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Porto Alegre, 06 de maio de 2025 Ano 19 - N\u00b0 4.385<\/p>\n
GDT 379: Pre\u00e7o do leite em p\u00f3 dispara no mercado internacional<\/b><\/p>\n
O leite em p\u00f3 integral (LPI) teve a maior valoriza\u00e7\u00e3o percentual desde agosto de 2024. Com aumento de 6,2% em rela\u00e7\u00e3o ao evento anterior<\/p>\n
O 379\u00ba leil\u00e3o da plataforma Global Dairy Trade (GDT), realizado nesta ter\u00e7a-feira (6), registrou alta nos pre\u00e7os da maioria dos produtos l\u00e1cteos negociados. O GDT Price Index \u2014 indicador que reflete a m\u00e9dia ponderada dos itens comercializados \u2014 alcan\u00e7ou US$ 4.516 por tonelada, representando um avan\u00e7o de 4,6% em rela\u00e7\u00e3o ao leil\u00e3o anterior, conforme mostra o Gr\u00e1fico 1.<\/p>\n
Gr\u00e1fico 1. Pre\u00e7o m\u00e9dio leil\u00e3o GDT.<\/p>\n
\nO leite em p\u00f3 integral (LPI) teve a maior valoriza\u00e7\u00e3o percentual desde agosto de 2024.<\/p>\n
om aumento de 6,2% em rela\u00e7\u00e3o ao evento anterior, o pre\u00e7o m\u00e9dio do leite em p\u00f3 integral fechou em USD 4.374\/tonelada - o maior valor desde fevereiro de 2022.<\/p>\n
Gr\u00e1fico 2. Pre\u00e7o m\u00e9dio LPI.<\/p>\n
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Apesar de o leite em p\u00f3 integral ter sido o principal destaque do leil\u00e3o, a maior alta percentual ficou com a lactose, que avan\u00e7ou 16,8% no \u00faltimo evento, alcan\u00e7ando USD 1.611\/ton. A categoria tem sido diretamente impactada pela guerra tarif\u00e1ria entre EUA e China. Com a China sendo um dos principais compradores de lactose norte-americana, o pa\u00eds tende a buscar fornecedores alternativos, o que tem impulsionado os pre\u00e7os no curto prazo.<\/p>\n
Outro destaque do leil\u00e3o foi o queijo Cheddar, que apresentou uma expressiva alta de 12%, sendo negociado a USD 5.519 por tonelada. Por outro lado, a \u00fanica queda registrada foi na categoria mu\u00e7arela, que apresentou pequeno recuo de 0,3%, com pre\u00e7o m\u00e9dio de USD 4.752 por tonelada.<\/p>\n
A Tabela 1 apresenta os pre\u00e7os m\u00e9dios dos derivados ao fim do evento, assim como suas respectivas varia\u00e7\u00f5es em rela\u00e7\u00e3o ao leil\u00e3o anterior.<\/p>\n
Tabela 1. Pre\u00e7o e varia\u00e7\u00e3o do \u00edndice dos produtos negociados no leil\u00e3o GDT em 06\/05\/2025.<\/p>\n
\nFonte: Elaborado pela equipe MilkPoint Mercado com dados do Global Dairy Trade, 2025.
\nRedu\u00e7\u00e3o no volume negociado permanece<\/p>\n
O volume negociado no leil\u00e3o seguiu a tend\u00eancia de queda, embora de forma menos acentuada do que no m\u00eas passado. No total, foram comercializadas 16.714 toneladas, o que representa uma redu\u00e7\u00e3o de 0,02% em rela\u00e7\u00e3o ao evento anterior. Mesmo assim, esse \u00e9 o menor volume registrado desde maio de 2020.<\/p>\n
Gr\u00e1fico 3. Volumes negociados nos eventos do leil\u00e3o GDT.<\/p>\n
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Fonte: Elaborado pela equipe MilkPoint Mercado com dados do Global Dairy Trade, 2025.<\/p>\n
Impacto nos contratos futuros
\nOs contratos futuros de leite em p\u00f3 integral na Bolsa da Nova Zel\u00e2ndia (NZX Futures) mostraram ajustes positivos para os pr\u00f3ximos meses em compara\u00e7\u00e3o com as previs\u00f5es de abril. No entanto, a perspectiva para o restante do ano ainda aponta para uma tend\u00eancia de queda nos pre\u00e7os futuros.<\/p>\n
Gr\u00e1fico 4. Contratos futuros de leite em p\u00f3 integral (NZX Futures).<\/p>\n
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Fonte: NZX Futures, elaborado pelo MilkPoint Mercado, 2025.<\/p>\n
E como os resultados do leil\u00e3o GDT afetam o mercado brasileiro?
