{"id":1806,"date":"2017-12-04T17:56:56","date_gmt":"2017-12-04T17:56:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2017\/12\/04\/04-12-2017\/"},"modified":"2017-12-04T17:56:56","modified_gmt":"2017-12-04T17:56:56","slug":"04-12-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2017\/12\/04\/04-12-2017\/","title":{"rendered":"04\/12\/2017"},"content":{"rendered":"<\/p>\n
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Porto Alegre, 04 de dezembro \u00a0de 2017<\/em><\/strong>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Ano 11- N\u00b0 2.634<\/em><\/strong><\/p>\n

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Gest\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o leiteira: o exemplo da Nova Zel\u00e2ndia<\/strong><\/p>\n

A Nova Zel\u00e2ndia est\u00e1 entre os principais pa\u00edses produtores de leite do mundo. Segundo dados das companhias locais que atuam no setor, a produ\u00e7\u00e3o de leite no \u00faltimo ano foi de 21 milh\u00f5es de toneladas. Al\u00e9m da alta produ\u00e7\u00e3o, o pa\u00eds tamb\u00e9m se destaca pelo elevado padr\u00e3o de qualidade do produto, com baixos \u00edndices de CCS e CBT.<\/p>\n

Visitando fazendas no pa\u00eds, durante quatro meses, pude observar alguns segredos de todo esse sucesso. E o que mais me surpreendeu nessas visitas foi que me deparei com v\u00e1rios ensinamentos que j\u00e1 tinha aprendido no Brasil, por meio do Sistema MDA (Master Dairy Administration, sistema de gest\u00e3o desenvolvido pela Cl\u00ednica do Leite). Isso porque a principal diferen\u00e7a entre os produtores do Brasil e os da Nova Zel\u00e2ndia est\u00e1 relacionada \u00e0 gest\u00e3o da propriedade.<\/p>\n

No Brasil, a maior parte dos produtores de leite ainda n\u00e3o consegue enxergar a fazenda como um neg\u00f3cio e, por isso, n\u00e3o t\u00eam como prioridade um sistema de gerenciamento realmente eficiente. Essa car\u00eancia de gest\u00e3o piora as crises que ocorrem em momentos de baixa nos valores de pagamento do leite, como aconteceu recentemente. Somente com um sistema de gest\u00e3o adequado se torna poss\u00edvel reduzir custos e aumentar o lucro da fazenda. \u00c9 o \"litro produzido a mais\" que gera a rentabilidade e a sobreviv\u00eancia do neg\u00f3cio!<\/p>\n

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Nas fazendas neozelandesas, encontrei v\u00e1rios princ\u00edpios, ferramentas e pr\u00e1ticas sugeridos pelo Sistema MDA. Um deles \u00e9 a lideran\u00e7a, evidente nas propriedades em que visitei. Nelas, a maior parte dos donos das fazendas est\u00e1 presente, diariamente, acompanhando as atividades dos funcion\u00e1rios. E grande parte deles est\u00e1 todos os dias na ordenha.\u00a0<\/p>\n

Tamb\u00e9m pude perceber uma dos fatores mais importantes para a boa qualidade do leite: o treinamento dos empregados e a exist\u00eancia de procedimentos operacionais para as atividades que eles realizam. \u00c9 comum encontrar, nas fazendas, quadros de avisos sobre as atividades que devem ser realizadas durante a semana, bem como de procedimentos que precisam ser lembrados.<\/p>\n

Outra pr\u00e1tica que chama a aten\u00e7\u00e3o na Nova Zel\u00e2ndia \u00e9 a rotina fixa de atividades. Durante todos esses meses em que fiquei observando a ordenha, a alimenta\u00e7\u00e3o dos bezerros, o tratamento das vacas, a higiene, entre outros, reparei que tudo sempre \u00e9 feito do mesmo jeito. Existem protocolos definidos, que n\u00e3o s\u00e3o alterados. N\u00e3o se muda a dieta, o tratamento das vacas ou o fluxo de trabalho. Assim, por exemplo, existe um procedimento a ser seguido para cada doen\u00e7a que surge na propriedade, de modo que o funcion\u00e1rio j\u00e1 sabe como proceder caso a vaca apresente alguma enfermidade.\u00a0<\/p>\n

