{"id":2067,"date":"2018-05-04T20:18:07","date_gmt":"2018-05-04T20:18:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2018\/05\/04\/sindilat-marca-presenca-no-8-seminario-tecnico-dairy-quality-day\/"},"modified":"2018-05-04T20:18:07","modified_gmt":"2018-05-04T20:18:07","slug":"sindilat-marca-presenca-no-8-seminario-tecnico-dairy-quality-day","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2018\/05\/04\/sindilat-marca-presenca-no-8-seminario-tecnico-dairy-quality-day\/","title":{"rendered":"Sindilat marca presen\u00e7a no 8\u00ba Semin\u00e1rio T\u00e9cnico Dairy Quality Day"},"content":{"rendered":"<figure>\n<p>Evento realizado em Passo Fundo pela CapLab abordou temas t\u00e9cnicos-cient\u00edficos de interesse da cadeia l\u00e1ctea<\/p>\n<p>Troca de informa\u00e7\u00f5es e atualiza\u00e7\u00e3o profissional proporcionada pelo conhecimento t\u00e9cnico\/cient\u00edfico de renomados especialistas na \u00e1rea da cadeia de produ\u00e7\u00e3o de leite. Assim, foi a quinta-feira (3\/5) em mais uma edi\u00e7\u00e3o do 8\u00ba Semin\u00e1rio T\u00e9cnico Dairy Quality Day \u2013 Qualidade em Leite, evento realizado pela CapLab, empresa fornecedora de equipamentos e insumos para laborat\u00f3rios, em Passo Fundo (RS). Segundo o diretor comercial da CapLab, Vinicius Capeleto, a proposta do evento \u00e9 estar mais pr\u00f3ximo da ind\u00fastria para promover a troca de conhecimentos. Capeleto destacou a participa\u00e7\u00e3o de mais de 200 representantes de latic\u00ednios. O semin\u00e1rio \u00e9 itinerante e, a cada ano, ocorre em um estado diferente.<\/p>\n<p>O secret\u00e1rio-executivo do Sindicato da Ind\u00fastria de Latic\u00ednios do Rio Grande do Sul (Sindilat\/RS), Darlan Palharini, apresentou o cen\u00e1rio l\u00e1cteo na vis\u00e3o da ind\u00fastria e ponderou que o grande desafio \u00e9 que 99% da produ\u00e7\u00e3o de leite e derivados \u00e9 destinada ao mercado interno. \"Temos produto com qualidade para exportar, mas o grande entrave \u00e9 o nosso custo de produ\u00e7\u00e3o que tem duas vari\u00e1veis determinantes, que \u00e9 a produtividade baixa por propriedade rural e alguns insumos na produ\u00e7\u00e3o de leite no Brasil s\u00e3o mais caros do que na Argentina, Uruguai e Nova Zel\u00e2ndia, por exemplo\", pontou. Neste sentido, \u00e9 que que o Sindilat est\u00e1 trabalhando para ter acesso a esses custos e apresentar a demanda aos governos estaduais e federais.<\/p>\n<p>A consultora do Sindilat, Let\u00edcia Vieira, acompanhou as palestras que destacaram temas de grande interesse da cadeia, com uma extensa programa\u00e7\u00e3o que abordou, de forma geral, o controle de qualidade na ind\u00fastria de l\u00e1cteos. Segundo Let\u00edcia, o evento aprofundou temas de interesse do setor. Tradicionalmente, os encontros promovidos pela CapLab colaboram para a ado\u00e7\u00e3o de melhorias que resultem na maior qualidade do leite e seus derivados produzido nas ind\u00fastrias.<\/p>\n<p>Para Let\u00edcia, eventos com esse perfil, ou seja, 100% focados em quest\u00f5es t\u00e9cnicas e cient\u00edficas de interesse da cadeia produtiva, s\u00e3o importantes para levantar quais s\u00e3o os erros e acertos que v\u00eam sendo praticados pelas ind\u00fastrias nos seus processos de fabrica\u00e7\u00e3o. \u201cO Sindicato precisa estar junto nessas ocasi\u00f5es, pois al\u00e9m de uma integra\u00e7\u00e3o com todos os elos da cadeia, \u00e9 uma oportunidade para conhecer as demandas das empresas sobre quest\u00f5es de qualidade. Consideramos fundamental saber que tipo de conhecimento est\u00e3o gerando e qual experi\u00eancia ainda est\u00e3o precisando\u201d, destacou Let\u00edcia.<\/p>\n<p>Entre os palestrantes da edi\u00e7\u00e3o de Passo Fundo estiveram Carlos Boldan (professor na Universidade de Passo Fundo e orientador do Programa de Resid\u00eancia Integrada em Medicina Veterin\u00e1ria da UPF), que falou sobre a qualidade do leite no Rio Grande do Sul; Ant\u00f4nio Carvalho (especialista em Microbiologia e coordenador do Inovaleite), mostrou uma abordagem diferenciada em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 microbiologia do leite; M\u00facio Furtado (t\u00e9cnico em latic\u00ednios da DuPont), que abordou os defeitos de fabrica\u00e7\u00e3o em queijos; Paulo Henrique Fonseca da Silva (t\u00e9cnico em latic\u00ednios e mestre em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos), que mostrou como escolher a melhor destina\u00e7\u00e3o para o leite (UHT, em p\u00f3 ou queijos); Maria Cristina Mosquim (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias de Queijo - ABIQ) sobre pontos importantes da revis\u00e3o da IN 51 e 62; e por \u00faltimo, Alexandre Leal (m\u00e9dico veterin\u00e1rio e auditor fiscal federal do MAPA) e Ivone Suffert (auditora fiscal federal do MAPA), que informou como o Minist\u00e9rio da Agricultura est\u00e1 abordando o controle de res\u00edduos biol\u00f3gicos e antibi\u00f3ticos na cadeia l\u00e1ctea.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n<\/figure>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.sindilat.com.br\/images\/04_05_18.jpg\" alt=\"\" \/><figcaption>Foto: Leticia Vieira<\/figcaption><\/figure><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Evento realizado em Passo Fundo pela CapLab abordou temas t\u00e9cnicos-cient\u00edficos de interesse da cadeia l\u00e1ctea Troca de informa\u00e7\u00f5es e atualiza\u00e7\u00e3o profissional proporcionada pelo conhecimento t\u00e9cnico\/cient\u00edfico de renomados especialistas na \u00e1rea da cadeia de produ\u00e7\u00e3o de leite. 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