\nEm um cen\u00e1rio de demanda aquecida e volumes de negocia\u00e7\u00e3o reduzidos, sete das oito principais commodities l\u00e1cteas registraram alta de pre\u00e7os no \u00faltimo leil\u00e3o. Na Oceania, a Fonterra \u2014 maior cooperativa leiteira da regi\u00e3o \u2014 alerta que a oferta enxuta e os baixos volumes de negocia\u00e7\u00e3o devem persistir at\u00e9 dezembro de 2025 por conta de restri\u00e7\u00f5es sazonais.<\/p>\n
Nos mercados futuros, a Europa mostrou leve fraqueza, ao passo que a Oceania surpreendeu com altas expressivas. J\u00e1 no mercado f\u00edsico europeu, os pre\u00e7os alcan\u00e7aram patamares historicamente elevados devido \u00e0s dificuldades de fornecimento. Na China, por sua vez, os valores pagos ao produtor ca\u00edram, enquanto o apetite por l\u00e1cteos importados se mant\u00e9m firme, pressionando ainda mais o mercado interno.<\/p>\n
A valoriza\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os internacionais pode manter elevadas as cota\u00e7\u00f5es de exporta\u00e7\u00e3o da Argentina e do Uruguai \u2014 principais fornecedores do Brasil. Por\u00e9m, a recente queda do c\u00e2mbio real\/d\u00f3lar tende a reduzir o custo de importa\u00e7\u00e3o para os compradores brasileiros, sustentando o volume importado pelo Brasil no curto prazo. (Milkpoint)<\/p>\n<\/div>\n
Composto L\u00e1cteo: relev\u00e2ncia hist\u00f3rica, legisla\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o
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\nSa\u00fade e funcionalidade impulsionam inova\u00e7\u00e3o em compostos l\u00e1cteos. Produtos com fibras ganham espa\u00e7o.
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\nA ideia de misturar leite com outros ingredientes para criar produtos aliment\u00edcios mais acess\u00edveis do ponto de vista econ\u00f4mico e com maior vida de prateleira ganhou for\u00e7a a partir do s\u00e9culo XX. Com o avan\u00e7o da tecnologia, a partir das d\u00e9cadas de 1950 e 1960, a ind\u00fastria come\u00e7ou a adicionar \u00f3leos vegetais ao leite para reduzir custos e criar alternativas ao leite integral, especialmente em regi\u00f5es com limita\u00e7\u00f5es no acesso ao leite fresco, o que se denominou de forma gen\u00e9rica composto l\u00e1cteo. <\/p>\n
Esses produtos evolu\u00edram rapidamente, com a adi\u00e7\u00e3o de emulsificantes e estabilizantes que melhoraram suas propriedades sensoriais e sua aplicabilidade e desta forma na \u00faltima d\u00e9cada, a inova\u00e7\u00e3o em compostos l\u00e1cteos foi impulsionada por novas demandas dos consumidores, como a busca por produtos que ofere\u00e7am benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade e que sejam sustent\u00e1veis (Tamine, 2009) <\/p>\n
Nesse sentido, composto l\u00e1cteo t\u00eam um aspecto significativo na alimenta\u00e7\u00e3o humana, com seu desenvolvimento sendo impulsionado pela necessidade de conservar e transportar o leite e seus derivados de forma mais pr\u00e1tica e duradoura e como menores custos de produ\u00e7\u00e3o (McSweeney et al, 2020).<\/p>\n
Regulamento t\u00e9cnico de identidade e qualidade (RTIQ) de composto l\u00e1cteo<\/p>\n
Recentemente foi publicado o regulamento t\u00e9cnico de identidade e qualidade (RTIQ) de composto l\u00e1cteo destinado ao consumo humano, definindo-o como produto obtido de leite ou de derivados de leite, ou de ambos, com adi\u00e7\u00e3o ou n\u00e3o de ingredientes n\u00e3o l\u00e1cteos (Brasil, 2024).
