{"id":4208,"date":"2019-11-18T20:24:27","date_gmt":"2019-11-18T20:24:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/?p=4208"},"modified":"2019-11-18T20:25:18","modified_gmt":"2019-11-18T20:25:18","slug":"18-11-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2019\/11\/18\/18-11-2019\/","title":{"rendered":"18\/11\/2019"},"content":{"rendered":"

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Porto Alegre, 18 de novembro de 2019<\/em><\/strong>                                              Ano 13 - N\u00b0 3.110<\/em><\/strong>\"\"<\/p>\n

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Leite A2 \u00e9 op\u00e7\u00e3o para intolerantes e al\u00e9rgicos \u00e0 prote\u00edna do produto<\/strong><\/p>\n

Bebida, produzida hoje em Estados como S\u00e3o Paulo e Paran\u00e1, come\u00e7a a despertar interesse de produtores no Rio Grande do Sul<\/em> <\/p>\n

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\nCr\u00e9dito: Fernando Gomes \/ Agencia RBS<\/span><\/p>\n

Enquanto intolerantes \u00e0 lactose contam com alimentos especiais, al\u00e9rgicos \u00e0 prote\u00edna do leite ainda ter\u00e3o de esperar mais um tempo pelo interesse de produtores e ind\u00fastrias em colocar a bebida no mercado \u2014 pelo menos no Rio Grande do Sul. Hoje, Estados como S\u00e3o Paulo e Paran\u00e1 disponibilizam aos consumidores o leite A2, que n\u00e3o tem um pept\u00eddeo (biomol\u00e9cula) causador de alergia, presente no leite A1.<\/p>\n

\u2014 Esse pept\u00eddeo \u00e9 grande e o organismo, principalmente o das crian\u00e7as, tem dificuldade para metaboliz\u00e1-lo \u2014 explica Neila Richards, chefe do Departamento de Tecnologia e Ci\u00eancias dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM).<\/p>\n

Ao contr\u00e1rio do A1, o leite A2 \u00e9 de f\u00e1cil digest\u00e3o, segundo Neila. Tanto que, al\u00e9m de ser utilizado em dietas com restri\u00e7\u00e3o a prote\u00ednas espec\u00edficas da bebida, pode ser op\u00e7\u00e3o para intolerantes \u00e0 lactose.<\/p>\n

De olho nesse mercado ainda pouco explorado no Estado, o produtor Jaime Francisco da Concei\u00e7\u00e3o, 69 anos, trabalha para certificar o rebanho. Desde 1989, ele cria animais da ra\u00e7a gir leiteiro em sua propriedade, localizada no limite de Novo Hamburgo e Gravata\u00ed, na Regi\u00e3o Metropolitana. Atualmente, dos 130 bovinos, 87% t\u00eam gen\u00e9tica A2A2, que produz o leite A2. Por\u00e9m, para dar o pr\u00f3ximo passo, precisa garantir que todos os exemplares tenham o mesmo perfil:<\/p>\n

\u2014 S\u00f3 insemino ou uso cobertura de touros A2A2. Agora, vou concluir os testes de beta-case\u00edna (prote\u00edna geradora da biomol\u00e9cula causadora de alergia) e buscar a certifica\u00e7\u00e3o do rebanho \u2014 detalha.<\/p>\n

Ap\u00f3s essa fase, o produtor ir\u00e1 organizar licenciamentos legais e levar ao mercado produ\u00e7\u00e3o m\u00ednima econ\u00f4mica.<\/p>\n

\u2014 O litro do leite sem certifica\u00e7\u00e3o \u00e9 vendido por cerca de R$ 2 nos supermercados, enquanto o A2 tem pre\u00e7o entre R$ 8 e R$ 9. Posso ter rentabilidade maior com a mesma vaca \u2014 explica Concei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Est\u00edmulo a partir da regulamenta\u00e7\u00e3o<\/em><\/u>
\nEm setembro deste ano, o Minist\u00e9rio da Agricultura regulamentou a rotulagem do A2, com inclus\u00e3o da denomina\u00e7\u00e3o de origem do leite proveniente de vacas A2A2. Para isso, o produtor precisa comprovar genotipagem (que determina o DNA) dos animais, origem do leite, segrega\u00e7\u00e3o do rebanho e higieniza\u00e7\u00e3o das linhas de ordenha.<\/p>\n

