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Porto Alegre, 14 de novembro de 2024 Ano 18 - N\u00b0 4.265<\/p>\n
Ainda assim, o comit\u00ea continua trabalhando com um cen\u00e1rio de desacelera\u00e7\u00e3o gradual e ordenada da economia norte-americana. O ciclo de alta de juros no Brasil teve in\u00edcio na reuni\u00e3o anterior, em setembro, quando o Copom optou por um movimento mais gradual, de eleva\u00e7\u00e3o de 0,25 ponto porcentual - primeiro aumento feito no terceiro mandato do presidente Luiz In\u00e1cio Lula da Silva (PT). (Jornal do Com\u00e9rcio)<\/p>\n<\/div>\n
Como termina 2024 e quais as previs\u00f5es para 2025 para o setor l\u00e1cteo americano?
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\nA previs\u00e3o de outubro para a produ\u00e7\u00e3o de leite nos EUA em 2024 \u00e9 menor do que a previs\u00e3o do m\u00eas anterior. O tamanho do rebanho leiteiro dever\u00e1 permanecer inalterado em 9,335 milh\u00f5es de cabe\u00e7as, mas a produ\u00e7\u00e3o de leite por vaca agora est\u00e1 projetada para ser de 10.975 kg (24.195 libras), 2,27 kg (5 libras) a menos do que a estimativa anterior, devido a um crescimento levemente menor na produ\u00e7\u00e3o por vaca em fun\u00e7\u00e3o de um envelhecimento do rebanho de vacas produtivas e de uma quantidade limitada de novilhas de reposi\u00e7\u00e3o. <\/p>\n
Essa redu\u00e7\u00e3o na produtividade por vaca dever\u00e1 resultar em uma produ\u00e7\u00e3o total de leite de 102,4 bilh\u00f5es de kg (225,8 bilh\u00f5es de libras) em 2024, o que \u00e9 45,4 milh\u00f5es de kg (0,1 bilh\u00e3o de libras) a menos que a previs\u00e3o anterior e 254 milh\u00f5es de kg (0,56 bilh\u00e3o de libras) a menos que o n\u00edvel de produ\u00e7\u00e3o de 2023. Apesar das margens melhorarem para os produtores de leite em 2024, o rebanho leiteiro dever\u00e1 permanecer abaixo dos n\u00edveis de 2023 devido ao rebanho de reposi\u00e7\u00e3o limitado.<\/p>\n
A previs\u00e3o revisada para as importa\u00e7\u00f5es de produtos l\u00e1cteos dos EUA em 2024, com base em gordura do leite, aumentou para 4,22 bilh\u00f5es de kg (9,3 bilh\u00f5es de libras), 136 milh\u00f5es de kg (0,3 bilh\u00e3o de libras) a mais que a estimativa anterior. A proje\u00e7\u00e3o de importa\u00e7\u00f5es com base em s\u00f3lidos n\u00e3o gordurosos permanece inalterada em 3,13 bilh\u00f5es de kg (6,9 bilh\u00f5es de libras). O aumento na previs\u00e3o geral de importa\u00e7\u00e3o se deve principalmente \u00e0s proje\u00e7\u00f5es mais altas de importa\u00e7\u00e3o de manteiga e queijo, que compensam a menor importa\u00e7\u00e3o de outros produtos l\u00e1cteos.<\/p>\n
As proje\u00e7\u00f5es para exporta\u00e7\u00f5es de 2024 com base em gordura do leite permanecem inalteradas em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 previs\u00e3o do m\u00eas passado, em 5,26 bilh\u00f5es de kg (11,6 bilh\u00f5es de libras), enquanto as exporta\u00e7\u00f5es com base em s\u00f3lidos n\u00e3o gordurosos est\u00e3o projetadas em 22,32 bilh\u00f5es de kg (49,2 bilh\u00f5es de libras), 136 milh\u00f5es de kg (0,3 bilh\u00e3o de libras) a mais. Espera-se que o aumento nas exporta\u00e7\u00f5es de produtos l\u00e1cteos desnatados e soro de leite em p\u00f3 compense a redu\u00e7\u00e3o nas exporta\u00e7\u00f5es de outros produtos l\u00e1cteos.<\/p>\n
