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Porto Alegre, 08 de agosto de 2025 Ano 19 - N\u00b0 4.454<\/p>\n
Com matura\u00e7\u00e3o de seis meses, textura firme e sabor marcante, o Parmes\u00e3o da RAR se posiciona entre os queijos de alta gastronomia com DNA nacional.<\/p>\n
\u201cEste reconhecimento \u00e9 um testemunho da nossa incans\u00e1vel busca pela excel\u00eancia. O pr\u00eamio reflete o cuidado com cada etapa: da escolha da mat\u00e9ria-prima at\u00e9 o processo de matura\u00e7\u00e3o\u201d, destaca Sergio Martins Barbosa, presidente executivo da RAR Agro & Ind\u00fastria.<\/p>\n
Tradi\u00e7\u00e3o italiana, qualidade brasileira
\nA RAR n\u00e3o \u00e9 novata quando o assunto \u00e9 inova\u00e7\u00e3o no mercado de queijos. Nos anos 1990, sob a lideran\u00e7a vision\u00e1ria do fundador Raul Anselmo Randon, a empresa foi pioneira na produ\u00e7\u00e3o do queijo Tipo Grana fora da It\u00e1lia, lan\u00e7ando a marca Gran Formaggio RAR, hoje considerada uma das mais sofisticadas do pa\u00eds.<\/p>\n
Com mais de tr\u00eas d\u00e9cadas de trajet\u00f3ria na produ\u00e7\u00e3o de queijos maturados de padr\u00e3o internacional, a RAR Gastronomia alia tecnologia, respeito \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es e um processo artesanal rigoroso que garante identidade e qualidade ao Parmes\u00e3o agora premiado.<\/p>\n
Um portf\u00f3lio com sabor global
\nAl\u00e9m da produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria, a RAR Agro & Ind\u00fastria mant\u00e9m um diversificado portf\u00f3lio voltado \u00e0 alta gastronomia. Entre os destaques est\u00e3o:<\/p>\n
Queijos e acetos bals\u00e2micos italianos, presuntos e salames da It\u00e1lia e Espanha
\nAzeites de oliva chilenos e azeite premium nacional, extra\u00eddo de oliveiras pr\u00f3prias
\nCreme de leite fresco e manteiga
\nVinhos e espumantes nacionais e importados, com 36 r\u00f3tulos sob curadoria pr\u00f3pria
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Com sede em Vacaria, na Serra Ga\u00facha, a empresa tamb\u00e9m \u00e9 uma das maiores produtoras e comercializadoras de ma\u00e7\u00e3 do Brasil \u2014 atividade que deu origem ao grupo na d\u00e9cada de 1970. A expans\u00e3o para os latic\u00ednios e derivados veio com o mesmo compromisso com a inova\u00e7\u00e3o e a sustentabilidade.<\/p>\n
Reconhecimento que impulsiona o setor
\nA conquista da medalha de ouro no Pr\u00eamio Queijo Brasil 2025 refor\u00e7a o posicionamento da RAR como uma das l\u00edderes em qualidade no segmento de queijos maturados.<\/p>\n
Mais que um pr\u00eamio, o reconhecimento simboliza a capacidade do setor l\u00e1cteo brasileiro de produzir alimentos com padr\u00e3o internacional, preservando o terroir e o saber fazer local.<\/p>\n
O Pr\u00eamio Queijo Brasil vem ganhando import\u00e2ncia ano ap\u00f3s ano e j\u00e1 \u00e9 considerado uma vitrine estrat\u00e9gica para neg\u00f3cios, especialmente em um mercado que busca diferencia\u00e7\u00e3o, rastreabilidade e valor agregado.<\/p>\n
Com um parmes\u00e3o que rivaliza com os melhores da Europa, a RAR abre espa\u00e7o para queijos brasileiros ganharem protagonismo n\u00e3o apenas nas mesas locais, mas tamb\u00e9m nos mercados internacionais. (Edairy News)<\/p>\n<\/div>\n
O leite como ativo estrat\u00e9gico global e regional
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\nFuturo do leite no RS passa por consolidar essa voca\u00e7\u00e3o com pol\u00edticas p\u00fablicas eficazes, fortalecimento das cooperativas e est\u00edmulo \u00e0 industrializa\u00e7\u00e3o regional<\/p>\n
Por Deniz Anziliero, diretor da Escola do Agroneg\u00f3cio da Atitus Educa\u00e7\u00e3o<\/p>\n
A produ\u00e7\u00e3o de leite e seus derivados est\u00e1 em franca expans\u00e3o no mundo. A previs\u00e3o \u00e9 de um crescimento de 17% na demanda global at\u00e9 2034, impulsionada pela busca por prote\u00ednas de alta qualidade nutricional, de acordo com Organiza\u00e7\u00f5es para a Coopera\u00e7\u00e3o e Desenvolvimento Econ\u00f4mico (OCDE) e Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO). <\/p>\n
Nos Estados Unidos, por exemplo, o soro de leite, antes considerado res\u00edduo, tornou-se insumo valioso e hoje, move bilh\u00f5es ao ser transformado em prote\u00edna em p\u00f3 para suplementos e medicamentos.<\/p>\n
