{"id":1566,"date":"2017-06-01T19:44:48","date_gmt":"2017-06-01T19:44:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2017\/06\/01\/sindilat-producao-de-leite-destinado-a-pessoas-com-alergia-e-tendencia-de-mercado\/"},"modified":"2017-06-01T19:44:48","modified_gmt":"2017-06-01T19:44:48","slug":"sindilat-producao-de-leite-destinado-a-pessoas-com-alergia-e-tendencia-de-mercado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2017\/06\/01\/sindilat-producao-de-leite-destinado-a-pessoas-com-alergia-e-tendencia-de-mercado\/","title":{"rendered":"Leite destinado a al\u00e9rgicos \u00e9 tend\u00eancia de mercado"},"content":{"rendered":"
O Rio Grande do Sul estuda dar in\u00edcio \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de leite do tipo A2A2, destinado a consumidores que t\u00eam alergia ao alimento. O assunto, tratado durante o 4\u00b0 F\u00f3rum Itinerante do Leite, realizado nesta quinta-feira (1\/6), em Palmeira das Miss\u00f5es, ser\u00e1 tema de reuni\u00e3o do Sindilat nesta sexta-feira (2\/6). Segundo a m\u00e9dica veterin\u00e1ria e consultora da Ceres Qualidade, Roberta Z\u00fcge, que participou do painel Mercado, Consumo e Inova\u00e7\u00e3o, produtores do Paran\u00e1, S\u00e3o Paulo, Minas Gerais e Esp\u00edrito Santo j\u00e1 est\u00e3o fazendo testes gen\u00e9ticos para identificar e segregar os aninais que produzem leite sem a prote\u00edna que causa a rea\u00e7\u00e3o al\u00e9rgica. <\/div>\n
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A novidade, que j\u00e1 \u00e9 realidade em pa\u00edses como Austr\u00e1lia e Nova Zel\u00e2ndia, deve chegar ao pa\u00eds em um ano, estima Roberta. Na avalia\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica, esta \u00e9 uma oportunidade para produtores e ind\u00fastria. No Brasil, h\u00e1 pelo menos tr\u00eas laborat\u00f3rios que j\u00e1 realizam o teste de genoma das vacas para verificar os animais capazes de produzir o leite A2A2. Com isso, explica Roberta, os produtores podem direcionar acasalamentos para obter rebanhos capazes de produzir esse leite em escala. Com p\u00fablico recorde de mais de 2,2 mil pessoas, o evento reuniu no Dia Mundial do Leite (1\/6), produtores, representantes da ind\u00fastria, comunidade acad\u00eamica e p\u00fablico em geral. O 4\u00ba F\u00f3rum Itinerante do Leite foi realizado na Escola T\u00e9cnica Estadual Celeste Gobbato por iniciativa do Sindicato da Ind\u00fastria de Latic\u00ednios do RS (Sindilat) com apoio do Fundesa, Farsul, UFSM, Seapi e Canal Rural.<\/div>\n
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Foto: Bruna Karpinski<\/figcaption><\/figure>\n
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Roberta frisou que oferecer o leite A2A2 implica em ter alto controle sobre a segrega\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o uma vez que ele se destina a pessoas com limita\u00e7\u00f5es alimentares. A inova\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m foi salientada pelo secret\u00e1rio-executivo do Sindilat, Darlan Palharini. De acordo com ele, produzir l\u00e1cteos diferenciados \u00e9 o caminho para ampliar mercado e unir as pontas da cadeia pela expans\u00e3o do setor. <\/div>\n
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A valoriza\u00e7\u00e3o das marcas na g\u00f4ndola do supermercado \u00e9 vista pelo executivo como essencial para a expans\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o e valoriza\u00e7\u00e3o dos produtos l\u00e1cteos. \u201c\u00c9 importante passar aos produtores que h\u00e1 um foco na produ\u00e7\u00e3o de leite. Precisamos mostrar a for\u00e7a que significa reunir aqui mais de 2,2 mil pessoas. As inova\u00e7\u00f5es de produtos s\u00e3o essenciais para nosso setor\u201d, concluiu Palharini.<\/div>\n
