{"id":4646,"date":"2020-01-30T20:05:13","date_gmt":"2020-01-30T20:05:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/?p=4646"},"modified":"2020-01-30T20:05:13","modified_gmt":"2020-01-30T20:05:13","slug":"30-01-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2020\/01\/30\/30-01-2020\/","title":{"rendered":"30\/01\/2020"},"content":{"rendered":"

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Porto Alegre, 30 de janeiro de 2020<\/em><\/strong>                                              Ano 14 - N\u00b0 3.154<\/em><\/strong>\"\"<\/p>\n

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 Soro do leite: grande oportunidade para a ind\u00fastria<\/strong><\/p>\n

Um estudo do Chipre publicado no Journal of Advanced Dairy Research afirma que, \u00e0 medida que a quantidade de soro de leite na ind\u00fastria de latic\u00ednios aumenta constantemente, novos m\u00e9todos sustent\u00e1veis de utiliza\u00e7\u00e3o e processamento deste sub-produto s\u00e3o necess\u00e1rios.<\/p>\n

Os pesquisadores do Departamento de Ci\u00eancias Agr\u00edcolas, Biotecnologia e Ci\u00eancia de Alimentos, da Universidade de Tecnologia de Chipre, em Limassol, afirmam que, entre outros usos, o desenvolvimento de bebidas de soro de leite fornecer\u00e1 aos consumidores um produto de alta qualidade nutricional, enquanto cria oportunidades de inova\u00e7\u00e3o para a ind\u00fastria de latic\u00ednios.
\nEles acrescentam que os componentes bioativos derivados do soro de leite t\u00eam propriedades antimicrobianas, anti-inflamat\u00f3rias e antioxidantes, da\u00ed a qualidade funcional para o consumidor preocupado com sa\u00fade.
\nDevido ao aumento da fabrica\u00e7\u00e3o de queijos, o desafio de criar produtos inovadores a partir de soro de leite continua crescendo.<\/p>\n

No entanto, eles acrescentam que, com base nos efeitos positivos do soro, novos produtos foram descobertos e isso resultou na minimiza\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio geral.<\/p>\n

O estudo diz que algumas das maiores empresas de latic\u00ednios do mundo j\u00e1 introduziram uma nova forma de gera\u00e7\u00e3o de produtos \u00e0 base de soro de leite. Por exemplo, a Arla Food Ingredients desenvolveu uma bebida medicinal que cont\u00e9m 10 gramas de prote\u00edna de soro de leite de alta qualidade e baixa em lactose.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, a Nestl\u00e9 Health Science desenvolveu um p\u00f3 de soro de leite, o Resource Whey Protein, que \u00e9 uma prote\u00edna sol\u00favel projetada para manejo diet\u00e9tico de pacientes desnutridos. A Nempresa tamb\u00e9m lan\u00e7ou uma nova s\u00e9rie de produtos chamada Boost, que s\u00e9rie inclui uma linha de bebidas nutricionais com prote\u00ednas, vitaminas e minerais de alta qualidade, incluindo c\u00e1lcio e vitamina D.<\/p>\n

Muitas outras empresas continuam desenvolvendo p\u00f3s \u00e0 base de soro de leite, como a Fonterra com o Whey Protein Concentrate (80% de prote\u00edna) e o Whey Protein Isolate (aproximadamente 90%) e a Lactalis com os p\u00f3s de soro de leite Flo e Pronativ e Native Whey Protein.<\/p>\n

Os pesquisadores dizem que esses produtos s\u00e3o uma \u00f3tima fonte de prote\u00edna diger\u00edvel pelo organismo, permitindo a r\u00e1pida absor\u00e7\u00e3o de seus benef\u00edcios nutricionais.<\/p>\n

O artigo considera os usos potenciais do soro de leite, inclusive nos esportes, observando que as bebidas esportivas podem ser consumidas antes ou durante a atividade f\u00edsica e fornecem uma excelente alternativa \u00e0 \u00e1gua pura para os atletas, pois tamb\u00e9m evitam a desidrata\u00e7\u00e3o. A maioria das bebidas esportivas \u00e9 formulada para fornecer carboidratos e eletr\u00f3litos (como s\u00f3dio, pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio e magn\u00e9sio) para absor\u00e7\u00e3o de fluidos e energia.<\/p>\n

Algumas bebidas esportivas tamb\u00e9m podem incluir prote\u00ednas, vitaminas e outros nutrientes, com a ingest\u00e3o recomendada para os atletas em torno de 1g (treinamento geral) e 2g (cargas intensas de treinamento, adolescentes em crescimento, constru\u00e7\u00e3o muscular) de prote\u00edna\/kg de peso corporal por dia.<\/p>\n

