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Pizzarias em alta: com 10,29% de aumento em 2025, setor representa oportunidade para os queijos<\/b><\/p>\n
Com um crescimento de 10,29% em 2025, o mercado de pizzarias consolida-se como um pilar de sustenta\u00e7\u00e3o no food service para os queijos nacionais.<\/p>\n
Hoje, 10 de julho, comemora-se o Dia da Pizza, uma data que destaca a for\u00e7a de um setor do food service que \u00e9 um dos maiores consumidores de derivados l\u00e1cteos do pa\u00eds. Segundo um estudo da Apubra (Associa\u00e7\u00e3o das Pizzarias Unidas do Brasil), nosso pa\u00eds atingiu a marca de 40.332 pizzarias ativas at\u00e9 dezembro de 2025, um n\u00famero que reflete a capilaridade desse mercado em todo o territ\u00f3rio nacional. Para a ind\u00fastria de latic\u00ednios, esses \u00edndices representam uma oportunidade cont\u00ednua de escoamento de produ\u00e7\u00e3o, visto que a pizza \u00e9 um prato que depende diretamente da qualidade e da disponibilidade dos queijos brasileiros.<\/p>\n
O crescimento do setor em 2025 foi robusto, registrando uma expans\u00e3o de 10,29% no n\u00famero de estabelecimentos em opera\u00e7\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior. Segundo Gustavo Cardomoni, presidente da Apubra, essa trajet\u00f3ria ascendente est\u00e1 ligada diretamente ao desenvolvimento da cadeia de suprimentos. \u201cA mu\u00e7arela \u00e9 o principal insumo da pizza e, \u00e0 medida que a ind\u00fastria ampliou a oferta de produtos, aumentou a competitividade e elevou a qualidade dos queijos dispon\u00edveis, todo o setor se fortaleceu.\u201d<\/p>\n
A import\u00e2ncia desse ingrediente \u00e9 tamanha que a regionaliza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o de latic\u00ednios tem se tornado um diferencial estrat\u00e9gico para o crescimento local das pizzarias. Cardomoni refor\u00e7a que \u201choje existem latic\u00ednios fortes em diversas regi\u00f5es do pa\u00eds, o que contribui para o desenvolvimento de mercados locais, facilita o abastecimento das pizzarias e amplia as op\u00e7\u00f5es para os empres\u00e1rios\u201d.<\/p>\n
Entretanto, a rela\u00e7\u00e3o entre esses dois elos da cadeia enfrenta desafios significativos, principalmente no que diz respeito \u00e0 gest\u00e3o financeira frente \u00e0 oscila\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os. A volatilidade do mercado de leite, influenciada por per\u00edodos de entressafra, impacta diretamente o planejamento das pizzarias. <\/p>\n
O presidente da Apubra destaca que \"existe uma varia\u00e7\u00e3o sazonal que j\u00e1 faz parte da realidade do mercado e, por isso, empres\u00e1rios mais experientes costumam se planejar financeiramente para esse per\u00edodo. O problema acontece quando surgem oscila\u00e7\u00f5es muito acima do esperado, como ocorreu durante a pandemia. Nessas situa\u00e7\u00f5es, \u00e9 praticamente imposs\u00edvel repassar todo o aumento ao consumidor, o que reduz significativamente as margens e pode comprometer a sa\u00fade financeira do neg\u00f3cio\u201d. Para garantir a sa\u00fade financeira do neg\u00f3cio, muitos empres\u00e1rios t\u00eam investido em maior capacidade de armazenamento e planejamento de fluxo de caixa para compras antecipadas. <\/p>\n
Por fim, o cen\u00e1rio do ano anterior demonstrou uma maturidade encorajadora, com o menor \u00edndice de fechamento de pizzarias da \u00faltima d\u00e9cada. Tamb\u00e9m houve uma redu\u00e7\u00e3o de 43,8% no n\u00famero de estabelecimentos inativos em compara\u00e7\u00e3o a 2024, sinalizando que os gestores est\u00e3o mais preparados para enfrentar as adversidades do mercado. Esse ambiente de estabilidade e crescimento sustentado \u00e9 o cen\u00e1rio ideal para que a ind\u00fastria de latic\u00ednios continue investindo em parcerias de longo prazo, consolidando a pizza como um dos motores da economia l\u00e1ctea no food service.<\/p>\n
Estat\u00edsticas retiradas do estudo sobre mercado de pizzas da Apubra.<\/p>\n
EMATER\/RS: Informativo Conjuntural n\u00ba 1927 \u2013 09 jul. 2026<\/b><\/p>\n
BOVINOCULTURA DE LEITE