\u2014 Como o rebanho \u00e9 de origem europeia, uma das alternativas para o produtor \u00e9 comprar s\u00eamen A2A2 \u2014 afirma Darlan Palharini, secret\u00e1rio-executivo do Sindicato da Ind\u00fastria de Latic\u00ednios do Rio Grande do Sul (Sindilat-RS).<\/p>\n

O valor do investimento \u00e9 apontado pelo dirigente como um dos motivos pelos quais esse mercado ainda n\u00e3o avan\u00e7ou no Estado:<\/p>\n

\u2014 \u00c9 um processo, talvez ainda demore, pois grande parte das propriedades n\u00e3o \u00e9 grande. Al\u00e9m disso, falta a participa\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria para disponibilizar o produto ao consumidor.<\/p>\n

A bebida zero lactose \u00e9 comercializada em larga escala nos supermercados h\u00e1 cerca de cinco anos. Segundo Palharini, sua fabrica\u00e7\u00e3o \u00e9 mais em conta, pois utiliza a mesma mat\u00e9ria-prima do leite tradicional.<\/p>\n

\u2014 Existem dois processos para retirada de lactose. No pa\u00eds, as ind\u00fastrias adicionam a lactase no leite para quebrar mais de 90% da lactose. H\u00e1 ainda a ultrafiltra\u00e7\u00e3o, que n\u00e3o \u00e9 usada no Brasil \u2014 esclarece Neila, tamb\u00e9m diretora cient\u00edfica da Associa\u00e7\u00e3o Ga\u00facha de Laticinistas (AGL).<\/p>\n

