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Porto Alegre, 14 de outubro de 2024 Ano 18 - N\u00b0 4.242<\/p>\n
Pre\u00e7os dos latic\u00ednios | Quarto trimestre deve melhorar a situa\u00e7\u00e3o global dos latic\u00ednios, diz Rabobank
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\nAs condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas adversas, a diminui\u00e7\u00e3o do n\u00famero de vacas e os altos custos de produ\u00e7\u00e3o prejudicaram a oferta global de produtos l\u00e1cteos em 2024 e contribu\u00edram para uma redu\u00e7\u00e3o ano a ano na oferta de leite no primeiro semestre de 2024.<\/p>\n
No entanto, com pre\u00e7os de ra\u00e7\u00e3o mais acess\u00edveis e infla\u00e7\u00e3o mais baixa para os insumos agr\u00edcolas, as margens est\u00e3o melhorando, de acordo com o \u00faltimo relat\u00f3rio do Rabobank, analisado pela interprofiss\u00e3o de latic\u00ednios do Reino Unido. Para as principais regi\u00f5es exportadoras, o Rabobank prev\u00ea uma melhora para o terceiro e quarto trimestres, resultando em um pequeno crescimento de 0,14% ao ano at\u00e9 2024, seguido por um crescimento maior de 0,65% em 2025. <\/p>\n
Os pre\u00e7os globais no atacado t\u00eam melhorado \u00e0 medida que o mercado reage \u00e0 baixa oferta. De acordo com o Rabobank, as cota\u00e7\u00f5es est\u00e3o come\u00e7ando a se refletir nos pre\u00e7os do leite nos EUA, que v\u00eam caindo h\u00e1 mais de um ano. Espera-se que os pre\u00e7os mais altos do leite impulsionem algum crescimento, embora o custo e a disponibilidade de novilhas de reposi\u00e7\u00e3o possam limitar esse crescimento.<\/p>\n
Espera-se que a Oceania tenha um crescimento modesto no final de 2024 e 2025. Na Nova Zel\u00e2ndia, h\u00e1 um risco de eventos clim\u00e1ticos La Ni\u00f1a.<\/p>\n
A produ\u00e7\u00e3o tem sido mista na Europa e no Reino Unido. As condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas dif\u00edceis e a amea\u00e7a do v\u00edrus da l\u00edngua azul contribu\u00edram para a redu\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o geral. A previs\u00e3o \u00e9 de que a Irlanda tenha uma redu\u00e7\u00e3o de 5% em rela\u00e7\u00e3o a 2023.<\/p>\n
Enquanto isso, a Pol\u00f4nia aumentou mais de 4% em maio em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior. Olhando para o futuro, pre\u00e7os de ra\u00e7\u00e3o mais acess\u00edveis e margens melhores podem incentivar mais oferta.<\/p>\n
Enquanto a defla\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os de varejo continua em muitas regi\u00f5es, a defla\u00e7\u00e3o do IPC de latic\u00ednios da UE est\u00e1 perdendo ritmo. Os pre\u00e7os recordes da manteiga e do creme podem criar resist\u00eancia \u00e0 demanda se os pre\u00e7os forem repassados ao consumidor muito rapidamente. (EDAIRY)<\/p>\n
Ingredientes l\u00e1cteos | A ascens\u00e3o do mercado de soro de leite: tecnologia e impacto na ind\u00fastria de alimentos
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\nCom o avan\u00e7o das tecnologias e a crescente demanda por prote\u00ednas de alta qualidade, o mercado de soro de leite experimenta um crescimento expressivo, transformando o que antes era descartado em um produto com grande valor comercial.<\/p>\n
O soro de leite, que por muitos anos foi visto apenas como um subproduto da fabrica\u00e7\u00e3o de queijos, tem se consolidado como uma das mat\u00e9rias-primas mais valiosas da ind\u00fastria aliment\u00edcia.<\/p>\n
Com o avan\u00e7o das tecnologias e a crescente demanda por prote\u00ednas de alta qualidade, o mercado de soro de leite experimenta um crescimento expressivo, transformando o que antes era descartado em um produto com grande valor comercial. Nesse contexto, \u00e9 fundamental reconhecer seu potencial e entender que sua incorpora\u00e7\u00e3o em alimentos n\u00e3o s\u00f3 agrega nutrientes, mas tamb\u00e9m melhora o valor nutricional dos alimentos.<\/p>\n
Essa transforma\u00e7\u00e3o est\u00e1 intimamente ligada ao desenvolvimento de tecnologias de separa\u00e7\u00e3o por membranas, como microfiltra\u00e7\u00e3o, ultrafiltra\u00e7\u00e3o e nanofiltra\u00e7\u00e3o, que permitem a separa\u00e7\u00e3o e concentra\u00e7\u00e3o de componentes valiosos, como prote\u00ednas, lactose e minerais.<\/p>\n
