{"id":5427,"date":"2020-08-17T19:46:18","date_gmt":"2020-08-17T19:46:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/?p=5427"},"modified":"2020-08-17T19:56:35","modified_gmt":"2020-08-17T19:56:35","slug":"17-08-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2020\/08\/17\/17-08-2020\/","title":{"rendered":"17\/08\/2020"},"content":{"rendered":"

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Porto Alegre, 17 de agosto de 2020<\/em><\/strong>                                              Ano 14 - N\u00b0 3.286<\/em><\/strong>\"\"<\/p>\n

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Publicado regulamento t\u00e9cnico de identidade e qualidade do soro de leite e soro \u00e1cido<\/strong><\/div>\n
O Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa) publicou nesta segunda-feira (17), no Di\u00e1rio Oficial da Uni\u00e3o, a Instru\u00e7\u00e3o Normativa n\u00ba 80<\/a>, aprovando o Regulamento T\u00e9cnico (RTIQ) que fixa os padr\u00f5es de identidade e os requisitos de qualidade para o soro de leite e o soro \u00e1cido, nas formas l\u00edquida, concentrada e em p\u00f3, destinados ao consumo humano.<\/div>\n
O regulamento, aguardado pelo setor privado e pelos servi\u00e7os de fiscaliza\u00e7\u00e3o, define, classifica e estabelece as caracter\u00edsticas sensoriais, f\u00edsico-qu\u00edmicas e microbiol\u00f3gicas do soro de leite, bem como as condi\u00e7\u00f5es de tempo e temperatura de acondicionamento, conserva\u00e7\u00e3o e transporte do produto.<\/div>\n
O soro de leite \u00e9 obtido no processo de fabrica\u00e7\u00e3o de queijos e outros produtos l\u00e1cteos, e durante anos foi considerado um subproduto, sendo descartado pelas ind\u00fastrias de latic\u00ednios junto \u00e0s \u00e1guas residuais ou destinado \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o animal. O descarte do soro de leite \u00e9 indesej\u00e1vel, j\u00e1 que o produto tem grande potencial poluidor.<\/div>\n
\u201cAl\u00e9m do risco de gerar um problema ambiental se o descarte n\u00e3o for realizado de forma adequada, o soro de leite atualmente \u00e9 valorizado pelo seu teor nutricional, com alto \u00edndice de c\u00e1lcio e pela presen\u00e7a de prote\u00ednas de f\u00e1cil digestibilidade. Cerca de 55% dos nutrientes do leite, tais como a lactose, gordura, minerais e prote\u00ednas, ficam retidos no soro\u201d, explica a diretora do Departamento de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal, Ana Lucia Viana.<\/div>\n
Produtos com RTIQ passam a ser registrados automaticamente, sem a necessidade de avalia\u00e7\u00e3o pr\u00e9via pelo Departamento de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal do Mapa, proporcionando redu\u00e7\u00e3o no n\u00famero de an\u00e1lises de registros. As regras e par\u00e2metros espec\u00edficos dos RTIQs trazem seguran\u00e7a jur\u00eddica para as a\u00e7\u00f5es de controle oficial da conformidade do produto envolvido.  A Instru\u00e7\u00e3o Normativa n\u00ba 80 entra em vigor em 1\u00ba de setembro. (MAPA)
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Leite\/Am\u00e9rica do Sul<\/strong>
\nA produ\u00e7\u00e3o de leite nas principais bacias leiteiras da Argentina e do Uruguai tem oscilado, principalmente por causa das temperaturas, que quando ficam amenas, aumentam a produ\u00e7\u00e3o de pastagens e a produtividade dos rebanhos leiteiros. <\/p>\n

No Sul da Argentina as temperaturas de inverno e a m\u00e1 qualidade das pastagens reduzem a produ\u00e7\u00e3o de leite.<\/p>\n

De um modo geral a oferta de leite cru tem sido suficiente para atender as necessidades das ind\u00fastrias de processamento na Argentina e Uruguai. A n\u00edvel de varejo, a demanda de leite UHT est\u00e1 firme, e as redes de distribui\u00e7\u00e3o refazem seus estoques. Entretanto, as vendas de outros produtos l\u00e1cteos, como queijo e manteiga est\u00e3o fracas em compara\u00e7\u00e3o com as primeiras semanas da pandemia do Covid-19. \u00c9 preciso ressaltar que poucos meses atr\u00e1s a Argentina decidiu encerrar suas negocia\u00e7\u00f5es comerciais com o Mercosul para focar nos desafios da economia dom\u00e9sticas, intensificados pela pandemia. No entanto, ainda \u00e9 muito cedo para ver os efeitos, se houver, dessa decis\u00e3o.<\/p>\n

No Brasil, o volume de leite cru ofertado \u00e9 baixo. Dada \u00e0 pandemia do coronav\u00edrus, as ind\u00fastrias de latic\u00ednios continuam priorizando a produ\u00e7\u00e3o de leite UHT, mais do que queijo, iogurte e leite condensado. O mercado de leite UHT permanece firme \u00e0 medida que os surtos de Covid-19 continuam crescendo no pa\u00eds. Os estoques de queijo, principalmente mussarela, est\u00e3o baixos, enquanto os de leite em p\u00f3 crescem.   (Usda \u2013 Tradu\u00e7\u00e3o Livre: Terra Viva)<\/p>\n

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Consumo\/AR<\/strong>
\nSegundo um boletim setorial, a ind\u00fastria de latic\u00ednios da Argentina registrar\u00e1 em 2020 o menor n\u00edvel de atividade nos \u00faltimos dez anos. <\/p>\n

