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Porto Alegre, 10 de janeiro de 2025 Ano 19 - N\u00b0 4.301<\/p>\n
Por que o leite n\u00e3o deve ser banido do seu card\u00e1pio, segundo a ci\u00eancia
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\nNovo estudo absolve os latic\u00ednios do risco de pr\u00e9-diabetes; outros trabalhos mostram que leite e seus derivados n\u00e3o favorecem males cardiovasculares e inflama\u00e7\u00f5es
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\nRelatos hist\u00f3ricos d\u00e3o conta de que o ser humano come\u00e7ou a beber leite em 5000 a.C., per\u00edodo em que se originou a pr\u00e1tica da ordenha. Ultimamente, por\u00e9m, essa conviv\u00eancia milenar tem sido abalada por um movimento conhecido como terrorismo nutricional, que coloca diversos alimentos como vil\u00f5es.<\/p>\n
Por outro lado, despontam pesquisas mostrando que os l\u00e1cteos n\u00e3o devem ser banidos do card\u00e1pio sem respaldo m\u00e9dico. Afinal, eles oferecem muitos benef\u00edcios. Um dos estudos mais recentes, publicado em novembro no peri\u00f3dico cient\u00edfico Clinical Nutrition, absolve grande parte dos latic\u00ednios a fim de favorecer o surgimento do pr\u00e9-diabetes.<\/p>\n
O trabalho traz, inclusive, um elo entre o consumo de leite desnatado e a redu\u00e7\u00e3o do risco da doen\u00e7a. Mas mostra, por sua vez, que o excesso de l\u00e1cteos ricos em gordura pode ser prejudicial.<\/p>\n
O pr\u00e9-diabetes \u00e9 um dist\u00farbio metab\u00f3lico marcado por n\u00edveis alterados de glicose no sangue, mas que n\u00e3o ultrapassam os limites da classifica\u00e7\u00e3o para o diabetes. \u00c9 diagnosticado por meio de exames laboratoriais. Se detectado ainda no est\u00e1gio inicial, mudan\u00e7as no estilo de vida \u2013 pr\u00e1tica de exerc\u00edcios e alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel \u2013 podem reverter a situa\u00e7\u00e3o e normalizar a glicemia. No entanto, quando n\u00e3o \u00e9 identificado precocemente, tende a evoluir para o diabetes tipo 2, doen\u00e7a vinculada a males circulat\u00f3rios, renais e oculares.<\/p>\n
Para chegar \u00e0 conclus\u00e3o, pesquisadores europeus avaliaram dados de 7.521 participantes oriundos de um grande estudo brit\u00e2nico, o Fenland. Ainda que se trate de uma associa\u00e7\u00e3o, que n\u00e3o estabelece uma rela\u00e7\u00e3o de causa e efeito, o trabalho levanta hip\u00f3teses promissoras.<\/p>\n
J\u00e1 sobre o elo dos latic\u00ednios com males cardiovasculares, h\u00e1 evid\u00eancias de que, dentro do equil\u00edbrio, n\u00e3o aumenta o risco \u2014 inclusive, um estudo nacional, o Elsa-Brasil, aponta benef\u00edcios \u00e0s art\u00e9rias. E quanto \u00e0 rela\u00e7\u00e3o com processos inflamat\u00f3rios, ainda n\u00e3o h\u00e1 comprova\u00e7\u00e3o cient\u00edfica de que a ingest\u00e3o sirva de estopim.<\/p>\n
\u201cEntretanto, para quem apresenta alergias ou intoler\u00e2ncias, o leite pode, sim, favorecer inflama\u00e7\u00f5es\u201d, comenta a nutricionista Daniela Boulos, da Unidade de Check-Up do Hospital Israelita Albert Einstein. Al\u00e9m disso, segundo a nutricionista, a case\u00edna \u2013 principal prote\u00edna da bebida \u2013 pode estar por tr\u00e1s de desconfortos, sobretudo em organismos mais sens\u00edveis. \u201cEla costuma ser dif\u00edcil de digerir\u201d, diz.<\/p>\n
