{"id":1705,"date":"2017-09-12T17:46:54","date_gmt":"2017-09-12T17:46:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2017\/09\/12\/12-09-2017\/"},"modified":"2017-09-12T17:46:54","modified_gmt":"2017-09-12T17:46:54","slug":"12-09-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2017\/09\/12\/12-09-2017\/","title":{"rendered":"12\/09\/2017"},"content":{"rendered":"<\/p>\n
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Porto Alegre, 12 de setembro \u00a0de 2017<\/em><\/strong>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Ano 11- N\u00b0 2.582<\/em><\/strong><\/p>\n

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Importa\u00e7\u00f5es brasileiras de l\u00e1cteos caem pelo 3\u00ba m\u00eas consecutivo<\/strong><\/div>\n
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De acordo com os \u00faltimos dados da balan\u00e7a comercial, as importa\u00e7\u00f5es brasileiras de l\u00e1cteos ca\u00edram pelo terceiro m\u00eas consecutivo em agosto. No m\u00eas, foram internalizados 104,3 milh\u00f5es em equivalente-litros de leite, 11,4% de queda em rela\u00e7\u00e3o a julho, e o segundo menor volume no acumulado mensal desde fevereiro de 2016. Em rela\u00e7\u00e3o a agosto de 2016, a retra\u00e7\u00e3o foi de 46%. Oferta em alta, aliada \u00e0 demanda enfraquecida e pre\u00e7os baixos foram os motivos que trouxeram essa queda no Brasil.\u00a0<\/p>\n

O leite em p\u00f3 integral manteve a tend\u00eancia de queda nas importa\u00e7\u00f5es, e fechou o m\u00eas de agosto com o menor volume mensal acumulado do ano (5,34 mil toneladas), 19% de queda em rela\u00e7\u00e3o a julho\/2017, e 56% de queda quando comparado com agosto\/2016. Sem muitas novidades no mercado, os pre\u00e7os externos em n\u00edveis um pouco superiores aos de um ano atr\u00e1s, associados ao cen\u00e1rio brasileiro de oferta excedente e demanda retra\u00edda, fizeram com que a as importa\u00e7\u00f5es seguissem em queda.\u00a0<\/p>\n

Da mesma forma segue o leite em p\u00f3 desnatado. Apesar dos pre\u00e7os internacionais mais competitivos, o volume importado do derivado voltou a cair em agosto\/17, ficando em 2,03 mil toneladas importadas. Um destaque relevante vai para as importa\u00e7\u00f5es de queijo. A mu\u00e7arela, respons\u00e1vel por aproximadamente metade das importa\u00e7\u00f5es totais de queijo, apresentou crescimento nas importa\u00e7\u00f5es mensais em agosto em rela\u00e7\u00e3o ao m\u00eas anterior, indo para quase 2 mil toneladas (quase 25% de aumento). A queda dos pre\u00e7os de importa\u00e7\u00e3o, aliada \u00e0 queda da taxa de c\u00e2mbio em agosto, fez com que as importa\u00e7\u00f5es voltassem a crescer, apesar da demanda estar aqu\u00e9m do que se esperava.\u00a0<\/p>\n

Gr\u00e1fico 1. Volume importado e pre\u00e7o de importa\u00e7\u00e3o da mu\u00e7arela.\u00a0
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O resumo das opera\u00e7\u00f5es de exporta\u00e7\u00f5es e importa\u00e7\u00f5es de l\u00e1cteos durante o m\u00eas de julho \u00e9 apresentado na tabela 1.
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O volume total exportado em agosto, de 2,87 mil toneladas, foi quase 15% superior ao registrado em julho. Impulsionado, principalmente, pelo leite condensado, que teve 725 toneladas embarcadas a mais no m\u00eas de agosto em rela\u00e7\u00e3o a julho. (Por MilkPoint, com dados do MDIC)<\/p><\/div>\n

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A Hydrosol transforma o soro de leite em produtos valiosos<\/strong><\/p>\n

Hydrosol\/Soro de leite - A fabrica\u00e7\u00e3o de 1kg de queijo resulta em 9 kg de soro como subproduto, e a empresa alem\u00e3 Hydrosol diz que seu novo estabilizador, o Stabisol JOC, pode transformar a prote\u00edna de soro de leite em novos produtos de forma lucrativa. A quantidade de soro restante \u00e9 correspondentemente elevada nos pa\u00edses produtores de queijos. Os EUA est\u00e3o na lideran\u00e7a com mais de 48 milh\u00f5es de toneladas por ano, seguido pelo Brasil, Turquia e R\u00fassia, com 5-7 milh\u00f5es de toneladas. Dado esses volumes, que aumentaram de forma constante ao longo dos anos, os latic\u00ednios enfrentam um grande desafio, j\u00e1 que escoamento do soro de leite \u00e9 t\u00e3o onerosa quanto a sua convers\u00e3o em p\u00f3.
Criando novos produtos<\/p>\n

