{"id":1556,"date":"2017-05-26T18:13:20","date_gmt":"2017-05-26T18:13:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2017\/05\/26\/mercado-de-queijos-tem-potencial-para-quase-dobrar-a-producao-no-brasil\/"},"modified":"2017-05-26T18:13:20","modified_gmt":"2017-05-26T18:13:20","slug":"mercado-de-queijos-tem-potencial-para-quase-dobrar-a-producao-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2017\/05\/26\/mercado-de-queijos-tem-potencial-para-quase-dobrar-a-producao-no-brasil\/","title":{"rendered":"Mercado de queijos tem potencial para quase dobrar a produ\u00e7\u00e3o no Brasil"},"content":{"rendered":"

O desafio de aumentar a produ\u00e7\u00e3o e o consumo de queijos foi um dos temas abordados pelo presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias de Queijo (Abiq), F\u00e1bio Scarcelli, nesta sexta-feira (26\/5), durante a Fenasul 2017. A convite do Conseleite, o dirigente palestrou na casa da Farsul, no Parque de Exposi\u00e7\u00f5es Assis Brasil, em Esteio. A meta da entidade \u00e9, at\u00e9 2020, chegar a um consumo de 7,5 quilos per capita. Para 2030, o objetivo \u00e9 atingir a marca de 9,6 quilos de queijo por habitante\/ano. Atualmente, a m\u00e9dia brasileira \u00e9 5,4 quilos por pessoa. Na Argentina e Uruguai, o consumo \u00e9 de 11 quilos per capita.<\/p>\n

\u201cA perspectiva \u00e9 que o consumo vai continuar crescendo no m\u00e9dio prazo no Pa\u00eds\u201d, projeta Scarcelli, lembrando que, em 2009, cada brasileiro consumia, em m\u00e9dia, 2,17 quilos. Um dos entraves a ser superado, explica o dirigente, \u00e9 ampliar a oferta de queijos nacionais no mercado. Para estimular a produ\u00e7\u00e3o de novos r\u00f3tulos e fomentar o consumo, alerta, \u00e9 preciso antes buscar maior produ\u00e7\u00e3o de mat\u00e9ria-prima. \u201cO caminho \u00e9 tentar inovar e fazer parcerias mais fortes com os produtores\u201d, indica Scarcelli. Atualmente, 35% da produ\u00e7\u00e3o de leite do Brasil \u00e9 destinada \u00e0 fabrica\u00e7\u00e3o de queijo. No Rio Grande do Sul, a fatia \u00e9 de 25% da mat\u00e9ria-prima captada.<\/p>\n

O caminho de est\u00edmulo \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de queijos j\u00e1 vem sendo trilhado pelas ind\u00fastrias ga\u00fachas. Segundo o presidente do Sindilat, Alexandre Guerra, diversas empresas est\u00e3o ampliando o mix de produtos e ofertando ao mercado queijos diferenciados. \u201cTemos em produ\u00e7\u00e3o no Rio Grande do Sul queijos de excelente qualidade, que n\u00e3o deixam em nada a desejar aos r\u00f3tulos mais valorizados do mundo\u201d.<\/p>\n

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Foto: Carolina Jardine<\/figcaption><\/figure><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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