A previs\u00e3o revisada para o uso dom\u00e9stico de produtos l\u00e1cteos dos EUA em 2024, com base em gordura do leite, aumentou para 101,03 bilh\u00f5es de kg (222,7 bilh\u00f5es de libras), 45,4 milh\u00f5es de kg (0,1 bilh\u00e3o de libras) a mais que a estimativa anterior. A proje\u00e7\u00e3o para o uso dom\u00e9stico com base em s\u00f3lidos n\u00e3o gordurosos foi reduzida para 83,01 bilh\u00f5es de kg (183,0 bilh\u00f5es de libras), 45,4 milh\u00f5es de kg (0,1 bilh\u00e3o de libras) a menos que a estimativa anterior. Em 2024, o uso dom\u00e9stico de produtos l\u00e1cteos dever\u00e1 cair em rela\u00e7\u00e3o aos n\u00edveis de 2023, principalmente devido \u00e0 redu\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de leite e aos pre\u00e7os elevados dos principais produtos l\u00e1cteos ao longo do ano.<\/p>\n
Previs\u00f5es para 2025<\/p>\n
A previs\u00e3o para a produ\u00e7\u00e3o de leite dos EUA em 2025 foi revisada para baixo. Embora a previs\u00e3o para o tamanho do rebanho leiteiro permane\u00e7a inalterada em 9,360 milh\u00f5es de cabe\u00e7as, a produtividade projetada por vaca foi reduzida em 9 kg (20 libras), para 11.034 kg (24.325 libras), devido a um crescimento esperado mais lento na produ\u00e7\u00e3o por vaca. Como resultado, a produ\u00e7\u00e3o total de leite em 2025 agora est\u00e1 estimada em 103,26 bilh\u00f5es de kg (227,7 bilh\u00f5es de libras), 90,7 milh\u00f5es de kg (0,2 bilh\u00e3o de libras) a menos que a previs\u00e3o anterior, mas ainda 861 milh\u00f5es de kg (1,9 bilh\u00e3o de libras) acima do n\u00edvel de produ\u00e7\u00e3o de 2024.<\/p>\n
As proje\u00e7\u00f5es para as importa\u00e7\u00f5es de produtos l\u00e1cteos em 2025 foram revisadas para cima em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 \u00faltima previs\u00e3o. Com base em gordura do leite, as importa\u00e7\u00f5es em 2025 est\u00e3o previstas em 3,99 bilh\u00f5es de kg (8,8 bilh\u00f5es de libras), enquanto, com base em s\u00f3lidos n\u00e3o gordurosos, as importa\u00e7\u00f5es est\u00e3o projetadas em 3,31 bilh\u00f5es de kg (7,3 bilh\u00f5es de libras). Em 2025, s\u00e3o projetados aumentos nas importa\u00e7\u00f5es de queijo, manteiga, case\u00edna e concentrado de prote\u00edna do leite em compara\u00e7\u00e3o com a previs\u00e3o de 2024.<\/p>\n
Com base em gordura do leite, as exporta\u00e7\u00f5es de l\u00e1cteos para 2025 est\u00e3o projetadas em 5,17 bilh\u00f5es de kg (11,4 bilh\u00f5es de libras), 45,4 milh\u00f5es de kg (0,1 bilh\u00e3o de libras) a mais que a previs\u00e3o do m\u00eas passado. No entanto, com base em s\u00f3lidos n\u00e3o gordurosos, as exporta\u00e7\u00f5es de l\u00e1cteos est\u00e3o projetadas em 22,45 bilh\u00f5es de kg (49,5 bilh\u00f5es de libras), 136 milh\u00f5es de kg (0,3 bilh\u00e3o de libras) a menos que a previs\u00e3o anterior. Espera-se um aumento nas exporta\u00e7\u00f5es de manteiga e produtos \u00e0 base de manteiga, enquanto est\u00e3o projetadas redu\u00e7\u00f5es nas exporta\u00e7\u00f5es de produtos l\u00e1cteos desnatados, queijo, soro de leite em p\u00f3 e lactose, devido \u00e0 menor competitividade de pre\u00e7os nos mercados internacionais.<\/p>\n
A previs\u00e3o revisada para o uso dom\u00e9stico em 2025, com base em gordura do leite, foi ajustada para 101,65 bilh\u00f5es de kg (224,1 bilh\u00f5es de libras), 136 milh\u00f5es de kg (0,3 bilh\u00e3o de libras) a menos em compara\u00e7\u00e3o com a previs\u00e3o do m\u00eas passado, enquanto o uso dom\u00e9stico com base em s\u00f3lidos n\u00e3o gordurosos permanece inalterado em 83,46 bilh\u00f5es de kg (184,0 bilh\u00f5es de libras). O uso dom\u00e9stico de produtos l\u00e1cteos \u00e9 previsto para superar os n\u00edveis de 2024 em 2025, impulsionado principalmente pelo aumento na produ\u00e7\u00e3o de leite e pela queda projetada nos pre\u00e7os do queijo e da manteiga.<\/p>\n