O estudo observa que muitos atletas consomem prote\u00edna de soro de leite por seu rico conte\u00fado de amino\u00e1cidos de cadeia ramificada (BCAA), constituintes importantes para a s\u00edntese proteica e crescimento muscular durante o per\u00edodo de recupera\u00e7\u00e3o, ap\u00f3s exerc\u00edcio de resist\u00eancia.<\/p>\n

O crescimento cont\u00ednuo da ind\u00fastria de latic\u00ednios gera grandes quantidades de soro de leite como subproduto ou co-produto, for\u00e7ando a ind\u00fastria a encontrar maneiras de trat\u00e1-lo e valoriz\u00e1-lo, afirma o artigo. Ainda acrescentam que o fato de os benef\u00edcios do soro para a sa\u00fade humana estarem se tornando amplamente conhecidos \u00e9 importante, pois, nesse cen\u00e1rio, as empresas ir\u00e3o desenvolver bebidas de soro de leite com excelentes qualidades nutricionais que ser\u00e3o aceitas pelos consumidores.<\/p>\n

Pesquisas adicionais sobre a utiliza\u00e7\u00e3o criativa de soro de leite ser\u00e3o essenciais para estabelecer e expandir o futuro das bebidas l\u00e1cteas funcionais na ind\u00fastria global de latic\u00ednios, concluem os cientistas. (Dairy Reporter \u2013 tradu\u00e7\u00e3o: Equipe MilkPoint)<\/p>\n

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Metodologia para identificar alelo A1 em leite A2 \u00e9 publicada em revista internacional<\/strong>
\nO leite A2 est\u00e1 se tornando cada vez mais popular entre consumidores e produtores por ser considerado um leite de mais f\u00e1cil digest\u00e3o, comparado ao leite A1. Com essa perspectiva a Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo, por meio do Instituto de Zootecnia (IZ\/Apta), desenvolveu dois m\u00e9todos para detectar o alelo A1 diretamente em amostras de leite e seus derivados comercializados como A2. O resultado do estudo est\u00e1 no artigo cient\u00edfico \u201cNew high-sensitive rhAmp method for A1 allele detection in A2 milk samples\u201c, publicado na revista Food Chemistry que estar\u00e1 com acesso gratuito por 50 dias.<\/p>\n

Esta \u00e9 a primeira tentativa de desenvolver ensaios para genotipar alelos A1 e A2 do gene CSN2 da beta-case\u00edna diretamente de amostras de leite. A maioria das pesquisas concentrou-se na identifica\u00e7\u00e3o das frequ\u00eancias desses gen\u00f3tipos apenas nos animais.
\nO teste de identifica\u00e7\u00e3o do IZ vem agregar credibilidade ao produto \"Leite A2\". O leite de vaca pode conter dois tipos de prote\u00ednas, a beta-case\u00edna A1 e A2. A digest\u00e3o do A1 est\u00e1 associada \u00e0 libera\u00e7\u00e3o do pept\u00eddeo beta-casomorfina-7, que pode causar efeitos gastrointestinais adversos, diferente da intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose.<\/p>\n<\/div>\n

