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Porto Alegre, 22 de janeiro de 2025 Ano 19 - N\u00b0 4.309<\/p>\n
O secret\u00e1rio executivo do Sindilat, Darlan Palharini, destaca que o projeto envolve todos os aspectos da propriedade come\u00e7ando pela quest\u00e3o da sanidade, bem-estar animal, a qualidade da \u00e1gua que atende a propriedade rural, a conserva\u00e7\u00e3o e o manejo do meio ambiente e tamb\u00e9m na quest\u00e3o da qualidade do leite, dentro dos par\u00e2metros das instru\u00e7\u00f5es normativas 76 e 77 do Minist\u00e9rio da Agricultura. <\/p>\n
\u201cCom esse selo entendemos que torna-se vi\u00e1vel a propriedade rural e o objetivo \u00e9 justamente trabalharmos primeiramente as pequenas propriedades rurais, onde tem tido maior abandono da atividade leiteira, a ideia \u00e9 justamente prestar assist\u00eancia t\u00e9cnica a essas propriedades pelo prazo m\u00ednimo de 24 meses, com visitas mensais, e depois a cada seis meses que ela for certificada, a depender de como esteja o processo produtivo dentro da propriedade rural\u201d, salienta.<\/p>\n
Com isso, segundo Palharini, estar\u00e1 sendo agregada renda ao produtor, com ganhos para o munic\u00edpio, com o aumento da arrecada\u00e7\u00e3o de ICMS, e para a ind\u00fastria que tamb\u00e9m deve ganhar com essa certifica\u00e7\u00e3o porque receber\u00e1 um leite de maior qualidade, aumentando a competitividade no mercado, fazendo frente aos produtos oriundos da Argentina e do Uruguai. <\/p>\n
Ele acrescenta ainda que esse selo no projeto est\u00e1 como subs\u00eddio maior de buscar, via Secretaria da Agricultura, recursos do Fundoleite, com a contrapartida da Prefeitura Municipal de Iju\u00ed e tamb\u00e9m de Ibirub\u00e1, onde ter\u00e1 outro projeto piloto, al\u00e9m de uma pequena contrapartida do produtor.<\/p>\n
A certifica\u00e7\u00e3o das boas pr\u00e1ticas para propriedades no que diz respeito a sanidade, qualidade e bem-estar animal prev\u00ea tamb\u00e9m que o Selo seja lan\u00e7ado em evento exclusivo para a cadeia leiteira que j\u00e1 est\u00e1 sendo projetado pelo Governo em parceria com a Emater, Uniju\u00ed, Sindilat, empres\u00e1rios e produtores. O Milk Summit Brasil acontecer\u00e1 no m\u00eas de julho e reunir\u00e1 produtores, empresas e grandes nomes do segmento, o que promete tornar a regi\u00e3o uma refer\u00eancia no assunto. (Jornal da manh\u00e3)<\/p>\n<\/div>\n
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Ap\u00f3s as festividades de fim de ano e um primeiro leil\u00e3o de 2025 mais morno, os compradores voltaram ao mercado com maior apetite, impulsionando a valoriza\u00e7\u00e3o da maioria das categorias. Entre os produtos que registraram retra\u00e7\u00e3o, o destaque ficou com a gordura anidra, que encerrou o leil\u00e3o a USD 6.616\/ton, marcando uma queda de 7,8%.