Pre\u00e7os das novilhas de reposi\u00e7\u00e3o alcan\u00e7am n\u00edveis muito altos<\/p>\n
Comparado a 5 anos atr\u00e1s, os valores das novilhas Holandesas nos EUA hoje est\u00e3o de duas a tr\u00eas vezes maiores e continuam subindo. Como exemplo, os pre\u00e7os de outubro de 2019 para novilhas de alta qualidade em Turlock, Calif\u00f3rnia, variavam de US$1.300 a US$1.600 por cabe\u00e7a, enquanto para o mesmo m\u00eas em 2024, os pre\u00e7os est\u00e3o entre US$2.800 e US$3.600. Mesmo em compara\u00e7\u00e3o ao ano passado, os valores das novilhas tiveram um aumento consider\u00e1vel, saltando de US$2.400-2.675 em Pipestone, Minnesota, em outubro de 2023, para cerca de US$3.700-3.850 hoje.<\/p>\n
Os pre\u00e7os dos bezerros tamb\u00e9m passaram por uma transforma\u00e7\u00e3o impressionante. Em outubro de 2019, bezerras Holandesas estavam praticamente sendo dadas por US$5-50 por cabe\u00e7a em um mercado de Wisconsin e US$18-26 por cabe\u00e7a em outro mercado na Pensilv\u00e2nia. Hoje, os valores das bezerras Holandesas est\u00e3o consistentemente na faixa de US$300-500 em todo o pa\u00eds, enquanto bezerros cruzados com ra\u00e7as de corte continuam a surpreender, com valores atuais frequentemente excedendo US$1.000 por cabe\u00e7a. <\/p>\n
As informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o do USDA e Dairy Herd Management, traduzidas pela equipe MilkPoint.<\/p>\n
O leite e seus derivados s\u00e3o fontes de vitaminas?
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\nO leite \u00e9 utilizado na nutri\u00e7\u00e3o humana h\u00e1 muitos anos. Atualmente, mais de 6 bilh\u00f5es de pessoas no mundo consomem leite e produtos l\u00e1cteos (FAO, 2024). O consumo per capita de leite varia entre os diferentes pa\u00edses ao redor do mundo. A inser\u00e7\u00e3o do leite na alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 incentivada em fun\u00e7\u00e3o de sua composi\u00e7\u00e3o nutricional, sendo uma fonte de macronutrientes, como prote\u00ednas, carboidratos e lip\u00eddeos, al\u00e9m de conter micronutrientes, como sais minerais e vitaminas. O leite \u00e9 amplamente conhecido por ser fonte de alguns nutrientes espec\u00edficos, como prote\u00ednas e o c\u00e1lcio. Al\u00e9m disso, o leite possui em sua composi\u00e7\u00e3o vitaminas que s\u00e3o importantes para a sa\u00fade humana.<\/p>\n
As vitaminas s\u00e3o subst\u00e2ncias biologicamente ativas que comp\u00f5em a parte org\u00e2nica dos nutrientes do leite, incluindo vitaminas lipossol\u00faveis (A, D, E e K) e hidrossol\u00faveis (complexo B e C). As vitaminas hidrossol\u00faveis s\u00e3o encontradas na fase aquosa do leite, como no leite desnatado. Por outro lado, as vitaminas lipossol\u00faveis est\u00e3o presentes na fra\u00e7\u00e3o lip\u00eddica, como no leite integral, creme, queijos e manteiga (Cimmino et al., 2023). A composi\u00e7\u00e3o do leite pode ser influenciada por fatores gen\u00e9ticos, como a ra\u00e7a da vaca, e por fatores ambientais, como dieta e varia\u00e7\u00f5es sazonais. Al\u00e9m disso, a composi\u00e7\u00e3o das vitaminas do leite pode variar conforme a esp\u00e9cie do animal (Tabela 1).<\/p>\n
