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Porto Alegre, 07 de novembro de 2024 Ano 18 - N\u00b0 4.260<\/p>\n
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Atualmente, o soro \u00e9 o principal coproduto da ind\u00fastria de latic\u00ednios. Embora historicamente subvalorizado, nos \u00faltimos anos tem-se demonstrado que essa vis\u00e3o n\u00e3o reflete o real potencial do soro. A produ\u00e7\u00e3o de Whey Protein Concentrado (WPC) \u00e9 um exemplo claro do valor agregado desse subproduto. Curiosamente, as gera\u00e7\u00f5es nascidas ap\u00f3s 1995, que cresceram com acesso a produtos mais sofisticados, tendem a consumir produtos com soro na composi\u00e7\u00e3o, muitas vezes sem se dar conta de que o coproduto est\u00e1 presente.<\/p>\n
O pesquisador tamb\u00e9m apresentou com exclusividade em sua palestra no Dairy Vision os dados de uma pesquisa realizada pelo Inovaleite em setembro de 2024, na qual 429 pessoas de diferentes faixas et\u00e1rias foram entrevistadas sobre seus h\u00e1bitos e percep\u00e7\u00f5es em rela\u00e7\u00e3o ao leite e \u00e0 bebida l\u00e1ctea. Um dos destaques da pesquisa \u00e9 a disposi\u00e7\u00e3o das pessoas em pagar por 200 ml (um copo) de determinado produto l\u00e1cteo. <\/p>\n
Em todas as categorias de produtos, a Gera\u00e7\u00e3o Z (15 a 29 anos) demonstra uma disposi\u00e7\u00e3o maior para pagar por l\u00e1cteos em compara\u00e7\u00e3o com as gera\u00e7\u00f5es anteriores, como a Gera\u00e7\u00e3o Y, Gera\u00e7\u00e3o X e os Boomers. <\/p>\n
Em rela\u00e7\u00e3o aos produtos, a Gera\u00e7\u00e3o Z est\u00e1 disposta a pagar mais pelo leite com chocolate em rela\u00e7\u00e3o ao leite puro. Por outro lado, os Boomers (nascidos entre 1946 e 1964) preferem pagar menos pelo leite com chocolate do que pelo leite puro.<\/p>\n
Quando se trata de bebidas l\u00e1cteas sabor chocolate, todas as gera\u00e7\u00f5es indicam uma menor disposi\u00e7\u00e3o a pagar, em compara\u00e7\u00e3o com o leite sabor chocolate. A situa\u00e7\u00e3o se agrava quando se menciona a bebida l\u00e1ctea sabor chocolate com soro \u2013 ingrediente comum em bebidas l\u00e1cteas no Brasil. A simples adi\u00e7\u00e3o do termo \"soro\" leva a uma queda ainda maior na disposi\u00e7\u00e3o de compra.<\/p>\n
O estudo ganha ainda mais relev\u00e2ncia ao investigar a disposi\u00e7\u00e3o a pagar pela bebida l\u00e1ctea sabor chocolate com \"whey\", sem men\u00e7\u00e3o a um maior teor de prote\u00edna, apenas com o uso da palavra \"whey\". Nesse caso, a disposi\u00e7\u00e3o a pagar aumenta de forma significativa, especialmente entre os membros da Gera\u00e7\u00e3o Z. No entanto, os Boomers continuam apresentando uma menor disposi\u00e7\u00e3o a pagar por esse tipo de produto, o que representa uma perda de oportunidade para o setor, considerando que essa \u00e9 uma faixa et\u00e1ria que possivelmente tem maior necessidade de uma nutri\u00e7\u00e3o espec\u00edfica e pode estar sendo subestimada pelo mercado. <\/p>\n
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Atualmente, grande parte do volume de leite produzido no Brasil \u00e9 destinado \u00e0 fabrica\u00e7\u00e3o de queijos. Como resultado, uma quantidade expressiva de soro \u00e9 gerada, mas ainda n\u00e3o \u00e9 aproveitada de maneira eficiente, o que representa uma oportunidade promissora para a ind\u00fastria. Embora algumas empresas j\u00e1 reconhe\u00e7am o valor do soro e utilizem de forma eficaz, novas iniciativas come\u00e7am a surgir nesse contexto. No mercado global, o interesse pelo soro vem crescendo de forma consistente. \u201cO Brasil \u00e9 um dos pa\u00edses que mais gera soro de leite no mundo, e isto definitivamente n\u00e3o \u00e9 um problema\u201d, mencionou Rodrigo.<\/p>\n
Portanto, ao falarmos da cadeia produtiva do leite, \u00e9 essencial incluir a cadeia do soro, que \u00e9 parte integrante desse processo. \u00c9 fundamental superar a percep\u00e7\u00e3o de que produtos derivados do soro possuem uma qualidade inferior. <\/p>\n
