{"id":6950,"date":"2021-05-05T20:15:30","date_gmt":"2021-05-05T20:15:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/?p=6950"},"modified":"2021-05-05T20:17:56","modified_gmt":"2021-05-05T20:17:56","slug":"05-05-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2021\/05\/05\/05-05-2021\/","title":{"rendered":"05\/05\/2021"},"content":{"rendered":"
\"Newsletter<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Porto Alegre, 05 de maio de 2021                                                         Ano 15 - N\u00b0 3.458<\/p>\r\n\r\n\r\n

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Investimento em gest\u00e3o e em sistema de bovinocultura de leite muda perfil da propriedade<\/b><\/div>\r\n
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Bovinocultura leiteira - A propriedade da fam\u00edlia Mello, de Entre Rios Do Sul, assistida pela Emater\/RS-Ascar, ganhou um novo perfil e se tornou modelo de propriedade em gest\u00e3o. A mudan\u00e7a \u00e9 resultado de um conjunto de a\u00e7\u00f5es que envolvem assist\u00eancia t\u00e9cnica, aliada ao planejamento e investimentos, al\u00e9m de acesso ao cr\u00e9dito agr\u00edcola, disponibilizado pelo Poder P\u00fablico atrav\u00e9s dos programas visando o desenvolvimento.<\/div>\r\n
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O produtor Sergio Mello, patriarca da fam\u00edlia, juntamente com sua esposa Cleci, ao longo de toda a sua vida de agricultor, buscou aux\u00edlio junto \u00e0 Emater\/RS-Ascar. \"Em cada pedacinho da propriedade tem a participa\u00e7\u00e3o da Emater\", conta. A assist\u00eancia t\u00e9cnica, com orienta\u00e7\u00f5es e projetos, proporcionou novas instala\u00e7\u00f5es nas \u00e1reas de bovinocultura leiteira e irriga\u00e7\u00e3o.<\/div>\r\n
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O rebanho leiteiro passou de 10 para 60 animais, com aumento da produ\u00e7\u00e3o de 15 a 28 litros\/vaca\/dia. As mudan\u00e7as em novas instala\u00e7\u00f5es e no sistema de produ\u00e7\u00e3o, que migrou do Pastoril para o Confinado em Compost Barn, facilitaram os trabalhos de manejo e melhoraram a sanidade do rebanho, proporcionando sanidade animal e mais rentabilidade \u00e0 propriedade.<\/div>\r\n
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A implanta\u00e7\u00e3o de sistema de irriga\u00e7\u00e3o em sete hectares, uma das pol\u00edticas p\u00fablicas, viabilizada pelo Programa Estadual \"Mais \u00c1gua Mais Renda\", executado pela Emater\/RS-Ascar, vinculada \u00e0 Secretaria da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Desenvolvimento Rural (Seapdr), deu a seguran\u00e7a de produzir alimento aos animais, tanto em quantidade quanto qualidade. Tamb\u00e9m foram feitos investimentos em aquisi\u00e7\u00e3o de m\u00e1quinas e equipamentos, constru\u00e7\u00e3o de armaz\u00e9ns e silos secadores.<\/div>\r\n
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A fam\u00edlia tamb\u00e9m investiu no sistema de energia fotovoltaica e constru\u00e7\u00e3o de po\u00e7o artesiano com recursos pr\u00f3prios. A fam\u00edlia Mello trabalhou tamb\u00e9m o embelezamento, saneamento b\u00e1sico, seguran\u00e7a e soberania alimentar, educa\u00e7\u00e3o e promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade, e organiza\u00e7\u00e3o da propriedade. Estas a\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m s\u00e3o consideradas importantes para a cria\u00e7\u00e3o de um ambiente agrad\u00e1vel e harmonioso na propriedade, avalia a equipe do Escrit\u00f3rio Municipal da Emater\/RS-Ascar de Entre Rios do Sul. Para os extensionistas da Emater\/RS-Ascar do munic\u00edpio, a mudan\u00e7a da propriedade \u00e9 vis\u00edvel e not\u00f3ria, tendo como base a vis\u00e3o do produtor S\u00e9rgio e da esposa Cleci em oportunizar aos filhos o retorno \u00e0 propriedade.<\/div>\r\n
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A equipe destaca ainda o comprometimento dos filhos Ederson, Michelle e mais recentemente Cristiano. Eles desenvolvem um trabalho di\u00e1rio incans\u00e1vel para modernizar a propriedade, aproveitar recursos naturais e aumentar produtividade e qualidade da produ\u00e7\u00e3o de leite que \u00e9 a principal atividade da granja. Na avalia\u00e7\u00e3o da equipe do Escrit\u00f3rio Municipal da Emater\/RS-Ascar em Entre Rios do Sul, \u00e9 gratificante ver na pr\u00e1tica o crescimento econ\u00f4mico e tecnol\u00f3gico, a sucess\u00e3o familiar e a satisfa\u00e7\u00e3o de todos os membros da fam\u00edlia Mello pelas conquistas alcan\u00e7adas. Isso valoriza o esfor\u00e7o de todos os extensionistas que v\u00eam trabalhando com a fam\u00edlia ao longo dos anos.<\/div>\r\n