A ultrafiltra\u00e7\u00e3o, por exemplo, \u00e9 amplamente utilizada para a produ\u00e7\u00e3o de WPC ou Concentrado Proteico de Soro de Leite, que concentra prote\u00ednas e retira compostos indesejados, como lactose e sais minerais. O WPI (Isolado Proteico de Soro de Leite) \u00e9 ainda mais concentrado, com at\u00e9 95% de prote\u00edna, sendo amplamente utilizado em produtos voltados para nutri\u00e7\u00e3o esportiva e suplementos alimentares.<\/p>\n
Al\u00e9m da concentra\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas, a lactose presente no permeado do soro de leite tamb\u00e9m encontra diversas aplica\u00e7\u00f5es, desde a fabrica\u00e7\u00e3o de prebi\u00f3ticos at\u00e9 o desenvolvimento de produtos nutrac\u00eauticos e farmac\u00eauticos. Essas inova\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas n\u00e3o s\u00f3 possibilitaram o aumento do valor comercial do soro de leite, como tamb\u00e9m contribu\u00edram para a sustentabilidade da ind\u00fastria, reduzindo o desperd\u00edcio e aproveitando ao m\u00e1ximo cada componente desse subproduto.<\/p>\n
A ci\u00eancia tem caminhado lado a lado com esse crescimento, contribuindo para a obten\u00e7\u00e3o de produtos cada vez mais refinados e de alta qualidade. Pesquisas e estudos constantes permitem a cria\u00e7\u00e3o de mat\u00e9rias-primas de alto valor agregado que servem como base para o desenvolvimento de outros produtos na ind\u00fastria aliment\u00edcia, valorizando ainda mais o soro de leite e aumentando sua relev\u00e2ncia em diversas aplica\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
A trajet\u00f3ria de crescimento do mercado de soro de leite \u00e9 impressionante. Nos anos 1970, ele era frequentemente descartado de forma inadequada, causando impactos ambientais. Com o passar das d\u00e9cadas, seu valor foi reconhecido, e produtos como o WPC, WPI e soro desmineralizado come\u00e7aram a ser comercializados globalmente. Atualmente, o mercado global de prote\u00ednas de soro de leite est\u00e1 em r\u00e1pida expans\u00e3o.<\/p>\n
Proje\u00e7\u00f5es indicam que o valor do mercado crescer\u00e1 de US$ 10,26 bilh\u00f5es em 2021 para US$ 18,12 bilh\u00f5es at\u00e9 2029, impulsionado pela crescente demanda por prote\u00ednas de alta qualidade, tanto para alimenta\u00e7\u00e3o humana quanto para outras ind\u00fastrias, como nutri\u00e7\u00e3o animal, cosm\u00e9ticos e produtos farmac\u00eauticos.<\/p>\n
Esse crescimento do mercado \u00e9 alimentado por v\u00e1rios fatores. A busca por uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel, com maior ingest\u00e3o de prote\u00ednas, \u00e9 um dos principais impulsionadores, especialmente no segmento de suplementos esportivos e f\u00f3rmulas infantis. Al\u00e9m disso, o mercado est\u00e1 cada vez mais diversificado, com novas aplica\u00e7\u00f5es surgindo constantemente, desde produtos funcionais at\u00e9 ingredientes para o desenvolvimento de embalagens biodegrad\u00e1veis.<\/p>\n
Outro ponto relevante \u00e9 a formaliza\u00e7\u00e3o da legisla\u00e7\u00e3o relacionada ao soro de leite. No Brasil, a regulamenta\u00e7\u00e3o \u00e9 estabelecida pela Instru\u00e7\u00e3o Normativa MAPA n\u00ba 94, de 18 de setembro de 2020, que aprova o Regulamento T\u00e9cnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) do Soro de Leite.<\/p>\n
Esta normativa define os par\u00e2metros que garantem a qualidade e a seguran\u00e7a do produto, incluindo crit\u00e9rios f\u00edsico-qu\u00edmicos, microbiol\u00f3gicos, al\u00e9m das condi\u00e7\u00f5es de armazenamento e transporte. O RTIQ estabelece os padr\u00f5es exigidos para sua comercializa\u00e7\u00e3o, tanto no mercado interno quanto no externo, contribuindo para a credibilidade e a expans\u00e3o desse setor.<\/p>\n
Com esses avan\u00e7os e a crescente valoriza\u00e7\u00e3o do soro de leite, a ind\u00fastria aliment\u00edcia encontra um aliado n\u00e3o s\u00f3 para aumentar sua efici\u00eancia produtiva, mas tamb\u00e9m para desenvolver novas solu\u00e7\u00f5es sustent\u00e1veis e inovadoras. O futuro deste mercado \u00e9 promissor, e o potencial para o desenvolvimento de novos produtos e tecnologias baseadas nessa mat\u00e9ria-prima continua a crescer, refor\u00e7ando sua import\u00e2ncia e representatividade na ind\u00fastria de alimentos. (Food Safety Brazil via Edairy News) <\/p>\n