A t\u00e9cnica desenvolvida pelo IZ \u00e9 muito relevante para empresas que comercializam produtos provenientes de animais selecionados A2. Com esses m\u00e9todos, ser\u00e1 poss\u00edvel detectar os alelos, fornecendo informa\u00e7\u00f5es precisas de produtos que ser\u00e3o consumidos por pessoas que s\u00f3 podem ingerir o leite A2 e seus derivados. <\/div>\n
Participaram dos estudos os pesquisadores do IZ, Anibal Eug\u00eanio Vercesi Filho, Luciana Morita Katiki, os Assistentes T\u00e9cnicos de Pesquisa Cient\u00edfica e Tecnol\u00f3gica Rodrigo Giglioti e Gunta Gutmanis. <\/div>\n
O artigo cient\u00edfico sobre a pesquisa pode ser acessado gratuitamente at\u00e9 4 de mar\u00e7o de 2020, na revista Food Chemistry.
\nIdentifica\u00e7\u00e3o: Os m\u00e9todos HRM (High Resolution Melting) e rhAmp (Amplifica\u00e7\u00e3o dependente de RNase H), desenvolvidos pelo IZ, s\u00e3o capazes de discriminar e detectar de maneira altamente confi\u00e1vel os gen\u00f3tipos A1A1, A2A2 e A1A2 do gene CSN2 em amostras de DNA de animais e amostras de leite e seus derivados. As duas t\u00e9cnicas apresentem 100% de precis\u00e3o para a genotipagem de animais. <\/div>\n
Contudo, a detec\u00e7\u00e3o por rhAmp \u00e9 dez vezes mais sens\u00edvel que o m\u00e9todo HRM, sendo indicada para a fiscaliza\u00e7\u00e3o de leite A2, devido a sua alta sensibilidade para detectar a presen\u00e7a de A1 em amostras de A2. Assim, essa metodologia pode ser utilizada para identificar poss\u00edveis contamina\u00e7\u00f5es da variante al\u00e9lica A1 em amostras de leite e derivados de leite A2. A metodologia por an\u00e1lise de HRM \u00e9 indicada para a genotipagem dos animais. <\/div>\n
A prioridade do IZ, no momento, \u00e9 desenvolver um teste r\u00e1pido e de alta sensibilidade para identifica\u00e7\u00e3o do alelo A1 em amostras de leite A2. J\u00e1 h\u00e1 parceria com uma empresa privada de tecnologia e o teste encontra-se em fase de desenvolvimento. Em breve, produtores e ind\u00fastrias poder\u00e3o utiliza-lo para detectar a presen\u00e7a de leite A1 em amostras de leite ditas como A2. <\/div>\n
O laborat\u00f3rio do Centro de Pesquisa de Gen\u00e9tica e Reprodu\u00e7\u00e3o Animal realiza o servi\u00e7o de genotipagem de animais para os gen\u00f3tipos A1A1, A1A2 e A2A2 e para detectar a pureza no leite e seus derivados que dever\u00e3o conter apenas a betacase\u00edna A2. Os interessados em realizar estes testes devem procurar os pesquisadores Dr. Anibal Vercesi e Dr. Rodrigo Giglioti no e-mail labgeniz@iz.sp.gov.br (Instituto de Zootecnia)<\/div>\n
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Coronav\u00edrus traz incerteza para economia ga\u00facha<\/strong><\/p>\n

Problema sanit\u00e1rio pode representar entrave \u00e0s vendas do RS para a China<\/em><\/p>\n

O surto de coronav\u00edrus na China acende alerta entre segmentos exportadores do Rio Grande do Sul. H\u00e1 incertezas sobre o impacto que a doen\u00e7a pode causar na economia global, mas a turbul\u00eancia registrada nos \u00faltimos dias pelo mercado financeiro traz preocupa\u00e7\u00e3o ao Estado. A amea\u00e7a \u00e9 de que o problema sanit\u00e1rio represente entrave \u00e0s vendas para a pot\u00eancia asi\u00e1tica.<\/p>\n

Assim que as primeiras informa\u00e7\u00f5es sobre o v\u00edrus surgiram na semana passada, bolsas de valores passaram a cair, e o d\u00f3lar ganhou for\u00e7a em rela\u00e7\u00e3o a moedas como o real. Toda essa turbul\u00eancia desagrada exportadores, porque gera imprevisibilidade na hora de fechar neg\u00f3cios.<\/p>\n

Nesta quarta-feira (29), o d\u00f3lar subiu 0,59%, cotado a R$ 4,219, maior marca desde novembro. A bolsa de valores de S\u00e3o Paulo (B3) recuou 0,94%, a 115.384 pontos.<\/p>\n

\u2013 At\u00e9 o momento, n\u00e3o h\u00e1 motivos para entrar em p\u00e2nico. Mas problemas como o do coronav\u00edrus trazem dose imensa de incertezas para a economia. Os mercados ficam mais sens\u00edveis. Isso dificulta os neg\u00f3cios, porque podem dar uma travada, desacelerando \u2013 afirma Ant\u00f4nio da Luz, economista-chefe do Sistema da Federa\u00e7\u00e3o da Agricultura do Estado (Farsul).<\/p>\n

A China \u00e9 dona da segunda maior economia do mundo e o principal destino das exporta\u00e7\u00f5es brasileiras. Em 2019, os embarques para o pa\u00eds asi\u00e1tico somaram US$ 62,9 bilh\u00f5es, indica o Minist\u00e9rio da Economia. Isso quer dizer que os chineses abocanharam 28,1% de tudo o que o Brasil exportou no ano passado. A t\u00edtulo de compara\u00e7\u00e3o, as vendas para os Estados Unidos, segundo parceiro da lista, representaram 13,2%.<\/p>\n

O Brasil negocia com a gigante asi\u00e1tica, principalmente, produtos do agroneg\u00f3cio, setor com grande peso na economia ga\u00facha.
\nEm 2019, a soja permaneceu como a mercadoria mais vendida aos chineses. De janeiro a dezembro, os embarques do item somaram US$ 20,5 bilh\u00f5es.<\/p>\n