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O engenheiro agr\u00f4nomo da Emater\/RS-Ascar, doutor em Agroecossitemas, Vilmar Fruscalso, respons\u00e1vel pela \u00e1rea de bovinocultura de leite na regi\u00e3o de abrang\u00eancia do Escrit\u00f3rio Regional de Erechim, observa que o crescimento produtivo e a viabilidade econ\u00f4mica da propriedade da fam\u00edlia Mello seriam compartilhados em uma Tarde de Campo Regional, mas em virtude da pandemia, o evento foi transferido para uma outra oportunidade. \"Essa \u00e9 uma propriedade bem diversificada\", avalia. (Emater\/RS)<\/div>\r\n

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A retomada do Food Services mesmo com a pandemia ainda presente<\/b><\/div>\r\n
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Mais uma vez, acho muito relevante indicar a data do artigo \u2014 as coisas andam mudando muito rapidamente! Escrevo no dia 02\/05, o primeiro domingo de maio, com o Brasil com 15% da popula\u00e7\u00e3o vacinada, mas com uma m\u00e9dia di\u00e1ria de mortes acima dos 2.000 casos \u2014 logo, tend\u00eancias variadas para os pr\u00f3ximos dias.<\/div>\r\n
Acredito que esta incerteza depois de mais de um ano de pandemia \u2014 algumas not\u00edcias animadoras, em pa\u00edses que ap\u00f3s a vacina\u00e7\u00e3o massiva tem a vida praticamente normalizada \u2014 Israel, Emirados \u00c1rabes, Qatar e mesmo algumas regi\u00f5es dos Estados Unidos \u2014 e at\u00e9 o Reino Unido, que estava em uma situa\u00e7\u00e3o desesperadora algum tempo atr\u00e1s.<\/div>\r\n
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E o que as imagens do retorno \u00e0 vida normal nestes pa\u00edses trazem em comum? A abertura dos restaurantes, bares, caf\u00e9s, pubs etc.! Fica clara a relev\u00e2ncia do setor no dia a dia das pessoas, e na felicidade de se encontrar com amigos para comer e beber juntos \u2014 atividade que o ser humano faz a milhares de anos!<\/div>\r\n
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E por aqui? Parece haver um consenso entre os governantes de todos os n\u00edveis que n\u00e3o d\u00e1 mais para usar o distanciamento social de maneira irrestrita \u2014 estamos na quarta tentativa de abertura gradual do Food Services nos estados do sudeste, que parece ser definitivo.<\/div>\r\n
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Mas qual ser\u00e1 o Food Services que a ind\u00fastria l\u00e1ctea vai encontrar? Algumas dicas:<\/div>\r\n
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\u2022 A produ\u00e7\u00e3o industrial seguiu est\u00e1vel, logo os restaurantes em unidades industriais t\u00eam performado como historicamente;<\/div>\r\n
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\u2022 J\u00e1 os restaurantes pr\u00f3ximos a grandes concentra\u00e7\u00f5es de escrit\u00f3rios, ou fecharam, ou operam com volumes muito menores \u2014 aqui o estrago causado pelo home office foi definitivo;<\/div>\r\n
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\u2022 Na \u00e1rea dos shopping centers:<\/div>\r\n
Nos shoppings dependentes de escrit\u00f3rios na vizinhan\u00e7a, grande dificuldade em fun\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m do home office; J\u00e1 nos shoppings de compras propriamente, como outlets, grandes magazines, entretenimento etc., a recupera\u00e7\u00e3o parece animadora;<\/div>\r\n
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\u2022 Dark kitchens: com a consolida\u00e7\u00e3o do delivery como grande op\u00e7\u00e3o de consumo em casa, este mecanismo ficou relevante \u2014 \u00e9 como se um novo canal inteiro tivesse se formado, e \u00e9 preciso muita aten\u00e7\u00e3o \u2014 s\u00e3o estabelecimentos pequenos, mas com bons volumes, que demandam alta frequ\u00eancia de entrega e atendimento eletr\u00f4nico.<\/div>\r\n
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Logo, apesar de em m\u00e9dia o setor de Food Services ter \u201cencolhido\u201d cerca de 30% sobre o per\u00edodo pr\u00e9- pandemia, com grande quebradeira e dificuldades, o retorno parece irrevers\u00edvel, com recupera\u00e7\u00e3o dos volumes paulatinamente.<\/div>\r\n
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Vamos conferir a evolu\u00e7\u00e3o, bem como ver quais as ind\u00fastrias que se prepararam para esta nova fase! (Milkpoint \u2013 Artigo de Roberto Denuzzo - Diretor da RDC Consultoria)<\/div>\r\n<\/div>\r\n
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EUA registra alta no consumo de l\u00e1cteos<\/b><\/div>\r\n