\nBaseado nesta legisla\u00e7\u00e3o, os compostos l\u00e1cteos podem ser classificados como:<\/p>\n
Composto l\u00e1cteo sem adi\u00e7\u00e3o, quando os ingredientes l\u00e1cteos forem os \u00fanicos constituintes do produto <\/p>\n
Composto l\u00e1cteo com adi\u00e7\u00e3o, quando ingredientes n\u00e3o l\u00e1cteos fizerem parte da composi\u00e7\u00e3o. E neste \u00faltimo caso, os ingredientes l\u00e1cteos devem representar obrigatoriamente mais que 50% do produto.<\/p>\n
Dentre os ingredientes n\u00e3o l\u00e1cteos permitidos na composi\u00e7\u00e3o dos compostos l\u00e1cteos, podemos citar as fibras e fibras alimentares (Brasil, 2024). A inclus\u00e3o de fibras em compostos l\u00e1cteos pode oferecer uma maneira pr\u00e1tica e saborosa de melhorar a sa\u00fade intestinal, apoiar a fun\u00e7\u00e3o imunol\u00f3gica e ajudar na gest\u00e3o do peso e da glicose. \u00c0 medida que a pesquisa continua a evoluir, novos compostos e f\u00f3rmulas poder\u00e3o surgir, oferecendo ainda mais benef\u00edcios e op\u00e7\u00f5es para os consumidores (Zhang et al., 2023).<\/p>\n
Dessa forma, composto l\u00e1cteo apresenta versatilidade no aspecto de inova\u00e7\u00e3o e a adi\u00e7\u00e3o de fibras pode contribuir para o aumento do potencial funcional do produto. Por\u00e9m, s\u00e3o necess\u00e1rios avalia\u00e7\u00e3o dos par\u00e2metros intr\u00ednsecos de qualidade do produto como dissolu\u00e7\u00e3o em \u00e1gua, bem como testes sensoriais para otimizar a quantidade de fibras que devem constar de forma clara no r\u00f3tulo do produto.<\/p>\n
Fontes:<\/p>\n
Brasil.(2024). Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento. Portaria n \u00ba 1.170, de 26\/08\/2024. Aprova o Regulamento T\u00e9cnico de Identidade e Qualidade de composto l\u00e1cteo, destinado ao consumo humano. Dispon\u00edvel em: https:\/\/www.agricultura.gov.br. Acesso em 11\/09\/2024.<\/p>\n
Mc Sweeney, D.J. et al. (2020). The Influence of Composition and Manufacturing Approach on the Physical and Rehydration Properties of Milk Protein Concentrate Powders. Foods, 9, 236.<\/p>\n
Tamine, A.Y. (2009). Dairy Powders and Concentrated Products. Wiley: United Kindow
\nZhang, L., et al. (2023). Advances in understanding the health benefits of prebiotic dairy compounds. Journal of Dairy Science, 106, 4456-4472.<\/p>\n
Projeto do Executivo, programa de recupera\u00e7\u00e3o para a agricultura familiar \u00e9 aprovado na Assembleia
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\nA Assembleia Legislativa aprovou, nesta ter\u00e7a-feira (06\/05), o Projeto de Lei 109\/2025, que cria o Programa de Recupera\u00e7\u00e3o Socioprodutiva, Ambiental e de Resili\u00eancia Clim\u00e1tica da Agricultura Familiar Ga\u00facha. Os 47 deputados presentes em plen\u00e1rio votaram favoravelmente. \u00c9 o maior programa de recupera\u00e7\u00e3o de solos j\u00e1 proposto pelo Estado, com a\u00e7\u00f5es difusionistas de pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis de produ\u00e7\u00e3o, posicionando a agricultura familiar como eixo estrat\u00e9gico na reconstru\u00e7\u00e3o do RS.<\/p>\n
