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Porto Alegre, 18 de junho de 2024 Ano 18 - N\u00b0 4.160<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Leite e derivados: sa\u00fade e sabor determinam consumo
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\nTend\u00eancias recentes refor\u00e7am a necessidade de os agentes do setor compreenderem e se adaptarem \u00e0s novas demandas, promovendo produtos l\u00e1cteos que unam sa\u00fade e sabor, ao mesmo tempo em que valorizem a acessibilidade e o fator qualidade.<\/p>\n
Os n\u00fameros p\u00f3s-pandemia continuam nos surpreendendo. Pesquisa recente da Horus Intelig\u00eancia de Mercado, para a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira dos Supermercados - Abras, revelou que n\u00e3o s\u00e3o os itens b\u00e1sicos que predominam nas cestas de compras dos brasileiros. Ao contr\u00e1rio, os consumidores continuam cedendo aos prazeres alimentares, ou seja, a compra por indulg\u00eancia permanece enraizada na nossa cultura. O \u00edndice de incid\u00eancia, que mede a presen\u00e7a percentual de cada item na cesta de compra dos brasileiros, mostra que, dos sete produtos com maior incid\u00eancia nas notas fiscais de compra nos supermercados, cinco s\u00e3o produtos indulgentes (Figura 1). S\u00e3o eles: cerveja (com a maior incid\u00eancia), refrigerante, biscoitos, chocolate e vinho. Apenas dois itens s\u00e3o da cesta b\u00e1sica: p\u00e3o e leite. <\/p>\n
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\u00c9 interessante notar que nem os itens t\u00edpicos da culin\u00e1ria brasileira, que s\u00e3o arroz e feij\u00e3o, constam nesta lista. Mas, deve-se atentar que a medida de incid\u00eancia n\u00e3o indica volume ou quantidade consumida, mas, sim, frequ\u00eancia de compras. Assim, a menor incid\u00eancia desses itens pode estar relacionada com o fato de ser adquiridos em compras mensais, enquanto as compras por indulg\u00eancia ocorrem mais vezes ao longo m\u00eas. De qualquer forma, o fato de o leite ainda figurar neste ranking indica a import\u00e2ncia que o produto tem para o consumidor brasileiro.<\/p>\n
Os in\u00fameros benef\u00edcios do consumo de leite, associados \u00e0 versatilidade do produto na prepara\u00e7\u00e3o de receitas, trazem uma vantagem competitiva para o produto, que, em termos de incid\u00eancia, ficou \u00e0 frente da \u00e1gua mineral e at\u00e9 dos snacks. Dentro da categoria de l\u00e1cteos, a situa\u00e7\u00e3o \u00e9 um pouco diferente. Ap\u00f3s o leite UHT, os derivados l\u00e1cteos que aparecem mais vezes nas notas fiscais de
\ncompra s\u00e3o os iogurtes e os queijos (Tabela 1). <\/p>\n
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Ambos carregam um apelo de saudabilidade, especialmente o iogurte.De acordo com a citada tabela, com exce\u00e7\u00e3o do leite condensado, todos os derivados do leite aparecem com maior frequ\u00eancia na cesta de compras de consumidores da classe AB. Corroborando com estudos anteriores, esses dados mostram que o consumo da categoria leite e derivados \u00e9 muito dependente da renda da popula\u00e7\u00e3o. Por outro lado, mostram tamb\u00e9m que o produto com maior apelo indulgente da categoria, o leite condensado, tem seu consumo mais atrelado \u00e0 popula\u00e7\u00e3o de baixa renda, mais uma vez ressaltando a caracter\u00edstica da popula\u00e7\u00e3o brasileira, que mesmo nas dificuldades financeiras e crises, se permite algumas indulg\u00eancias. <\/p>\n
INDICADORES D\u00c3O DESTAQUE AO LEITE E SEUS DERIVADOS NA ALIMENTA\u00c7\u00c3O<\/p>\n
Com exce\u00e7\u00e3o dos queijos, todos os outros produtos t\u00eam o s\u00e1bado como um dos principais dias de compra. Para os queijos, os principais dias s\u00e3o domingo e sexta-feira. Considerando que estes s\u00e3o