Mais uma vez, vem \u00e0 tona um dos ensinamentos mais importantes do MDA: a padroniza\u00e7\u00e3o. Afinal, n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel saber onde se est\u00e1 errando caso haja formas diversas de executar as tarefas e, como consequ\u00eancia, varia\u00e7\u00e3o nos dados coletados na fazenda. Somente por meio da padroniza\u00e7\u00e3o dos processos que poderemos reconhecer a causa da varia\u00e7\u00e3o de indicadores. As fazendas produtoras de leite da Nova Zel\u00e2ndia comprovam que esse \u00e9 o caminho para a melhoria cont\u00ednua da produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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As crises enfrentadas pelo agroneg\u00f3cio brasileiro exigem que nos espelhemos em pa\u00edses que apresentam efici\u00eancia no setor. Embora a realidade desses pa\u00edses seja diferente da brasileira em v\u00e1rios aspectos - do clima \u00e0 regulamenta\u00e7\u00e3o - existem medidas simples, que independentemente do contexto, s\u00e3o perfeitamente aplic\u00e1veis em nosso pa\u00eds. A maioria delas est\u00e1 relacionada \u00e0 gest\u00e3o. Assim, s\u00f3 ser\u00e1 poss\u00edvel melhorar a produ\u00e7\u00e3o e a qualidade do leite no Brasil se o produtor estiver consciente de que sua fazenda \u00e9 um neg\u00f3cio, como qualquer outra empresa do pa\u00eds e que, como tal, necessita de um gerenciamento adequado para sobreviver e prosperar. (Janielen da Silva, Pesquisadora da Cl\u00ednica do Leite, Doutoranda em Ci\u00eancia Animal e Pastagens - ESALQ\/USP \/MilkPoint - https:\/\/www.milkpoint.com.br\/mypoint\/clinicadoleite\/p_gestao_na_producao_leiteira_o_exemplo_da_nova_zelandia_gestao_mda_nova_zelandia_leite_clinica_pessoas_6297.aspx)<\/a><\/p>\n

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China reduz tarifa de importa\u00e7\u00e3o de queijo dos EUA<\/strong><\/p>\n

A demanda chinesa por queijo importado cresceu de forma impressionante ao longo dos \u00faltimos cinco anos. Na sexta-feira, a China reduzir\u00e1 a tarifa sobre as importa\u00e7\u00f5es de queijo dos EUA dos atuais 12% para 8%. Como parte dos esfor\u00e7os da China para aumentar a oferta e a acessibilidade dos produtos dispon\u00edveis aos consumidores, a China tamb\u00e9m reduzir\u00e1 as tarifas em duas categorias de produtos que cont\u00e9m ingredientes l\u00e1cteos. As importa\u00e7\u00f5es de f\u00f3rmula de prote\u00ednas hidrolisadas para pessoas com necessidades nutricionais especiais se tornar\u00e3o isentas de impostos - atualmente, a tarifa \u00e9 de 20%. A tarifa sobre alimentos infantis pr\u00e9-embalados vai cair de 15% para 2%.<\/p>\n

As mudan\u00e7as melhorar\u00e3o imediatamente a capacidade da ind\u00fastria de l\u00e1cteos dos Estados Unidos de competir por exporta\u00e7\u00f5es na China, particularmente para queijos e produtos que contenham soro do leite e leite em p\u00f3. A demanda chinesa por queijo importado cresceu de forma impressionante ao longo dos \u00faltimos cinco anos. As importa\u00e7\u00f5es chinesas de queijo foram recordes nos \u00faltimos quatro anos.<\/p>\n