Com investimento previsto de R$ 903 milh\u00f5es, a iniciativa vai beneficiar diretamente 15 mil fam\u00edlias e alcan\u00e7ar at\u00e9 150 mil unidades produtivas em 495 munic\u00edpios. A proposta \u00e9 liderada pelo secret\u00e1rio de Desenvolvimento Rural, Vilson Covatti, que articulou o projeto junto ao governo e coordenar\u00e1 a execu\u00e7\u00e3o. As a\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas e de acompanhamento ser\u00e3o realizadas por meio da Emater\/RS-Ascar.<\/p>\n
\"Esse projeto \u00e9 um marco, pois n\u00e3o h\u00e1 precedentes para um programa essencialmente baseado em t\u00e9cnicas de manejo e conserva\u00e7\u00e3o do solo na hist\u00f3ria do Rio Grande do Sul. Acreditamos que inaugura um novo ciclo para o produtor familiar, com base na t\u00e9cnica, sustentabilidade e prepara\u00e7\u00e3o diante das adversidades clim\u00e1ticas\", afirmou o secret\u00e1rio de Desenvolvimento Rural. \"A partir de agora, damos in\u00edcio a \"Opera\u00e7\u00e3o Terra Forte'\", concluiu Covatti.<\/p>\n
O Programa de Recupera\u00e7\u00e3o Socioprodutiva, Ambiental e de Resili\u00eancia Clim\u00e1tica da Agricultura Familiar Ga\u00facha visa implementar planos individualizados de recupera\u00e7\u00e3o socioprodutiva e ambiental das propriedades rurais, prestar assist\u00eancia t\u00e9cnica na implementa\u00e7\u00e3o dos planos de recupera\u00e7\u00e3o; realizar a difus\u00e3o tecnol\u00f3gica das pr\u00e1ticas implantadas nas propriedades rurais e estruturar patrulhas agr\u00edcolas mecanizadas.<\/p>\n
O financiamento ser\u00e1 realizado por meio do Fundo de Reconstru\u00e7\u00e3o do Rio Grande do Sul (Funrigs), com aplica\u00e7\u00e3o monitorada para garantir impacto social, ambiental e produtivo. S\u00e3o benefici\u00e1rios pass\u00edveis de participa\u00e7\u00e3o no programa os agricultores familiares de acordo com a Lei da Agricultura Familiar (Lei Federal 11.326\/2006) e pecuaristas familiares de acordo com a Lei da Pecu\u00e1ria Familiar (Lei Estadual 13.515\/2010).<\/p>\n
O programa segue os protocolos do Plano Setorial para Adapta\u00e7\u00e3o \u00e0 Mudan\u00e7a do Clima e Baixa Emiss\u00e3o de Carbono na Agropecu\u00e1ria, com vistas ao Desenvolvimento Sustent\u00e1vel - ABC+, que tem como objetivo geral promover a adapta\u00e7\u00e3o \u00e0 mudan\u00e7a do clima e o controle das emiss\u00f5es de gases de efeito estufa na agropecu\u00e1ria ga\u00facha.
\nQUATRO EIXOS PARA TRANSFORMAR O CAMPO<\/p>\n
Estrutura do programa garante abrang\u00eancia, efici\u00eancia e inova\u00e7\u00e3o na execu\u00e7\u00e3o:<\/p>\n
Eixo 1 - Transfer\u00eancia Direta de Recursos<\/p>\n
Repasses de at\u00e9 R$ 30 mil por propriedade, via Cart\u00e3o Cidad\u00e3o Banrisul, para a implementa\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00f5es produtivas, sociais e ambientais, com acompanhamento t\u00e9cnico especializado.<\/p>\n
Eixo 2 - Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural e Social (Aters)<\/p>\n
Diagn\u00f3sticos individualizados e orienta\u00e7\u00e3o cont\u00ednua com foco em pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis, como plantio direto, rota\u00e7\u00e3o de culturas e uso de aduba\u00e7\u00e3o verde. A execu\u00e7\u00e3o ser\u00e1 realizada pela Emater\/RS-Ascar.<\/p>\n
Eixo 3 - Patrulhas Agr\u00edcolas Mecanizadas<\/p>\n
Aquisi\u00e7\u00e3o e doa\u00e7\u00e3o de tratores e equipamentos a munic\u00edpios e associa\u00e7\u00f5es de produtores, priorizando a\u00e7\u00f5es de conserva\u00e7\u00e3o do solo e recupera\u00e7\u00e3o produtiva.
