{"id":2454,"date":"2018-08-28T19:49:35","date_gmt":"2018-08-28T19:49:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/?p=2454"},"modified":"2018-08-28T19:49:35","modified_gmt":"2018-08-28T19:49:35","slug":"harmonizacao-de-queijos-e-cervejas-e-tema-de-workshop-da-expointer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2018\/08\/28\/harmonizacao-de-queijos-e-cervejas-e-tema-de-workshop-da-expointer\/","title":{"rendered":"Harmoniza\u00e7\u00e3o de queijos e cervejas \u00e9 tema de workshop da Expointer"},"content":{"rendered":"

Engana-se quem pensa que o casamento perfeito s\u00f3 ocorre entre queijos e vinhos. A uni\u00e3o do petisco com a cerveja pode causar sensa\u00e7\u00f5es inimagin\u00e1veis. Quem apresentou este 'novo' matrim\u00f4nio foi a sommelier de cervejas, Juliana Pacheco, na noite desta segunda-feira(27\/08), em workshop na Leiteria Sindilat.<\/p>\n

Na ocasi\u00e3o, ela explicou que o objetivo de fazer a harmoniza\u00e7\u00e3o \u00e9 real\u00e7ar o sabor de ambas. \u201cO sabor dos queijos e das cervejas tem que ser muito melhor quando est\u00e3o juntos. A ideia \u00e9 criar uma terceira experi\u00eancia\u201d, afirma a tamb\u00e9m empres\u00e1ria, ressaltando que o queijo \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o vers\u00e1til e saborosa para se utilizar nesta pr\u00e1tica.<\/p>\n

Para Juliana, a harmoniza\u00e7\u00e3o s\u00f3 cumpre o seu papel quando os dois sabores se complementam e estimulam o paladar por mais tempo. A cerveja ajuda a \u201climpar\u201d a gordura do queijo, tornando a degusta\u00e7\u00e3o mais prazerosa e, consequentemente, o consumo mais prolongado.<\/p>\n

A primeira uni\u00e3o indicada por ela foi a do queijo provolone com a Imperial Irish Red Ale. Ambos possuem notas de defuma\u00e7\u00e3o, o que estimula ainda mais a harmoniza\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, o malte caramelado da bebida acrescenta um toque adocicado \u00e0 mistura.<\/p>\n

A segunda op\u00e7\u00e3o foi a degusta\u00e7\u00e3o do queijo Tipo Grana Padani com a South American Ipa. O amargor desta cerveja ajuda a atenuar o salgado do aperitivo. A terceira combina\u00e7\u00e3o foi a do queijo gorgonzola com a Dark Strong Ale. O sabor forte e alco\u00f3lico, mas doce da cerveja, desperta uma sensa\u00e7\u00e3o amb\u00edgua com o salgado do alimento.<\/p>\n

O workshop de Harmoniza\u00e7\u00e3o entre Queijos e Cervejas foi mais uma das atividades realizadas na Leiteria Sindilat durante a Expointer. O evento foi organizado pelo Sindicato das Ind\u00fastrias de Latic\u00ednios (Sindilat), em parceria com o bar de cervejas especiais Infiel. O pr\u00f3ximo curso ir\u00e1 ocorrer na pr\u00f3xima quarta-feira (29\/8), na Leiteria.<\/p>\n

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Foto: Laura Berrutti<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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