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Porto Alegre, 12 de setembro de 2024 Ano 18 - N\u00b0 4.221<\/p>\n
Novo regulamento t\u00e9cnico e seus efeitos para o setor de l\u00e1cteos
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\nNo dia 26 de agosto de 2024 o Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (MAPA) publicou a Portaria SDA\/MAPA n\u00b01170, que aprovou o Regulamento T\u00e9cnico de Identidade e Qualidade do Composto L\u00e1cteo, destinado ao consumo humano.<\/p>\n
A nova Portaria \u00e9 muito mais simples que a anterior, a Instru\u00e7\u00e3o Normativa (IN) n\u00b0 28\/07, que foi revogada na mesma data, por meio da Portaria MAPA n\u00b0 712.<\/p>\n
Maria Cristina Alvarenga Mosquim, Consultora t\u00e9cnica da ABIQ, Viva L\u00e1cteos e Sindileite\/SP e palestrante do Dairy Vision 2024, conversou com o MilkPoint e retratou alguns pontos importantes a respeito das mudan\u00e7as na portaria. \u201cO composto l\u00e1cteo j\u00e1 era um produto bastante produzido pelas ind\u00fastrias l\u00e1cteas e o emprego de gordura vegetal era muito usado, muito porque existem v\u00e1rios compostos para diferentes aplica\u00e7\u00f5es e de uso industrial em alimentos. A retirada da gordura vegetal foi para atender o Decreto-Lei o RIISPOA. No entanto, ficou permitida a adi\u00e7\u00e3o de \u00f3leo vegetal\u201d, Cristina lembra tamb\u00e9m que a adi\u00e7\u00e3o do \u00f3leo vegetal fica restrita ao enriquecimento do produto ou para uso de alega\u00e7\u00f5es nutricionais, o que \u00e9 importante para o setor.<\/p>\n
Mosquim ainda destacou a quest\u00e3o da rotulagem e clareza aos consumidores. \u201cDevido as entidades representativas dos consumidores come\u00e7arem a questionar muito a semelhan\u00e7a entre o leite em p\u00f3 e compostos l\u00e1cteos, a nova normativa define alguns requisitos de rotulagem, como identifica\u00e7\u00e3o e diferencia\u00e7\u00e3o do produto, que devem constar no painel principal do r\u00f3tulo, logo abaixo do nome do produto de forma a n\u00e3o causar engano ao consumidor\u201d.<\/p>\n
Seguem os pontos mais importantes da nova normativa.<\/p>\n
A raz\u00e3o de um novo RTIQ para Composto L\u00e1cteo foi para atender o artigo n\u00b0 365 do RIISPOA, que n\u00e3o prev\u00ea a substitui\u00e7\u00e3o dos constituintes do leite, j\u00e1 que a Portaria revogada previa a adi\u00e7\u00e3o de gordura vegetal. Conforme a nova Portaria, apenas \u00e9 permitida a adi\u00e7\u00e3o de \u00f3leo vegetal para fins de enriquecimento do produto ou de informa\u00e7\u00e3o nutricional complementar (para compostos com vitaminas lipossol\u00faveis, \u00f4mega 3 dentre outros). Entretanto esta adi\u00e7\u00e3o deve constar no r\u00f3tulo expressa como \u201cCont\u00e9m \u00d3leo Vegetal\u201d. A repeti\u00e7\u00e3o da express\u00e3o \u201cCONT\u00c9M \u00d3LEO VEGETAL\u201d abaixo da denomina\u00e7\u00e3o de venda torna-se opcional quando a informa\u00e7\u00e3o j\u00e1 estiver comtemplada no texto da denomina\u00e7\u00e3o de venda.<\/p>\n
Para que o consumidor n\u00e3o confunda o produto com o leite em p\u00f3, abaixo da denomina\u00e7\u00e3o de venda do produto deve constar em caixa alta e negrito, sem intercala\u00e7\u00e3o de dizeres, a express\u00e3o: \u201cComposto L\u00e1cteo n\u00e3o \u00e9 leite em p\u00f3\u201d.<\/p>\n
O Composto L\u00e1cteo sem adi\u00e7\u00e3o deve conter no m\u00ednimo 13 gramas de prote\u00edna de origem l\u00e1ctea por 100 gramas do produto elaborado; o Composto com adi\u00e7\u00e3o, 9g de prote\u00edna l\u00e1ctea por 100 gramas do produto elaborado.<\/p>\n
Caso o Composto L\u00e1cteo com adi\u00e7\u00e3o apresente caracter\u00edsticas de cor, odor e sabor semelhantes ao leite em p\u00f3, deve ter no m\u00ednimo 13 g (treze gramas) de teor de prote\u00edna de origem l\u00e1ctea, por 100 g (cem gramas) do produto elaborado.<\/p>\n
