{"id":3893,"date":"2019-08-27T20:01:10","date_gmt":"2019-08-27T20:01:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/?p=3893"},"modified":"2019-08-27T20:01:10","modified_gmt":"2019-08-27T20:01:10","slug":"27-08-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2019\/08\/27\/27-08-2019\/","title":{"rendered":"27\/08\/2019"},"content":{"rendered":"

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Porto Alegre, 27 de agosto de 2019<\/em><\/strong>                                              Ano 13 - N\u00b0 3.053<\/em><\/strong>\"\"<\/p>\n

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  Grupo de Trabalho do Leite debate avan\u00e7os do setor no RS<\/strong><\/p>\n

Faltando dois dias para a agenda da ministra da Agricultura, Tereza Cristina, na Expointer, em Esteio, o Grupo de Trabalho do Leite da Assembleia Legislativa (AL) discutiu os avan\u00e7os e impactos do setor l\u00e1cteo desde o in\u00edcio do ano no Rio Grande do Sul. As Instru\u00e7\u00f5es Normativas (INs) 76 e 77, que regulamentam o padr\u00e3o m\u00ednimo de qualidade, conserva\u00e7\u00e3o, acondicionamento e transporte do leite, em todo o Pa\u00eds, desde 30 de maio, foi um dos pontos altos debatidos pela mesa. <\/p>\n

Conforme o secret\u00e1rio-executivo do Sindicato da Ind\u00fastria de Latic\u00ednios do RS (Sindilat), Darlan Palharini, a regra de transi\u00e7\u00e3o das INs garante que produtores ainda n\u00e3o sejam exclu\u00eddos em caso da contagem bacteriana (at\u00e9 no m\u00e1ximo 300 mil ufc\/ml) e do grau de resfriamento (7\u00bac) n\u00e3o estejam de acordo com as instru\u00e7\u00f5es. \"O produtor tem cinco meses para se adaptar dentro da ind\u00fastria onde trabalha, mas \u00e9 necess\u00e1rio que se adeque \u00e0s regras de imediato no caso de troca de empresa de latic\u00ednios\", explicou. De acordo com o secret\u00e1rio-executivo do Sindilat, o produtor que ingressar em uma nova ind\u00fastria e n\u00e3o estiver adaptado aos padr\u00f5es n\u00e3o ter\u00e1 seu leite captado pela empresa.<\/p>\n

Para o presidente da Associa\u00e7\u00e3o dos Criadores de Gado Holand\u00eas do RS (Gadolando), Marcos Tang, \u00e9 necess\u00e1ria uma aproxima\u00e7\u00e3o das entidades, universidades e cooperativas em prol do setor l\u00e1cteo. \"O produtor de leite \u00e9 a favor da qualidade, precisamos dar condi\u00e7\u00e3o para ter essa qualidade. Por\u00e9m, hoje em dia, o produtor n\u00e3o quer mais entregar o seu leite, ele quer vender\", afirmou. 
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\nExporta\u00e7\u00e3o para a China<\/u>
\nNo m\u00eas de julho, o Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa) divulgou a abertura do mercado chin\u00eas, maior importador de l\u00e1cteos do mundo, para \u00e0 compra de derivados do leite. Das 24 ind\u00fastrias habilitadas a exportar, seis s\u00e3o ga\u00fachas. Segundo Palharini, a abertura facilita na oferta de produtos l\u00e1cteos de maior qualidade. \"A exporta\u00e7\u00e3o para a china coloca o Brasil na linha de frente do setor l\u00e1cteo mundial. Assim, aumentaremos nossa representatividade frente a outras pot\u00eancias econ\u00f4micas\", destacou. <\/p>\n

O encontro do Grupo de Trabalho do Leite foi comandado pelo presidente da sess\u00e3o, deputado Z\u00e9 Nunes e aconteceu na Casa da AL, localizada no Parque de Exposi\u00e7\u00f5es Assis Brasil, em Esteio. (Assessoria de imprensa Sindilat)<\/p>\n

