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Porto Alegre, 20 de fevereiro de 2025 Ano 19 - N\u00b0 4.333<\/p>\n
F\u00f3rum \u00e9 uma realiza\u00e7\u00e3o da CCGL e Cotrijal, com patroc\u00ednio de BRDE, Sindilat\/RS, Sicredi e Senar, e apoio de Sistema Ocergs, RTC, SmartCoop, FecoAgroRS e Expodireto Cotrijal. <\/p>\n
As informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o do Sindilat<\/p>\n<\/div>\n
Por que os latic\u00ednios podem ser seus melhores aliados pela manh\u00e3?
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\nO que consumimos logo pela manh\u00e3 pode influenciar diretamente nossos n\u00edveis de energia, concentra\u00e7\u00e3o e bem-estar ao longo do dia e os latic\u00ednios podem ser aliados nesse processo. Entenda!<\/p>\n
O caf\u00e9 da manh\u00e3 tem uma fun\u00e7\u00e3o relevante na alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria, sendo frequentemente apontado como a refei\u00e7\u00e3o mais importante do dia. Embora essa afirma\u00e7\u00e3o possa ser debatida, a realidade \u00e9 que uma parcela significativa da popula\u00e7\u00e3o opta por pular essa refei\u00e7\u00e3o, seja por falta de tempo, apetite ou h\u00e1bito. No entanto, o que consumimos logo pela manh\u00e3 pode influenciar diretamente nossos n\u00edveis de energia, concentra\u00e7\u00e3o e bem-estar ao longo do dia.<\/p>\n
Entre as diversas op\u00e7\u00f5es de caf\u00e9 da manh\u00e3, os latic\u00ednios podem ser aliados na promo\u00e7\u00e3o da saciedade e no equil\u00edbrio dos n\u00edveis de glicose no sangue. Estudos recentes apontam que incluir leite, iogurte ou queijo na primeira refei\u00e7\u00e3o do dia pode trazer benef\u00edcios cognitivos e metab\u00f3licos, favorecendo um melhor desempenho nas atividades di\u00e1rias. <\/p>\n
Em um artigo Splash! Milk Science Update, Lauren Milligen Newmark explicou que incorporar uma por\u00e7\u00e3o de latic\u00ednios na sua rotina matinal pode ter benef\u00edcios cognitivos e de sa\u00fade adicionais. Milligen Newmark destacou dois estudos holandeses que destacam o papel dos latic\u00ednios na melhora da saciedade, na regula\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de glicose no sangue e no aumento da concentra\u00e7\u00e3o cognitiva.<\/p>\n
Usamos nossos c\u00e9rebros todos os dias. Fornecer aos nossos c\u00e9rebros a energia para funcionar corretamente, no entanto, depende do que comemos ao longo do dia. Ap\u00f3s uma noite de descanso, os n\u00edveis de glicose do c\u00e9rebro s\u00e3o m\u00ednimos, exigindo que usemos refei\u00e7\u00f5es para reabastec\u00ea-los. Embora possamos buscar alimentos saborosos e ricos em carboidratos no caf\u00e9 da manh\u00e3, como donuts, muffins ou torradas, isso s\u00f3 faz os n\u00edveis de glicose dispararem e depois ca\u00edrem ao longo do dia. \"Latic\u00ednios, como leite e iogurte, cont\u00eam carboidratos, mas t\u00eam um baixo \u00edndice glic\u00eamico porque seus carboidratos s\u00e3o digeridos junto com as prote\u00ednas do leite\", disse ela.<\/p>\n
As prote\u00ednas do soro de leite s\u00e3o o lar de amino\u00e1cidos que t\u00eam um efeito estimulante da insulina e mant\u00eam os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue est\u00e1veis ap\u00f3s uma refei\u00e7\u00e3o. Essas prote\u00ednas tamb\u00e9m limitam os picos de glicose em compara\u00e7\u00e3o com alimentos como donuts e muffins, o leite tamb\u00e9m cont\u00e9m prote\u00ednas de case\u00edna que ajudam a manter os n\u00edveis de glicose no sangue est\u00e1veis ??e retardam o processo de digest\u00e3o. \u201cAl\u00e9m de promover a saciedade, o que tamb\u00e9m pode impactar a concentra\u00e7\u00e3o, a digest\u00e3o lenta da case\u00edna estimula a produ\u00e7\u00e3o de horm\u00f4nios g\u00e1stricos que tamb\u00e9m podem retardar a digest\u00e3o (e, portanto, a transfer\u00eancia para a corrente sangu\u00ednea) dos a\u00e7\u00facares do leite\u201d, observou Milligen Newmark.<\/p>\n