Sob a perspectiva da sustentabilidade, uma quest\u00e3o cada vez mais relevante, o aproveitamento do soro n\u00e3o \u00e9 apenas necess\u00e1rio, mas uma decis\u00e3o inteligente e consciente. \u00c9 crucial que o p\u00fablico entenda que, ao consumir queijo, deve-se considerar o destino do soro resultante. Desvalorizar esse coproduto \u00e9 um equ\u00edvoco, uma vez que ele possui grande import\u00e2ncia no mercado nacional e oferece um enorme potencial de crescimento. (Milkpoint)<\/p>\n<\/div>\n
Balan\u00e7a comercial de l\u00e1cteos: volume de importa\u00e7\u00f5es volta a crescer
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\nAp\u00f3s ficar em estabilidade em setembro, o volume total de importa\u00e7\u00f5es de l\u00e1cteos voltou a crescer em outubro, influenciado pelo maior de n\u00famero de dias \u00fateis no \u00faltimo m\u00eas. Segundo dados divulgados pela Secretaria de Com\u00e9rcio Exterior (SECEX), o saldo registrado no m\u00eas de outubro (exporta\u00e7\u00f5es \u2013 importa\u00e7\u00f5es) chegou a -199 milh\u00f5es de litros em equivalente-leite, registrando uma queda mensal de cerca de 22 milh\u00f5es de litros em rela\u00e7\u00e3o a setembro, conforme pode ser observado no gr\u00e1fico 1.<\/p>\n
Gr\u00e1fico 1. Saldo mensal da balan\u00e7a comercial brasileira de l\u00e1cteos \u2013 equivalente leite.<\/p>\n
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Fonte: Elaborado pelo MilkPoint a partir dos dados do COMEXSTAT.<\/p>\n
As exporta\u00e7\u00f5es de l\u00e1cteos seguiram em baixos patamares e apresentaram recuo no \u00faltimo m\u00eas. Com 4,4 milh\u00f5es de litros em equivalente-leite exportados em outubro, a queda mensal foi de 10,3%, mantendo um patamar semelhante ao observado durante o ano para as exporta\u00e7\u00f5es brasileiras, conforme mostra o gr\u00e1fico 2.<\/p>\n
Gr\u00e1fico 2. Exporta\u00e7\u00f5es em equivalente-leite.<\/p>\n
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Fonte: Elaborado pelo MilkPoint a partir dos dados do COMEXSTAT.<\/p>\n
As importa\u00e7\u00f5es de outubro apresentaram aumento mensal. Ao todo, foram importados cerca 203,3 milh\u00f5es de litros em equivalente leite, registrando um avan\u00e7o de 11,6% em rela\u00e7\u00e3o ao m\u00eas anterior, como mostra o gr\u00e1fico 3. Dessa forma, as importa\u00e7\u00f5es de l\u00e1cteos ainda se mant\u00e9m em um patamar considerado elevado.<\/p>\n
Gr\u00e1fico 3. Importa\u00e7\u00f5es em equivalente-leite.<\/p>\n
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Fonte: Elaborado pelo MilkPoint a partir dos dados do COMEXSTAT.<\/p>\n
Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s categorias exportadas no \u00faltimo m\u00eas, as maiores varia\u00e7\u00f5es percentuais mensais de volume foram apresentadas pelas categorias de soro de leite, que teve aumento de cerca de 240 toneladas (+41%) e fechou o m\u00eas com volume exportado de 833 toneladas em outubro; al\u00e9m da categoria de leite em p\u00f3 integral, que aumentou seu volume no m\u00eas em 28 toneladas e fechou outubro com cerca de 40 toneladas exportadas.<\/p>\n
Pelo lado das importa\u00e7\u00f5es, o principal destaque ficou com o grupo dos queijos, que atingiram a sua m\u00e1xima hist\u00f3rica, com um total de 6.764 toneladas importadas durante o m\u00eas de outubro, um crescimento de 14% frente ao m\u00eas anterior. Al\u00e9m disso, a categoria do leite em p\u00f3 integral, voltou a avan\u00e7ar no m\u00eas de outubro, com um total de 12.802 toneladas, o produto teve um crescimento de cerca de 2.180 toneladas (+21%) em rela\u00e7\u00e3o ao m\u00eas de setembro.<\/p>\n
As tabelas 1 e 2 mostram as principais movimenta\u00e7\u00f5es do com\u00e9rcio internacional de l\u00e1cteos nos meses de setembro e outubro de 2024.<\/p>\n
Tabela 1. Balan\u00e7a comercial de l\u00e1cteos em outubro de 2024<\/p>\n
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Tabela 2. Balan\u00e7a comercial de l\u00e1cteos em setembro de 2024<\/p>\n
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Fonte: Elaborado pelo MilkPoint Mercado com base em dados COMEXSTAT.