China reduz tarifa de importa\u00e7\u00e3o de queijo dos EUA
Em 2016, as importa\u00e7\u00f5es de queijo atingiram 96,93 milh\u00f5es de quilos, um aumento de 133% em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior. As importa\u00e7\u00f5es de queijo da China provavelmente marcar\u00e3o um novo recorde neste ano; at\u00e9 agora nesse ano, as importa\u00e7\u00f5es de queijos foram 19,3% maiores do que os volumes de janeiro a outubro de 2016. Em outubro, as exporta\u00e7\u00f5es de queijo dos EUA para a China aumentaram 44,8% com rela\u00e7\u00e3o ao mesmo per\u00edodo do ano anterior.<\/p>\n

Os Estados Unidos s\u00e3o o terceiro maior fornecedor de queijo para a China, depois de Nova Zel\u00e2ndia e Austr\u00e1lia, e os Estados Unidos representaram 11% das importa\u00e7\u00f5es de queijo da China at\u00e9 agora neste ano. Isso \u00e9 superior a uma participa\u00e7\u00e3o de 9,2% em 2016, mas abaixo de 15,4% em 2015 e 17,6% em 2014.<\/p>\n

A nova estrutura tarif\u00e1ria poderia ajudar os Estados Unidos a recuperar parte da participa\u00e7\u00e3o de mercado que perdeu para a Nova Zel\u00e2ndia e para a Europa. Essa \u00e9 uma not\u00edcia muito bem-vinda, considerando o tamanho do estoque de queijos dos EUA e uma produ\u00e7\u00e3o implacavelmente robusta.<\/p>\n

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Em 2016, os EUA exportaram apenas 5,2% do queijo produzido e 14,2% de todos os s\u00f3lidos do leite. O Conselho de Exporta\u00e7\u00f5es de L\u00e1cteos dos Estados Unidos (USDEC, da sigla em ingl\u00eas) estima que, para manter um crescimento forte e amplo na ind\u00fastria de l\u00e1cteos, o pa\u00eds precisar\u00e1 aumentar as exporta\u00e7\u00f5es de produtos l\u00e1cteos para cerca de 20% da oferta de leite at\u00e9 2020. (Daily Dairy Report, traduzidas pela Equipe MilkPoint)<\/p>\n

Aprendendo a vender leite e iogurtes<\/strong><\/p>\n

A estrat\u00e9gia de ampliar o portf\u00f3lio levou a Coca-Cola a comprar, em parceria com os engarrafadores locais, duas empresas de derivados de leite na Am\u00e9rica Latina: a mexicana Santa Clara, h\u00e1 cinco anos, e a brasileira Verde Campo no ano passado. Antes disso, tinha comprado a Le\u00e3o, que produz ch\u00e1s e caf\u00e9 no Brasil. \"Os l\u00e1cteos s\u00e3o um neg\u00f3cio diferente pois vendemos bebidas a vida toda\", diz Juan Pratts, vice-presidente de assuntos p\u00fablicos da Coca-Cola no M\u00e9xico. Ele diz que a empresa est\u00e1 aprendendo a vender leite, iogurtes, queijos e sorvetes. Em Pachuca, cidade ao norte da capital mexicana, a uma hora e meia de carro, a Santa Clara est\u00e1 recebendo neste m\u00eas 800 mil litros de leite por dia de 17 criadores de gado leiteiro. Isso inclui os 35 mil litros da fam\u00edlia Gomez, que fundou a Santa Clara h\u00e1 90 anos. Quase 90% \u00e9 transformado em leite ultrapasteurizado UHT, que n\u00e3o necessita ser transportado em caminh\u00e3o refrigerado e pode ser distribu\u00eddo ao varejo na frota que leva outros produtos da Coca-Cola. O restante \u00e9 dividido entre leite fresco, queijos, creme de leite fresco e sorvetes.\u00a0<\/p>\n

