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Porto Alegre, 10 de dezembro de 2024 Ano 18 - N\u00b0 4.282<\/p>\n
O que segura o pre\u00e7o baixo da gasolina e do diesel apesar do recorde do d\u00f3lar<\/b><\/p>\n
Os valores cobrados dos consumidores nos postos n\u00e3o est\u00e3o nem perto dos altos patamares de 2021
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\nMesmo com os recordes do d\u00f3lar, o pre\u00e7o dos combust\u00edveis no Brasil tem se mantido est\u00e1vel, em patamares bem inferiores do que h\u00e1 tr\u00eas anos, por exemplo. N\u00e3o h\u00e1 sinal de que a Petrobras mexer\u00e1 nos valores das refinarias estatais no atual cen\u00e1rio, nem altera\u00e7\u00f5es previstas nas refinarias privadas.<\/p>\n
Mas o d\u00f3lar n\u00e3o \u00e9 uma das principais influ\u00eancias na decis\u00e3o da petrol\u00edfera? Sim, mas a outra \u00e9 o petr\u00f3leo, que tem se mantido em patamar baixo. Hoje, por exemplo, est\u00e1 na casa dos US$ 70, o que \u00e9 aproximadamente a metade do pre\u00e7o do barril quando a R\u00fassia invadiu a Ucr\u00e2nia em 2022. <\/p>\n
Os conflitos no Oriente M\u00e9dio at\u00e9 d\u00e3o alguns sustos, como quando o Ir\u00e3, que \u00e9 produtor de petr\u00f3leo, e Israel realizaram ataques m\u00fatuos. Agora, a crise na S\u00edria tamb\u00e9m n\u00e3o deve provocar aumento da commodity, pois sua capacidade de produ\u00e7\u00e3o caiu a um d\u00e9cimo na \u00faltima d\u00e9cada, derrubada pela guerra civil no pa\u00eds.<\/p>\n
O principal motivo para o petr\u00f3leo manter-se baixo \u00e9 a previs\u00e3o de consumo menor, especialmente pela desacelera\u00e7\u00e3o da economia da China, a segunda maior do mundo. Al\u00e9m do pa\u00eds asi\u00e1tico, os Estados Unidos, que s\u00e3o a maior economia, ainda geram eventuais especula\u00e7\u00f5es sobre uma recess\u00e3o. <\/p>\n
Ou seja, se o d\u00f3lar n\u00e3o estivesse subindo, o pre\u00e7o da gasolina, do diesel, do g\u00e1s e de outros derivados de petr\u00f3leo estaria at\u00e9 caindo para o consumidor. Segundo a Ag\u00eancia Nacional do Petr\u00f3leo (ANP), o litro da gasolina comum est\u00e1 custando, em m\u00e9dia, R$ 6,04 no Rio Grande do Sul. Em novembro de 2021, chegou a R$ 7,10. J\u00e1 o diesel est\u00e1 em R$ 6,04 agora, mas atingiu R$ 7,40 em julho de 2022.<\/p>\n
Em tempo, se os combust\u00edveis estivessem subindo, a vida do ministro da Fazenda, Fernando Haddad, estaria bem mais tumultuada. A infla\u00e7\u00e3o estaria pressionando muito mais o juro e exigindo um corte de gastos r\u00e1pido e convincente. (GZH)<\/p>\n<\/div>\n
\u200b<\/strong>Voc\u00ea sabe como \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o de whey protein?<\/b><\/p>\n Conseleites sugerem queda nos pre\u00e7os<\/p>\n As sinaliza\u00e7\u00f5es de todos os Conseleites para o pagamento do leite entregue em novembro indicaram recuo no pre\u00e7o de refer\u00eancia, com a maior queda ocorrendo em Minas Gerais. O movimento de recuo nos Conseleites reflete o enfraquecimento dos pre\u00e7os dos derivados l\u00e1cteos no setor industrial.<\/p>\n Informativo mensal produzido pelo Centro de Intelig\u00eancia do Leite da Embrapa Gado de Leite.<\/p>\n Milho tem valoriza\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os. Boi tamb\u00e9m segue em alta<\/p>\n Os pre\u00e7os do milho registraram nova alta em novembro com elevado volume de exporta\u00e7\u00f5es e incertezas sobre a disponibilidade do cereal na janela entre a safra e safrinha de 2025. As condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas durante a colheita de ver\u00e3o, plantio e desenvolvimento da safrinha ser\u00e3o fundamentais para o abastecimento naquele per\u00edodo, afetando o comportamento dos pre\u00e7os. No mercado pecu\u00e1rio, a arroba do boi seguiu em valoriza\u00e7\u00e3o, puxando tamb\u00e9m os pre\u00e7os do bezerro. Finalmente, a desvaloriza\u00e7\u00e3o recente do Real frente ao D\u00f3lar tem deixado as commodities brasileiras mais competitivas no mercado internacional, estimulando a exporta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Autores: Glauco R. Carvalho, Luiz A. Aguiar de Oliveira e Samuel Jos\u00e9 de M. Oliveira. Jogo R\u00e1pido<\/em><\/strong><\/p>\n O que \u00e9 e como calcular a pegada de carbono no leite?Voc\u00ea sabe como o whey \u00e9 produzido? Esse suplemento t\u00e3o popular entre atletas e praticantes de atividades f\u00edsicas come\u00e7a sua jornada nas fazendas leiteiras.