Tabela 1. Teor de vitaminas do leite de diferentes esp\u00e9cies animais (100 g de leite).<\/p>\n
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A varia\u00e7\u00e3o na composi\u00e7\u00e3o das vitaminas do leite, conforme a esp\u00e9cie do animal, ressalta a import\u00e2ncia de compreender o papel das vitaminas para a sa\u00fade. Entre os leites mais difundido, est\u00e1 o leite bovino, sendo o foco principal. Assim, iremos abordar as principais vitaminas presente no leite bovino e suas implica\u00e7\u00f5es na sa\u00fade.<\/p>\n
Vitaminas do complexo B<\/p>\n
O leite destaca-se pelo conte\u00fado de vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina, niacina, \u00e1cido pantot\u00eanico, piridoxina e biotina), fornecendo em m\u00e9dia 10% a 15% da ingest\u00e3o di\u00e1ria remondada para a maioria das pessoas (DRI, ingest\u00e3o diet\u00e9tica recomendada). As vitaminas do complexo B desempenham fun\u00e7\u00f5es celulares importantes, atuando como cofatores em diversas rea\u00e7\u00f5es anab\u00f3licas e catab\u00f3licas (Cimmino et al., 2023). Elas est\u00e3o envolvidas na fun\u00e7\u00e3o mitocondrial e no metabolismo do carbono, contribuindo para a s\u00edntese de amino\u00e1cidos, \u00e1cidos graxos e para a s\u00edntese de pirimidinas. Tamb\u00e9m participam no ciclo do folato e da metionina, al\u00e9m do metabolismo da glicose. Al\u00e9m disso, estudos t\u00eam demonstrado o papel as vitaminas B na depress\u00e3o, indicando que a baixa ingest\u00e3o desses nutrientes, especialmente do folato (vitamina B9) e da vitamina B12, est\u00e1 associada \u00e0 depress\u00e3o (Ryan et al., 2020).<\/p>\n
Vitamina A<\/p>\n
O teor de vitamina A no leite est\u00e1 associado principalmente \u00e0 concentra\u00e7\u00e3o de gordura do leite, que \u00e9 influenciado por fatores como a dieta animal e sazonalidade. A vitamina A atua como mediador em v\u00e1rios processos metab\u00f3licos e fisiol\u00f3gicas do corpo. Ela \u00e9 importante no desenvolvimento e diferencia\u00e7\u00e3o celular do corpo, principalmente das c\u00e9lulas epiteliais e do tecido \u00f3sseo. Al\u00e9m disso, a vitamina A \u00e9 essencial no processo de vis\u00e3o, constituindo um componente da retina do olho. Tamb\u00e9m atua na espermatog\u00eanese, desenvolvimento da placenta e o crescimento embrion\u00e1rio (Wozniak et al., 2022). E a ingest\u00e3o adequada dessa subst\u00e2ncia contribui para o funcionamento do sistema imunol\u00f3gico.<\/p>\n
Vitamina E<\/p>\n
A vitamina E se refere a dois grupos de compostos: os tocofer\u00f3is e tocotrien\u00f3is. No leite integral, a vitamina E encontra principalmente na forma o alfa-tocoferol (>85%) (Flis and Molik, 2021). A vitamina E \u00e9 um antioxidante que exerce efeito protetor nas membranas celulares contra processos de oxida\u00e7\u00e3o e peroxida\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, ela tamb\u00e9m atua na modula\u00e7\u00e3o da transdu\u00e7\u00e3o de sinal e reguladora da express\u00e3o g\u00eanica. Algumas de suas isoformas influenciam a express\u00e3o gen\u00e9tica em diversos tecidos e c\u00e9lulas, sendo importantes na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cardiovasculares, como a doen\u00e7a arterial coronariana e a aterosclerose (Zingg, 2019; Cimmino et al., 2023).<\/p>\n
Vitaminas D<\/p>\n