\nPor outro lado, o leite em p\u00f3 integral, que havia apresentado recuo no primeiro leil\u00e3o do ano, registrou uma valoriza\u00e7\u00e3o significativa, com alta de 5,0%. O pre\u00e7o m\u00e9dio fechou em USD 3.988\/ton, atingindo o maior n\u00edvel desde junho de 2022.<\/p>\n
Gr\u00e1fico 2. Pre\u00e7o m\u00e9dio LPI<\/p>\n
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Al\u00e9m do leite em p\u00f3 integral, outras categorias importantes tamb\u00e9m registraram valoriza\u00e7\u00e3o, como o leite em p\u00f3 desnatado (+2,0%) e a manteiga (+2,2%).<\/p>\n
Confira na Tabela 1 os pre\u00e7os m\u00e9dios dos derivados ao t\u00e9rmino do evento e suas respectivas varia\u00e7\u00f5es em rela\u00e7\u00e3o ao leil\u00e3o anterior.<\/p>\n
Tabela 1. Pre\u00e7o e varia\u00e7\u00e3o do \u00edndice dos produtos negociados no leil\u00e3o GDT em 21\/01\/2025.<\/p>\n
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Fonte: Elaborado pela equipe MilkPoint Mercado com dados do Global Dairy Trade, 2024.<\/p>\n
No \u00faltimo evento, o volume negociado continuou apresentando diminui\u00e7\u00e3o, o que \u00e9 sazonalmente esperado para o per\u00edodo e contribuiu para as altas nos pre\u00e7os. Foram negociadas 27.785 toneladas, o que representa uma retra\u00e7\u00e3o de 7,9% em compara\u00e7\u00e3o ao leil\u00e3o anterior. No entanto, \u00e9 poss\u00edvel observar que os volumes negociados neste m\u00eas de janeiro superaram os registrados em janeiro de 2024.<\/p>\n
Gr\u00e1fico 3. Volumes negociados nos eventos do leil\u00e3o GDT.<\/p>\n
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Fonte: Elaborado pela equipe MilkPoint Mercado com dados do Global Dairy Trade, 2024.
\nA valoriza\u00e7\u00e3o observada neste leil\u00e3o, especialmente influenciada pelo leite em p\u00f3 integral, reflete um mercado comprador mais ativo, principalmente nas compras da regi\u00e3o do Norte da \u00c1sia, que inclui a China, a maior compradora de l\u00e1cteos do mundo.<\/p>\n
Apesar da expressiva valoriza\u00e7\u00e3o neste \u00faltimo evento, n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel cravar que novas altas devam se confirmar no futuro. Isso ocorre porque, embora o cen\u00e1rio geral de oferta mundial mostre uma tend\u00eancia modesta de crescimento, a expectativa \u00e9 de um mercado mais abastecido. Al\u00e9m disso, a demanda, incluindo a chinesa, n\u00e3o sinaliza grandes avan\u00e7os para 2025.<\/p>\n
Nesse cen\u00e1rio, os pre\u00e7os dos contratos futuros para o leite em p\u00f3 integral indicam valores superiores aos praticados anteriormente para os mesmos vencimentos, mas permanecem no mesmo n\u00edvel do \u00faltimo fechamento do leil\u00e3o GDT, com pre\u00e7os pr\u00f3ximos de USD 3.900\/tonelada.<\/p>\n
Gr\u00e1fico 4. Contratos futuros de leite em p\u00f3 integral (NZX Futures).<\/p>\n
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Fonte: NZX Futures, elaborado pelo MilkPoint Mercado, 2024.<\/p>\n
E como os resultados do leil\u00e3o GDT afetam o mercado brasileiro?<\/p>\n
Vale destacar que o Brasil importa produtos l\u00e1cteos, principalmente, da Argentina e do Uruguai, pa\u00edses que tradicionalmente praticam pre\u00e7os superiores aos do Global Dairy Trade (GDT). Esse diferencial \u00e9 influenciado pela Tarifa Externa Comum (TEC) do Mercosul, que imp\u00f5e tarifas de quase 30% sobre importa\u00e7\u00f5es provenientes de fora do bloco.<\/p>\n
