{"id":1797,"date":"2017-11-27T19:32:45","date_gmt":"2017-11-27T19:32:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2017\/11\/27\/27-11-2017\/"},"modified":"2017-11-27T19:32:45","modified_gmt":"2017-11-27T19:32:45","slug":"27-11-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2017\/11\/27\/27-11-2017\/","title":{"rendered":"27\/11\/2017"},"content":{"rendered":"<\/p>\n
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Porto Alegre, 27 de novembro \u00a0de 2017<\/em><\/strong>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Ano 11- N\u00b0 2.629<\/em><\/strong><\/p>\n

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\u00a0\u00a0O leite \u00e9 o \u00fanico alimento que deve nos acompanhar por toda a vida. \u00c9 seguro.<\/span><\/strong>

Sua m\u00e3e sempre disse para voc\u00ea beber leite todos os dias, que \u00e9 bom para os ossos, que ajuda a crescer forte e saud\u00e1vel. Mas nos \u00faltimos tempos, esse alimento ganhou uma m\u00e1 fama, dividindo especialistas entre os que o consideram dispens\u00e1vel e os que acham que ele \u00e9 essencial.<\/span>

Nesse segundo grupo est\u00e1 a pediatra Ana Escobar, autora de v\u00e1rios livros sobre sa\u00fade na inf\u00e2ncia e consultora do programa Bem Estar, da TV Globo. \"O leite \u00e9 o \u00fanico alimento que deve nos acompanhar por toda a vida. Deve ter ingerido todos os dias\", defende ela, que estar\u00e1 em Vit\u00f3ria neste s\u00e1bado como participante da TecnoAgro, evento realizado pela Rede Gazeta.<\/span>

Confira o bate-papo com a m\u00e9dica:<\/span><\/u>
H\u00e1 uma lenda de que o homem \u00e9 o \u00fanico mam\u00edfero que continua bebendo leite depois de adulto. Dever\u00edamos parar de beber leite?<\/span><\/strong>
N\u00e3o. O leite \u00e9 um alimento de extrema import\u00e2ncia em todas as faixas et\u00e1rias. \u00c9 o \u00fanico alimento que nos acompanha por toda a vida. Deve ser ingerido todos os dias.<\/span><\/p>\n

Por que?<\/span><\/strong>
Estamos vivendo mais do que viv\u00edamos poucos anos atr\u00e1s. A expectativa de vida hoje \u00e9 de 100 anos. \u00c0 medida que o tempo de vida aumenta, nossas necessidades nutricionais v\u00e3o de modificando. Como manter esses os ossos fortes a vida toda? Precisamos de c\u00e1lcio, um dos nutrientes essenciais. E a grande e mais importante fonte de c\u00e1lcio \u00e9 o leite. Nos adultos, a falta de c\u00e1lcio gera osteoporose, uma doen\u00e7a que deixa a vida com muito menos qualidade. Um idoso que quebra um osso fica acamado, e isso traz outras doen\u00e7as e o faz viver menos.<\/span><\/p>\n

Mas h\u00e1 quem defenda que h\u00e1 outras boas fontes de c\u00e1lcio, como alguns vegetais.<\/span><\/strong>
\u00c9 verdade. Mas n\u00e3o fornecem c\u00e1lcio na quantidade que precisamos. Por exemplo, uma crian\u00e7a de oito anos de idade teria que ingerir 14 colheres de aveia por dia ou comer dois pratos inteiros de br\u00f3colis por dia para obter c\u00e1lcio na quantidade necess\u00e1ria. \u00c9 muita coisa. Ela pode conseguir isso tomando dois copos de leite, um de manh\u00e3, outro de noite. A mesma coisa funciona para um idoso.<\/span><\/p>\n

Muito da m\u00e1 fama do leite vem dos casos de intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose, que parecem estar aumentando. O que a senhora acha?<\/span><\/strong>
N\u00e3o temos dados no Brasil. Mas estima-se que em torno de 20% a 30% das pessoas podem ter, de fato, intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose. Na Europa, s\u00f3 15% t\u00eam o problema. Na popula\u00e7\u00e3o afrodescendente e asi\u00e1tica, o percentual \u00e9 um pouco maior. Sabemos que muito disso \u00e9 moda. As pessoas que fazem restri\u00e7\u00e3o \u00e0 lactose relatam se sentir melhor porque acabam fazendo uma reeduca\u00e7\u00e3o alimentar. O leite n\u00e3o \u00e9 o \u00fanico vil\u00e3o.<\/span><\/p>\n

A ultrapasteuriza\u00e7\u00e3o do leite n\u00e3o acaba com os nutrientes?<\/span><\/strong>
N\u00e3o \u00e9 verdade. A pasteuriza\u00e7\u00e3o pode alterar um pouco a quantidade de prote\u00ednas, mas ainda sim h\u00e1 prote\u00ednas ali. O c\u00e1lcio, o magn\u00e9sio, o pot\u00e1ssio continuam intactos. O leite \u00e9 muito seguro para a sa\u00fade.<\/span><\/p>\n

Como ensinar as crian\u00e7as a se alimentar de forma saud\u00e1vel?<\/span><\/strong>
A obesidade, que vem crescendo no Brasil e no mundo, \u00e9 multifatorial. Tem a ver com o estilo de vida que vivemos, com o sedentarismo e os h\u00e1bitos alimentares. Os pais n\u00e3o t\u00eam tempo para preparar a comida dos filhos, para fazer um suco. D\u00e3o logo o suco de caixinha, que \u00e9 mais f\u00e1cil. Para ensinar as crian\u00e7as a comer bem, os pais devem mudar os pr\u00f3prios h\u00e1bitos primeiro. E levar as crian\u00e7as para gastar energia nos espa\u00e7os livres. (A Gazeta)<\/span><\/p>\n

