{"id":6418,"date":"2021-02-18T19:35:26","date_gmt":"2021-02-18T19:35:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/?p=6418"},"modified":"2021-02-18T19:35:56","modified_gmt":"2021-02-18T19:35:56","slug":"18-02-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2021\/02\/18\/18-02-2021\/","title":{"rendered":"18\/02\/2021"},"content":{"rendered":"

\"Newsletter<\/a><\/strong><\/p>\n

Porto Alegre, 18 de fevereiro de 2021                                                  Ano 15 - N\u00b0 3.405<\/p>\n

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ESTADOS UNIDOS: produ\u00e7\u00e3o de leite cresce r\u00e1pido demais<\/b><\/p>\n

No final de 2020, a produ\u00e7\u00e3o de leite mostra um crescimento significativo. No in\u00edcio de 2018, os aumentos na produ\u00e7\u00e3o de leite foram de 1,6% ao ano em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior. Em 2019, o aumento da produ\u00e7\u00e3o de leite desacelerou para uma taxa de crescimento de apenas 0,2% e com o crescimento mais lento da produ\u00e7\u00e3o, os estoques diminu\u00edram e os pre\u00e7os do leite ao produtor aumentaram. O ano de 2020 foi extremamente vol\u00e1til, pois os EUA enfrentaram as muitas mudan\u00e7as no consumo de alimentos causadas pela COVID e os fechamentos em vigor para ajudar a prevenir a dissemina\u00e7\u00e3o da COVID. Com isso, a produ\u00e7\u00e3o de leite come\u00e7ou a crescer. Em novembro de 2020, a oferta de leite estava crescendo a uma taxa de 2,1% ao ano com base nas m\u00e9dias m\u00f3veis de 12 meses mais recentes (Figura II).<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Gr\u00e1fico I - Produ\u00e7\u00e3o de leite nos EUA - m\u00e9dia m\u00f3vel de 12 meses<\/p>\n<\/div>\n

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Gr\u00e1fico II - Crescimento percentual da produ\u00e7\u00e3o de leite<\/div>\n
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O leite por vaca tem crescido historicamente a uma taxa de cerca de 1,0% ao ano (Gr\u00e1fico III). Atualmente, conforme mostrado na Figura IV, o crescimento do leite por vaca est\u00e1 crescendo mais r\u00e1pido do que um por cento e nos dados mais recentes dispon\u00edveis, o leite por vaca est\u00e1 crescendo 1,3% ao ano com base em m\u00e9dias m\u00f3veis. S\u00f3 isso cobre a maior parte da necessidade de atender \u00e0 demanda.<\/p>\n

Gr\u00e1fico III - Leite por vaca por dia - m\u00e9dia m\u00f3vel de 12 meses<\/p>\n<\/div>\n

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Gr\u00e1fico IV - Percentual de crescimento do leite por vaca por dia<\/div>\n
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Um dos gr\u00e1ficos mais preocupantes \u00e9 a Tabela V. A contagem de vacas leiteiras nos EUA aumentou em 128.000 em 2020 para um recorde de 9.443.000 vacas leiteiras. O crescimento das vacas leiteiras mostrado no Gr\u00e1fico V, que n\u00e3o \u00e9 uma m\u00e9dia m\u00f3vel de 12 meses, est\u00e1 levando a produ\u00e7\u00e3o de leite aos m\u00e1ximos mostrados no Gr\u00e1fico I.
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\nTabela V - Vacas leiteiras dos EUA<\/div>\n
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\u00c9 preocupante, pois o decl\u00ednio de vacas leiteiras ocorrido em 2019 agora foi revertido com aumentos significativos em 2020. Al\u00e9m do n\u00famero crescente de vacas, essas vacas s\u00e3o cada vez mais produtivas tanto em leite por dia quanto em componentes.<\/p>\n

Como mencionado acima, o cultivo de produtos l\u00e1cteos requer componentes, n\u00e3o volume de leite. O gr\u00e1fico VI abaixo mostra o crescimento da gordura da manteiga por cem em peso de leite. A taxa de crescimento cresceu um por cento em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior em 2019. No entanto, o crescimento da gordura do leite aumentou apenas 0,3 por cento em 2020. A taxa de crescimento mais lenta em 2020 pode ter a ver com a\u00e7\u00f5es tomadas durante o mercado vol\u00e1til causado pelo COVID.<\/p>\n

Cada quilo de leite agora est\u00e1 mais gordo do que nunca. Embora seja uma melhoria magn\u00edfica na produ\u00e7\u00e3o de componentes, aumenta as preocupa\u00e7\u00f5es com a superprodu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Gr\u00e1fico VI - Libras de manteiga por quintal<\/p>\n<\/div>\n

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A tabela final, Tabela VII desta publica\u00e7\u00e3o, mostra a produ\u00e7\u00e3o de prote\u00edna do leite com base em libras de prote\u00edna por cem em peso de leite. Conforme observado em posts anteriores, o crescimento da prote\u00edna do leite tem sido muito heterog\u00eaneo. A prote\u00edna do leite \u00e9 o componente mais bem pago do leite e a quantidade de prote\u00edna no leite \u00e9 administr\u00e1vel, o que torna dif\u00edcil entender por que a prote\u00edna do leite n\u00e3o cresce de forma constante.<\/p>\n