O leite \u00e9 conhecido por ser uma boa fonte de vitamina D (Pereira, 2014). A vitamina D inclui as formas calciferol (D1), ergocalciferol (D2) e colecalciferol (D3) (Cimmino et al., 2023). Ela \u00e9 um horm\u00f4nio esteroide produzido endogenamente pela irradia\u00e7\u00e3o da luz ultravioleta na pele e\/ou pode ser obtida atrav\u00e9s da dieta. A vitamina D contribui para aumentar a absor\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio e f\u00f3sforo no trato gastrointestinal, auxilia na ossifica\u00e7\u00e3o e a mineraliza\u00e7\u00e3o \u00f3ssea, melhora a densidade \u00f3ssea, reduz o risco de fraturas e previne a forma\u00e7\u00e3o de c\u00e3ibras musculares. Al\u00e9m disso, o metabolismo ativo da vitamina D pode exercer efeitos imunomoduladores e antiproliferativos (Wozniak et al., 2022).<\/p>\n
Vitamina K<\/p>\n
A filoquinona (vitamina K1) e menaquinona (vitamina K2) podem ser encontradas no leite bovino Cimmino et al., 2023), sendo a menaquinonda a principal forma presente. A vitamina K \u00e9 importante na manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade, participando de v\u00e1rios processos biol\u00f3gicos. Ela \u00e9 fundamental na s\u00edntese de fatores de coagula\u00e7\u00e3o no f\u00edgado, e a sua defici\u00eancia est\u00e1 associada a um aumento a tend\u00eancia ao sangramento (Simes et al., 2020). Al\u00e9m disso, a defici\u00eancia de vitamina K tem sido associada a algumas condi\u00e7\u00f5es patol\u00f3gicas, como doen\u00e7as cardiovascular, doen\u00e7a renal cr\u00f4nica e alguns tipos de c\u00e2ncer (Cranenburg et al., 2012; Simes et al., 2020, 2019).<\/p>\n
Produtos l\u00e1cteos ricos em gordura, como a manteiga, s\u00e3o boas fontes de vitamina K.<\/p>\n
As vitaminas s\u00e3o nutrientes requeridas em pequenas quantidades pelo organismo, mas que s\u00e3o essenciais para uma alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel do ser humano, pois a maioria delas n\u00e3o \u00e9 sintetizada pelo corpo. Elas desempenham fun\u00e7\u00f5es fisiol\u00f3gicas fundamentais para o crescimento e manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade. O leite e os seus derivados s\u00e3o alimentos ricos em uma variedade de vitaminas, contribuindo significativamente para a promo\u00e7\u00e3o e manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade.
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\nFONTE: MILKPOINT<\/p>\n<\/div>\n
Jogo R\u00e1pido<\/em><\/strong><\/p>\n Desempenho do setor do leite em setembro est\u00e1 na 24\u00aa edi\u00e7\u00e3o da Revista RS 360
\n<\/b>Os dados de setembro do setor do leite est\u00e3o detalhados na Edi\u00e7\u00e3o 24 da revista RS360. A an\u00e1lise foi feita pelo auditor-fiscal da Receita Estadual, Felipe Conter Leite, sobre par\u00e2metros de vendas, compras de insumos, compras de bens de capital, valor adicionado e fluxos interestaduais de mercadorias. Eles podem ser analisados acessando a revista, clicando aqui<\/a>, a partir da p\u00e1gina 80.A publica\u00e7\u00e3o integra o Programa Desenvolve RS do Executivo ga\u00facho e os dados ser\u00e3o analisados em live do dia 28\/11 \u00e0s 14h. Para acompanhar, acesse aqui<\/a>. Pelo Sindicato da Ind\u00fastria de Latic\u00ednios do RS (Sindilat\/RS), participam do encontro o presidente, Guilherme Portella; o 1\u00ba vice-presidente, Alexandre Guerra; o diretor-tesoureiro, \u00c2ngelo Paulo Sartor; e o secret\u00e1rio-executivo, Darlan Palharini.<\/i><\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"