00e7\u00e3o agropecu\u00e1ria.<\/div>\r\n
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\u201c\u00c9 a primeira vez que o JPC tem um projeto de leite na regi\u00e3o de Campanha e Fronteira. Sabia-se dessa demanda. O SENAR sempre levantou essa quest\u00e3o e as potencialidades de Alegrete. Hoje, os 410 produtores participantes recebem consultorias gerenciais do SEBRAE\u201d, conta Cibele Bolzan Scherer, Analista de projetos no agroneg\u00f3cio do Sebrae.<\/span><\/div>\r\n
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Dentro do espectro do Juntos para Competir, este ano o SENAR-RS come\u00e7ou a oferecer consultorias t\u00e9cnicas individuais (CTIs) voltadas \u00e0 higiene e qualidade do leite.<\/div>\r\n
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\u201cA falta de higiene afeta a produ\u00e7\u00e3o de qualquer tambo. Isso \u00e9 medido de duas formas: com a contagem de c\u00e9lulas som\u00e1ticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT). H\u00e1 um limite para a presen\u00e7a desses microrganismos no leite. Quanto mais baixa, mais vale o litro\u201d, explica Hermenegildo.<\/div>\r\n
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Na CTI de higiene e qualidade do leite, um veterin\u00e1rio vai \u00e0 propriedade, acompanha a ordenha e vai indicando erros e acertos. Como o modo de higienizar \u00faberes, ordenhadeiras e resfriadores, por exemplo. Ele tamb\u00e9m far\u00e1 uma an\u00e1lise da qualidade do produto, que depois servir\u00e1 de termo de compara\u00e7\u00e3o com os boletins emitidos pela ind\u00fastria a cada compra. At\u00e9 o fim de 2021, deve ser oferecida a CTI de Manejo de Pastagens.<\/div>\r\n
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\u201cH\u00e1 \u00e1reas do Estado que, por falta de \u00e1rea de pasto, as vacas ficam praticamente em confinamento. Aqui, com um tambo em \u00e1rea maior, d\u00e1 para usar mais pastagem e gastar menos com ra\u00e7\u00e3o. Mas para ter sucesso nisso, o produtor tem de saber manejar, fazer uma escala de pastagens que dure o ano inteiro\u201d, comenta Hermenegildo.<\/div>\r\n
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O casal Dirce e Alberto garantem que n\u00e3o v\u00e3o perder nenhum curso de forma\u00e7\u00e3o que venha a ser oferecido pelo SENAR-RS.<\/div>\r\n
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\u201cA gente foi fazendo curso e tomando gosto pela coisa, porque come\u00e7ou a ver resultado. Tudo o que um t\u00e9cnico diz e voc\u00ea coloca no papel e pratica, vai dar resultado. Pode n\u00e3o dar 100%, mas 80% d\u00e1. No momento em que tu faz a coisa certa e trabalha como empresa, a\u00ed a coisa rende. N\u00f3s s\u00f3 temos a agradecer por tudo o que a gente aprendeu\u201d, diz Dirce.<\/div>\r\n
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Hermenegildo Uberti projeta um futuro em que a produ\u00e7\u00e3o na Fronteira ser\u00e1 uma refer\u00eancia na bacia leiteira ga\u00facha.<\/div>\r\n
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\u201cEssa regi\u00e3o tem muito a agregar. Aprimorando esse pessoal cada vez mais, quem sabe, um dia, faremos uma \u2018regi\u00e3o do leite do pampa\u2019, criado a pasto, para um p\u00fablico mais exigente?\u201d, imagina. (Padrinho\/ASCOM Senar-RS)<\/div>\r\n
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L\u00e1cteos reduzem inflama\u00e7\u00e3o e ajudam na cicatriza\u00e7\u00e3o de feridas<\/strong><\/div>\r\n