Tabela VII - produ\u00e7\u00e3o de prote\u00edna do leite<\/p>\n<\/div>\n

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RESUMO: Em resumo, combinando o atual aumento no n\u00famero de vacas, produ\u00e7\u00e3o de leite e aumento nos n\u00edveis de componentes, o suprimento de leite parece estar entrando em um per\u00edodo de superprodu\u00e7\u00e3o. Normalmente, isso resulta no aumento dos estoques de queijo e manteiga e pre\u00e7os mais baixos para a gordura da manteiga, prote\u00edna do leite e leite classe III. (OCLA)<\/div>\n
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Leite\/Europa<\/b><\/p>\n

Enquanto a divulga\u00e7\u00e3o oficial dos dados sobre a produ\u00e7\u00e3o de leite de 2020 n\u00e3o chega, fontes da Europa Ocidental relatam que os aumentos sazonais de leite neste in\u00edcio de 2021 s\u00e3o menores do que os registrados em 2020. Analistas da Alemanha dizem que a produ\u00e7\u00e3o se encontra estagnada, embora o termo esteja sendo usado para constatar que a produ\u00e7\u00e3o de leite est\u00e1 menor do que no in\u00edcio de 2020.<\/p>\n

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Relatos procedentes da Fran\u00e7a indicam que os percentuais na compara\u00e7\u00e3o interanual s\u00e3o menores do que os da Alemanha. O rebanho menor \u00e9 um fator para que isto ocorra. Alimenta\u00e7\u00e3o de baixa qualidade \u00e9 outro fator. Nos dois principais pa\u00edses produtores de leite da Europa, no entanto, \u00e9 ponderado que a temporada est\u00e1 apenas come\u00e7ando, e esperam bons resultados para terminar o ano, e que ainda faltam quase onze meses pela frente.
\nA produ\u00e7\u00e3o fraca de leite no in\u00edcio de 2021 impactou na produ\u00e7\u00e3o de queijo. A maioria das f\u00e1bricas na Alemanha, por exemplo, est\u00e1 com capacidade de produ\u00e7\u00e3o ociosa. Gerentes de f\u00e1bricas aumentariam a produ\u00e7\u00e3o se pudessem obter mais leite. A maior parte do leite extra est\u00e1 indo, no momento, para a produ\u00e7\u00e3o de manteiga e de leite em p\u00f3 desnatado (SMP).
\nEssa descompensa\u00e7\u00e3o est\u00e1 deixando o pre\u00e7o do queijo mais firme, principalmente para clientes que procuram entregas imediatas.
\nA produ\u00e7\u00e3o de leite na Pol\u00f4nia em 2020 aumentou 2,3%, de acordo com dados da CLAL. Outros resultados de manufaturados s\u00e3o: manteiga, +8,3%; leite em p\u00f3 desnatado (SMP) +5,3% e leite em p\u00f3 integral (WMP), -10,7%. (Fonte: Usda \u2013 Tradu\u00e7\u00e3o Livre: Terra Viva)<\/p>\n

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Jogo R\u00e1pido<\/b><\/i><\/p>\n

FRAN\u00c7A: supermercados acordam pre\u00e7os de reavalia\u00e7\u00e3o do produtor com as ind\u00fastrias
\n<\/b>Pelo terceiro ano consecutivo, as redes de distribui\u00e7\u00e3o Carrefour e Systeme U firmaram acordos com as ind\u00fastrias de latic\u00ednios sobre o pre\u00e7o que devem pagar ao produtor, para reavaliar a cadeia produtiva. Essas duas redes possuem um centro de compras conjunto na Fran\u00e7a, denominado Envergure. Com a Sodiaal e a Yoplait, foi acordado que eles pagar\u00e3o ao agricultor \u20ac 37,5 centavos por litro (R$2,44), excluindo os pr\u00eamios. Com a Lactalis (queijos e ultrafrescos) e o Savencia, o pre\u00e7o \u00e9 fixado em \u20ac 38,5 centavos por litro (R$2,6526) e \u20ac 38,6 por litro (R$2,6595), respectivamente, incluindo pr\u00eamios. Chegou-se a um acordo com a Eurial para pagar \u20ac 79 centavos por litro de leite (R$5,44) de cabra.  No total,  esses contratos dizem respeito a um volume de 800 milh\u00f5es de latic\u00ednios  das marcas President, La Laitiere, Yoplait, Candia, Caprice des Dieux, Tartare e Soignon. (OCLA)<\/i><\/div>\n
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Porto Alegre, 18 de fevereiro de 2021                                                  Ano 15 - N\u00b0 3.405 ESTADOS UNIDOS: produ\u00e7\u00e3o de leite cresce r\u00e1pido demais No final de 2020, a produ\u00e7\u00e3o de leite mostra um crescimento ...continuar lendo \"18\/02\/2021\"<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":{"0":"post-6418","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-newsletter","7":"h-entry","8":"hentry","9":"h-as-article"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6418","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6418"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6418\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6429,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6418\/revisions\/6429"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6418"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6418"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}