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\nCr\u00e9dito: Let\u00edcia Breda <\/em><\/p>\n

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Harmoniza\u00e7\u00e3o de queijos e cervejas de jeito f\u00e1cil \u00e9 promovida pelo Pub do Queijo<\/span><\/strong>

Abrir a mente para novas sensa\u00e7\u00f5es. Esse foi o pedido do sommelier Felipe Loureiro, ao iniciar a harmoniza\u00e7\u00e3o de queijos e cervejas no Pub do Queijo. A oficina, que reuniu 10 pessoas, ocorreu na noite desse domingo (25\/8), durante a Expointer, no Parque de Exposi\u00e7\u00f5es Assis Brasil.<\/span>

Os participantes provaram tr\u00eas tipos de queijos com quatro cervejas diferentes. Ricota, provolone defumado e parmes\u00e3o foram testados com cervejas pilsen, witbear de lim\u00e3o siciliano com coentro, pale ale e apa. \"A ricota \u00e9 leve, o provolone \u00e9 mais estruturado e o parmes\u00e3o \u00e9 mais maturado e salgado\", explicou Loureiro. O segredo, segundo o especialista, \u00e9 combinar cervejas com teor alto de l\u00fapulo com queijos com alto teor de sal. J\u00e1 os queijos menos salgados podem ser harmonizados com cervejas intermedi\u00e1rias e os queijos muito suaves v\u00e3o bem com cervejas com baixo l\u00fapulo, como a pilsen.<\/span>

Conforme explicou Loureiro, \u00e9 importante lembrar que cada pessoa tem suas mem\u00f3rias olfativas e gustativas. Por isso, a experi\u00eancia de cada um \u00e9 \u00fanica. Al\u00e9m disso, ele destacou que qualquer cerveja \u00e9 boa se quem a comprou gosta da bebida. \"Se voc\u00ea curtiu uma cerveja de tr\u00eas reais, se divirta! Voc\u00eas s\u00e3o os donos da mem\u00f3ria do paladar de voc\u00eas\", pontuou.<\/span>

Presente no evento, a estudante Laura Berrutti afirmou que a experi\u00eancia foi muito proveitosa. \"Agora, quero levar esses conhecimentos para a minha casa, para harmonizar com os meus amigos e familiares\", destacou.<\/span>

SINDILAT NA EXPOINTER<\/span><\/u>
O Sindilat participa da Expointer 2019 com o projeto PUB do Queijo e Leiteria, espa\u00e7o gastron\u00f4mico localizado no Boulevard do Parque de Exposi\u00e7\u00f5es Assis Brasil. Nesta exposi\u00e7\u00e3o, a opera\u00e7\u00e3o conta com o apoio de TetraPak, Sicoob, Sicredi, FPT, Xalingo, Projeto Ovos RS\/Asgav e Lumix. (Assessoria de imprensa Sindilat)<\/span>

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Cr\u00e9dito: Vitorya Paulo <\/span><\/em>


Tend\u00eancias<\/span><\/strong>

Nos mercados maduros, a demanda por leite caiu a uma taxa de 2% na Am\u00e9rica do Norte e 3% na Europa na \u00faltima d\u00e9cada, revelou o Rabobank. O leite simplesmente n\u00e3o conseguiu se reinventar.<\/span>