Para avaliar isso, um estudo foi conduzido entre 20 homens e mulheres holandeses saud\u00e1veis ??com idades entre 20 e 40 anos. Cada sujeito consumiu tr\u00eas refei\u00e7\u00f5es de teste diferentes em uma ordem aleat\u00f3ria e foi alimentado com uma refei\u00e7\u00e3o de controle na noite anterior. Para n\u00e3o se afastar muito do caf\u00e9 da manh\u00e3 normal, as refei\u00e7\u00f5es foram semelhantes ao que eles normalmente comeriam, apenas com latic\u00ednios adicionados. A refei\u00e7\u00e3o um n\u00e3o continha latic\u00ednios, enquanto a refei\u00e7\u00e3o dois continha leite semidesnatado, e a refei\u00e7\u00e3o tr\u00eas inclu\u00eda leite semidesnatado, junto com queijo Gouda.<\/p>\n
Amostras de sangue foram coletadas v\u00e1rias vezes ao longo de um per\u00edodo de cinco horas ap\u00f3s o consumo. Substituir carboidratos por uma por\u00e7\u00e3o de prote\u00edna l\u00e1ctea aumentou a disponibilidade de amino\u00e1cidos, ao mesmo tempo em que reduziu a resposta da glicose no sangue. Incluir duas por\u00e7\u00f5es de latic\u00ednios apresentou os mesmos resultados, ao mesmo tempo em que aumentou a saciedade e a concentra\u00e7\u00e3o plasm\u00e1tica do pept\u00eddeo semelhante ao glucagon 1, um horm\u00f4nio que promove a secre\u00e7\u00e3o de insulina .<\/p>\n
Sentir fome no meio da manh\u00e3 n\u00e3o \u00e9 o ideal. Pense duas vezes antes de escolher pular o caf\u00e9 da manh\u00e3. Para promover produtividade e concentra\u00e7\u00e3o, considere adicionar uma por\u00e7\u00e3o de latic\u00ednios \u00e0 sua rotina matinal. <\/p>\n
As informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o de Hoard\u2019s Dairyman, traduzidas e adaptadas pela equipe MilkPoint.<\/p>\n
Bebidas l\u00e1cteas proteicas: tend\u00eancia ou realidade consolidada?
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\nNos \u00faltimos anos, a preocupa\u00e7\u00e3o com sa\u00fade e nutri\u00e7\u00e3o ganhou ainda mais for\u00e7a, impulsionada por mudan\u00e7as no comportamento do consumidor ap\u00f3s a pandemia de Covid-19. Nesse per\u00edodo, houve um aumento expressivo na busca por alimentos funcionais, que oferecem benef\u00edcios adicionais \u00e0 sa\u00fade, como fortalecimento do sistema imunol\u00f3gico e suporte nutricional para um estilo de vida mais equilibrado.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, a pandemia refor\u00e7ou a necessidade de escolhas mais sustent\u00e1veis. O consumidor passou a se interessar n\u00e3o apenas pelo impacto dos alimentos em sua sa\u00fade, mas tamb\u00e9m pelos efeitos da produ\u00e7\u00e3o no meio ambiente. Nesse cen\u00e1rio, as bebidas l\u00e1cteas proteicas emergiram como uma categoria promissora, oferecendo conveni\u00eancia, alto valor nutricional e, em alguns casos, uma solu\u00e7\u00e3o para o aproveitamento de subprodutos da ind\u00fastria de latic\u00ednios. Um levantamento realizado pela nossa equipe no aplicativo Desrotulando identificou 22 marcas de bebidas whey dispon\u00edveis no mercado brasileiro, totalizando 67 produtos com diferentes sabores e teores de prote\u00edna, que variam entre 10 g e 26 g por por\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Para entender melhor essa transforma\u00e7\u00e3o e analisar se esse mercado est\u00e1 se consolidando no Brasil, a newsletter do Observat\u00f3rio do Consumidor deste m\u00eas investiga o interesse por esses produtos na internet, al\u00e9m dos fatores que impulsionam essa categoria no mercado nacional. Optamos por analisar o per\u00edodo a partir de 2022, quando as tend\u00eancias p\u00f3s-pandemia come\u00e7aram a se estabilizar e o crescimento da