Composto L\u00e1cteo sem adi\u00e7\u00e3o, na cor branca, pronto para o consumo, ap\u00f3s sua reconstitui\u00e7\u00e3o em forma l\u00edquida, deve ter no m\u00ednimo 1,9 g (um grama e nove d\u00e9cimos) por 100 ml (cem mililitros), de prote\u00ednas l\u00e1cteas. O Composto L\u00e1cteo com adi\u00e7\u00e3o, ap\u00f3s a reconstitui\u00e7\u00e3o na forma l\u00edquida, deve ter no m\u00ednimo 1,3 g (um grama e tr\u00eas d\u00e9cimos) por 100 ml (cem mililitros) de prote\u00ednas l\u00e1cteas. Caso o Composto L\u00e1cteo com adi\u00e7\u00e3o apresente caracter\u00edsticas sensoriais de cor, odor e sabor semelhantes ao leite em p\u00f3, quando pronto para consumo, ap\u00f3s sua reconstitui\u00e7\u00e3o na forma l\u00edquida o produto dever\u00e1 ter no m\u00ednimo 1,9 g (um grama e nove d\u00e9cimos) por 100 ml (cem mililitros) de prote\u00ednas l\u00e1cteas.<\/p>\n
Apesar do leite ser considerado um ingrediente obrigat\u00f3rio, o Composto poder\u00e1 n\u00e3o ter leite ou este n\u00e3o ser o ingrediente preponderante. Esta informa\u00e7\u00e3o deve constar na denomina\u00e7\u00e3o de venda do produto, como se segue: \u201cComposto L\u00e1cteo de....\u201d, sem preju\u00edzo \u00e0s demais informa\u00e7\u00f5es constantes na denomina\u00e7\u00e3o de venda.<\/p>\n
A lista de ingredientes permitidos \u00e9 bem extensa, o que ajuda no desenvolvimento de novos produtos.<\/p>\n
Foram acrescentados novos padr\u00f5es microbiol\u00f3gicos, de acordo com os permitidos pela Anvisa.<\/p>\n
Os aditivos foram retirados da norma e passam a atender normas espec\u00edficas da Anvisa, estabelecidas em Instru\u00e7\u00f5es Normativas, pela facilidade de serem alteradas mais facilmente do que uma Portaria. Atualmente dever\u00e3o seguir a IN n\u00b0 211\/2023 da Anvisa, mas novos aditivos est\u00e3o sendo revistos no Mercosul.<\/p>\n
O prazo para adequa\u00e7\u00e3o da Portaria ser\u00e1 de 365 dias contados a partir da sua publica\u00e7\u00e3o. Os produtos contendo gordura vegetal poder\u00e3o ser comercializados at\u00e9 o fim do seu prazo de validade. Novos produtos contendo gordura vegetal n\u00e3o poder\u00e3o ter a denomina\u00e7\u00e3o \u201cComposto L\u00e1cteo\u201d e sim \u201cMistura l\u00e1ctea de......\u201d, conforme previsto no artigo 366 do RIISPOA. <\/p>\n
Milkpoint adaptado pelo SINDILAT\/RS<\/p>\n<\/div>\n
Ind\u00fastrias L\u00e1cteas | O ranking: quais s\u00e3o as empresas que mais processam leite na Argentina?
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\nO Observat\u00f3rio da Cadeia de Latic\u00ednios da Argentina atualizou a lista que compila todos os anos com informa\u00e7\u00f5es comerciais. O relat\u00f3rio confirma que o mercado nacional \u00e9 muito menos concentrado do que o mercado mundial.<\/p>\n
A multinacional Saputo voltou a ocupar o primeiro lugar no ranking das maiores ind\u00fastrias de latic\u00ednios do pa\u00eds para o per\u00edodo 2023\/2024.<\/p>\n
Essa \u00e9 uma lista elaborada todos os anos pelo Observat\u00f3rio da Cadeia L\u00e1ctea Argentina (OCLA), com base em informa\u00e7\u00f5es fornecidas pelas pr\u00f3prias empresas \u2013 devido ao sigilo estat\u00edstico, n\u00e3o h\u00e1 dados oficiais \u2013 sobre a quantidade de leite que recebem e processam diariamente em suas f\u00e1bricas.<\/p>\n
Com 3,6 milh\u00f5es de litros por dia, a Saputo \u2013 que produz v\u00e1rias marcas, mas a mais conhecida \u00e9 a La Paulina \u2013 est\u00e1 no topo do ranking; seguida pela Mastellone Hnos (La Seren\u00edsima), com 3,15 milh\u00f5es; e pela Savencia (Milkaut), com 1,66 milh\u00e3o.<\/p>\n
Depois dessas tr\u00eas multinacionais, o top 5 \u00e9 completado por duas PMEs do setor de queijo e manteiga de Villa Mar\u00eda: Punta del Agua, com 1,15 milh\u00e3o (estimado pela OCLA) e Noal (929.352 litros).<\/p>\n
Atr\u00e1s delas, a gigante argentina Adecoagro est\u00e1 em sexto lugar, com 839.027 litros. E a pesquisa confirma o colapso da Sancor, que j\u00e1 foi a maior produtora de latic\u00ednios do pa\u00eds, mas devido \u00e0 sua eterna crise, hoje aparece apenas em 12\u00ba lugar, com 409.163 litros.<\/p>\n
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IND\u00daSTRIAS DE LATIC\u00cdNIOS: H\u00c1 CONCENTRA\u00c7\u00c3O?
