{"id":6464,"date":"2021-02-25T20:10:09","date_gmt":"2021-02-25T20:10:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/?p=6464"},"modified":"2021-02-25T20:10:09","modified_gmt":"2021-02-25T20:10:09","slug":"25-02-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2021\/02\/25\/25-02-2021\/","title":{"rendered":"25\/02\/2021"},"content":{"rendered":"

\"Newsletter<\/a><\/strong><\/p>\n

Porto Alegre, 25 de fevereiro de 2021                                                  Ano 15 - N\u00b0 3.410<\/p>\n

\n
\n

Leite: sem aux\u00edlio emergencial, pre\u00e7o est\u00e1 6% menor que em outubro<\/p>\n

<\/b>De acordo com a Embrapa, o benef\u00edcio estava sendo usado por fam\u00edlias de baixa renda para comprar alimentos, incluindo l\u00e1cteos
\n<\/i>
\nA m\u00e9dia nacional de pre\u00e7os do litro de leite pago ao produtor, que em outubro de 2020 atingiu R$ 2,16, chega em fevereiro a R$ 2,03, queda de 6%, segundo dados do Centro de Estudos Avan\u00e7ados em Economia Aplicada (Cepea).<\/p>\n

\u201cEssa redu\u00e7\u00e3o est\u00e1 vinculada a maior produ\u00e7\u00e3o no per\u00edodo de safra e a uma diminui\u00e7\u00e3o geral na demanda por produtos l\u00e1cteos pela popula\u00e7\u00e3o\u201d, diz o pesquisador Jo\u00e3o C\u00e9sar Resende, da Embrapa Gado de Leite.<\/p>\n

Ele lembra ainda que o aux\u00edlio emergencial, pago aos mais carentes devido \u00e0 pandemia da Covid-19, foi essencial para manter \u00e0 demanda aquecida em 2020 e os pre\u00e7os mais elevados para os produtores. Com a diminui\u00e7\u00e3o do valor (de R$ 600 para R$ 300) e depois o fim do benef\u00edcio, as compras de derivados do leite pela popula\u00e7\u00e3o est\u00e3o caindo e dificultando as vendas no varejo.<\/p>\n

Denis Rocha, analista da Embrapa Gado de Leite, v\u00ea desafios para que o bom momento pelo qual o setor atravessou no ano passado se repita em 2021. \u201cAinda que o aux\u00edlio emergencial seja retomado pelo governo, o valor dever\u00e1 ser menor e menos pessoas ir\u00e3o receb\u00ea-lo\u201d. Segundo o analista, um novo aquecimento de demanda depender\u00e1 da retomada econ\u00f4mica. <\/p>\n

Custos de produ\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m preocupam setor do leite: Al\u00e9m da redu\u00e7\u00e3o de demanda, o que tem preocupado o setor s\u00e3o os custos de produ\u00e7\u00e3o, que est\u00e3o em alta. Glauco Carvalho, tamb\u00e9m pesquisador da institui\u00e7\u00e3o, informa que, em rela\u00e7\u00e3o a 2019, a alta m\u00e9dia no custo de produ\u00e7\u00e3o atingiu 10,7%. Nos \u00faltimos dois anos, esse \u00edndice chega a 24,6%.<\/p>\n

O que tem puxado os custos \u00e9, principalmente, a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e0 base de concentrados para o rebanho. Durante a reuni\u00e3o mensal de conjuntura do Centro de Intelig\u00eancia do Leite da Embrapa Gado de Leite, realizada na segunda semana de fevereiro, pesquisadores e analistas apontaram que o custo do saco de 60 quilos da mistura milho\/soja (70% de milho e 30% de farelo de soja) mais que dobrou em dois anos: em janeiro de 2019, era vendido a R$50,37, chegando a R$ 115,79 no mesmo m\u00eas, em 2021.<\/p>\n

\u201cO custo do concentrado acompanha as cota\u00e7\u00f5es do milho e da soja nos mercados nacional e internacional. Como os dois est\u00e3o em eleva\u00e7\u00e3o e sem sinais de que v\u00e3o retroceder neste ano, os custos para se produzir o leite nas fazendas v\u00e3o continuar elevados e penalizando a rentabilidade dos produtores at\u00e9 o final do ano\u201d, diz Resende.<\/p>\n

Pre\u00e7os dos l\u00e1cteos: No atacado de S\u00e3o Paulo, os pre\u00e7os dos principais produtos l\u00e1cteos recuaram. O leite UHT, vendido a R$ 3,67 em agosto, foi negociado no dia cinco de fevereiro a R$2,90. A mu\u00e7arela, o derivado que mais se valorizou durante a pandemia, chegando a ser vendida a R$ 29,69, no in\u00edcio deste m\u00eas estava a R$ 22,38. O leite em p\u00f3 fracionado, que chegou a ser vendido a R$ 25,27 no in\u00edcio de outubro, fechou em R$21,73 no dia cinco de fevereiro.<\/p>\n