Os produtos l\u00e1cteos contribuem para a redu\u00e7\u00e3o da inflama\u00e7\u00e3o, regenera\u00e7\u00e3o e cicatriza\u00e7\u00e3o de feridas, a\u00e7\u00e3o que pode ser de grande ajuda no tratamento de pacientes com les\u00f5es cut\u00e2neas cr\u00f4nicas, como diab\u00e9ticos, pessoas com \u00falceras venosas e pacientes prostrados.<\/div>\r\n

Esta informa\u00e7\u00e3o foi compartilhada no webinar organizado pelo Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Aut\u00f4noma do Chile e o programa Gra\u00e7as ao Leite do Cons\u00f3rcio do Leite.<\/div>\r\n

Nesta atividade, alunos e professores participaram na apresenta\u00e7\u00e3o do livro \u201cL\u00e1cteos: Nutrici\u00f3n y Salud\u201d, editado pelo Dr. Rodrigo Valenzuela, uma publica\u00e7\u00e3o que reafirma atrav\u00e9s de evid\u00eancias cient\u00edficas os benef\u00edcios dos latic\u00ednios em cada fase da vida.<\/div>\r\n
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\"Em 6 se\u00e7\u00f5es e 30 cap\u00edtulos, os 54 autores trazem as informa\u00e7\u00f5es mais recentes sobre a contribui\u00e7\u00e3o do consumo de latic\u00ednios na gestante e no desenvolvimento fetal, por meio do desenvolvimento das crian\u00e7as, bem como sua contribui\u00e7\u00e3o para a nutri\u00e7\u00e3o e sa\u00fade dos adultos e dos idosos. Reveja os benef\u00edcios em diversos temas como obesidade, sa\u00fade cardiovascular, \u00f3ssea e muscular, al\u00e9m do controle da hipertens\u00e3o, como a prote\u00e7\u00e3o contra o c\u00e2ncer\u201d, destaca o pesquisador e professor da Universidade do Chile.<\/div>\r\n
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Christine Kreindl, nutricionista da Universidade Aut\u00f4noma do Chile, participou do livro, no qual abordou o efeito positivo que os latic\u00ednios podem ter em pacientes com feridas cr\u00f4nicas na pele. A inflama\u00e7\u00e3o permanente complicar\u00e1 a cura dos pacientes.<\/div>\r\n
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\u201cA fase inflamat\u00f3ria se sustenta com o tempo e em pessoas com feridas cr\u00f4nicas. Aqui, os latic\u00ednios t\u00eam efeito anti-inflamat\u00f3rio, que foi estudado por meio do uso de suplementos para consumo oral, al\u00e9m de fornecer prote\u00edna\u201d, explicou.<\/div>\r\n
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Por exemplo, Kreindl \u2014 que participa da National Wound Institute Foundation \u2014 comentou que a pesquisa citada no livro analisou o efeito da ingest\u00e3o de iogurte e produtos l\u00e1cteos fermentados, que mostraram diminui\u00e7\u00e3o na express\u00e3o de genes associados a citocinas inflamat\u00f3rias. \u201cO efeito \u00e9 anti-inflamat\u00f3rio e com isso \u00e9 poss\u00edvel contribuir para a regenera\u00e7\u00e3o e prolifera\u00e7\u00e3o celular, o que j\u00e1 foi visto em v\u00e1rias pesquisas tanto in vivo quanto in vitro\u201d.<\/div>\r\n
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\u201cO leite e seus derivados geram efeitos anti-inflamat\u00f3rios, junto com a forma\u00e7\u00e3o de novas c\u00e9lulas (processo denominado angiog\u00eanese), al\u00e9m de apresentarem efeitos bactericidas, que contribuem para a cicatriza\u00e7\u00e3o mais r\u00e1pida das feridas\u201d, disse Christine Kreindl.<\/div>\r\n
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Eles contribuem para a regula\u00e7\u00e3o dos genes e para uma melhor regenera\u00e7\u00e3o e cura. \u201cOs produtos l\u00e1cteos e derivados s\u00e3o produtos facilmente acess\u00edveis \u00e0 popula\u00e7\u00e3o e que t\u00eam um aporte de prote\u00ednas e, ao mesmo tempo, podemos recomend\u00e1-los em pacientes com feridas cr\u00f4nicas ou em pacientes nos quais queremos promover a regenera\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m passamos a contar com esses efeitos anti-inflamat\u00f3rios que promovem a angiog\u00eanese. Al\u00e9m disso, com propriedades bactericidas os l\u00e1cteos auxiliam na cicatriza\u00e7\u00e3o mais r\u00e1pida, principalmente nesses pacientes com longa perman\u00eancia com feridas abertas que geram efeitos negativos em sua qualidade de vida. Estes pacientes podem se beneficiar com este tipo de produtos que, aparentemente, surtem um efeito positivo\u201d, concluiu a especialista.<\/div>\r\n
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Finalmente, para o editor do livro \u201cL\u00e1cteos: Nutrici\u00f3n y Salud\u201d, Dr. Rodrigo Valenzuela, este cap\u00edtulo apresentado no webinar fornece informa\u00e7\u00f5es e evid\u00eancias recentes sobre a contribui\u00e7\u00e3o dos produtos l\u00e1cteos.<\/div>\r\n

