{"id":1709,"date":"2017-09-13T21:10:42","date_gmt":"2017-09-13T21:10:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2017\/09\/13\/sindilat-participa-de-aula-sobre-queijos-na-unisinos\/"},"modified":"2017-09-13T21:10:42","modified_gmt":"2017-09-13T21:10:42","slug":"sindilat-participa-de-aula-sobre-queijos-na-unisinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2017\/09\/13\/sindilat-participa-de-aula-sobre-queijos-na-unisinos\/","title":{"rendered":"Sindilat participa de aula sobre queijos na Unisinos"},"content":{"rendered":"<figure>\n<p>As diferentes qualidades gastron\u00f4micas dos queijos produzidos no Rio Grande do Sul foram alvo de aula especial na noite desta ter\u00e7a-feira (12\/09) para os alunos do primeiro semestre do curso de tecn\u00f3logo em Gastronomia da Unisinos, no Campus de Porto Alegre. A disciplina de Ingredientes e Insumos 1, comandada pela professora Raquel Chesini, busca apresentar aos estudantes os diferentes r\u00f3tulos dispon\u00edveis para execu\u00e7\u00e3o das melhores receitas, sempre primando pela produ\u00e7\u00e3o local e valoriza\u00e7\u00e3o dos artigos do Rio Grande do Sul. Especialista em alimentos, a m\u00e9dica veterin\u00e1ria destacou a import\u00e2ncia de parcerias como a realizada com o Sindilat para este encontro como forma de trazer aos alunos novidades sobre o mercado e lan\u00e7amentos. \u201c\u00c9 uma forma de valorizar os produtos regionais. Procuramos o sindicato com a inten\u00e7\u00e3o de mostrar aos alunos a diversidade de produtos fabricados no Estado\u201d.<\/p>\n<p>A programa\u00e7\u00e3o teve in\u00edcio com uma explana\u00e7\u00e3o sobre a produ\u00e7\u00e3o do leite, suas qualidades nutricionais e derivados. Na sequ\u00eancia, o chef Alexandre Reolon, representando o Sindilat, fez uma apresenta\u00e7\u00e3o sobre os diferentes tipos de queijo produzidos pelas ind\u00fastrias associadas, respons\u00e1vel pela capta\u00e7\u00e3o de 90% de todo leite coletado no Rio Grande do Sul. A explana\u00e7\u00e3o foi acompanhada pela degusta\u00e7\u00e3o de diferentes r\u00f3tulos para estimular a diversidade sensorial dos estudantes. Os alunos experimentaram de queijos leves, como ricotas e queijo minas frescal, at\u00e9 queijos de paladar mais encorpado como o Gorgonzola e o Grana. A diversidade de sabores encantou os estudantes que fizeram quest\u00e3o de questionar o chef sobre o m\u00e9todo produ\u00e7\u00e3o de cada um dos queijos e as diferencia\u00e7\u00f5es que a qualidade do leite concedem aos queijos. Reolon ainda explicou sobre as variedades de cremes e manteigas na pr\u00e1tica gastron\u00f4mica e como o mercado oferece produtos diferenciados para preparo dos mais inusitados pratos. E ainda deu dicas de como preparar um fondue e harmonizar alguns tipos de queijos, como o Brie com geleia de frutas, pratos servidos no PUB do Queijo durante a Expointer.\u00a0<\/p>\n<\/figure>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.sindilat.com.br\/images\/sindilat-1.jpg\" alt=\"\" \/><figcaption>Sindilat participa de aula na Unisinos. Foto: Carolina Jardine<\/figcaption><\/figure><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As diferentes qualidades gastron\u00f4micas dos queijos produzidos no Rio Grande do Sul foram alvo de aula especial na noite desta ter\u00e7a-feira (12\/09) para os alunos do primeiro semestre do curso de tecn\u00f3logo em Gastronomia da Unisinos, no Campus de Porto Alegre. A disciplina de Ingredientes e Insumos 1, comandada pela professora Raquel Chesini, busca apresentar <a href=\"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2017\/09\/13\/sindilat-participa-de-aula-sobre-queijos-na-unisinos\/\" class=\"more-link\">...continuar lendo<span class=\"screen-reader-text\"> \"Sindilat participa de aula sobre queijos na Unisinos\"<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":{"0":"post-1709","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-noticias","7":"h-entry","8":"hentry","9":"h-as-article"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1709"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1709\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1709"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}