\nEixo 4 - Governan\u00e7a e Parcerias Institucionais<\/p>\n
Gest\u00e3o integrada com participa\u00e7\u00e3o de diversas secretarias, universidades, centros de pesquisa, entidades do terceiro setor e o sistema Emater\/RS-Ascar, assegurando articula\u00e7\u00e3o, inova\u00e7\u00e3o e transpar\u00eancia.<\/p>\n
INSCRI\u00c7\u00d5ES:<\/p>\n
A partir da aprova\u00e7\u00e3o do projeto e da san\u00e7\u00e3o pelo governador Eduardo Leite, ser\u00e1 divulgado o per\u00edodo de abertura de inscri\u00e7\u00f5es, que ser\u00e3o realizadas nos escrit\u00f3rios municipais da Emater-RS\/Ascar.<\/p>\n
SELE\u00c7\u00c3O DOS BENEFICI\u00c1RIOS:<\/p>\n
Encerradas as inscri\u00e7\u00f5es, os escrit\u00f3rios municipais da Emater\/RS-Ascar, junto aos Conselhos Municipais de Agricultura ou equivalentes, promover\u00e3o a sele\u00e7\u00e3o dos benefici\u00e1rios observando os crit\u00e9rios de enquadramento e de prioriza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Uma emenda, de autoria do deputado Frederico Antunes, l\u00edder do governo na Assembleia, foi aprovada pelo plen\u00e1rio. Entre outras proposi\u00e7\u00f5es, determina que a rela\u00e7\u00e3o dos benefici\u00e1rios, dos valores repassados e dos bens doados dever\u00e3o ser informados em s\u00edtio eletr\u00f4nico da Secretaria respons\u00e1vel pela pol\u00edtica de desenvolvimento rural e no s\u00edtio eletr\u00f4nico do Funrigs, quando se tratar de recursos oriundos deste fundo.<\/p>\n
Texto: Guilherme Granez\/Ascom SDR e Marcelo Flach\/Casa Civil<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
Jogo R\u00e1pido<\/em><\/strong><\/p>\n<\/div>\n Queijo cottage pode ser aliado em dietas e desempenho esportivo
\n<\/b>O queijo cottage vem ganhando destaque na alimenta\u00e7\u00e3o de quem busca uma dieta equilibrada e rica em prote\u00ednas, especialmente entre praticantes de muscula\u00e7\u00e3o e atividades f\u00edsicas de resist\u00eancia. Com alto teor proteico, baixo teor cal\u00f3rico e pouca gordura, ele se apresenta como uma excelente alternativa aos queijos mais tradicionais, contribuindo para o ganho de massa muscular sem comprometer a sa\u00fade. Camila Lima, professora de Nutri\u00e7\u00e3o do Ceub, ressalta que sua composi\u00e7\u00e3o oferece prote\u00ednas do soro do leite e case\u00edna, que proporcionam uma combina\u00e7\u00e3o de absor\u00e7\u00e3o r\u00e1pida e libera\u00e7\u00e3o sustentada de amino\u00e1cidos. Essa caracter\u00edstica torna o cottage especialmente eficiente no p\u00f3s-treino, auxiliando na recupera\u00e7\u00e3o muscular e no crescimento de forma natural e pr\u00e1tica, al\u00e9m de sua versatilidade na alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria, podendo ser consumido de diversas formas, do puro a receitas mais elaboradas. Apesar de seus benef\u00edcios, especialistas alertam para a import\u00e2ncia de uma alimenta\u00e7\u00e3o variada e equilibrada, na qual o cottage n\u00e3o seja a \u00fanica fonte de prote\u00edna. Pessoas com intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose ou alergia \u00e0 case\u00edna devem evitar seu consumo ou optar por vers\u00f5es sem lactose. Camila Lima destaca que o consumo excessivo de um \u00fanico alimento pode gerar desequil\u00edbrios nutricionais, refor\u00e7ando a necessidade de combinar diferentes grupos alimentares, como fibras, carboidratos complexos, gorduras boas e vitaminas, para garantir uma nutri\u00e7\u00e3o completa. Assim, o cottage se consolida como um aliado importante na dieta de quem busca sa\u00fade, desempenho f\u00edsico e bem-estar, desde que utilizado com modera\u00e7\u00e3o e de forma integrada a uma alimenta\u00e7\u00e3o variada e balanceada. As informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o da Tribuna de Petr\u00f3polis, adaptadas pela equipe MilkPoint. <\/i><\/p>\n\n
\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"