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\nO que podemos esperar para os pr\u00f3ximos meses?<\/p>\n
Apesar do aumento nos pre\u00e7os registrados durante o m\u00eas de setembro no leil\u00e3o Global Dairy Trade (GDT), o maior leil\u00e3o internacional de l\u00e1cteos, que pressionou as cota\u00e7\u00f5es de produtos l\u00e1cteos no Mercosul, alguns itens importados, como o leite em p\u00f3 integral e a mu\u00e7arela, continuaram a mostrar-se mais competitivos em rela\u00e7\u00e3o aos produtos nacionais. A manuten\u00e7\u00e3o dessa competitividade de pre\u00e7os \u00e9 um dos fatores centrais que impulsionam as importa\u00e7\u00f5es brasileiras, oferecendo aos compradores alternativas economicamente vantajosas frente ao mercado dom\u00e9stico.<\/p>\n
Contudo, um novo fator come\u00e7ou a influenciar a din\u00e2mica regional: o aumento das exporta\u00e7\u00f5es argentinas e uruguaias para mercados fora do Mercosul, impulsionado pela maior demanda de novos compradores asi\u00e1ticos e africanos. Esse redirecionamento das exporta\u00e7\u00f5es tem ganhado for\u00e7a nos \u00faltimos meses, e levanta preocupa\u00e7\u00f5es para os compradores sobre a futura disponibilidade de produtos l\u00e1cteos do Mercosul para o mercado brasileiro, podendo representar um fator limitante nas importa\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Diante desse cen\u00e1rio, espera-se que as importa\u00e7\u00f5es ainda sigam em patamares elevados, mas que passam por pequenas diminui\u00e7\u00f5es nos pr\u00f3ximos meses. (Milkpoint)<\/p>\n
Pr\u00eamio SomosCoop destaca a excel\u00eancia em gest\u00e3o da Cooperativa Santa Clara
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\nNa noite de segunda-feira (28), a Cooperativa Santa Clara foi agraciada com o Pr\u00eamio SomosCoop Excel\u00eancia em Gest\u00e3o RS, na categoria Cooperativas do ramo agropecu\u00e1rio.<\/p>\n
O evento, que contou com um Jantar dos Presidentes promovido pelo Sistema Ocergs, reuniu as cooperativas do estado que se destacam por sua gest\u00e3o exemplar e pelo compromisso com o cooperativismo. A cerim\u00f4nia ocorreu no Centro de Eventos do Pontal Shopping, em Porto Alegre.<\/p>\n
\u201cEstamos muito felizes com este pr\u00eamio, que \u00e9 um reconhecimento a todos da nossa Cooperativa. Isso mostra que, juntos, somos fortes e reconhecidos. Apresentamos resultados financeiros muito positivos, tendo distribu\u00eddo mais de 150 milh\u00f5es de reais aos nossos associados nos \u00faltimos 10 anos\u201d, destacou Alexandre Guerra, diretor administrativo e financeiro.<\/p>\n
Est\u00e1 \u00e9 a 1\u00ba edi\u00e7\u00e3o da premia\u00e7\u00e3o no Estado do Rio Grande do Sul. A an\u00e1lise \u00e9 realizada pela Funda\u00e7\u00e3o Nacional da Qualidade (FNQ), utilizando a metodologia baseada no Diagn\u00f3stico Governan\u00e7a e Gest\u00e3o (PDGC) do Sescoop. O reconhecimento tamb\u00e9m avalia a maturidade da gest\u00e3o das cooperativas nos setores agropecu\u00e1rio, cr\u00e9dito, infraestrutura, sa\u00fade, transporte e trabalho, produ\u00e7\u00e3o de bens e servi\u00e7os.<\/p>\n