A Hydrosol disse que seus novos sistemas funcionais podem transformar soro de leite em uma ampla gama de novos produtos. Por exemplo, o soro coalhado pode ser usado como base para sobremesas de pudim, bebidas, sobremesas fermentadas e creme azedo. O soro \u00e1cido pode ser usado para fazer alternativas ao iogurte. \"O soro de leite \u00e1cido \u00e9 um desafio especial para os produtores de queijo, porque process\u00e1-lo \u00e9 tecnicamente muito mais exigente do que o soro coalhado\", disse a Dra. Dorotea Pein, gerente de inova\u00e7\u00e3o da Hydrosol.<\/p><\/div>\n

\"Ap\u00f3s uma pesquisa intensiva e muitos testes de aplica\u00e7\u00e3o, conseguimos desenvolver um complexo de ingredientes que permite comercializar soro \u00e1cido de forma rent\u00e1vel\".<\/div>\n
\"O teor de gordura dos produtos pode ser ajustado tanto com gordura l\u00e1ctea normal na forma de creme, quanto com gordura vegetal\", disse Pein.<\/div>\n
Adicionando cor e sabor
Como o iogurte, as alternativas de soro de leite podem ser misturadas com v\u00e1rios outros ingredientes, tais como aromas e cores adicionados no in\u00edcio do processo de fabrica\u00e7\u00e3o, ou prepara\u00e7\u00f5es de frutas adicionadas antes do preenchimento. A Hydrosol possui uma rede internacional de 15 subsidi\u00e1rias e faz parte da Stern-Wywiol Gruppe, um fornecedor internacional de alimentos e ingredientes para alimentos. (Dairy Reporter - Tradu\u00e7\u00e3o Livre: Terra Viva)<\/p>\n

Produ\u00e7\u00e3o\/EUA\u00a0<\/span>-\u00a0Como funciona a segunda maior fazenda de vacas Jersey nos Estados Unidos<\/strong><\/p>\n

Em pleno cora\u00e7\u00e3o do cintur\u00e3o de milho dos Estados Unidos (EUA), onde o cereal chegar a render 30 toneladas por hectare, John Maxwell tem uma fazenda de alta produ\u00e7\u00e3o de leite. \u00a0Em sua propriedade localizada em Donahue, seu rebanho de 201 vacas Jersey \u00e9 o segundo mais produtivo do pa\u00eds, com essa ra\u00e7a leiteira. Por isso n\u00e3o causa surpresa que a fazenda chame Cinnamon Ridge Farmrs, cuja tradu\u00e7\u00e3o faz refer\u00eancia \u00e0 cor \"canela\" das vacas leiteiras de origem brit\u00e2nica. \"Estamos com uma produ\u00e7\u00e3o m\u00e9dia de 32 litros por vaca\/dia. Somos o segundo estabelecimento da ra\u00e7a Jersey em produtividade nos EUA. E nosso objetivo \u00e9 sermos o primeiro\", diz confiante Maxwell, durante uma visita que o Agrovoz realizou em seu estabelecimento, durante a viagem feita aos EUA organizada pela empresa John Deere.<\/p><\/div>\n