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Conseleite\/SC<\/strong><\/p>\n

A diretoria do Conseleite Santa Catarina reunida no dia 23 de Novembro de 2017 na cidade de Chapec\u00f3, atendendo os dispositivos disciplinados no artigo 15 do seu Estatuto, inciso I, aprova e divulga os pre\u00e7os de refer\u00eancia da mat\u00e9ria-prima leite, realizado no m\u00eas de Outubro de 2017 e a proje\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os de refer\u00eancia para o m\u00eas de Novembro de 2017. Os valores divulgados compreendem os pre\u00e7os de refer\u00eancia para o leite padr\u00e3o, bem como o maior e menor valor de refer\u00eancia, de acordo com os par\u00e2metros de \u00e1gio e des\u00e1gio em rela\u00e7\u00e3o ao Leite Padr\u00e3o, calculados segundo metodologia definida pelo Conseleite-Santa Catarina. (FAESC)<\/p>\n

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DSF lan\u00e7a novos indicadores globais sobre sustentabilidade na cadeia l\u00e1ctea<\/strong><\/p>\n

O Dairy Sustainability Framework (DSF) anunciou o lan\u00e7amento de mais cinco indicadores globais para a divulga\u00e7\u00e3o p\u00fablica do progresso da ind\u00fastria em cima dos seus 11 crit\u00e9rios de sustentabilidade. Os membros do DSF, que representam mais de 31% da produ\u00e7\u00e3o global de leite, endossam os 11 crit\u00e9rios e priorizam estes com base nos desafios de sua pr\u00f3pria regi\u00e3o.\u00a0<\/p>\n

Cada crit\u00e9rio tem sua pr\u00f3pria inten\u00e7\u00e3o estrat\u00e9gica. Metas de sustentabilidade e iniciativas baseadas no cronograma s\u00e3o desenvolvidas pelos membros para trabalhar buscando esses objetivos a n\u00edvel regional, nacional e local. O relat\u00f3rio anual de progresso \u00e9 um compromisso de ades\u00e3o.<\/p>\n

Identificando m\u00e9tricas<\/u>
Al\u00e9m dos programas de membros individuais, o DSF trabalhou com pesquisadores da Universidade do Arkansas, membros e grupos de partes interessadas mais amplas (incluindo uma consulta p\u00fablica) para identificar m\u00e9tricas de indicadores de alto n\u00edvel para os crit\u00e9rios: solo (qualidade e reten\u00e7\u00e3o), nutrientes do solo, \u00e1gua (disponibilidade e qualidade), biodiversidade e condi\u00e7\u00f5es de trabalho. Estes se unem ao cuidado dos animais e \u00e0s emiss\u00f5es de gases de efeito estufa (GEE), lan\u00e7ados em 2016.<\/p>\n

Ao estabelecer e rastrear as m\u00e9tricas do indicador para cada crit\u00e9rio, o DSF disse que ser\u00e1 capaz de reportar a melhoria agregada cont\u00ednua do setor global de produtos l\u00e1cteos. Donald Moore, presidente do DSF, disse que os consumidores querem saber que seus alimentos foram produzidos de forma sustent\u00e1vel e respons\u00e1vel e - informar sobre esses indicadores - permitir\u00e1 que o setor de produtos l\u00e1cteos monitore e relate seu desempenho.<\/p>\n

Indicadores adicionais<\/u>
O trabalho est\u00e1 em curso, para conclus\u00e3o at\u00e9 o final do ano, para calcular os valores iniciais com os quais o relat\u00f3rio anual ser\u00e1 comparado. Os quatro indicadores restantes (seguran\u00e7a e qualidade dos produtos, desenvolvimento do mercado, economias rurais e res\u00edduos) ser\u00e3o desenvolvidos por meio de uma abordagem multipartid\u00e1ria, a partir de janeiro de 2018. (As informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o do Dairy Reporter, traduzidas pela Equipe MilkPoint)<\/p>\n

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Produ\u00e7\u00e3o\/Uruguai
Prossegue a tend\u00eancia de aumentos no envio de leite para as plataformas da ind\u00fastria, concluindo outubro com 1,8% acima do volume verificado no mesmo per\u00edodo de 2016. No m\u00eas passado foram captados 196,6 milh\u00f5es de litros, informou o Instituto Nacional do Leite (Inale). Por outro lado, a capta\u00e7\u00e3o de 2017, at\u00e9 outubro, recuperou 7,8% em rela\u00e7\u00e3o aos primeiros 10 meses de 2016. No total foram enviados para as f\u00e1bricas 1.541,9 milh\u00f5es de litros. Em 2016, a produ\u00e7\u00e3o de leite totalizou 1.775 milh\u00f5es de litros, apresentando 10% em rela\u00e7\u00e3o a 2015. O pre\u00e7o m\u00e9dio pago ao produtor em outubro passado foi de 9,60 pesos por litro, [R$ 1,06\/litro], caindo 0,6% em rela\u00e7\u00e3o a setembro. Em d\u00f3lares, o pre\u00e7o ao produtor foi de 33 centavos de d\u00f3lares. Em outubro de 2017 o pre\u00e7o m\u00e9dio ao produtor foi 7,8% superior em pesos, e 3,4% em d\u00f3lares, em rela\u00e7\u00e3o a outubro de 2016. (El Observador - Tradu\u00e7\u00e3o livre: Terra Viva)<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n

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