De acordo com o estudo realizado pela consultoria Claves, baseado em dados oficiais e fontes privadas, a deteriora\u00e7\u00e3o do setor durante a \u00faltima d\u00e9cada no item leite fluido se refletiu em uma queda de 33% no volume produzido.<\/p>\n

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\n3 Consumo anual de leite e iogurte, desde 2010.<\/em><\/p>\n

O documento mostra a tend\u00eancia declinante registrada no mercado l\u00e1cteo argentino desde 2010, com exce\u00e7\u00e3o de uma leve recupera\u00e7\u00e3o entre 2011 e 2012. Considerando os valores de 2010, e com base na atividade no corrente ano, a elabora\u00e7\u00e3o de leite ser\u00e1 reduzida em 593 mil litros, e a retra\u00e7\u00e3o do iogurte alcan\u00e7ar\u00e1 134 mil toneladas.<\/p>\n

Em 2010 a prepara\u00e7\u00e3o de leite fluido chegava a 1.781.111 litros e a produ\u00e7\u00e3o de iogurte atingia 490.834 toneladas. As proje\u00e7\u00f5es para este s\u00e3o de 1.187.000 litros de leite e 357.000 toneladas de iogurte.<\/p>\n

Segundo dados do Observat\u00f3rio da Cadeia L\u00e1ctea (OCLA), aproximadamente 47% do leite produzido nas fazendas vai para a ind\u00fastria e ser\u00e1 preparado em diversos formas diferentes de leite (fluido, em p\u00f3, desnatado...), e 17% sai das usinas como leite fluido (refrigerado ou n\u00e3o refrigerado). J\u00e1 o iogurte e outros leites fermentados consome 4,1% do total de leite recebido nas f\u00e1bricas.<\/p>\n

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\n O consumo de leite est\u00e1 relacionado diretamente com o PIB per c\u00e1pita.<\/em><\/p>\n

 Fontes industriais confirmaram que desde 2010 at\u00e9 agora o iogurte perdeu presen\u00e7a em 24% das fam\u00edlias do pa\u00eds, o que significa que mais de 3,2 milh\u00f5es de lares argentinos deixaram de consumir este alimento. \u201cA diminui\u00e7\u00e3o da renda das fam\u00edlias, somados com as restri\u00e7\u00f5es tanto da oferta como na demanda, explicam a contra\u00e7\u00e3o que vem sofrendo o consumo de bens e servi\u00e7os em geral\u201d, afirma o boletim da consultoria. (Clarin \u2013 Tradu\u00e7\u00e3o livre: www.terraviva.com.br)<\/p>\n

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CCGL realiza XI Dia de Campo de forma on-line<\/strong>
\nEvento virtual contar\u00e1 com temas inovadores como ordenha rob\u00f3tica. Manter os produtores associados atualizados sobre as tecnologias atuais da produ\u00e7\u00e3o de leite, como o aumento da produtividade, rentabilidade e qualidade de vida, \u00e9 uma necessidade, mesmo em \u00e9poca de pandemia. Sendo assim, a CGGL, atrav\u00e9s do setor de Difus\u00e3o e Tecnologia, realizar\u00e1 o XI Dia de Campo no dia 20 de agosto, \u00e0s 19 h, de forma on-line no canal do YouTube da Rede T\u00e9cnica Cooperativa \u2013 RTC (http:\/\/encurtador.com.br\/anJ37). Na comodidade de sua casa, o p\u00fablico poder\u00e1 acompanhar o evento, que conta com os temas: ordenha rob\u00f3tica, Compost Barn e mastite, al\u00e9m de participar de um debate com os palestrantes ap\u00f3s as explana\u00e7\u00f5es do conte\u00fado t\u00e9cnico. O XI Dia de Campo \u00e9 direcionado aos produtores, t\u00e9cnicos e profissionais ligados ao sistema CCGL e convidados, e o acesso estar\u00e1 dispon\u00edvel de modo p\u00fablico aos participantes. A Coordenadora de Difus\u00e3o e Tecnologia, Let\u00edcia Signor, entende que mesmo com todas as adversidades causadas pelo coronav\u00edrus os produtores de leite n\u00e3o pararam nenhum dia de produzir, por conta disso a informa\u00e7\u00e3o precisa continuar chegando at\u00e9 eles nas propriedades.   \u2013 Realizamos o evento ininterruptamente desde 2010 e sempre percebemos a sua import\u00e2ncia para o p\u00fablico, a pandemia n\u00e3o nos permite trazer pessoas at\u00e9 o tambo, mas com a tecnologia podemos sanar as d\u00favidas e apresentar os estudos a dist\u00e2ncia, ou seja, esse ano \u00e9 a CCGL que vai at\u00e9 a casa do produtor, com abordagens do cotidiano e um destaque especial para a ordenha rob\u00f3tica, tema bastante requisitado pelos associados \u2013 completa Let\u00edcia. O evento \u00e9 realizado pela CCGL e conta com o apoio da Rede T\u00e9cnica Cooperativa \u2013 RTC. (CCGL)<\/em><\/div>\n
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Porto Alegre, 17 de agosto de 2020                                              Ano 14 - N\u00b0 3.286 Publicado regulamento t\u00e9cnico de identidade e qualidade do soro de leite e soro \u00e1cido O Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento ...continuar lendo \"17\/08\/2020\"<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":{"0":"post-5427","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-newsletter","7":"h-entry","8":"hentry","9":"h-as-article"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5427","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5427"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5427\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5428,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5427\/revisions\/5428"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5427"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5427"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5427"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}