\ndias em que as pessoas tendem a se reunir com amigos ou familiares e fazer refei\u00e7\u00f5es especiais (jantares na sexta e almo\u00e7os aos domingos). Isso pode indicar compras de \u00faltima hora para compor esses lanches e refei\u00e7\u00f5es especiais. Dentre os queijos mais comprados, est\u00e3o mu\u00e7arela (69% de incid\u00eancia dentro da categoria), seguido pelo queijo prato (18,4%) e minas frescal (7%). Ainda com rela\u00e7\u00e3o ao dia de compra, \u00e9 interessante notar que a segunda-feira aparece como um dos dias de maior incid\u00eancia de compra apenas para o leite UHT e o iogurte. Considerando que a segunda-feira \u00e9 tradicionalmente o dia de se iniciar dietas, pode-se inferir que essas compras podem estar atreladas \u00e0 tend\u00eancia de busca por saudabilidade, com foco na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as e benef\u00edcios adicionais \u00e0 sa\u00fade. Com rela\u00e7\u00e3o \u00e0s regi\u00f5es que mais t\u00eam comprado produtos l\u00e1cteos, n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel observar um padr\u00e3o. Com a grande heterogeneidade de gostos e culturas no Brasil, h\u00e1 grande diferen\u00e7a entre as regi\u00f5es que apresentam maior incid\u00eancia de um ou outro derivado do leite. Portanto, estes dados evidenciam que, mesmo diante das transforma\u00e7\u00f5es sociais e econ\u00f4micas p\u00f3s-pandemia, o leite e seus derivados mant\u00eam papel importante na alimenta\u00e7\u00e3o dos brasileiros. A presen\u00e7a constante desses produtos nas cestas de compras, especialmente entre consumidores de maior renda, reflete valoriza\u00e7\u00e3o da qualidade e da saudabilidade associada a esses alimentos. Paralelamente, o consumo indulgente de itens como leite condensado, mesmo entre a popula\u00e7\u00e3o de baixa renda, destaca a busca por prazer e conforto pela alimenta\u00e7\u00e3o. Essas tend\u00eancias refor\u00e7am a necessidade de os agentes do setor compreenderem e se adaptarem \u00e0s novas demandas, promovendo produtos que unam sabor, sa\u00fade e acessibilidade, de modo a construir um futuro promissor para o leite brasileiro. (Anu\u00e1rio do Leite da Embrapa 2024 - Adaptado pelo SINDILAT\/RS)<\/p>\n<\/div>\n
GDT - Global Dairy Trade<\/b><\/p>\n
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Fonte: GDT adaptado pelo SINDILAT\/RS<\/p>\n
Oferta de leite nas principais regi\u00f5es do mundo
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\nPerspectivas est\u00e1veis devem marcar o mercado internacional de leite este ano. \u00c9 um cen\u00e1rio com oferta mais ajustada \u00e0 demanda, ainda que ambas cres\u00e7am pouco, o que deve garantir sustenta\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os internacionais.
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\nA geografia mundial da produ\u00e7\u00e3o de leite alterou-se significativamente nos \u00faltimos 30 anos. Em 1992, o mundo produzia 1,256 bilh\u00e3o de litros de leite por dia. A Europa respondia por mais da metade deste montante, com 639 milh\u00f5es de litros\/dia, estimulados pelo forte amparo estatal, com subs\u00eddio \u00e0 produ\u00e7\u00e3o e \u00e0s exporta\u00e7\u00f5es. Naquele ano, as Am\u00e9ricas produziam cerca de um quarto do total, com 330 milh\u00f5es de litros\/dia. De 1992 a 2022, a produ\u00e7\u00e3o mundial cresceu mais de 60%, alcan\u00e7ando 2,064 bilh\u00f5es de litros di\u00e1rios. A produ\u00e7\u00e3o europeia ficou praticamente estacionada no per\u00edodo, refletindo a retirada da subven\u00e7\u00e3o \u00e0 produ\u00e7\u00e3o e exporta\u00e7\u00e3o e o surgimento de crescentes desafios ambientais, sociais e econ\u00f4micos para a pecu\u00e1ria leiteira. A produ\u00e7\u00e3o aumentou na \u00c1frica e na Am\u00e9rica. Mas o grande salto se deu na \u00c1sia, passando de 202 milh\u00f5es de litros de leite\/dia produzidos em 1992 para 708 milh\u00f5es de litros em 2022. Esse incremento foi puxado por programas de est\u00edmulo \u00e0 produ\u00e7\u00e3o para suportar a forte expans\u00e3o do consumo local, estimulado por aumento populacional