A recente valoriza\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os no leil\u00e3o GDT reduz as expectativas de uma poss\u00edvel redu\u00e7\u00e3o nos pre\u00e7os internacionais, o que provavelmente ajudar\u00e1 a sustentar os pre\u00e7os atuais nas exporta\u00e7\u00f5es da Argentina e do Uruguai. Al\u00e9m disso, apesar da recente redu\u00e7\u00e3o na taxa de c\u00e2mbio (R$\/d\u00f3lar), ela permanece acima dos R$6,00\/d\u00f3lar, o que continua tornando as importa\u00e7\u00f5es de l\u00e1cteos mais caras para os compradores brasileiros. (Milkpoint)<\/p>\n
Ingredientes l\u00e1cteos | Soro de Leite
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\nA legisla\u00e7\u00e3o brasileira est\u00e1 evoluindo cada vez mais no sentido de legalizar a transforma\u00e7\u00e3o do soro em um alimento nutritivo e de seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n
H\u00e1 poucos anos o soro do leite originado da produ\u00e7\u00e3o de queijos era um sub-produto incomodo para a ind\u00fastria de latic\u00ednios, mas hoje ele \u00e9 considerado o principal produto da ind\u00fastria que deseja ser eficiente e lucrativa. <\/p>\n
Soro de leite \u00e9 um l\u00edquido obtido no processo da coagula\u00e7\u00e3o do leite, de cor entre o esverdeado a meio amarelo (depende do teor de gordura), de aspecto turvo e sabor fresco, ligeiramente doce se for obtido por a\u00e7\u00e3o de enzimas (coagulantes) e sabor \u00e1cido se for originado da coagula\u00e7\u00e3o \u00e1cida do leite. <\/p>\n
\u00c9 um produto muito rico em amino\u00e1cidos, \u00e9 constitu\u00eddo principalmente das prote\u00ednas do soro (Whey), beta-lactoglobulina (BLG), alfa-lactoalbumina (ALA), albumina do soro bovino (BSA), imunoglobulinas (Ig\u2019s) e glico-macropept\u00eddeos (GMP), e sais minerais. Tamb\u00e9m temos uma concentra\u00e7\u00e3o consider\u00e1vel de vitaminas. <\/p>\n
Tamb\u00e9m vamos encontrar lip\u00eddeos e carboidratos no mesmo produto, portanto podemos disser que o soro \u00e9 um alimento muito valioso para a ind\u00fastria, n\u00e3o pode ser tratado como um subproduto e sim como um produto com potencial de alta lucratividade.<\/p>\n
Portanto, em uma situa\u00e7\u00e3o ele ir\u00e1 gerar custo, j\u00e1 em outra ele vai dar lucro e muitas vezes ir\u00e1 viabilizar sua ind\u00fastria. A legisla\u00e7\u00e3o brasileira est\u00e1 evoluindo cada vez mais no sentido de legalizar a transforma\u00e7\u00e3o do soro em um alimento nutritivo e de seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n
Al\u00e9m de ser um recurso econ\u00f4mico importante para a ind\u00fastria de latic\u00ednios, o soro de leite traz benef\u00edcios nutricionais importantes. Sua composi\u00e7\u00e3o torna-o uma fonte valiosa e vers\u00e1til tanto para a alimenta\u00e7\u00e3o humana quanto animal.<\/p>\n
Abaixo alguns dos principais pontos que destacam as vantagens e benef\u00edcios do soro de leite:
\nProte\u00ednas de alta qualidade: O soro \u00e9 rico em prote\u00ednas como a whey protein , beta-lactoglobulina e alfa-lactoalbumina, que s\u00e3o rapidamente absorvidas e fornecem amino\u00e1cidos essenciais. Esse perfil proteico beneficia a recupera\u00e7\u00e3o muscular e \u00e9 ideal para atletas e pessoas que buscam uma dieta rica em prote\u00ednas.<\/p>\n
Riqueza em minerais e vitaminas: Cont\u00e9m c\u00e1lcio biodispon\u00edvel, f\u00f3sforo, pot\u00e1ssio, e vitaminas do complexo B (como riboflavina e B12), o soro de leite fortalece os ossos, contribui para o bom funcionamento do sistema nervoso e auxilia no metabolismo energ\u00e9tico.<\/p>\n