<\/div>\n <\/div>\nVoc\u00ea sabe como o whey \u00e9 produzido? Esse suplemento t\u00e3o popular entre atletas e praticantes de atividades f\u00edsicas come\u00e7a sua jornada nas fazendas leiteiras, onde o soro do leite \u2013 sua principal mat\u00e9ria-prima \u2013 \u00e9 obtido durante a produ\u00e7\u00e3o de queijos.<\/div>\n <\/div>\nCom o aumento da demanda por alimentos fortificados, o Brasil tem se destacado nesse mercado em expans\u00e3o. Segundo a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Alimentos para Fins Especiais e Cong\u00eaneres (Abiad), o consumo de whey protein e outros concentrados de prote\u00edna no pa\u00eds cresceu 25% entre 2021 e 2023. <\/div>\n <\/div>\nAl\u00e9m disso, dados da Mordor Intelligence apontam que o Brasil lidera o mercado sul-americano de prote\u00ednas do soro de leite, representando 60% do consumo total e com previs\u00e3o de crescimento anual de 8% entre 2024 e 2029.<\/div>\n <\/div>\nEssa ascens\u00e3o representa uma grande oportunidade para os produtores rurais. Afinal, o soro do leite, que antes era visto como res\u00edduo, se tornou uma fonte de renda sustent\u00e1vel e estrat\u00e9gica.<\/div>\n <\/div>\nComo \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o de whey protein?<\/div>\n <\/div>\nO processo come\u00e7a na fabrica\u00e7\u00e3o de queijos. Quando o leite \u00e9 coagulado para a produ\u00e7\u00e3o de queijo, ocorre a separa\u00e7\u00e3o da massa (que formar\u00e1 o queijo) e do soro do leite. <\/div>\n <\/div>\nEste soro, que por muito tempo foi considerado apenas um res\u00edduo, cont\u00e9m prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, al\u00e9m de vitaminas e minerais essenciais. Para garantir a qualidade da mat\u00e9ria-prima, o armazenamento e transporte do soro devem seguir rigorosos padr\u00f5es sanit\u00e1rios. <\/div>\n <\/div>\nO produto precisa ser mantido refrigerado em tanques adequados e transportado em caminh\u00f5es isot\u00e9rmicos at\u00e9 as unidades de processamento, evitando qualquer tipo de contamina\u00e7\u00e3o ou degrada\u00e7\u00e3o.<\/div>\n <\/div>\nProcessamento industrial do soro do leite<\/div>\n <\/div>\nNa ind\u00fastria, o soro passa por um processo de transforma\u00e7\u00e3o at\u00e9 se tornar whey protein. As principais etapas s\u00e3o:<\/div>\n <\/div>\n\u25cf Coagula\u00e7\u00e3o inicial: O soro passa por um processo de coagula\u00e7\u00e3o controlada para separa\u00e7\u00e3o das prote\u00ednas<\/div>\n\u25cf Filtra\u00e7\u00e3o preliminar: Remo\u00e7\u00e3o de impurezas e part\u00edculas maiores<\/div>\n\u25cf Ultrafiltra\u00e7\u00e3o: Processo que concentra as prote\u00ednas do soro<\/div>\n\u25cf Microfiltra\u00e7\u00e3o: Etapa que remove res\u00edduos menores e garante maior pureza<\/div>\n\u25cf Desidrata\u00e7\u00e3o: O concentrado proteico \u00e9 transformado em p\u00f3 atrav\u00e9s de secagem a v\u00e1cuo<\/div>\n\u25cf Finaliza\u00e7\u00e3o: Adi\u00e7\u00e3o de saborizantes e embalagem do produto final<\/div>\n <\/div>\nDurante esse processo, s\u00e3o produzidos diferentes tipos de whey protein:<\/div>\n <\/div>\n\u25cf Concentrado (WPC): Cont\u00e9m entre 35% e 80% de prote\u00edna<\/div>\n\u25cf Isolado (WPI): Apresenta mais de 90% de prote\u00edna<\/div>\n\u25cf Hidrolisado (WPH): Prote\u00ednas s\u00e3o pr\u00e9-digeridas para maior absor\u00e7\u00e3o<\/div>\n <\/div>\n Controle de qualidade na produ\u00e7\u00e3o de whey<\/div>\n <\/div>\nTodo o processo \u00e9 regulamentado pela ANVISA e deve seguir as Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o (BPF). O controle de qualidade inclui an\u00e1lises microbiol\u00f3gicas, f\u00edsico-qu\u00edmicas e sensoriais em todas as etapas, desde o recebimento do soro at\u00e9 o produto final.