Mas nada de agir por conta pr\u00f3pria. \u201cAntes de restringir l\u00e1cteos no dia a dia, \u00e9 fundamental buscar o diagn\u00f3stico certeiro\u201d, orienta Carla Muroya, nutricionista do Programa Obesidade e da Unidade Check-up do Hospital Israelita Albert Einstein.<\/p>\n
Alergia x intoler\u00e2ncia<\/p>\n
No caso de alergia, o que ocorre \u00e9 uma resposta diferenciada do sistema imunol\u00f3gico frente \u00e0 prote\u00edna e que dispara a produ\u00e7\u00e3o de uma s\u00e9rie de mediadores inflamat\u00f3rios respons\u00e1veis por rea\u00e7\u00f5es exacerbadas. Sintomas como v\u00f4mitos, diarreia e at\u00e9 falta de ar s\u00e3o comuns. Os exames laboratoriais, assim como o teste de provoca\u00e7\u00e3o, ajudam a bater o martelo.J\u00e1 a intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose se d\u00e1 porque o organismo produz pouca enzima lactase, a respons\u00e1vel pela quebra da famosa subst\u00e2ncia, que \u00e9 um tipo de a\u00e7\u00facar. Distens\u00e3o abdominal, flatul\u00eancia e desarranjos intestinais s\u00e3o exemplos de dist\u00farbios desencadeados. Aqui, al\u00e9m de avalia\u00e7\u00e3o cl\u00ednica, testes respirat\u00f3rios, de glicose e at\u00e9 gen\u00e9ticos s\u00e3o indicados para flagrar o problema.<\/p>\n
Afora essas situa\u00e7\u00f5es e quando n\u00e3o h\u00e1 nenhum mal-estar decorrente da ingest\u00e3o de l\u00e1cteos, n\u00e3o existem motivos para exclu\u00ed-los. A restri\u00e7\u00e3o pode at\u00e9 trazer preju\u00edzos.<\/p>\n
Um mix de nutrientes<\/p>\n
O leite e seus derivados concentram nutrientes essenciais \u00e0 sa\u00fade, tanto que as diretrizes alimentares recomendam tr\u00eas por\u00e7\u00f5es di\u00e1rias. Um dos maiores destaques \u00e9 o c\u00e1lcio, mineral reconhecido pelo seu papel no esqueleto. Trata-se do principal nutriente da mineraliza\u00e7\u00e3o dos ossos, contribuindo para fortalec\u00ea-los.<\/p>\n
O c\u00e1lcio ainda est\u00e1 envolvido nas contra\u00e7\u00f5es musculares, da\u00ed ser indispens\u00e1vel, especialmente aos praticantes de atividade f\u00edsica. E h\u00e1 evid\u00eancias de que favorece o controle da press\u00e3o arterial.<\/p>\n
Latic\u00ednios tamb\u00e9m ofertam prote\u00edna, sobretudo a j\u00e1 citada case\u00edna. Prote\u00ednas, em geral, s\u00e3o fundamentais para a forma\u00e7\u00e3o de tecidos, manuten\u00e7\u00e3o dos m\u00fasculos e colaboram para a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade.<\/p>\n
Vale mencionar que l\u00e1cteos s\u00e3o fontes de vitaminas: oferecem vitamina A, algumas integrantes do complexo B, al\u00e9m de pequenas quantidades da vitamina D, numa mistura que, entre outros atributos, beneficia a sa\u00fade \u00f3ssea e a imunidade.<\/p>\n
A lista ainda n\u00e3o acabou. \u201cOutro nutriente que marca presen\u00e7a \u00e9 a gordura, sobretudo a saturada\u201d, aponta Daniela Boulos. E esse tipo, quando consumido em excesso, pode cooperar para o aumento nas taxas de colesterol e prejudicar as art\u00e9rias.<\/p>\n
Para indiv\u00edduos adultos, a sugest\u00e3o \u00e9 optar pelo leite na vers\u00e3o desnatada. Queijos mais magros, como o minas frescal, o cottage e a ricota, tamb\u00e9m est\u00e3o entre os l\u00e1cteos recomendados.<\/p>\n
Um olhar atento aos r\u00f3tulos \u00e9 mais um conselho das especialistas. Ainda assim, a parcim\u00f4nia \u00e9 sempre bem-vinda. Exageros podem p\u00f4r tudo a perder \u2014 assim como para diversos outros alimentos. (CNN Brasil)<\/p>\n<\/div>\n