Live do IZ discute import\u00e2ncia da ingest\u00e3o de leite para o desenvolvimento de crian\u00e7as e adolescentes
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\nVisando a produ\u00e7\u00e3o de leite de qualidade para alimenta\u00e7\u00e3o humana, o Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Bovinos Leiteiros do IZ desenvolve pesquisas voltadas principalmente a qualidade do leite, manejo e bem-estar de bovinos leiteiros, nutri\u00e7\u00e3o e fitoterapia. O projeto \u201cCaravana Giro do Leite\u201d, idealizado pelo Centro, mant\u00e9m um trailer itinerante com laborat\u00f3rio que realiza an\u00e1lises em tempo real de composi\u00e7\u00e3o, contagem de c\u00e9lulas som\u00e1ticas e tamb\u00e9m an\u00e1lise microbiol\u00f3gica para detec\u00e7\u00e3o de pat\u00f3genos de mastit<\/p>\n
O Instituto de Zootecnia (IZ-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo, realizar\u00e1 no dia 16 de outubro, \u00e0s 20h, a live \u201cLeite e Sa\u00fade: Crescendo com For\u00e7a\u201d, no canal do Youtube da Caravana Giro do Leite. O evento, organizado pelo pesquisador do IZ Luiz Carlos Roma J\u00fanior, com apoio das empresas Boehring Ingelheim, Plantar e Jussara, ser\u00e1 destinado a produtores rurais, pesquisadores, estudantes e demais interessados.<\/p>\n
Roma relata que o objetivo da live \u00e9 discutir a import\u00e2ncia da ingest\u00e3o do leite para o desenvolvimento das crian\u00e7as e adolescentes. \u201cO leite \u00e9 rico em lip\u00eddeos, carboidratos, prote\u00ednas de alta qualidade, sais minerais e vitaminas, e \u00e9 fundamental para todas as fases de vida. Teremos a participa\u00e7\u00e3o da nutricionista Luciana Sicca Pasquali Garcia, mestre pela USP, especialista em nutri\u00e7\u00e3o materno infantil, e da nutricionista Laura Martin Coletti, mestre em biotecnologia pela Unaerp, especialista em nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica. As especialistas ir\u00e3o discutir a import\u00e2ncia da ingest\u00e3o do leite e seu impacto na sa\u00fade de crian\u00e7as e adolescentes\u201d, explica o pesquisador. (terra viva)<\/p>\n<\/div>\n
Jogo R\u00e1pido<\/em><\/strong><\/p>\n Releite \u2013 PL 3995\/23 Institui o Regime Especial Tribut\u00e1rio para Aquisi\u00e7\u00e3o de Bens de Capital por Produtores de Leite Porto Alegre, 14 de outubro de 2024 Ano 18 - N\u00b0 4.242 Pre\u00e7os dos latic\u00ednios | Quarto trimestre deve melhorar a situa\u00e7\u00e3o global dos latic\u00ednios, diz Rabobank As condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas ...continuar lendo \"14\/10\/2024\"<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":{"0":"post-15521","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-newsletter","7":"h-entry","8":"hentry","9":"h-as-article"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15521","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15521"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15521\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15525,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15521\/revisions\/15525"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15521"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15521"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15521"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/b>O Projeto de Lei 3995\/23<\/a>, de autoria do Deputado Henderson Pinto - MDB\/PA cria o Regime Especial Tribut\u00e1rio para Aquisi\u00e7\u00e3o de Bens de Capital por Produtores de Leite (Releite). Em 09\/10 teve seu parecer aprovado pela Comiss\u00e3o de Agricultura, Pecu\u00e1ria, Abastecimento e Desenvolvimento Rural -CAPADR. O projeto ir\u00e1 beneficiar produtores e empresas com projetos aprovados pelo Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria. O PL tramita em car\u00e1ter conclusivo, ainda ir\u00e1 passar pelas Comiss\u00f5es de Finan\u00e7as e Tributa\u00e7\u00e3o; e de Constitui\u00e7\u00e3o e Justi\u00e7a e de Cidadania. (TERRA VIVA) <\/i><\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"