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O presidente do Sindilat, Alexandre Guerra, abriu o evento destacando que o desafio do setor \u00e9 fazer com que o Brasil deixe de ser um importador de l\u00e1cteos para se transformar em exportador. Para isso, pontua ele, \u00e9 preciso expandir o mix de produtos e lucratividade a toda a cadeia produtiva, que gera renda a mais de 100 mil fam\u00edlias em 95% do territ\u00f3rio do Estado. \u201cA expectativa desse f\u00f3rum \u00e9 gerar conhecimento pr\u00e1tico para que seja utilizado nas propriedades pare atingir nossos objetivos\u201d, frisou.  Segundo Guerra, as importa\u00e7\u00f5es aumentaram 20% de janeiro a abril deste ano. Contudo, a redu\u00e7\u00e3o dos custos do leite no campo abre espa\u00e7o para retomada do aumento de produ\u00e7\u00e3o, hoje na casa dos 12 milh\u00f5es de litros por dia. <\/div>\n
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O diretor da Farsul, Jorge Rodrigues, frisou a import\u00e2ncia desse crescimento vir acompanhado de renda ao produtor e que se evite a redu\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os que sempre acompanha a eleva\u00e7\u00e3o da capta\u00e7\u00e3o.<\/div>\n
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O presidente do Fundesa, Rog\u00e9rio Kerber, pontuou que crescer passa por olhar ao mercado internacional. \u201cNesse cen\u00e1rio, dois pilares s\u00e3o fundamentais: qualidade e competitividade\u201d. Al\u00e9m disso, frisou ele, \u00e9 essencial dar aten\u00e7\u00e3o \u00e0 quest\u00e3o sa\u00fade animal, um aspecto que vem sendo trabalhado com for\u00e7a pelo Rio Grande do Sul, onde o setor agroindustrial vem dando foco \u00e0 assist\u00eancia aos produtores al\u00e9m do apoio do servi\u00e7o veterin\u00e1rio oficial. <\/div>\n
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Acompanhando a abertura do evento, o secret\u00e1rio da Agricultura, Ernani Polo, reformou a import\u00e2ncia social do leite no Rio Grande do Sul. Segundo ele, os avan\u00e7os obtidos com a Lei do Leite s\u00e3o essenciais para alinhar esse futuro do setor l\u00e1cteo, principalmente na profissionaliza\u00e7\u00e3o do transporte do produto.<\/div>\n<\/p><\/div>\n
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Foto: Bruna Karpinski<\/figcaption><\/figure>\n<\/p><\/div>\n
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Aspectos Nutricionais <\/strong><\/div>\n
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Focado no debate sobre os mitos e verdades sobre o consumo do leite, o 4\u00ba F\u00f3rum Itinerante do Leite ainda destacou os benef\u00edcios do produto. \u201cPrecisamos nos alimentar. E nos alimentar bem passa pelo leite\u201d, pontuou a professora de Tecnologia de Leite e Derivados da UFSM, Neila Richards. Segundo ela, que tamb\u00e9m \u00e9 presidente da AGL, at\u00e9 os 20 anos \u00e9 essencial consumir leite para garantir forma\u00e7\u00e3o dos ossos e dos dentes. Conforme a engenheira de alimentos da Emater, Bruna Bresolin Roldan, no \u00e2mbito da agricultura familiar, o desafio \u00e9 manter a tradi\u00e7\u00e3o que caracteriza os produtos da agricultura familiar e, ao mesmo, inovar. <\/div>\n
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OFICINAS \u2013 Depois de uma manh\u00e3 de debates em Palmeira das Miss\u00f5es, \u00e0 tarde a programa\u00e7\u00e3o do 4\u00ba F\u00f3rum Itinerante do Leite contou com seis oficinas tem\u00e1ticas. Os visitantes se dividiram em grupos para aprofundar conhecimentos sobre temas espec\u00edficos. A maior das oficinas debateu a \u201cProdu\u00e7\u00e3o de Leite e Gest\u00e3o da Propriedade\u201d, e reuniu cerca de 1.000 produtores. As demais oficinas trataram de \u201cNutri\u00e7\u00e3o e Reprodu\u00e7\u00e3o de Vacas em Lacta\u00e7\u00e3o\u201d, \u201cCompost Barn na Integra\u00e7\u00e3o Lavoura-Pecu\u00e1ria\u201d, \u201cFerramentas de inform\u00e1tica aplicadas na gest\u00e3o\u201d, \u201cSucess\u00e3o Familiar na Atividade Leiteira\u201d e \u201cFormas de Agregar Valor ao Leite\u201d.<\/div>\n<\/figure>\n
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Foto: Bruna Karpinski<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n
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