No Brasil, embora o potencial produtivo seja alto, ainda importamos volumes expressivos de leite. Em 2024, as importa\u00e7\u00f5es chegaram a 2,3 bilh\u00f5es de litros (em equivalente-leite), enquanto as exporta\u00e7\u00f5es foram pouco expressivas, sinalizando o desafio da competitividade e da valoriza\u00e7\u00e3o do produtor nacional.<\/p>\n
\u00c9 nesse contexto que, aproveitando minha participa\u00e7\u00e3o na Agroleite, uma das maiores feiras do setor no pa\u00eds, realizada de 5 a 8 de agosto, em Castro (PR), compartilho uma reflex\u00e3o sobre o papel estrat\u00e9gico do leite para o Rio Grande do Sul. <\/p>\n
O evento, promovido pela Castrolanda, mostra como o setor pode ser um motor de desenvolvimento quando apoiado por inova\u00e7\u00e3o, gest\u00e3o e coopera\u00e7\u00e3o. E \u00e9 nesse modelo que o RS pode se inspirar para se consolidar como protagonista.<\/p>\n
Nosso estado \u00e9 o terceiro maior produtor de leite do Brasil, com mais de 4,4 bilh\u00f5es de litros anuais. A cadeia produtiva est\u00e1 presente em 493 dos 497 munic\u00edpios ga\u00fachos, gerando renda, fixando fam\u00edlias no campo e movimentando R$ 6,6 bilh\u00f5es por ano. A Regi\u00e3o Noroeste se destaca como epicentro da produ\u00e7\u00e3o: Iju\u00ed, Santa Rosa e Passo Fundo lideram o envio de leite cru para industrializa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A recente inaugura\u00e7\u00e3o da Whey do Brasil, em Palmeira das Miss\u00f5es, \u00e9 um marco que mostra o quanto podemos avan\u00e7ar na agrega\u00e7\u00e3o de valor e industrializa\u00e7\u00e3o local. A planta, formada por um cons\u00f3rcio de latic\u00ednios ga\u00fachos, tem capacidade para processar 1,4 milh\u00e3o de litros por dia, transformando-os em prote\u00edna de alto valor agregado.<\/p>\n
O futuro do leite no RS passa por consolidar essa voca\u00e7\u00e3o com pol\u00edticas p\u00fablicas eficazes, fortalecimento das cooperativas e est\u00edmulo \u00e0 industrializa\u00e7\u00e3o regional. O leite j\u00e1 \u00e9 essencial para a economia ga\u00facha, agora precisa ser reconhecido como ativo estrat\u00e9gico para o desenvolvimento sustent\u00e1vel de nosso estado.<\/p>\n
As informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o de GZH<\/p>\n
EMATER\/RS: Informativo Conjuntural 1879 de 07 de agosto de 2025
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\nBOVINOCULTURA DE LEITE
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\nEm v\u00e1rias regi\u00f5es, os rebanhos apresentam estado corporal e produtivo adequados, favorecidos pelo clima mais ameno, que proporcionou conforto, bem-estar animal e manuten\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o. Em alguns locais, a eleva\u00e7\u00e3o das temperaturas no in\u00edcio da semana tamb\u00e9m estimulou o aumento de produ\u00e7\u00e3o. Por outro lado, em \u00e1reas com excesso de chuvas e baixa radia\u00e7\u00e3o solar, houve dificuldades de manejo, forma\u00e7\u00e3o de barro e maior risco de mastites, exigindo suplementa\u00e7\u00e3o. O retorno do frio e da umidade no final do per\u00edodo voltou a limitar o desempenho dos rebanhos, embora os aspectos sanit\u00e1rios tenham permanecido satisfat\u00f3rios.<\/p>\n
Na regi\u00e3o administrativa da Emater\/RS-Ascar de Bag\u00e9, a produ\u00e7\u00e3o de leite se manteve est\u00e1vel, e as condi\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias e corporais dos animais est\u00e3o ideais. Os campos de azev\u00e9m e de aveia t\u00eam sido destinados \u00e0s vacas em produ\u00e7\u00e3o. <\/p>\n
Na de Caxias do Sul, as vacas em lacta\u00e7\u00e3o pastejaram principalmente nas \u00e1reas de trigo, mas utilizaram tamb\u00e9m as de azev\u00e9m e de aveia, al\u00e9m de terem sido beneficiadas com suplementa\u00e7\u00e3o alimentar para conservar o escore corporal. A sa\u00fade e o bem-estar dos animais ficaram apropriados. A Contagem de C\u00e9lulas Som\u00e1ticas (CCS) e a Contagem Padr\u00e3o em Placas (CPP) permaneceram em conformidade com os padr\u00f5es de qualidade exigidos.<\/p>\n
