Porto Alegre, 13 de julho de 2017<\/em><\/strong>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Ano 11- N\u00b0 2.540<\/em><\/strong><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Tangar\u00e1 Foods inaugura Centro Tecnol\u00f3gico e lan\u00e7a linha de bases l\u00e1cteas para sorveterias<\/strong><\/p>\n A Tangar\u00e1 Foods, empresa de solu\u00e7\u00f5es l\u00e1cteas que tem matriz em Belo Horizonte (MG) e atua h\u00e1 cerca de 50 anos no mercado global, apresentou ao mercado, neste m\u00eas, o Centro Tecnol\u00f3gico (CT) que implantou, em mar\u00e7o deste ano, em Vila Velha (ES). O lan\u00e7amento oficial do CT ocorreu durante a Fispal, maior encontro do setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar, sorveteria e cafeteria profissional da Am\u00e9rica Latina, realizado em S\u00e3o Paulo, de 6 a 9 de junho. Os visitantes conheceram o CT por meio de uma experi\u00eancia de realidade virtual.<\/p>\n A Tangar\u00e1 participou do evento com um estande estruturado para demonstrar as melhores solu\u00e7\u00f5es para o p\u00fablico de food service, em especial as sorveterias. A empresa, apresentou uma nova linha de produtos para sorveteria: Purelac Master (com gordura 100% animal e creme de leite em sua formula\u00e7\u00e3o, substitui 100% o leite na fabrica\u00e7\u00e3o de gelatos), Purelac Premium (que garante textura e cremosidade nos sorvetes de massa e industriais) e Purelac Pro (ideal para produ\u00e7\u00e3o de picol\u00e9s e como enriquecedor de calda).<\/p>\n De acordo com o diretor-comercial da Tangar\u00e1 Foods, C\u00e9sar Lot, o Centro Tecnol\u00f3gico da empresa recebeu aproximadamente R$ 4,5 milh\u00f5es em investimentos ao longo de dois anos e conta com uma estrutura robusta para aprimorar e desenvolver novos produtos, gerando conhecimento e tecnologia em busca de diferenciais competitivos.<\/p>\n Dividida em espa\u00e7os que permitem colocar a \"m\u00e3o na massa\", literalmente, a estrutura do CT inclui uma Cozinha Experimental, onde ser\u00e3o oferecidos treinamentos para colaboradores e clientes, usando ingredientes Tangar\u00e1 na cria\u00e7\u00e3o e produ\u00e7\u00e3o de receitas. Al\u00e9m da cozinha experimental, existem quatro \"plantas piloto\" com equipamentos de alta tecnologia para simula\u00e7\u00e3o dos processos industriais: sorveteria, padaria, queijaria, concentra\u00e7\u00e3o e desidrata\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Para apoiar toda essa estrutura, a Tangar\u00e1 possui uma equipe de pesquisa e desenvolvimento (P&D), formada por profissionais preparados para oferecer consultoria, forma\u00e7\u00e3o e qualifica\u00e7\u00e3o aos clientes no desenvolvimento de novos produtos e formula\u00e7\u00f5es. Dessa forma, o cliente tem a possibilidade de testar diversas f\u00f3rmulas, at\u00e9 encontrar a solu\u00e7\u00e3o ideal para a sua empresa, podendo, assim, reduzir custos e gerar mais lucro para o neg\u00f3cio. \"Ao longo de 2017, ampliaremos o uso do Centro Tecnol\u00f3gico com o objetivo de explorar todos os recursos dispon\u00edveis no relacionamento com nossos clientes e influenciadores de mercado\", afirma C\u00e9sar Lot. (Assessoria de Imprensa Tangar\u00e1 Foods)<\/p>\n \u00a0 Fonterra fecha parceria de pesquisa com universidade de Vi\u00e7osa<\/strong><\/p>\n A maior exportadora de l\u00e1cteos do mundo, a neozelandesa Fonterra, por meio da sua filial no Brasil fechou uma parceria com o Inovaleite, instituto de pesquisa da Universidade Federal de Vi\u00e7osa (UFV), de Minas Gerais, que atua na produ\u00e7\u00e3o e divulga\u00e7\u00e3o de conhecimento cient\u00edfico na \u00e1rea de leite e derivados.