<\/div>\n <\/div>\nBenef\u00edcios nutricionais do whey protein<\/div>\n <\/div>\nO whey protein se destaca como um dos suplementos mais completos dispon\u00edveis no mercado, oferecendo benef\u00edcios que v\u00e3o muito al\u00e9m do ganho de massa muscular. <\/div>\n <\/div>\nSua composi\u00e7\u00e3o rica em amino\u00e1cidos essenciais, especialmente leucina, isoleucina e valina (BCAAs), promove n\u00e3o apenas o desenvolvimento muscular, mas tamb\u00e9m auxilia na recupera\u00e7\u00e3o p\u00f3s-exerc\u00edcio e no fortalecimento do sistema imunol\u00f3gico. <\/div>\n <\/div>\nA r\u00e1pida absor\u00e7\u00e3o dessas prote\u00ednas pelo organismo resulta em maior biodisponibilidade de nutrientes, tornando o whey protein uma escolha excelente para atletas e praticantes de atividade f\u00edsica. <\/div>\n <\/div>\nAplica\u00e7\u00f5es do whey na ind\u00fastria aliment\u00edcia<\/div>\n <\/div>\nO whey protein tem se mostrado um ingrediente vers\u00e1til, indo al\u00e9m dos suplementos em p\u00f3 para integrar diversos produtos aliment\u00edcios. Ele \u00e9 usado em bebidas proteicas prontas, produtos de panifica\u00e7\u00e3o, iogurtes, queijos e sobremesas l\u00e1cteas, melhorando textura e valor nutricional. No setor de confeitaria, impulsiona a cria\u00e7\u00e3o de barras proteicas e snacks saud\u00e1veis, atendendo \u00e0 demanda por op\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas e nutritivas. <\/div>\n <\/div>\nSuas propriedades funcionais, como melhorar textura e estabilidade, tornaram o whey protein essencial no desenvolvimento de alimentos funcionais.<\/div>\n <\/div>\nWhey Protein e as oportunidades <\/div>\n <\/div>\nO fornecimento de soro do leite para a ind\u00fastria de whey protein \u00e9 uma oportunidade lucrativa. Com a alta demanda por prote\u00ednas de qualidade, latic\u00ednios buscam fornecedores que ofere\u00e7am soro constante e de boa qualidade. <\/div>\n <\/div>\nProdutores que atendem aos padr\u00f5es exigidos e possuem estrutura adequada t\u00eam encontrado nesse mercado uma fonte extra de renda. O sucesso depende de processos que garantam a qualidade do soro desde a ordenha at\u00e9 o armazenamento.<\/div>\n <\/div>\nAs informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o do Estad\u00e3o, adaptadas pela equipe MilkPoint.<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\nBoletim de Pre\u00e7os: Mercado de Leite e Derivados Novembro de 2024<\/b><\/div>\n <\/div>\nMaior oferta de leite faz pre\u00e7os recuarem<\/i><\/div>\n <\/div>\nOs pre\u00e7os no mercado de leite e derivados registraram desacelera\u00e7\u00e3o nas \u00faltimas semanas em fun\u00e7\u00e3o da maior oferta de leite neste momento de safra. O leite UHT apresentou um recuo mais acentuado no mercado atacadista, com vendas mais fracas nas ultimas semanas prejudicando a sustenta\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os. Nesta \u00e9poca \u00e9 natural o movimento de queda nos pre\u00e7os de leite e seus derivados. Ainda que os sistemas de produ\u00e7\u00e3o mais confinados estejam crescendo e ganhando participa\u00e7\u00e3o no mercado brasileiro, a sazonalidade na oferta nacional ainda \u00e9 marcante. Al\u00e9m disso, as importa\u00e7\u00f5es de derivados l\u00e1cteos seguem elevadas, aumentando a disponibilidade interna e pressionando pre\u00e7os.<\/div>\n<\/p>\n
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\nColabora\u00e7\u00e3o: Henrique Salles Terror e \u00cdtalo de Paula Bellozi (graduandos da UFJF).
\nNota: as varia\u00e7\u00f5es mostradas acima nos gr\u00e1ficos s\u00e3o do pre\u00e7o de fechamento do m\u00eas contra o per\u00edodo citado.
\nVia CILEITE<\/p>\n<\/div>\n\n
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\n<\/b>Voc\u00ea sabe o que \u00e9 a pegada de carbono na pecu\u00e1ria leiteira? A pegada de carbono \u00e9 uma vari\u00e1vel utilizada para avaliar a sustentabilidade na atividade leiteira, baseada na rela\u00e7\u00e3o da emiss\u00e3o dos gases de efeito estufa e a unidade do produto produzido, nesse caso, o leite. Como calcular? Quais informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o necess\u00e1rias para esse c\u00e1lculo? Se voc\u00ea gerencia os dados zoot\u00e9cnicos do seu rebanho e possui o controle de todos os insumos utilizados na sua propriedade, voc\u00ea est\u00e1 no caminho certo. Aprenda a calcular as emiss\u00f5es na sua fazenda com detalhes e descubra as ferramentas gratuitas dispon\u00edveis para ajud\u00e1-lo a obter essas informa\u00e7\u00f5es. Todas as informa\u00e7\u00f5es descritas no v\u00eddeo est\u00e3o dispon\u00edveis aqui e no material complementar.<\/a> (Milkpoint)<\/i><\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"