\u201cEsses diagn\u00f3sticos nos mostram que temos fundamentos s\u00f3lidos que comprovam o compromisso da Santa Clara com a gest\u00e3o e governan\u00e7a. Somos refer\u00eancia e pioneiros em muitas frentes, e isso se reflete nos nossos \u00edndices. Al\u00e9m disso, a pesquisa aponta uma s\u00e9rie de \u00e1reas para mantermos o foco, bem como novas oportunidades, sempre buscando a excel\u00eancia\u201d, conclui o diretor.<\/p>\n
\u201c\u00c9 com grande honra e satisfa\u00e7\u00e3o que recebemos este pr\u00eamio. Reconhecemos a responsabilidade que temos de valorizar o trabalho \u00e1rduo e o sacrif\u00edcio dos nossos associados em nosso segmento. Na linha de frente, devemos sempre zelar pela igualdade em nossa gest\u00e3o. Gra\u00e7as a esse compromisso e \u00e0 efici\u00eancia de nossa equipe, conquistamos este trof\u00e9u,\u201d afirmou o presidente da Cooperativa, Gelsi Belmiro Thums. (Edairy News)<\/p>\n<\/div>\n
Jogo R\u00e1pido<\/em><\/strong><\/p>\n Prazo de inscri\u00e7\u00e3o para o 10\u00ba Pr\u00eamio Sindilat\/RS de Jornalismo encerra em 10 dias Porto Alegre, 07 de novembro de 2024 Ano 18 - N\u00b0 4.260 O soro pode ser o ba\u00fa de ouro da ind\u00fastria de latic\u00ednios? Com uma produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria aproximada de 67 milh\u00f5es ...continuar lendo \"07\/11\/2024\"<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":{"0":"post-15666","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-newsletter","7":"h-entry","8":"hentry","9":"h-as-article"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15666","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15666"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15666\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15673,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15666\/revisions\/15673"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15666"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15666"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15666"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/b>Encerra, no dia 15 de novembro, o prazo de inscri\u00e7\u00f5es para a 10\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Pr\u00eamio Sindilat\/RS de Jornalismo. Podem ser protocolados trabalhos que tenham sido publicados\/veiculados entre 02\/11\/2023 e 01\/11\/2024. Eles precisam tratar sobre o setor l\u00e1cteo, seu desenvolvimento tecnol\u00f3gico, avan\u00e7os produtivos e desafios. Os primeiros lugares receber\u00e3o como pr\u00eamio um trof\u00e9u e um celular iPhone; segundos e terceiros ser\u00e3o agraciados com trof\u00e9us.N\u00e3o h\u00e1 limite de n\u00famero de inscri\u00e7\u00f5es por candidato, que podem inscrever suas produ\u00e7\u00f5es nas categorias impresso, eletr\u00f4nico e on-line. Para garantir a inscri\u00e7\u00e3o, \u00e9 preciso completar a ficha com os dados solicitados, para cada trabalho inscrito, que devem ser enviados para imprensasindilat@gmail.com. Tamb\u00e9m \u00e9 necess\u00e1rio encaminhar o Documento de Identidade do autor; a c\u00f3pia do Registro Profissional; o atestado de autoria em caso de mat\u00e9rias n\u00e3o assinadas; e atestado de data de veicula\u00e7\u00e3o para as produ\u00e7\u00f5es em que n\u00e3o houver refer\u00eancia expressa ao per\u00edodo. Acesse aqui.<\/a> (SINDILAT\/RS)<\/i><\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"