demanda por bebidas proteicas ficou mais evidente.Para analisar as buscas no Google Trends, optou-se pelos termos \"bebida l\u00e1ctea\" e \"bebida whey\", mas eles n\u00e3o s\u00e3o exatamente sin\u00f4nimos. As bebidas l\u00e1cteas, de forma geral, s\u00e3o compostas por leite e outros ingredientes, podendo ter ou n\u00e3o alto teor proteico. J\u00e1 as bebidas whey t\u00eam como principal caracter\u00edstica a presen\u00e7a do soro de leite (whey protein), um ingrediente rico em prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, voltado principalmente para quem busca suplementa\u00e7\u00e3o proteica.<\/p>\n
Nos \u00faltimos tr\u00eas anos, tem se observado aumento das buscas na web pelos termos \"bebida l\u00e1ctea\"e \"bebida whey\". \u00c9 interessante notar que as duas curvas caminham praticamente juntas ao longo do tempo, com ligeira vantagem para o termo \"bebida whey\". Em m\u00e9dia, o interesse relativo por bebidas l\u00e1cteas medido pelo Google Trends ficou em 48, enquanto o interesse relativo por bebidas whey ficou em 60. Essa \u00e9 uma m\u00e9trica que o Google Trends usa para medir a popularidade de um termo. No entanto, fica claro pela figura, que no final da s\u00e9rie, ou seja, nos \u00faltimos meses, essa popularidade aumentou bastante, com a busca por bebida whey se aproximando do 100.<\/p>\n
Esse crescimento nas buscas reflete n\u00e3o apenas um aumento na oferta de bebidas proteicas, mas tamb\u00e9m uma mudan\u00e7a no perfil do consumidor brasileiro. Com o avan\u00e7o das redes sociais e do marketing digital, produtos como whey e bebidas l\u00e1cteas proteicas passaram a ser amplamente divulgados por influenciadores e especialistas em nutri\u00e7\u00e3o, contribuindo para essa alta visibilidade. Al\u00e9m disso, a busca por alimenta\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica e funcional tem levado \u00e0 expans\u00e3o dessa categoria no varejo, com novas formula\u00e7\u00f5es e sabores.<\/p>\n
Outra informa\u00e7\u00e3o interessante que o Google Trends fornece \u00e9 sobre os termos mais buscados dentro desse conte\u00fado. Neste \u00e2mbito, destacam-se os termos whey protein, bebida l\u00e1ctea, iogurte e marcas comerciais que oferecem este tipo de produto, mostrando que realmente os consumidores est\u00e3o t\u00eam buscado mais informa\u00e7\u00f5es sobre os produtos dispon\u00edveis no mercado.<\/p>\n
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O mapa apresentado ilustra, em tonalidades mais claras, as localidades onde h\u00e1 maior frequ\u00eancia de buscas pelo termo \"bebida whey\", enquanto as \u00e1reas representadas por tonalidades mais escuras concentram mais buscas pelo termo \"bebida l\u00e1ctea\". O mapa de buscas revela que o interesse por bebidas proteicas varia conforme a regi\u00e3o, sendo maior Rond\u00f4nia e Goi\u00e1s. No Sul, Sudeste e Centro-Oeste (com exce\u00e7\u00e3o dos estados do Mato Grosso e Rio Grande do Sul), a bebida whey se destaca, o que pode estar associado ao maior poder aquisitivo e \u00e0 influ\u00eancia de tend\u00eancias globais de nutri\u00e7\u00e3o esportiva. J\u00e1 nas regi\u00f5es onde a busca por \"bebida l\u00e1ctea\" predomina, pode haver uma prefer\u00eancia por produtos mais tradicionais ou maior sensibilidade ao pre\u00e7o, j\u00e1 que as vers\u00f5es proteicas costumam ter um custo mais elevado.<\/p>\n
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Outra informa\u00e7\u00e3o que evidencia o crescente interesse por bebidas l\u00e1cteas no Brasil, \u00e9 o aumento significativo dos v\u00eddeos com foco neste produto na plataforma Youtube. Entre 2022 e 2025, foram publicados 2310 v\u00eddeos com conte\u00fado sobre bebidas l\u00e1cteas nesta rede social, que resultaram em mais de 19 milh\u00f5es de curtidas, 304 mil coment\u00e1rios e mais de 194 milh\u00f5es de visualiza\u00e7\u00f5es. Isso representa uma m\u00e9dia de 84 mil visualiza\u00e7\u00f5es por v\u00eddeo. Embora esses n\u00fameros ainda sejam modestos em compara\u00e7\u00e3o a outros derivados l\u00e1cteos, representam 5% do total de conte\u00fado sobre l\u00e1cteos no Youtube. <\/p>\n