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Para os mercados de commodities, a pandemia foi um choque que ser\u00e1 lembrado por muito tempo. Para o mercado de queijos, a crise da Covid-19 impulsionou pre\u00e7os que n\u00e3o v\u00edamos desde o intervalo em 2009.<\/div>\r\n
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No come\u00e7o deste ano, o mercado parecia com uma montanha-russa, com baixas e altas significativas nos pre\u00e7os. Com os estados come\u00e7ando a abrir e mais pessoas sendo vacinadas, o que devemos esperar de 2022?<\/div>\r\n
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Internamente, \u00e9 poss\u00edvel observar um aumento no consumo de latic\u00ednios em compara\u00e7\u00e3o com o ano passado. Um dos principais motivos do decl\u00ednio t\u00e3o acentuado na demanda durante a pandemia foi a perda do neg\u00f3cio de restaurantes.<\/div>\r\n
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Indo para o final de 2019, o mercado de a\u00e7\u00f5es dos EUA estava escalando para novas m\u00e1ximas com uma baixa taxa de desemprego. A confian\u00e7a do consumidor era forte e a popula\u00e7\u00e3o estava frequentando restaurantes e outros servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o. Tudo isso acabou com a chegada do distanciamento social. No que diz respeito aos restaurantes, a recupera\u00e7\u00e3o do segmento ainda est\u00e1 em jogo. Dados divulgados pelo OpenTable, o Servi\u00e7o de Reserva de Restaurantes Online,relataram que as vendas dos restaurantes em janeiro ca\u00edram 60% em rela\u00e7\u00e3o a 2019. Os dados atuais mostram que o tr\u00e1fego de pessoas no restaurante caiu apenas 21% em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 2019. <\/div>\r\n
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Em rela\u00e7\u00e3o ao uso de l\u00e1cteos por restaurantes, houve um aumento no tr\u00e1fego, refletido no mercado de manteiga. O uso comercial do derivado em fevereiro aumentou 28%. Isso \u00e9 importante, porque em um ano normal (sem eventos adversos como a pandemia), 40% do consumo de manteiga dos EUA ocorre fora de casa.<\/div>\r\n
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\u00c0 medida que as vacinas da Covid come\u00e7arem a ser lan\u00e7adas em todo o pa\u00eds, fica claro que come\u00e7aremos a ver um aumento n\u00e3o apenas no neg\u00f3cio de restaurantes, mas em viagens, reuni\u00f5es sociais, jogos de beisebol etc.<\/div>\r\n
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Mas e o resto do mundo? O que chamou a aten\u00e7\u00e3o nos \u00faltimos meses foi a for\u00e7a que saiu do leil\u00e3o do Global Dairy Trade (GDT). Desde o in\u00edcio do ano, o \u00cdndice de Pre\u00e7os GDT tem aumentado continuamente em n\u00edveis de pre\u00e7os que n\u00e3o v\u00edamos desde 2014.<\/div>\r\n
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As negocia\u00e7\u00f5es recentes do GDT mostraram pre\u00e7os de cheddar em cerca de $ 2,00 (R$10,94), valor equivalente quando comparado aos EUA, assim como os pre\u00e7os do leite em p\u00f3 desnatado em $ 1,55 (R$ 8,48) tamb\u00e9m foram equivalentes. Estes pre\u00e7os tamb\u00e9m n\u00e3o foram fogo de palha; eles acontecem desde o final de fevereiro. <\/div>\r\n
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Enquanto os EUA e o resto do mundo trabalham para voltar ao \"velho normal\", observa-se um aumento na demanda por alimentos. Dados de exporta\u00e7\u00e3o recentes para os EUA mostram que as exporta\u00e7\u00f5es totais de l\u00e1cteos aumentaram 1,5% no ano. (As informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o da Dairy Herd Management, traduzidas e adaptadas pela Equipe MilkPoint)<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n
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Jogo R\u00e1pido <\/strong> <\/p>\r\n

E-book gratuito: tend\u00eancias para produtos l\u00e1cteos <\/b><\/i><\/p>\r\n

Sabemos que \u00e9 um grande desafio agradar os consumidores que est\u00e3o mais preocupados com a origem dos alimentos que ingerem e buscam uma vida mais saud\u00e1vel. Todos os anos novas tend\u00eancias de consumo t\u00eam surgido, o que leva a ind\u00fastria a ter que se adequar as novas demandas dos seus clientes. A Corbion, l\u00edder global de mercado em \u00e1cido l\u00e1tico e seus derivados, pode te ajudar na miss\u00e3o de desenvolver ou aprimorar seus produtos. Pensando nisso, montamos esse ebook com uma das principais informa\u00e7\u00f5es para o mercado l\u00e1cteo em 2021. Vamos nessa? Clique aqui e acesse o e-book gratuito<\/a>. (Milkpoint)<\/i><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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