Conseleite Minas Gerais<\/b><\/span><\/p>\n A diretoria do Conseleite Minas Gerais no dia 7 de Janeiro de 2025, atendendo os dispositivos disciplinados no artigo 15 do seu Estatuto, inciso I e de acordo com metodologia definida pelo Conseleite Minas Gerais que considera os pre\u00e7os m\u00e9dios e o mix de comercializa\u00e7\u00e3o dos derivados l\u00e1cteos praticados pelas empresas participantes, aprova e divulga:<\/p>\n a) os valores de refer\u00eancia do leite base, maior, m\u00e9dio e menor valor de refer\u00eancia para o produto entregue em Dezembro\/2024 a ser pago em Janeiro\/2025.<\/p>\n Os valores de refer\u00eancia indicados nesta resolu\u00e7\u00e3o para a mat\u00e9ria-prima leite denominada leite base se refere ao leite analisado que cont\u00e9m 3,30% de gordura, 3,10% de prote\u00edna, 400 mil c\u00e9lulas som\u00e1ticas\/ml, 100 mil ufc\/ml de contagem bacteriana e produ\u00e7\u00e3o individual di\u00e1ria de at\u00e9 160 litros\/dia. Os valores s\u00e3o posto propriedade incluindo 1,5% de Funrural.<\/p>\n CALCULE O SEU VALOR DE REFER\u00caNCIA EMATER\/RS: Informativo Conjuntural 1849 de 9 de janeiro de 2025 Na regi\u00e3o administrativa da Emater\/RS-Ascar de Bag\u00e9, na Campanha, a produ\u00e7\u00e3o segue regular, apesar da aus\u00eancia de chuvas desde 20\/12\/2024. O estresse t\u00e9rmico tem aumentado, exigindo ajustes nos hor\u00e1rios de pastejo e fornecimento de volumosos conservados. <\/p>\n Na de Caxias do Sul, o manejo ajustado e a dieta balanceada garantem oferta alimentar de qualidade e manuten\u00e7\u00e3o da produtividade nos sistemas a pasto, confinados e semiconfinados. <\/p>\n Na de Erechim, a atividade leiteira apresenta bom desempenho, e h\u00e1 oferta de \u00e1gua e de pastagens perenes e anuais, que est\u00e3o em excelente desenvolvimento, reduzindo a necessidade de alimentos conservados. <\/p>\n Na de Frederico Westphalen, segue a preocupa\u00e7\u00e3o com as infesta\u00e7\u00f5es de mosca e carrapato. <\/p>\n Na de Iju\u00ed, a produ\u00e7\u00e3o de leite continua em alta, e os melhores resultados t\u00eam sido obtidos nos sistemas a pasto e no uso de silagem de trigo. Os rebanhos mant\u00eam estado corporal adequado, e o controle de ectoparasitas tem sido eficiente. <\/p>\n Na de Passo Fundo, os animais mant\u00eam estado nutricional e escore corporal satisfat\u00f3rios. A produ\u00e7\u00e3o de leite permanece est\u00e1vel, e h\u00e1 oferta de pasto, especialmente em propriedades tecnificadas que ajustam o manejo por lote.<\/p>\n Na de Pelotas, a produ\u00e7\u00e3o leiteira tamb\u00e9m segue est\u00e1vel, mas houve aumento pontual em algumas propriedades. Ocorreu crescimento das infesta\u00e7\u00f5es de mosca e carrapato, demandando controle estrat\u00e9gico. <\/p>\n Na de Santa Maria, as pastagens de ver\u00e3o enfrentam estresse h\u00eddrico, afetando o rebrote e reduzindo a oferta de forragem em quantidade e qualidade para o rebanho leiteiro. <\/p>\n Na de Santa Rosa, o monitoramento de ectoparasitas continua, e houve redu\u00e7\u00e3o das popula\u00e7\u00f5es de carrapato, resultado dos tratamentos anteriores e da aus\u00eancia de chuvas nas \u00faltimas semanas. (Emater\/RS adaptado pelo Sindilat\/RS)<\/p>\n<\/div>\n Jogo R\u00e1pido<\/em><\/strong><\/p>\n Tempo seco previsto para a maior parte das regi\u00f5es do Estado nos pr\u00f3ximos dias<\/p>\n