Automa\u00e7\u00e3o
A temperatura do inverno nessa regi\u00e3o pode chegar a -30\u00ba C. Portanto, o modelo de produ\u00e7\u00e3o de leite na Cinnamon Ridge \u00e9 predominantemente em confinamento. Tr\u00eas galp\u00f5es calafetados e com camas de areia s\u00e3o as instala\u00e7\u00f5es para as vacas em ordenha, as secas e as recrias. Como parte da pol\u00edtica de bem-estar animal, os galp\u00f5es contam com massageadores para dar conforto \u00e0s vacas. Todas com dietas \u00e0 base de silagem de milho, feno e farelo de soja, ingredientes produzidos no pr\u00f3prio estabelecimento.<\/div>\n
Intelig\u00eancia artificial
Quatro rob\u00f4s, de tecnologia holandesa, s\u00e3o os encarregados de ordenhar - at\u00e9 seis vezes por dia - o plantel de vacas em produ\u00e7\u00e3o. Um chip incorporado a cada uma das vacas permite ao rob\u00f4 ler a informa\u00e7\u00e3o e realizar sua tarefa em intervalos n\u00e3o menores do que quatro horas. \"As vacas precisam esperar quatro horas para uma nova ordenha. Se a vaca se aproxima da ordenha antes desse per\u00edodo, o rob\u00f4 a recusa\", esclarece Maxwell.
O incentivo para que as vacas fiquem pr\u00f3ximas ao rob\u00f4 \u00e9 um alimento colocado na entrada da sala de ordenha. O tempo de ordenha oscila entre 3 e oito minutos por vaca. A presen\u00e7a humana na fazenda \u00e9 reduzida com o monitoramento do trabalho feito pelo rob\u00f4, desde um posto de comando, at\u00e9 a limpeza (pela manh\u00e3) do esterco. As camas de areia s\u00e3o substitu\u00eddas todas as semanas.<\/div>\n
Rentabilidade
A produ\u00e7\u00e3o do leite de alta qualidade, que tem 4% de prote\u00edna e 5% de mat\u00e9ria gorda, \u00e9 destinada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de queijos cheddar e gouda. Em Cinnamon Ridge, a produ\u00e7\u00e3o de leite \u00e9 mais uma unidade de neg\u00f3cios, que \u00e9 dividida com a agricultura (soja e milho) e produ\u00e7\u00e3o de carne: novilho Jersey, Holstein e Angus que s\u00e3o enviados para corte quanto atingem de 500 a 700 quilos. \"Das tr\u00eas produ\u00e7\u00f5es, este ano a pecu\u00e1ria \u00e9 a que oferece a melhor rentabilidade; a agricultura vem em segundo lugar, e depois o leite\", explicou o produtor. Por exemplo, cada novilho Angus que entregamos para abate, o pagamento por \"carca\u00e7a\" \u00e9 em torno de US$ 1.500. No caso dos Holstein, US$ 1.200, enquanto que o Jersey a remunera\u00e7\u00e3o \u00e9 de US$ 1.000. (agrositio - Tradu\u00e7\u00e3o Livre: Terra Viva)<\/div>\n
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Espanha fica atr\u00e1s na recupera\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o do leite na EU
Pre\u00e7os\/UE - A previs\u00e3o \u00e9 de que os pre\u00e7os do leite na Uni\u00e3o Europeia (UE) continuem subindo. A Comiss\u00e3o Europeia (CE) indica um novo incremento no pre\u00e7o do leite no m\u00eas de agosto, estimando que poder\u00e1 chegar 34,5 centavos de \u20ac\/kg, [R$ 1,32\/litro]. Em julho, o pre\u00e7o do leite j\u00e1 subiu 3,3% em rela\u00e7\u00e3o a julho, fechando em 34,2 centavos de \u20ac\/kg, [R$ 1,31\/litro]. Nessa tend\u00eancia de pre\u00e7os em alta nos pa\u00edses da UE, a Espanha est\u00e1 ficando cada vez mais para tr\u00e1s. Desde junho que o pre\u00e7o na UE n\u00e3o deixa de subir, passando de 32,97 centavos de \u20ac\/kg, [R$ 1,26\/litro], em maio, para 34,5 centavos de \u20ac\/kg em agosto (previs\u00e3o), e na Espanha a tend\u00eancia foi contr\u00e1ria. Em junho caiu 0,2 centavos de \u20ac\/kg em rela\u00e7\u00e3o a maio, e desde ent\u00e3o est\u00e1 estabilizado em 30,1 centavos de \u20ac\/kg, [R$ 1,15\/litro]. A CE trabalha com um pre\u00e7o para agosto na Espanha de 30,1 centavos de \u20ac\/kg. O pre\u00e7o espanhol para agosto n\u00e3o \u00e9 apenas o mais baixo da UE-28, mas tamb\u00e9m da UE-13 (pa\u00edses do leste da Europa) com um pre\u00e7o m\u00e9dio previsto de 31,15 centavos de \u20ac\/kg, [R$ 1,19\/litro]. A previs\u00e3o de pre\u00e7os para a UE-15 (os pa\u00edses do noroeste da Europa) em agosto \u00e9 chegar at\u00e9 35,03 centavos de \u20ac\/kg, [R$ 1,34\/litro]. A situa\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os do leite na Espanha n\u00e3o deixa de surpreender, levando em conta que os pre\u00e7os dos produtos l\u00e1cteos industrializados da UE s\u00e3o os mais altos do mercado mundial, que a Espanha \u00e9 um pa\u00eds deficit\u00e1rio em leite e que o pre\u00e7o est\u00e1 muito mais alto nos pa\u00edses vizinhos. O pre\u00e7o do leite na Fran\u00e7a, que \u00e9 um habitual fornecedor para o mercado espanhol, foi de 34,04 centavos de \u20ac\/kg, [R$ 1,30\/litro], em julho. (Agrodigital - Tradu\u00e7\u00e3o Livre: Terra Viva)<\/em>
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Porto Alegre, 12 de setembro \u00a0de 2017\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Ano 11- N\u00b0 2.582 \u00a0 Importa\u00e7\u00f5es brasileiras de l\u00e1cteos caem pelo 3\u00ba m\u00eas consecutivo De acordo com os \u00faltimos dados da balan\u00e7a comercial, as importa\u00e7\u00f5es brasileiras ...continuar lendo \"12\/09\/2017\"<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":{"0":"post-1705","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-newsletter","7":"h-entry","8":"hentry","9":"h-as-article"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1705","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1705"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1705\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1705"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}