Empresas ga\u00fachas com opera\u00e7\u00f5es na China est\u00e3o em compasso de espera por novos desdobramentos da situa\u00e7\u00e3o. Conforme apura\u00e7\u00e3o da colunista de Ga\u00fachaZH Marta Sfredo, o cancelamento de viagens de executivos entre o Brasil e o pa\u00eds asi\u00e1tico \u00e9 parte das medidas adotadas devido \u00e0 doen\u00e7a.<\/p>\n

Na reta final de 2019, para compensar dificuldades internas, a China intensificou a compra de carne em Estados como o Rio Grande do Sul. O maior apetite asi\u00e1tico resultou em aumento de pre\u00e7os para consumidores ga\u00fachos.
\nComplica\u00e7\u00f5es<\/p>\n

Segundo Luz, outro risco que o coronav\u00edrus traz \u00e0 economia do Estado \u00e9 o de dificuldades para transportar produtos. Em raz\u00e3o da doen\u00e7a, a circula\u00e7\u00e3o de bens e pessoas \u00e9 abalada no territ\u00f3rio chin\u00eas. Companhias \u00e1reas anunciaram suspens\u00e3o de voos para o pa\u00eds asi\u00e1tico, que tamb\u00e9m fechou atra\u00e7\u00f5es tur\u00edsticas.<\/p>\n

\u2013 Com o problema, as entregas de produtos podem demorar mais. Talvez o impacto econ\u00f4mico seja pequeno. Mas, se a situa\u00e7\u00e3o se alongar, com conten\u00e7\u00e3o na \u00e1rea de log\u00edstica, precisaremos voltar para as planilhas e refazer os c\u00e1lculos \u2013 observa Luz.<\/p>\n

O coronav\u00edrus \u00e9, em menos de um m\u00eas, o segundo risco vindo do Exterior \u00e0 retomada brasileira em 2020. Antes do surto na China, o conflito entre Ir\u00e3 e Estados Unidos tamb\u00e9m causou turbul\u00eancia em janeiro, lembra o professor de Economia Internacional Argemiro Brum, da Universidade Regional do Noroeste do Rio Grande do Sul (Uniju\u00ed).<\/p>\n

\u2013 O v\u00edrus pode dificultar exporta\u00e7\u00f5es ao mercado chin\u00eas. A situa\u00e7\u00e3o tende a frear o desempenho da economia mundial, dificultando neg\u00f3cios. Assim, pode complicar a recupera\u00e7\u00e3o projetada para o Brasil em 2020. A quest\u00e3o \u00e9 que ainda n\u00e3o sabemos o tempo de dura\u00e7\u00e3o do problema \u2013 diz Brum.<\/p>\n

A China \u00e9 a principal origem das mercadorias compradas pelo Brasil no Exterior. Em 2019, as importa\u00e7\u00f5es de mercadorias do pa\u00eds asi\u00e1tico somaram US$ 35,3 bilh\u00f5es, conforme o Minist\u00e9rio da Economia, sendo 19,9% de todos os bens adquiridos por empresas brasileiras no mercado internacional. (GZH) <\/p>\n<\/div>\n

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ConectarAGRO alcan\u00e7a cobertura 4G em 5 milh\u00f5es de hectares no Brasil<\/span><\/strong>
A iniciativa ConectarAGRO, promovida por empresas de m\u00e1quinas agr\u00edcolas, telefonia e tecnologia (AGCO, CNH Industrial, Jacto, Trimble, TIM, Nokia, Solinftec e Climate FieldView) alcan\u00e7ou a marca de 5,1 milh\u00f5es de hectares conectados com a tecnologia 4G (de 700 MHz) em 2019, superando em 100 mil hectares a meta inicialmente planejada.<\/span>
Essa \u00e1rea representa 10% da \u00e1rea agr\u00edcola no pa\u00eds, de acordo com dados da Embrapa. Formada em abril do ano passado, a iniciativa visa expandir a disponibilidade do acesso \u00e0 internet no campo.<\/span>
Pelo ConectarAGRO, o acesso \u00e9 operacionalizado pela TIM por meio de antenas de rede de celular, que t\u00eam alcance de 30 mil hectares cada. Atualmente, o servi\u00e7o est\u00e1 dispon\u00edvel para as regi\u00f5es Centro-Oeste, Sudeste e Nordeste. A implanta\u00e7\u00e3o da rede nas fazendas tem custo m\u00e9dio de meia saca de soja por hectare. (Valor Econ\u00f4mico)<\/span><\/em><\/div>\n
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