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Do total de coment\u00e1rios nos v\u00eddeos sobre bebidas l\u00e1cteas, 15% s\u00e3o negativos, 34% s\u00e3o neutros e 51% s\u00e3o positivos. Desta forma, apenas uma pequena fra\u00e7\u00e3o dos coment\u00e1rios apresenta um teor negativo, o que pode estar relacionado tanto ao produto quanto \u00e0 qualidade do v\u00eddeo. O fato de 51% dos coment\u00e1rios serem positivos sugere que esses produtos s\u00e3o bem aceitos, mas o \u00edndice de 15% de coment\u00e1rios negativos indica que ainda h\u00e1 resist\u00eancia ou d\u00favidas sobre sua formula\u00e7\u00e3o, sabor ou pre\u00e7o. <\/p>\n
As caracter\u00edsticas mais mencionadas nos coment\u00e1rios relacionam-se com a embalagens dos produtos (74% das men\u00e7\u00f5es).<\/p>\n
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Para entender melhor as opini\u00f5es e interesse do consumidor brasileiro de bebidas l\u00e1cteas, \u00e9 importante analisar o teor desses coment\u00e1rios nos v\u00eddeos do Youtube. Neste \u00e2mbito, observa-se que h\u00e1 men\u00e7\u00f5es a alimentos in natura, como frutas (lim\u00e3o, banana, ma\u00e7\u00e3), e a alimentos ultraprocessados como refrigerante e chocolate. Esse resultado pode indicar diversidade de usos das bebidas l\u00e1cteas com diferentes acompanhamentos, ou at\u00e9 mesmo como ingrediente em diferentes prepara\u00e7\u00f5es. Contudo, torna-se importante salientar a presen\u00e7a da palavra whey em letras maiores, o que refor\u00e7a nossa tese de que h\u00e1 um interesse crescente neste tipo de produto no Brasil.<\/p>\n
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Os dados analisados indicam que o interesse pelos produtos proteicos l\u00e1cteos est\u00e1 crescendo de forma cont\u00ednua e consistente, especialmente entre consumidores das regi\u00f5es Sul, Sudeste e Centro-Oeste. O engajamento nas redes sociais e o aumento de buscas na internet refor\u00e7am que esses produtos n\u00e3o s\u00e3o apenas uma moda passageira, mas est\u00e3o se firmando como uma escolha frequente na rotina alimentar dos brasileiros.<\/p>\n
Essa tend\u00eancia pode ser explicada pela busca crescente por conveni\u00eancia e por alimentos com apelo nutricional. No entanto, para que essa categoria se consolide definitivamente, \u00e9 essencial continuar monitorando o consumidor e trabalhando na evolu\u00e7\u00e3o das formula\u00e7\u00f5es, pre\u00e7os e estrat\u00e9gias de marketing dos produtos.<\/p>\n
O crescimento do interesse por bebidas proteicas no Brasil acompanha uma tend\u00eancia observada em mercados internacionais. Nos Estados Unidos e na Europa, produtos com alto teor proteico v\u00eam ganhando espa\u00e7o nos supermercados, especialmente entre consumidores que buscam conveni\u00eancia e nutri\u00e7\u00e3o. Esse movimento indica que, no Brasil, h\u00e1 potencial para uma consolida\u00e7\u00e3o ainda maior desse mercado.<\/p>\n
FONTE:<\/p>\n
Newsletter do Observat\u00f3rio do Consumidor
\nAno 4, n\u00ba 28 - Fevereiro\/2025
\nCoordena\u00e7\u00e3o: Kennya Beatriz Siqueira
\nAutores: Kennya Siqueira, Manuela Lana,
\nThallys Nogueira, Darlan Silva, Isabella Rossi
\nCentro de Intelig\u00eancia do Leite: www.cileite.com.br
\nEmbrapa Gado de Leite: www.embrapa.br\/gado-de-leite<\/p>\n
Jogo R\u00e1pido<\/em><\/strong><\/p>\n<\/div>\n CAPACITA\u00c7\u00c3O GRATUITA - Senac amplia oferta de cursos
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