De acordo com o relat\u00f3rio RaboResearch \"Making Milk Cool Again\" lan\u00e7ado em agosto, apesar do decl\u00ednio na popularidade nos Estados Unidos, o leite continua sendo um produto crucial para os varejistas, j\u00e1 que os compradores de alimentos que compra leite, acabam comprado outros que n\u00e3o estavam procurando. O mercado de leite fluido no varejo, em 2018, foi avaliado em US$ 135 bilh\u00f5es, segundo o Euromonitor, crescendo em d\u00f3lares, nos Estados Unidos, apenas 1,7% ao ano, nos \u00faltimos dez anos. Enquanto isso, na \u00c1sia-Pac\u00edfico, o leite tem taxa de crescimento de 7%, e os consumidores v\u00eaem o leite como uma fonte acess\u00edvel de nutri\u00e7\u00e3o.   <\/span>
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O Rabobank destaca fatores que reduzem as margens do leite, incluindo a guerra de pre\u00e7os no varejo, as altas taxas de vendas de marca pr\u00f3pria, e o crescimento da concorr\u00eancia por alternativas ao leite procedentes de plantas. Junto a isso, as dificuldades em justificar investimentos e marketing e inova\u00e7\u00e3o. Novas plantas s\u00e3o constru\u00eddas com qualidades diferenciadas, incluindo ultra-filtra\u00e7\u00e3o, e shelf-life estendidas (ESL).<\/span>

Nos mercados em desenvolvimento existem oportunidades para o leite UHT e nos mercados desenvolvidos para leites diferenciados e premium, com sustentabilidade e qualidade.<\/span>

Desde o in\u00edcio de 2000 o valor agregado a produtos l\u00e1cteos fluidos possuem diferentes atributos, como enriquecidos com prote\u00edna, ou sem lactose, bem como a diferencia\u00e7\u00e3o nos estilos de produ\u00e7\u00e3o, org\u00e2nicos ou leite produzido por vacas que pastam, tornam-se cada mais populares, diz o Rabobank. Essa categoria apresentou crescimento global no varejo de 7,2% entre 2008 e 2018, em compara\u00e7\u00e3o com outros leites frescos, que cresceram apenas 0,01%.<\/span>
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Os atributos das embalagens e vida de prateleira encontrados nos leites UHT e ESL contribu\u00edram para o crescimento nos mercados em desenvolvimento e margens mais saud\u00e1veis nos mercados desenvolvidos. Os leites UHT e ESL representam atualmente um ter\u00e7o de todas as vendas globais de leite fluido. A demanda global de varejo por leites convencionais UHT e ESL aumentou 2% ao ano nos \u00faltimos 10 anos, principalmente impulsionada pela demanda, particularmente nos mercados em desenvolvimento, onde o leite UHT \u00e9 a oferta dominante.<\/span>

O relat\u00f3rio afirma que as oportunidades para o setor de leite est\u00e3o voltadas para as demandas dos consumidores por sa\u00fade e bem-estar, oferecendo leites produzidos sob v\u00e1rios sistemas de produ\u00e7\u00e3o que tratam do bem-estar animal e preocupa\u00e7\u00f5es com a sustentabilidade, bem como formatos de embalagens com vida \u00fatil que proporcione funcionalidade e conveni\u00eancia. (Dairy Global - Tradu\u00e7\u00e3o livre: Terra Viva)<\/span><\/div>\n
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Exporta\u00e7\u00e3o de l\u00e1cteos para a China \u00e9 tema de debate na Expointer<\/span><\/em><\/div>\n
A abertura do mercado Chin\u00eas, maior importador de l\u00e1cteos do mundo, para a compra de derivados do leite foi o assunto discutido no primeiro Circuito de Gest\u00e3o e Inova\u00e7\u00e3o no Agroneg\u00f3cio, realizado durante a 42\u00aa Expointer. CLIQUE AQUI<\/a> para assistir a entrevista do Presidente do Sindilat, alexandre Guerra. (Revista A Granja)<\/span><\/em><\/div>\n
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Porto Alegre, 27 de agosto de 2019                                              Ano 13 - N\u00b0 3.053   Grupo de Trabalho do Leite debate avan\u00e7os do setor no RS Faltando dois dias para a agenda da ministra da Agricultura, ...continuar lendo \"27\/08\/2019\"<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":{"0":"post-3893","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-newsletter","7":"h-entry","8":"hentry","9":"h-as-article"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3893","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3893"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3893\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3894,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3893\/revisions\/3894"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3893"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3893"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3893"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}