Suporte \u00e0 imunidade e sa\u00fade intestinal: Imunoglobulinas e glico-macropept\u00eddeos presentes no soro de leite t\u00eam efeitos ben\u00e9ficos para a imunidade e digest\u00e3o, promovendo um intestino saud\u00e1vel e ajudando a equilibrar a flora intestinal.<\/p>\n
Aplica\u00e7\u00f5es em diversos produtos: O soro pode ser transformado em uma variedade de produtos, como bebidas l\u00e1cteas, ricota, soro em p\u00f3, achocolatados e suplementos. Tamb\u00e9m \u00e9 aproveitado para a produ\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool e como aditivo em alimentos de confeitaria e panifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Redu\u00e7\u00e3o de custos e sustentabilidade: Aproveitar o soro de leite evita despesas com o tratamento ambiental do descarte, transformando-o em um ativo lucrativo. Esse reaproveitamento colabora com a sustentabilidade da ind\u00fastria e evita o desperd\u00edcio de nutrientes valiosos.<\/p>\n
Potencial para reduzir importa\u00e7\u00f5es: A produ\u00e7\u00e3o e o aproveitamento local do soro de leite ajudam a reduzir a necessidade de importa\u00e7\u00e3o, mantendo o mercado mais equilibrado e fortalecendo a cadeia produtiva nacional.<\/p>\n
Refor\u00e7o para alimenta\u00e7\u00e3o animal: na alimenta\u00e7\u00e3o animal \u00e9 largamente utilizado, principalmente na cria\u00e7\u00e3o de su\u00ednos, onde se consegue um ganho de peso consider\u00e1vel.<\/p>\n
Produ\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool: n\u00e3o somente como combust\u00edvel, mas tamb\u00e9m para utiliza\u00e7\u00e3o em bebidas alco\u00f3licas, na separa\u00e7\u00e3o de amino\u00e1cidos espec\u00edficos que atendam n\u00e3o somente a ind\u00fastria de alimentos, mas a ind\u00fastria de fitness e farmac\u00eautica.<\/p>\n
Podemos tamb\u00e9m produzir o soro condensado para o setor de food, tamb\u00e9m doce de leite com adi\u00e7\u00e3o soro utilizados nas confeitarias.<\/p>\n
Portanto s\u00e3o v\u00e1rias as possibilidades de utiliza\u00e7\u00e3o do soro e de seus componentes, isolados ou combinados. A importa\u00e7\u00e3o do soro em p\u00f3 \u00e9 enorme, e h\u00e1 estimativas de ser em m\u00e9dia mais de 10 milh\u00f5es de quilos de soro em p\u00f3\/ano que precisamos importar para regular nosso mercado interno. Isto daria quase 200 milh\u00f5es de litros de soro que poderiam ser industrializados, que n\u00e3o precisaria ser tratado ou jogado fora.<\/p>\n
O soro de leite \u00e9, portanto, uma solu\u00e7\u00e3o que alia lucro, nutri\u00e7\u00e3o e sustentabilidade, transformando um antigo \u201csubproduto\u201d em uma fonte importante de valor econ\u00f4mico e nutricional. A tend\u00eancia \u00e9 que seu consumo e aproveitamento aumentem, gerando ainda mais oportunidades para a ind\u00fastria de latic\u00ednios. (Ci\u00eancia do Leite via Edairy News)<\/p>\n<\/div>\n
Jogo R\u00e1pido<\/em><\/strong><\/p>\n CCGL celebra 49 anos: uma trajet\u00f3ria de inova\u00e7\u00e3o e compromisso com produtores e consumidores<\/b> Porto Alegre, 22 de janeiro de 2025 Ano 19 - N\u00b0 4.309 Projeto visa proje\u00e7\u00e3o da cadeia leiteira O prefeito Andrei Cossetin, acompanhado do secret\u00e1rio Emerson Pereira e ...continuar lendo \"22\/01\/2025\"<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":{"0":"post-16281","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-newsletter","7":"h-entry","8":"hentry","9":"h-as-article"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16281","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16281"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16281\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16285,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16281\/revisions\/16285"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n