Como parte de sua programa\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica, a Leiteria Sindilat na 41\u00aa Expointer promoveu na ter\u00e7a-feira (28\/08), das 18h \u00e0s 19h, uma oficina de harmoniza\u00e7\u00e3o de queijos e vinhos. Conduzido pelo empres\u00e1rio Regis Monteiro Guimar\u00e3es, da importadora Carpe Vinum, de Porto alegre, o evento proporcionou aos participantes orienta\u00e7\u00f5es sobre a origem de vinhos e queijos que podem ser decisivas na hora de combinar os produtos.<\/p>\n
Na oficina, os participantes puderam degustar os queijos grana padano, colonial e gorgonzola, harmonizados, respectivamente, com o espumante Menegotto Brut, produzido em Garibaldi com uvas chardonnay, o vinho Puklavec, produzido \u00e0 base das variedades sauvignon blanc e pinot grigio na Eslov\u00eania e o vinho malbec argentino El Mendoncino.<\/p>\n
\u201cMostramos que queijo e vinho s\u00e3o primos-irm\u00e3os, com origens semelhantes, pois ambos t\u00eam um trabalho que come\u00e7a no campo\u201d, disse Regis. Segundo ele, a harmoniza\u00e7\u00e3o \u00e9 um processo complexo e, para dominar essa arte, \u00e9 preciso experimentar os vinhos com anteced\u00eancia. \u201cApesar de sabermos, por exemplo, que os tintos combinam mais com os queijos duros e os brancos com os queijos moles, n\u00e3o existe uma regra \u00fanica. Ent\u00e3o, o conselho \u00e9: experimente\u201d, explicou.<\/p>\n
Para o empres\u00e1rio, a oficina foi extremamente positiva. \u201cTemos ainda uma m\u00e9dia de consumo de vinhos baixa no Brasil, e combinar vinhos e queijos tamb\u00e9m pode ser algo muito particular, subjetivo. Por isso, \u00e9 importante trocar experi\u00eancias\u201d, avaliou.<\/p>\n
A Leiteria Sindilat ser\u00e1 realizada at\u00e9 o dia 2 setembro. A programa\u00e7\u00e3o inclui diversas atividades di\u00e1rias abertas ao p\u00fablico.<\/p>\n
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