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Produ\u00e7\u00e3o\/EUA<\/strong><\/div>\n
Os n\u00famero dos l\u00e1cteos em setembro revelam que a produ\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria continua acima da verificada no mesmo per\u00edodo do ano passado. Mas, o setor l\u00e1cteo est\u00e1 dando sinais de tens\u00e3o em meio a fal\u00eancias e fechamentos. <\/div>\n
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Em setembro a produ\u00e7\u00e3o total de queijo foi 2,1% acima do volume registrado em setembro de 2018, e 3,7% menor que agosto de 2019, de acordo com o Departamento de Agricultura (USDA). A produ\u00e7\u00e3o de queijo italiano subiu 4% em rela\u00e7\u00e3o ao \u00faltimo ano, enquanto o queijo americano caiu 1,4%.<\/div>\n
A manteiga um pouco mais est\u00e1vel em setembro, subiu 1,2%. Mas, leite em p\u00f3 e produtos de soro de leite ressurgem com for\u00e7a, e cresceram: leite seco desengordurado (7,9%); leite em p\u00f3 desnatado (4,6%); soro de leite em p\u00f3 (31,5%) e lactose (5,3%).<\/div>\n
A organiza\u00e7\u00e3o Dairy Management Inc (DMI) reafirma que o setor l\u00e1cteo dos Estados Unidos \u00e9 forte e diversificado, e lembrou o crescimento consistente do consumo per capita no varejo por 25 anos. As vendas dom\u00e9sticas de l\u00e1cteos subiram 2,5% em agosto de 2019, queijo e manteiga est\u00e3o com o consumo elevado.<\/div>\n
\u201cO leite fluido continua sendo um item b\u00e1sico para 94% das fam\u00edlias dos EUA e alguns segmentos apresentam forte crescimento no varejo, em uma categoria de US$ 13,4 bilh\u00f5es. S\u00f3 o segmento de leite integral apresentou alguns bilh\u00f5es de d\u00f3lares de aumento nos \u00faltimos tr\u00eas anos. Vemos taxas positivas em produtos sem lactose, destinados a consumidores preocupados com o sistema digestivo. O leite saborizado cresce com inova\u00e7\u00e3o e a prova cient\u00edfica de que o leite com chocolate \u00e9 a bebida perfeita de recupera\u00e7\u00e3o p\u00f3s-exerc\u00edcio\u201d, disse o DMI.<\/div>\n
Manter a competitividade em tempos de crise<\/em><\/u>
\nApesar dos n\u00fameros positivos da produ\u00e7\u00e3o, a ind\u00fastria continua percebendo como negativo o desempenho do leite fluido, que vem enfrentando avalia\u00e7\u00f5es minuciosas acerca das boas pr\u00e1ticas agr\u00edcolas e do tratamento dos animais, al\u00e9m da concorr\u00eancia com as bebidas de origem vegetal. As ind\u00fastrias alertaram os produtores sobre um grupo de defesa dos animais, que amea\u00e7a a agricultura e a inova\u00e7\u00e3o.<\/div>\n
A Dean Foods tamb\u00e9m causou uma onda de preocupa\u00e7\u00e3o no setor ao pedir fal\u00eancia. A empresa produz v\u00e1rias marcas conhecidas de leite, queijo, manteiga e sorvete, e \u00e9 a maior cliente da Dairy Farmers of America (DFA).<\/div>\n
Tamb\u00e9m na semana passada, a Associated Milk Producers Inc (AMPI), com sede em Minnesota, anunciou o fechamento de duas f\u00e1bricas \u2013 a de leite em p\u00f3 desnatado de Arlington, Iowa, e a f\u00e1brica de queijos em Rochester, Minn.<\/div>\n
A cooperativa responsabilizou \u201co decl\u00ednio cont\u00ednuo de fazendas leiteiras e da produ\u00e7\u00e3o de leite na regi\u00e3o\u201d. A crise dos l\u00e1cteos em Minnesota registrou perda de 40% das fazendas leiteiras do estado desde 2008, e Iowa perdeu 50% no mesmo per\u00edodo. Todos os empregos das duas f\u00e1bricas foram cortados: 49 em Arlington e 75 em Rochester. (Terra Viva) <\/div>\n
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Leite\/Oceania<\/strong><\/div>\n
A produ\u00e7\u00e3o de leite da Austr\u00e1lia no m\u00eas de setembro foi 4,5% menor do que a registrada no ano passado, de acordo com a Dairy Australia. No acumulado de julho a setembro, est\u00e1 6% inferior ao volume verificado no mesmo per\u00edodo de 2018.
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\nEm setembro de 2019 na Nova Zel\u00e2ndia a produ\u00e7\u00e3o de leite foi de 2.664 milh\u00f5es de toneladas, 0,7% menos do que em setembro de 2018. Na mesma compara\u00e7\u00e3o os s\u00f3lidos totais superaram em 0,7%. Como o pico sazonal ocorre, normalmente, em outubro, os dados s\u00e3o aguardados com muita expectativa. Isso ajudar\u00e1 a projetar a produ\u00e7\u00e3o de leite na temporada completa. Com o decl\u00ednio da produ\u00e7\u00e3o de leite na Austr\u00e1lia, ser\u00e1 necess\u00e1rio um desempenho excepcional da Nova Zel\u00e2ndia para manter a regi\u00e3o com volumes similares aos do ano passado. Pre\u00e7os mais elevados neste per\u00edodo s\u00e3o reflexos das incertezas em rela\u00e7\u00e3o aos resultados oficiais de outubro. (Usda \u2013 Tradu\u00e7\u00e3o Livre: Terra Viva)
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Reforma tribut\u00e1ria <\/em><\/strong><\/div>\n
O ministro Paulo Guedes estabeleceu a diretriz de que as reformas, na estrutura de tributos, n\u00e3o poder\u00e3o gerar nenhum aumento de carga tribut\u00e1ria global. Isso vai constar explicitamente no texto da reforma a ser enviado ao Congresso. De acordo com o Secret\u00e1rio do Minist\u00e9rio da Economia, Jos\u00e9 Barroso Tostes Neto, a reforma ter\u00e1 quatro fases e que ser\u00e1 mantida a carga tribut\u00e1ria atual na faixa de 35% do PIB (Produto Interno Bruto). Ser\u00e1 proposto tamb\u00e9m um sistema autom\u00e1tico de calibragem para impedir varia\u00e7\u00f5es na carga tribut\u00e1ria. Veja a mat\u00e9ria sobre a Reforma Tribut\u00e1ria clicando aqui. (Terra Viva)<\/em><\/div>\n
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