Em 21 de janeiro, a Cooperativa Central Ga\u00facha Ltda. (CCGL) comemora 49 anos de hist\u00f3ria, consolidada como uma das maiores refer\u00eancias do cooperativismo no Brasil. Com mais de 171 mil produtores associados, a CCGL \u00e9 um alicerce do desenvolvimento econ\u00f4mico e social no Rio Grande do Sul e al\u00e9m. A CCGL tem como miss\u00e3o integrar as atividades do agroneg\u00f3cio, promovendo diferenciais competitivos com foco na sustentabilidade e na gera\u00e7\u00e3o de renda para seus associados. Esse compromisso \u00e9 vis\u00edvel nas diversas frentes de atua\u00e7\u00e3o da cooperativa, que aliam tecnologia de ponta, inova\u00e7\u00e3o e respeito \u00e0s pessoas. Um dos pilares da CCGL \u00e9 a Unidade de Pesquisa e Tecnologia, atrav\u00e9s da qual s\u00e3o desenvolvidas e difundidas pr\u00e1ticas agr\u00edcolas e pecu\u00e1rias que buscam a rentabilidade de forma sustent\u00e1vel. Com laborat\u00f3rios modernos para an\u00e1lise de sementes e solos, a unidade oferece suporte direto aos produtores, promovendo um uso mais eficiente dos recursos naturais. Por meio da Rede T\u00e9cnica Cooperativa (RTC), que re\u00fane pesquisadores, t\u00e9cnicos e produtores, a CCGL intensifica a busca por solu\u00e7\u00f5es que maximizem a produtividade, aliando custo-benef\u00edcio em sistemas de produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1veis. Esse esfor\u00e7o coletivo \u00e9 potencializado pela SmartCoop, uma plataforma digital inovadora que conecta cooperativas e produtores, levando gest\u00e3o e intelig\u00eancia ao campo. Al\u00e9m de oferecer suporte t\u00e9cnico e econ\u00f4mico aos produtores, a CCGL fortalece os munic\u00edpios onde atua. Por meio de um modelo inovador, os munic\u00edpios conveniados recebem uma parte do ICMS adicionado gerado pela mat\u00e9ria-prima entregue \u00e0 ind\u00fastria, beneficiando diretamente o desenvolvimento regional. O modelo cooperativo da CCGL \u00e9 um dos grandes diferenciais da institui\u00e7\u00e3o. Aqui, o produtor n\u00e3o \u00e9 apenas um fornecedor, mas um dono que participa democraticamente das decis\u00f5es e colhe os frutos do sucesso coletivo. Esse modelo \u00e9 a base de uma jornada de quase cinco d\u00e9cadas, marcadas pela uni\u00e3o, trabalho em conjunto e compromisso com o futuro. Para o Presidente da CCGL, Sr. Caio Vianna, o anivers\u00e1rio marca o sucesso de um modelo consagrado no que h\u00e1 de mais atualizado em organiza\u00e7\u00e3o social e econ\u00f4mica das pessoas que \u00e9 o compartilhamento onde todos os membros das cooperativas s\u00e3o beneficiados e dividem o resultado , al\u00e9m das comunidades onde as cooperativas atuam, que recebem os investimentos, gera\u00e7\u00e3o de novos empregos, treinamento e qualifica\u00e7\u00e3o de pessoas, al\u00e9m de levar informa\u00e7\u00f5es importantes para que a propriedade rural seja mais eficiente, produtiva e rent\u00e1vel, atendendo os requisitos de preservar e melhorar os recursos naturais. \u201cEm quase meio s\u00e9culo de exist\u00eancia, a CCGL agregou muito aos seus associados, colaboradores, ao estado e ao pa\u00eds\u201d, finalizou. (FONTE: RTC COOP)<\/i><\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"