\u00a0<\/p>\n \"Nossa pesquisa junto com o Inovaleite visa verificar como podemos adaptar o uso dos ingredientes produzidos na Nova Zel\u00e2ndia para a melhoria de processo e a inova\u00e7\u00e3o de produtos l\u00e1cteos no mercado brasileiro\", afirmou, em nota, Guilherme Nascimento, gerente geral da Fonterra Brasil. Os resultados das pesquisas ser\u00e3o divulgados na forma de artigo t\u00e9cnico-cient\u00edfico em revistas de divulga\u00e7\u00e3o e eventos t\u00e9cnicos, comerciais e institucionais promovidos pelo setor.<\/p>\n A empresa atua no Pa\u00eds desde 1997 com ingredientes l\u00e1cteos sob a marca NZMP, com um escrit\u00f3rio comercial em S\u00e3o Paulo e um armaz\u00e9m em Cubat\u00e3o, no litoral paulista. (As informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o do Estad\u00e3o)<\/p>\n Criat\u00f3rio Villefort seleciona plantel para a comercializa\u00e7\u00e3o de animais<\/strong><\/p>\n Leite A2A2 - O Criat\u00f3rio Villefort selecionou seu plantel para iniciar a produ\u00e7\u00e3o de leite A2A2 e derivados. \u00c9 o primeiro criat\u00f3rio no Brasil a realizar, em grande escala, o mapeamento gen\u00e9tico da prote\u00edna beta-case\u00edna A2, optando por manter em seu rebanho exclusivamente animais A2A2.\u00a0 Mapeamento Gen\u00e9tico Entenda o processo de digestibilidade do leite A1A1 e A2A2 H\u00e1 mais de dois anos, o criador Virg\u00edlio Villefort vem realizando testes com o leite A2A2 e derivados. \u00a0Volunt\u00e1rios, inclusive crian\u00e7as, que sofrem da alergia a prote\u00edna do leite consumiram os produtos e relataram n\u00e3o apresentar os sintomas al\u00e9rgicos. Virg\u00edlio percebeu que v\u00e1rias pessoas que tem alergia da prote\u00edna do leite A1A1 ou A1A2 confundem e acham que tem alergia a Lactose. Virg\u00edlio diz que n\u00e3o \u00e9 uma novidade e somente est\u00e1 fazendo um trabalho de volta ao passado. \"Fui criado na ro\u00e7a tirando e tomando leite de vaca Zebu e n\u00e3o existia naquela \u00e9poca pessoas que passavam mal com Lactose do leite. Portanto, acredito que esta muta\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica ou \"contamina\u00e7\u00e3o\" n\u00e3o existia no passado na minha regi\u00e3o, pois s\u00f3 tinham vacas Zebu\u00ednas\", esclarece. Outra vantagem relacionada ao leite A2A2 \u00e9 seu alto teor de gordura e prote\u00edna, resultando em maior rendimento nos processos industriais, o que faz dele um produto muito valorizado no mercado. (Di\u00e1rio Ind\u00fastria e Com\u00e9rcio)<\/p>\n Leite: nova entidade defende cria\u00e7\u00e3o de pre\u00e7o m\u00ednimo \u00a0 Porto Alegre, 13 de julho de 2017\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Ano 11- N\u00b0 2.540 \u00a0 Tangar\u00e1 Foods inaugura Centro Tecnol\u00f3gico e lan\u00e7a linha de bases l\u00e1cteas para sorveterias A Tangar\u00e1 Foods, empresa de solu\u00e7\u00f5es l\u00e1cteas ...continuar lendo \"13\/07\/2017\"<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":{"0":"post-1616","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-newsletter","7":"h-entry","8":"hentry","9":"h-as-article"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1616","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1616"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1616\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1616"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1616"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1616"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/span><\/span><\/p>\n
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Virg\u00edlio Villefort acredita no potencial desse mercado, porque a popula\u00e7\u00e3o est\u00e1 preocupada com saudabilidade e as pesquisas indicam \u00a0crescimento forte de produtos especiais e diferenciados no Brasil e no mundo.