No mercado spot (leite comercializado entre as ind\u00fastrias), que apresentou grande valoriza\u00e7\u00e3o no ano passado, com a maior cota\u00e7\u00e3o a R$2,75\/litro, era vendido no in\u00edcio de fevereiro a R$1,95\/litro, segundo dados do Cepea\/OCB.<\/p>\n

Balan\u00e7a comercial: Outra not\u00edcia para os produtores que se preocupam com a concorr\u00eancia externa \u00e9 a queda no volume de importa\u00e7\u00f5es de leite (ca\u00edram cerca de 18%, em janeiro, na compara\u00e7\u00e3o com dezembro de 2020). Entretanto, os volumes importados continuam em patamares elevados, sendo 82% superior a janeiro de 2020.<\/p>\n

Na reuni\u00e3o da C\u00e2mara Setorial do Leite, ocorrida no dia cinco de fevereiro, a Abraleite e outras lideran\u00e7as do setor, reivindicaram junto \u00e0 ministra da Agricultura, Tereza Cristina, \u201ca suspens\u00e3o imediata das importa\u00e7\u00f5es de l\u00e1cteos da Argentina e do Uruguai, at\u00e9 que os setores produtivos do Brasil e dos pa\u00edses vizinhos estabele\u00e7am tratativas de conviv\u00eancia m\u00fatua.\u201d<\/p>\n

A Abraleite sugere tributar os l\u00e1cteos importados, da mesma forma que o a\u00e7\u00facar brasileiro \u00e9 tributado para ser vendido nos pa\u00edses do Mercosul. Em 2020, o Brasil importou 1,35 bilh\u00e3o de litros equivalentes de leite e exportou 101 milh\u00f5es de litros equivalentes. (Canal Rural)<\/p>\n<\/div>\n

\n
 <\/div>\n
Sa\u00fade e sustentabilidade ganham espa\u00e7o na escolha por leite e derivados
\n<\/b>
\nSa\u00fade e sustentabilidade - O fortalecimento do sistema imunol\u00f3gico e a perda de peso, s\u00e3o cada vez mais determinantes na hora do consumidor escolher produtos derivados do leite. <\/p>\n

Segundo Kennya Siqueira, pesquisadora da Embrapa Gado de Leite, a tend\u00eancia de valorizar os l\u00e1cteos com benef\u00edcios para a sa\u00fade vinha sendo observada nos \u00faltimos anos, com produtos que melhoram o funcionamento do intestino, mas se intensificou com a pandemia, que refor\u00e7ou a preocupa\u00e7\u00e3o do consumidor com a sa\u00fade e perda de peso\u201d que se por um lado refor\u00e7ou a preocupa\u00e7\u00e3o com a sa\u00fade, por outro, aumentou o ganho de peso extra devido \u00e0 quarentena. <\/p>\n

A ind\u00fastria laticinista est\u00e1 atenta a essa tend\u00eancia. \u201cAs principais inova\u00e7\u00f5es do setor para este ano devem ser no sentido de oferecer produtos voltados para o fortalecimento do sistema imune e que ofere\u00e7am mais benef\u00edcios nutricionais e funcionais por kilocaloria\u201d, diz a pesquisadora.<\/p>\n

De acordo com Innova Consumer Survey, plataforma de tend\u00eancias de mercado, seis de cada dez consumidores no mundo buscam alimentos e bebidas cuja finalidade \u00e9 aumentar a imunidade. Isso tem levado as ind\u00fastrias a desenvolverem produtos nutrac\u00eauticos, com compostos bioativos, que tragam benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade como vitaminas C e B6, al\u00e9m do \u00f4mega 3. <\/p>\n

Segundo Kennya, essa tend\u00eancia lan\u00e7a luz nos iogurtes, produto com alta densidade nutricional. \u201cOs iogurtes, em especial, devem se beneficiar, visto que j\u00e1 s\u00e3o reconhecidos como alimentos que aumentam a imunidade do organismo\u201d. A empresa de pesquisa de mercado Technavio estima que  a taxa composta de crescimento no mercado anual de iogurtes fique acima de 5%.<\/p>\n

A sa\u00fade intestinal sensibiliza os consumidores h\u00e1 mais tempo. A ind\u00fastria de alimentos possui uma s\u00e9rie de produtos direcionados \u00e0 atua\u00e7\u00e3o na microbiota intestinal, que refletem em melhorias de problemas metab\u00f3licos, controle de peso, imunidade e bem-estar emocional. <\/p>\n