\nDentro dessa estrutura, com base nessas informa\u00e7\u00f5es, o estudo da OCLA faz uma s\u00e9rie de considera\u00e7\u00f5es interessantes sobre o mercado de latic\u00ednios na Argentina.<\/p>\n
Por exemplo, os dados refutam a hip\u00f3tese frequentemente apresentada de que se trata de um mercado concentrado. Pelo contr\u00e1rio, \u00e9 um dos pa\u00edses com o setor de latic\u00ednios mais atomizado.<\/p>\n
Se considerarmos as cinco empresas que mais processam leite, elas respondem por 36,2% da produ\u00e7\u00e3o nacional, enquanto a m\u00e9dia mundial para o grupo principal de empresas \u00e9 superior a 80%.<\/p>\n
\u201cA principal empresa da Argentina recebeu 12,5% do total de leite; esse valor nos principais pa\u00edses produtores de leite do mundo est\u00e1 na faixa de 25 a 90%. Em meados da d\u00e9cada de 1990, na Argentina, a empresa n\u00ba 1 do ranking recebia 23% e as 5 maiores, 55%\u201d, acrescenta o relat\u00f3rio.<\/p>\n
Ao mesmo tempo, o desastre da Sancor fez com que o sistema cooperativo recebesse menos de 5% do leite, enquanto em 1994 recebia 35%. Em n\u00edvel mundial, quase 50% do leite \u00e9 administrado por cooperativas.<\/p>\n
\u201cOs n\u00fameros mencionados no relat\u00f3rio mostram uma grande atomiza\u00e7\u00e3o no recebimento\/processamento do leite na Argentina, que aumentou desde a d\u00e9cada de 1990 e se manteve nos \u00faltimos anos, como pode ser visto no gr\u00e1fico a seguir\u201d, acrescenta a OCLA. (Edairy News)<\/p>\n
Nos 8 primeiros meses do ano, as importa\u00e7\u00f5es de queijos atingem novo recorde
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\nImporta\u00e7\u00f5es \u2013 Depois da alta registrada em julho, as importa\u00e7\u00f5es de produtos l\u00e1cteos de agosto recuaram 13,5% e 11,4%, em d\u00f3lares e toneladas, respectivamente, na compara\u00e7\u00e3o interanual. <\/p>\n
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Em rela\u00e7\u00e3o ao m\u00eas anterior, a redu\u00e7\u00e3o foi de -21% e -24%, em valor e volume.<\/p>\n
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No acumulado do ano o volume diminui 2,2% e as divisas 9%.<\/p>\n
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Ao longo do tempo, entretanto, percebe-se que as importa\u00e7\u00f5es mant\u00eam a ascens\u00e3o iniciada em 2021 e pelo 4\u00ba ano consecutivo, as compras de produtos l\u00e1cteos sobem tanto em valores como em equivalente litros de leite (EqL).<\/p>\n
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O crescimento das importa\u00e7\u00f5es, em um primeiro momento, foi provocado pelas compras de produtos NCM0402. Nos primeiros oito meses de 2023, atingiram o recorde para o per\u00edodo. <\/p>\n
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Mas, posteriormente, as importa\u00e7\u00f5es de Queijos, iniciadas em 2023, foram sendo impulsionadas, adquirindo, em 2024, propor\u00e7\u00f5es nunca antes vistas. Nos oito primeiros meses do ano, subiram 84% em EqL na compara\u00e7\u00e3o com o mesmo per\u00edodo do ano passado.<\/p>\n
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O Mercosul \u00e9 respons\u00e1vel por mais de 90% de todas as importa\u00e7\u00f5es brasileiras de produtos l\u00e1cteos, com a Argentina na lideran\u00e7a, seguida por Uruguai e Paraguai.<\/p>\n
Fonte: Terra Viva com dados do MDIC<\/p>\n
Jogo R\u00e1pido<\/em><\/strong><\/p>\n<\/div>\n Como reduzir as emiss\u00f5es de uma fazenda leiteira?
\n<\/b>Estamos preparados para produzir leite de baixo carbono? H\u00e1 diferen\u00e7as nas estrat\u00e9gias de mitiga\u00e7\u00e3o entre fazendas de baixa, m\u00e9dia e alta emiss\u00e3o? Quais s\u00e3o os primeiros passos para reduzir a pegada de carbono de uma fazenda com alta emiss\u00e3o? \u00c9 muito importante conhecer o perfil de cada fazenda para adotar as estrat\u00e9gias certas, e para isso, o pesquisador Luiz Gustavo mostra quais s\u00e3o os primeiros passos para iniciar a mitiga\u00e7\u00e3o, ajustados aos diferentes n\u00edveis de emiss\u00e3o. Confira clicando aqui<\/a>. (Milkpoint)<\/i><\/p>\n\n
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