\u201cDestaca que, ao contr\u00e1rio do que se afirma erroneamente nas redes sociais, os l\u00e1cteos t\u00eam efeito anti-inflamat\u00f3rio, principalmente os l\u00e1cteos fermentados. Isso pode ser muito \u00fatil no tratamento de les\u00f5es cut\u00e2neas e contribuir, como afirma o autor do cap\u00edtulo, para uma melhor regenera\u00e7\u00e3o e cicatriza\u00e7\u00e3o.\u201d (As informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o do Mundo Agropecu\u00e1rio, traduzidas pela Equipe MilkPoint)<\/div>\r\n
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Jogo R\u00e1pido <\/strong> <\/p>\r\n

Sal\u00e1rio ser\u00e1 integral e em dia at\u00e9 dezembro<\/strong><\/em><\/p>\r\n

O governador Eduardo Leite informou que o Executivo far\u00e1 o pagamento integral dos sal\u00e1rios dos servidores ao menos at\u00e9 o final de dezembro. Em um v\u00eddeo exibido no in\u00edcio da noite de ontem, atribuiu \u00e0s reformas feitas por seu governo os compromissos em dia. Leite tamb\u00e9m afirmou serem falsas as not\u00edcias sobre utiliza\u00e7\u00e3o de recursos da Uni\u00e3o para pagar a folha. \u201cA crise est\u00e1 ficando para tr\u00e1s\u201d, celebrou o governador, que ainda projetou investimentos no Estado por meio do programa Avan\u00e7ar. \u201cCom as contas mais ajustadas, al\u00e9m de cumprir a nossa obriga\u00e7\u00e3o com os servidores, podemos e vamos ampliar investimentos e qualificar o servi\u00e7o p\u00fablico\u201d, assinalou na publica\u00e7\u00e3o feita em sua p\u00e1gina no Twitter. O Piratini ficou quase cinco anos parcelando sal\u00e1rios no per\u00edodo entre 2015 e 2020. Os vencimentos voltaram a ser depositados integralmente em novembro do ano passado. (Correio do Povo)<\/em><\/p>\r\n

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  Porto Alegre,  15 de julho de 2021                                                         Ano 15 - N\u00b0 3.457 Santa Clara lan\u00e7a e-book completo sobre queijos com dicas, harmoniza\u00e7\u00f5es e receitas A Cooperativa Santa ...continuar lendo \"15\/07\/2021\"<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":{"0":"post-7461","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-newsletter","7":"h-entry","8":"hentry","9":"h-as-article"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7461","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7461"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7461\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7467,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7461\/revisions\/7467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7461"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7461"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7461"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}