Segundo a pesquisadora, os derivados l\u00e1cteos t\u00eam uma vantagem nesse sentido: alguns, por j\u00e1 terem naturalmente atua\u00e7\u00e3o na microbiota intestinal; outros por serem \u00f3timos ve\u00edculos para prebi\u00f3ticos, probi\u00f3ticos e simbi\u00f3ticos.<\/p>\n

A rela\u00e7\u00e3o l\u00e1cteos\/sa\u00fade cerebral tamb\u00e9m tende a ganhar destaque em 2021. Os alimentos nootr\u00f3picos (que possuem subst\u00e2ncias com a\u00e7\u00f5es positivas para o c\u00e9rebro) estavam no radar da ind\u00fastria de alimentos antes da pandemia. No parecer da pesquisadora, os produtos nootr\u00f3picos ganhar\u00e3o destaque no setor l\u00e1cteos em 2021, embora em propor\u00e7\u00e3o menor do que aqueles destinados ao fortalecimento do sistema imune. <\/p>\n

De modo geral, os alimentos nutraceuticos estar\u00e3o cada vez mais presentes na mesa do consumidor. Segundo dados da Global Market Insights, empresa de consultoria sobre o mercado global, os produtos l\u00e1cteos destinados a promover a sa\u00fade movimentar\u00e3o US$ 21 bilh\u00f5es, em 2026. (Fonte: Embrapa)<\/p>\n

Whey protein, um produto do soro de leite: efeitos em exerc\u00edcios f\u00edsicos
\n<\/b>
\nWhey proteins (prote\u00ednas do soro)  s\u00e3o prote\u00ednas de mais alta qualidade, devido ao seu conte\u00fado de amino\u00e1cidos (alto conte\u00fado de amino\u00e1cidos essenciais, de cadeia ramificada e leucina) e r\u00e1pida digestibilidade. O consumo de prote\u00edna de soro de leite tem uma capacidade robusta de estimular a s\u00edntese de prote\u00edna muscular.     <\/p>\n

Sua ingest\u00e3o associada \u00e0 pr\u00e1tica ou n\u00e3o de exerc\u00edcio f\u00edsico tem mostrado benef\u00edcios como favorecimento no ganho de for\u00e7a muscular, o alto teor de c\u00e1lcio, que favorece a redu\u00e7\u00e3o da gordura corporal, e o aumento da densidade \u00f3ssea mineral. Pode causar uma diferen\u00e7a no peso corporal associado \u00e0 diminui\u00e7\u00e3o da massa gorda, diminui\u00e7\u00e3o da circunfer\u00eancia abdominal.  <\/p>\n

Dentre os benef\u00edcios ao organismo humano relacionados ao consumo de prote\u00ednas do soro, \u00e9 poss\u00edvel destacar aumento de for\u00e7a, maior resist\u00eancia muscular, ganho de massa muscular e uma melhor recupera\u00e7\u00e3o depois do treinamento.<\/p>\n

Tamb\u00e9m ajuda a evitar a perda da massa muscular vinculada ao envelhecimento (conhecida como sarcopenia), reduz a acumula\u00e7\u00e3o de gordura no corpo, diminui as inflama\u00e7\u00f5es, possui propriedades anticancer\u00edgenas, fortalece o sistema imunol\u00f3gico e reduz os n\u00edveis de glicose no sangue. Desta forma, acaba tamb\u00e9m por prevenir \u00e0 diabetes do tipo dois, diminuindo o n\u00edvel de triglicer\u00eddeos no sangue<\/p>\n

Todos os tipos de whey protein s\u00e3o oriundos da mesma mat\u00e9ria-prima, que \u00e9 a prote\u00edna do soro do leite. A diferen\u00e7a est\u00e1 no processo de fabrica\u00e7\u00e3o, filtragem e poss\u00edveis adi\u00e7\u00f5es, existindo hoje no mercado tr\u00eas tipos de whey protein: concentrado, isolado e hidrolisado.<\/p>\n

O whey protein concentrado passa por menos processos de filtragem, sendo a prote\u00edna mais \u201cgrosseira\u201d. Suas mol\u00e9culas de prote\u00ednas s\u00e3o maiores, e por esse motivo, o processo de digest\u00e3o \u00e9 mais lento. Em sua composi\u00e7\u00e3o, podem haver partes de carboidratos, gorduras e lactoses, n\u00e3o sendo recomendado para quem possui alergias ou intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose. A porcentagem de prote\u00edna no whey protein concentrado tamb\u00e9m \u00e9 menor do que nos outros tipos, sendo a m\u00e9dia de 29% a 80%<\/p>\n