Na de Erechim, os aspectos sanit\u00e1rios e nutricionais est\u00e3o adequados, apesar de registros pontuais de perda de escore corporal em propriedades sem acesso \u00e0 forragem de qualidade. De maneira geral, foi poss\u00edvel reduzir a quantidade de alimenta\u00e7\u00e3o suplementar. A produ\u00e7\u00e3o ficou est\u00e1vel.<\/p>\n
Na de Frederico Westphalen, foi poss\u00edvel diminuir a quantidade de alimentos concentrados na dieta dos animais e consequentemente os custos de produ\u00e7\u00e3o. Houve leve aumento na produ\u00e7\u00e3o, resultado do maior tempo de pastejo e do conforto dos animais, situa\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m verificada na de Santa Maria.<\/p>\n
Na de Iju\u00ed, a produ\u00e7\u00e3o de leite aumentou, sobretudo nas propriedades com sistema de cria\u00e7\u00e3o a pasto, e observou-se melhora nos padr\u00f5es de qualidade do leite. As condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas na maior parte do per\u00edodo foram favor\u00e1veis ao manejo de alimenta\u00e7\u00e3o e de ordenha dos animais. O rebanho apresentou condi\u00e7\u00e3o corporal adequada. <\/p>\n
Na de Passo Fundo, as condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas proporcionaram bem-estar aos rebanhos, e o escore dos animais aumentou. As vacas secas foram mantidas nas pastagens e receberam complementa\u00e7\u00e3o com sal mineral.<\/p>\n
Na de Porto Alegre, os custos de produ\u00e7\u00e3o seguiram elevados devido \u00e0 necessidade de suplementa\u00e7\u00e3o alimentar do rebanho. <\/p>\n
Na de Soledade, nas propriedades onde houve atraso na semeadura das pastagens, e o rebanho n\u00e3o conseguiu pastejar plenamente, a dieta foi complementada com volumosos conservados, como silagem de milho. <\/p>\n
Na de Pelotas, algumas propriedades enfrentaram problemas de energia el\u00e9trica, o que prejudicou o manejo e a ordenha. De maneira geral, as condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas contribu\u00edram para o bem-estar animal e para a manuten\u00e7\u00e3o do volume de produ\u00e7\u00e3o. Por\u00e9m, tamb\u00e9m ocorreram precipita\u00e7\u00f5es no final do per\u00edodo, dificultando os manejos e aumentando o risco de ocorr\u00eancia de mastites.<\/p>\n
Na de Santa Rosa, a produ\u00e7\u00e3o de leite aumentou, e houve redu\u00e7\u00e3o da necessidade de suplementa\u00e7\u00e3o alimentar. As condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas foram ben\u00e9ficas para o bem-estar animal. Cresceu o interesse de produtores por sistemas intensivos como compost barn e free stall. (As Emater\/RS adaptado pelo Sindilat\/RS)<\/p>\n
BOLETIM INTEGRADO AGROMETEOROL\u00d3GICO N\u00ba 32\/2025 \u2013 SEAPI
\n<\/b>Os \u00faltimos sete dias alternaram per\u00edodos de temperatura alta, chuva e frio no RS.Na bovinocultura de leite, as temperaturas mais elevadas no in\u00edcio do per\u00edodo contribu\u00edram com o conforto dos animais, favorecendo a manuten\u00e7\u00e3o ou o aumento da produ\u00e7\u00e3o em v\u00e1rias regi\u00f5es. A eleva\u00e7\u00e3o das temperaturas estimulou o desempenho produtivo, especialmente nos sistemas a pasto. Por outro lado, o retorno do frio e da umidade ao final da semana limitou o desempenho dos rebanhos, embora os aspectos sanit\u00e1rios tenham permanecido satisfat\u00f3rios.A pr\u00f3xima semana permanecer\u00e1 com temperaturas baixas no RS. Nesta sexta-feira (8), a presen\u00e7a de um cavado (regi\u00e3o de baixa press\u00e3o alongada) e o deslocamento de uma frente no oceano manter\u00e1 a nebulosidade em todas as regi\u00f5es, com pancadas de chuva nos setores Leste e Norte. No s\u00e1bado (9) e domingo (10), o ingresso de uma massa de ar seco e frio manter\u00e1 o tempo firme, com decl\u00ednio das temperaturas, e forma\u00e7\u00e3o de geadas.Entre a segunda (11) e quarta-feira (13), o frio se intensificar\u00e1, com m\u00ednimas pr\u00f3ximas de 0\u00b0C e forma\u00e7\u00e3o de geadas na maioria das regi\u00f5es. Os volumes previstos dever\u00e3o oscilar entre 10 e 20 mm nas faixas Leste e Norte, e poder\u00e3o superar 40 mm no Noroeste Ga\u00facho. Na Metade Sul e Fronteira Oeste n\u00e3o h\u00e1 previs\u00e3o de chuva significativa. (Secretaria da Agricultura, Pecu\u00e1ria, Produ\u00e7\u00e3o Sustent\u00e1vel e Irriga\u00e7\u00e3o)<\/i><\/p>\n\n
\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"