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\nOs produtores intensificaram a suplementa\u00e7\u00e3o com silagem, feno e concentrados. As condi\u00e7\u00f5es de barro aumentaram o risco de mastite, les\u00f5es de casco e pododermatite, exigindo maior aten\u00e7\u00e3o \u00e0 higiene durante a ordenha e ao manejo dos rebanhos, inclusive nos sistemas confinados. <\/p>\n
Na regi\u00e3o administrativa da Emater\/RS-Ascar de Bag\u00e9, em S\u00e3o Gabriel, vacas alimentadas predominantemente em campo nativo apresentam forte redu\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o, quando n\u00e3o recebem suplementa\u00e7\u00e3o com ra\u00e7\u00e3o e silagem. <\/p>\n
Na de Caxias do Sul, nos sistemas de produ\u00e7\u00e3o a pasto, h\u00e1 oferta suficiente de forragem. Por\u00e9m, o encharcamento do solo dificultou o manejo, levando parte dos produtores a aumentar o fornecimento de silagem de milho para manter a produtividade. As baixas temperaturas favoreceram o bem-estar dos animais. Foram registrados casos pontuais de mastite. <\/p>\n
Nas de Passo Fundo e Pelotas, continua intenso o uso de silagem e de concentrados para suplementar a alimenta\u00e7\u00e3o. A produ\u00e7\u00e3o de leite segue est\u00e1vel, embora alguns munic\u00edpios relatem redu\u00e7\u00e3o da produtividade em raz\u00e3o das condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas e das dificuldades de manejo. <\/p>\n
Nas de Erechim, Iju\u00ed, Santa Maria e Santa Rosa, a suplementa\u00e7\u00e3o com silagem de milho, feno e concentrados continua necess\u00e1ria para ajustar a dieta e o teor de fibra. As chuvas intensificaram a forma\u00e7\u00e3o de barro, aumentando o risco de mastite e de problemas de casco, al\u00e9m de dificultarem o manejo dos animais nos corredores, nas \u00e1reas de ordenha e de alimenta\u00e7\u00e3o. Nas propriedades com sistemas confinados, a elevada umidade tamb\u00e9m dificulta a secagem das camas. (Emater\/RS)<\/p>\n<\/div>\n
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Jogo R\u00e1pido<\/b><\/i><\/p>\n
BOLETIM INTEGRADO AGROMETEOROL\u00d3GICO No 28\/2026 \u2013 SEAPI <\/b>
\nNa maior parte da pr\u00f3xima semana, o tempo dever\u00e1 se manter est\u00e1vel. Na sexta-feira (10\/07), o tempo ainda dever\u00e1 permanecer est\u00e1vel na maior parte do estado, com previs\u00e3o de chuva apenas em alguns pontos isolados da metade norte. Nas demais regi\u00f5es, n\u00e3o h\u00e1 previs\u00e3o de chuva significativa, e as temperaturas estar\u00e3o em leve ascens\u00e3o. Entre o s\u00e1bado (11\/07) e o domingo (12\/07), a passagem de uma nova frente fria ir\u00e1 trazer instabilidade para a por\u00e7\u00e3o mais ao norte do estado. H\u00e1 previs\u00e3o de chuva nesta regi\u00e3o. Nas demais regi\u00f5es, h\u00e1 previs\u00e3o de chuva apenas em pontos isolados. Na segunda-feira (13\/07), na ter\u00e7a-feira (14\/07) e na quarta-feira (15\/07), o sistema dever\u00e1 se afastar, diminuindo sua influ\u00eancia sobre o estado. N\u00e3o h\u00e1 previs\u00e3o de chuva significativa e as temperaturas voltar\u00e3o a apresentar decl\u00ednio ao longo desses tr\u00eas dias. De forma geral, os acumulados de precipita\u00e7\u00e3o dever\u00e3o variar entre 0 mm e 30 mm ao longo da semana, com alguns pontos isolados que podem superar esse valor. (Seapi)<\/i><\/p>\n\n
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Porto Alegre, 10 de julho de 2026 Ano 20 - N\u00b0 4.668 \u00daLTIMOS DIAS PARA SE INSCREVER: Lan\u00e7amento do Milk Summit Mercosul ter\u00e1 debates sobre competitividade e ...continuar lendo \"10\/07\/2026\"<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":{"0":"post-19581","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-newsletter","7":"h-entry","8":"hentry","9":"h-as-article"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19581","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19581"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19581\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19585,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19581\/revisions\/19585"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19581"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19581"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19581"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}