No whey protein hidrolisado, as mol\u00e9culas de prote\u00edna s\u00e3o quebradas em part\u00edculas menores durante o processo de filtragem, e com isso, a digest\u00e3o acontece mais rapidamente. Isto faz com que a prote\u00edna seja absorvida de maneira mais f\u00e1cil e \u00e1gil pelo organismo, chegando desta forma mais rapidamente aos m\u00fasculos.<\/p>\n

Tal processamento mant\u00e9m este formato de whey protein isolado com n\u00edveis pr\u00f3ximos a zero de carboidratos, gorduras e lactose (teor pr\u00f3ximo de 95% de prote\u00ednas), podendo ser ingerido por al\u00e9rgicos ou intolerantes \u00e0 lactose, por\u00e9m com custo superior aos outros tipos.<\/p>\n

Os indiv\u00edduos realizam treinamentos de resist\u00eancia com o intuito de melhoria da for\u00e7a, resist\u00eancia, pot\u00eancia e aumento da massa muscular. Embora o treinamento de resist\u00eancia possa ser visto como atividades para atletas e fisiculturistas, esse tipo de treinamento tamb\u00e9m pode ser ben\u00e9fico para a reabilita\u00e7\u00e3o, recupera\u00e7\u00e3o de les\u00f5es, para atenuar os decl\u00ednios relacionados \u00e0 idade na fun\u00e7\u00e3o e na massa muscular e tamb\u00e9m para o controle de peso.<\/p>\n

O exerc\u00edcio de resist\u00eancia cardiorrespirat\u00f3ria depende principalmente do sistema aer\u00f3bio para fornecer energia para o desempenho da atividade. Os combust\u00edveis predominantes para exerc\u00edcios aer\u00f3bicos s\u00e3o carboidratos e gorduras, mas a oxida\u00e7\u00e3o de amino\u00e1cidos pode contribuir com valores entre 5% e 20% em dire\u00e7\u00e3o ao metabolismo energ\u00e9tico total.<\/p>\n

Portanto, a suplementa\u00e7\u00e3o com whey protein pode ser ben\u00e9fica para aqueles que desejam melhorar a oxida\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas durante o exerc\u00edcio e auxiliar na recupera\u00e7\u00e3o de exerc\u00edcios prolongados por meio de reparo de tecidos.<\/p>\n

Esportes de sprint (arrancada) m\u00faltiplo combinam elementos de exerc\u00edcios de resist\u00eancia e aer\u00f3bicos, ou seja, exerc\u00edcios prolongados pontuados por curtos per\u00edodos de atividades de for\u00e7a como corrida, salto ou luta.<\/p>\n

Os atletas de esportes coletivos podem se beneficiar da suplementa\u00e7\u00e3o de whey protein de v\u00e1rias maneiras, incluindo melhorias na pot\u00eancia anaer\u00f3bia, aumento da massa muscular, fornecimento de combust\u00edvel durante o exerc\u00edcio, reparo muscular e recupera\u00e7\u00e3o de glicog\u00eanio muscular ap\u00f3s o exerc\u00edcio.<\/p>\n

Whey proteins s\u00e3o a fonte ideal para suportar a s\u00edntese da prote\u00edna muscular em repouso e ap\u00f3s exerc\u00edcios de resist\u00eancia, bem como para induzir hipertrofia muscular e ganhos de for\u00e7a com o treinamento de resist\u00eancia.<\/p>\n

Assim, a inclus\u00e3o da prote\u00edna do soro do leite \u00e9 um componente importante para aperfei\u00e7oar a composi\u00e7\u00e3o corporal. No entanto, a indica\u00e7\u00e3o do uso de suplementos nutricionais, como o whey protein, pode ser realizada por nutricionistas ou m\u00e9dicos especializados, ap\u00f3s avalia\u00e7\u00e3o nutricional. (Milkpoint)<\/p><\/div>\n

\n

Jogo R\u00e1pido<\/b><\/i><\/p>\n

\n
Agrolink News 
\n<\/b>O secret\u00e1rio-executivo do Sindilat, Darlan Palharini, falou ao programa sobre o cen\u00e1rio l\u00e1cteo. Tem ainda mais not\u00edcias do agroneg\u00f3cio e as cota\u00e7\u00f5es do mercado. Para ouvir o podcast, clique aqui.<\/a> (Agrolink)<\/i><\/div>\n
 <\/div>\n<\/div>\n
\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Porto Alegre, 25 de fevereiro de 2021                                                  Ano 15 - N\u00b0 3.410 Leite: sem aux\u00edlio emergencial, pre\u00e7o est\u00e1 6% menor que em outubro De acordo com a Embrapa, o benef\u00edcio estava ...continuar lendo \"25\/02\/2021\"<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":{"0":"post-6464","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-newsletter","7":"h-entry","8":"hentry","9":"h-as-article"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6464","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6464"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6464\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6465,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6464\/revisions\/6465"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6464"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6464"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6464"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}