A Coca-Cola enfrenta a francesa Danone, que domina o mercado mexicano de iogurte, e a Lala, que comprou a Vigor no Brasil e \u00e9 a maior empresa de latic\u00ednios do M\u00e9xico. \"Mas estamos crescendo r\u00e1pido. Em leite UHT, estamos quase igual \u00e0 Lala\", diz Francisco Javier Mu\u00f1oz, engenheiro de alimentos, h\u00e1 30 anos na Santa Clara. Grandes redes de varejo recebem o leite da Santa Clara, mas os sorvetes, queijos e iogurtes s\u00e3o mais facilmente encontrados nas 255 lojas da empresa. A Coca-Cola v\u00ea grande potencial no mercado de l\u00e1cteos. O consumo per capita de leite no M\u00e9xico \u00e9 de cerca de 3 litros, metade do recomendado pela FAO, o bra\u00e7o de alimentos e agricultura da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas. O desafio \u00e9 fazer um produto de qualidade a um pre\u00e7o acess\u00edvel, j\u00e1 que 40% dos mexicanos s\u00e3o pobres, segundo o Fundo Monet\u00e1rio Internacional. (Valor Econ\u00f4mico)\u00a0
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Garantia de pre\u00e7o pauta encontro com empresas
A insatisfa\u00e7\u00e3o com os valores pagos pela ind\u00fastria motivou a discuss\u00e3o sobre a ado\u00e7\u00e3o de uma garantia de pre\u00e7o ao produtor de leite, por meio da formaliza\u00e7\u00e3o de contratos entre as partes. A ideia \u00e9 defendida pela Fetag, que amanh\u00e3 ir\u00e1 tratar do assunto em reuni\u00e3o com a empresa Lactalis, em Porto Alegre. No dia 19, haver\u00e1 um encontro com a dire\u00e7\u00e3o da Nestl\u00e9. Segundo o assessor de Pol\u00edtica Agr\u00edcola da Fetag, M\u00e1rcio Langer, o objetivo \u00e9 possibilitar que o produtor possa planejar seus custos e tenha condi\u00e7\u00f5es de saber antecipadamente quanto ir\u00e1 receber. Ele afirma que, no modelo atual, a rela\u00e7\u00e3o entre as partes se d\u00e1 de maneira informal. O produtor, conforme Langer, somente sabe quanto ir\u00e1 receber no dia 15 de cada m\u00eas, quando o pagamento geralmente \u00e9 efetuado. A Fetag defende que o produtor receba o pagamento at\u00e9 o quinto dia \u00fatil. Embora reconhe\u00e7a que seja dif\u00edcil fixar um pre\u00e7o por um per\u00edodo de v\u00e1rios meses, Langer diz que a Fetag defende a elabora\u00e7\u00e3o de uma \"metodologia que d\u00ea condi\u00e7\u00f5es de o produtor se organizar\". Em novembro, o pre\u00e7o de refer\u00eancia do Conseleite ficou em R$ 0,8653 pelo litro. O assunto divide opini\u00f5es. Para o professor Marco Antonio Montoya, do curso de Ci\u00eancias Econ\u00f4micas da UPF, estabelecer contratos entre as partes \u00e9 interessante para garantir parceria de fluxo constante de mercadoria e apoio tecnol\u00f3gico. No entanto, pondera que as cota\u00e7\u00f5es s\u00e3o reguladas pelo mercado. \"Poder\u00e1 resultar no aumento da qualidade e, por consequ\u00eancia, melhoria de pre\u00e7o, mas fica dif\u00edcil determinar valores antecipadamente\". O secret\u00e1rio- executivo do Sindilat, Darlan Palharini, considera que a discuss\u00e3o \u00e9 v\u00e1lida, mas complexa. Ele alerta para a possibilidade de que a medida possa \"engessar\" o mercado. \"N\u00e3o sabem at\u00e9 que ponto a formaliza\u00e7\u00e3o vai atender ambas as partes, j\u00e1 que existem diversos sistemas de produ\u00e7\u00e3o\", diz. (Correio do Povo)<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n

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