J\u00e1 foram analisadas 6.997 cabe\u00e7as de gado Puro de Origem (PO) das ra\u00e7as Gir Leiteiro, Guzer\u00e1, ambas de origem indiana, incluindo animais das ra\u00e7as Girolando e Guzolando, criados em fazendas localizadas em Morada Nova de Minas e Ja\u00edba, todas em Minas Gerais. Ao inovar em sua produ\u00e7\u00e3o, o criador antecipa uma tend\u00eancia mundial. \"Em alguns pa\u00edses como Austr\u00e1lia e Nova Zel\u00e2ndia, empresas j\u00e1 investem fortemente nesse mercado de leite A2A2. Eu acredito que em torno de 25 anos toda a popula\u00e7\u00e3o mundial j\u00e1 esteja consumindo o leite A2A2\", defende. No criat\u00f3rio Villefort j\u00e1 s\u00e3o produzidos 2000 litros\/dia de leite A2A2 e a expectativa do criador \u00e9 que at\u00e9 2019 a produ\u00e7\u00e3o ultrapasse 8.000 litros\/dia.<\/p>\n
A Genotipagem de beta-case\u00edna \u00e9 um teste que determina, com alta precis\u00e3o, os alelos da beta-case\u00edna A1 e A2 - prote\u00ednas encontradas no leite de vaca. Assim, \u00e9 poss\u00edvel fazer a separa\u00e7\u00e3o dos animais que poder\u00e3o produzir o leite A2A2, ou seja: que cont\u00e9m apenas a prote\u00edna beta-case\u00edna A2.
De acordo com a bi\u00f3loga C\u00e1ssia Pimenta, do laborat\u00f3rio Gene Geneal\u00f3gica, que conduziu os testes do Criat\u00f3rio Villefort, algumas pesquisas afirmam que originalmente todos os bovinos produziam leite que apresentava apenas a prote\u00edna A2, mas por volta de 5 a 10 mil anos atr\u00e1s, uma muta\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica ocorreu nas vacas do norte da Europa e a prote\u00edna A1 come\u00e7ou a aparecer no leite. Essa teoria tamb\u00e9m \u00e9 defendida pelo cientista Keith Woodford, autor do livro Devil in theMilk (Diabo no leite), primeira publica\u00e7\u00e3o internacional sobre o tema.
A bi\u00f3loga explica ainda que hoje os bovinos podem apresentar tr\u00eas tipos de gen\u00f3tipos: o A1A1, o A1A2 e o A2A2. As vacas com gen\u00f3tipo A1A1 produzir\u00e3o apenas leite com beta-case\u00edna A1, e as vacas com gen\u00f3tipo A1A2 v\u00e3o produzir leite com os dois tipos de prote\u00edna. \u00a0J\u00e1 os animais com gen\u00f3tipo A2A2 produzir\u00e3o leite somente com beta-case\u00edna A2.
Os touros reprodutores tamb\u00e9m possuem essas varia\u00e7\u00f5es de gen\u00f3tipo, que s\u00e3o transferidos para os seus descendentes. Com o mapeamento, o criat\u00f3rio pode selecionar e priorizar a reprodu\u00e7\u00e3o apenas com animais A2A2, garantindo descend\u00eancias sem varia\u00e7\u00e3o. O mapeamento realizado pelo Criat\u00f3rio Villefort tamb\u00e9m tem como objetivo selecionar reprodutores e doadoras com gen\u00f3tipos A2A2 para abastecer o mercado nacional, promovendo em outros criat\u00f3rios brasileiros o melhoramento gen\u00e9tico da qualidade do leite e consequentemente a valoriza\u00e7\u00e3o dos rebanhos.<\/p>\n
Em pesquisas preliminares, as prote\u00ednas do leite A1 e A2 mostraram ter um comportamento distinto durante o processo de digest\u00e3o. O m\u00e9dico e pesquisador da Universidade de Montes Claros, Jo\u00e3o Fel\u00edcio, explica que h\u00e1 estudos que associam o uso do leite A2A2 a menos processos de intoler\u00e2ncia e alergia ao leite da vaca, entretanto, ainda h\u00e1 a necessidade de estudos conclusivos. O m\u00e9dico alerta que a alergia \u00e0 prote\u00edna do leite de vaca n\u00e3o deve ser confundida com a intoler\u00e2ncia a Lactose, porque s\u00e3o quadros bem diferentes. \"A intoler\u00e2ncia a Lactose ocorre pela defici\u00eancia no organismo da enzima Lactase. J\u00e1 as manifesta\u00e7\u00f5es da alergia \u00e0 prote\u00edna do leite est\u00e3o associadas a um pept\u00eddeo derivado da prote\u00edna chamado beta-casomorfina -7 (BCM-7)\", explica.<\/p>\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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Abraleite - Foi criada nesta quarta-feira, dia 12, a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira dos Produtores de Leite (Abraleite), que vai representar mais de um milh\u00e3o de produtores de leite de todo o pa\u00eds. \u00a0O comentarista Benedito Rosa fala sobre a import\u00e2ncia do surgimento dessa nova entidade para a atividade leiteira. Assista o V\u00eddeo<\/a>. (Canal Rural)<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/em><\/div>\n