\nO Conseleite Minas Gerais gera mais valores do que apenas o do leite base, maior, m\u00e9dio e menor valor de refer\u00eancia, a partir de uma escala de \u00e1gios e des\u00e1gios por par\u00e2metros de qualidade e \u00e1gio pelo volume de produ\u00e7\u00e3o di\u00e1rio individual, apresentados na tabela acima. Visando apoiar pol\u00edticas de pagamento da mat\u00e9ria-prima leite conforme a qualidade e o volume, o Conseleite Minas Gerais disponibiliza um simulador para o c\u00e1lculo de valores de refer\u00eancia para o leite analisado em fun\u00e7\u00e3o de seus teores de gordura, prote\u00edna, contagem de c\u00e9lulas som\u00e1ticas, contagem bacteriana e pela produ\u00e7\u00e3o individual di\u00e1ria. O simulador est\u00e1 dispon\u00edvel no seguinte endere\u00e7o eletr\u00f4nico: www.conseleitemg.org.br.<\/p>\n
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\nBOVINOCULTURA DE LEITE
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\nEm rela\u00e7\u00e3o \u00e0 sa\u00fade animal, o controle de mosca, berne e carrapato tem sido eficaz tanto em matrizes quanto em terneiras. Est\u00e3o sendo empregadas pr\u00e1ticas de manejo e monitoramento constante para prevenir infesta\u00e7\u00f5es mais severas.<\/p>\n\n
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\n<\/b>A previs\u00e3o para os pr\u00f3ximos dias indica tempo seco na maior parte das regi\u00f5es do Rio Grande do Sul, com possibilidade de temporais isolados. \u00c9 o que aponta o Boletim Integrado Agrometeorol\u00f3gico 02\/2025, da Secretaria da Agricultura, Pecu\u00e1ria, Produ\u00e7\u00e3o Sustent\u00e1vel e Irriga\u00e7\u00e3o (Seapi), em parceria com a Emater\/RS-Ascar e o Instituto Rio Grandense do Arroz (Irga). s\u00e1bado (11\/01) e domingo (12\/01): a nebulosidade deve predominar na maior parte do estado devido ao sistema frontal em deslocamento sobre o oceano , com temperaturas mais altas nas regi\u00f5es oeste e noroeste. Nessas datas, n\u00e3o se descarta a possibilidade de forma\u00e7\u00e3o de nuvens de chuva e at\u00e9 temporais isolados, isto \u00e9, chuvas acompanhadas de trovoadas e rel\u00e2mpagos de curta dura\u00e7\u00e3o, principalmente entre as regi\u00f5es Central e Norte do estado. Entre s\u00e1bado e domingo, a aproxima\u00e7\u00e3o de um anticiclone migrat\u00f3rio p\u00f3s-frontal ao estado dever\u00e1 influenciar as temperaturas, tornando-as mais amenas em compara\u00e7\u00e3o aos dias anteriores. Segunda-feira (13\/01) e ter\u00e7a-feira (14\/01): o destaque ser\u00e1 a atua\u00e7\u00e3o persistente de um anticiclone migrat\u00f3rio na costa do estado, que favorecer\u00e1 condi\u00e7\u00f5es de c\u00e9u encoberto a parcialmente nublado em todo o territ\u00f3rio ga\u00facho. As temperaturas dever\u00e3o permanecer amenas em todas as regi\u00f5es, mas tendem a apresentar eleva\u00e7\u00e3o a partir da ter\u00e7a-feira. Quarta-feira (15\/01): a previs\u00e3o indica um forte aquecimento das temperaturas no Rio Grande do Sul, devido \u00e0 mudan\u00e7a na dire\u00e7\u00e3o dos jatos de baixos n\u00edveis, que passar\u00e3o a atuar sobre o estado. O progn\u00f3stico para a pr\u00f3xima semana indica a possibilidade de chuvas nas regi\u00f5es Central e Norte do Estado, com volumes previstos de at\u00e9 20 mm. No litoral, poder\u00e3o ocorrer chuvas isoladas de baixa intensidade ao longo do per\u00edodo. O boletim tamb\u00e9m aborda a situa\u00e7\u00e3o de diversas culturas e cria\u00e7\u00f5es de animais pelo Estado. Acompanhe todas as publica\u00e7\u00f5es agrometeorol\u00f3gicas da Secretaria em www.agricultura.rs.gov.br\/agrometeorologia.(Boletim Agrometeorol\u00f3gico da Seapi editado pelo Sindilat RS)<\/i><\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"