e de renda. O continente pouco participa das exporta\u00e7\u00f5es, continuando a ser importante destino para os l\u00e1cteos transacionados no mercado internacional. J\u00e1 a produ\u00e7\u00e3o da Oceania \u00e9 a menor entre todos os continentes, embora quase tenha dobrado nos \u00faltimos 30 anos, alcan\u00e7ando 81 milh\u00f5es de litros di\u00e1rios em 2022. A import\u00e2ncia regional est\u00e1 na produ\u00e7\u00e3o competitiva, que transformou Nova Zel\u00e2ndia e Austr\u00e1lia em grandes exportadoras de l\u00e1cteos, rivalizando com o papel tradicionalmente exercido pela Europa (Figura 1).<\/p>\n
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Nesse cen\u00e1rio, a China tornou-se o maior importador mundial de l\u00e1cteos e movimentos na sua demanda t\u00eam reflexo direto na forma\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os no mercado. Os \u00faltimos dois anos, no entanto, foram de perda de velocidade do crescimento econ\u00f4mico e das importa\u00e7\u00f5es de l\u00e1cteos do gigante asi\u00e1tico. A importa\u00e7\u00e3o de leite em p\u00f3 integral pela China, que atingiu 841 milh\u00f5es de t em 2021, caiu para 699 milh\u00f5es em 2022 e apenas 445 milh\u00f5es de t no ano seguinte. Para 2024, por enquanto, n\u00e3o h\u00e1 sinais de grandes altera\u00e7\u00f5es na importa\u00e7\u00e3o de leite em p\u00f3 pela China, continuando com volume ainda limitado. <\/p>\n
PRODU\u00c7\u00c3O DE LEITE DOS PRINCIPAIS PA\u00cdSES D\u00c1 SINAIS DE ESTAGNA\u00c7\u00c3O<\/p>\n
A desacelera\u00e7\u00e3o das importa\u00e7\u00f5es chinesas e o menor dinamismo econ\u00f4mico global nos \u00faltimos dois anos levaram \u00e0 oferta de l\u00e1cteos ficar acima da demanda nos anos de 2022 e no in\u00edcio de 2023. Isto provocou queda no pre\u00e7o de l\u00e1cteos no mercado internacional. A cota\u00e7\u00e3o do leite em p\u00f3
\nintegral alcan\u00e7ou US$ 2.706\/t em agosto de 2023, o que acabou desestimulando a produ\u00e7\u00e3o. Em 2023 houve crescimento mais lento ou mesmo queda da produ\u00e7\u00e3o nos principais pa\u00edses exportadores. Com isso, a produ\u00e7\u00e3o permaneceu praticamente estacionada entre 2022 e 2023 em 280 milh\u00f5es e 400 milh\u00f5es de litros\/dia, respectivamente, nos Estados Unidos e na Uni\u00e3o Europeia. As produ\u00e7\u00f5es neozelandesas e australianas tiveram desempenho t\u00edmido, enquanto na Argentina ocorreu queda de 32 para 31 milh\u00f5es de litros\/dia, ainda que o pa\u00eds tenha aumentado suas exporta\u00e7\u00f5es principalmente para o Brasil (Tabela 1). <\/p>\n
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Em suma, em 2023 os principais exportadores mundiais aumentaram pouco ou diminu\u00edram a oferta de leite, o que permitiu alguma recupera\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os internacionais. O leite em p\u00f3 integral foi comercializado a US$ 3.463\/t em fevereiro de 2024. Nos \u00faltimos meses, a produ\u00e7\u00e3o leiteira nos principais pa\u00edses e regi\u00f5es continua mostrando sinais de estagna\u00e7\u00e3o, alinhado ao observado no ano de 2023 em rela\u00e7\u00e3o a 2022. Isso mostra que o aperto da oferta continua e as perspectivas para 2024 s\u00e3o pela continuidade deste quadro. A menor demanda chinesa, importante importador mundial e as incertezas do crescimento econ\u00f4mico e da demanda de l\u00e1cteos nos principais pa\u00edses do mundo ajudam a manter este quadro de maior cautela no que trata da demanda por l\u00e1cteos. \u00c9 um cen\u00e1rio com oferta mais ajustada \u00e0 demanda, ainda que ambos cres\u00e7am pouco. Isso pode garantir, ainda que de maneira limitada, a sustenta\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os no mercado internacional. (Anu\u00e1rio do Leite da Embrapa 2024 - Adaptado pelo SINDILAT\/RS)<\/p>\n<\/div>\n
Jogo R\u00e1pido<\/em><\/strong><\/p>\n Publica\u00e7\u00e3o do DDPA mostra impacto das enchentes no m\u00eas de maio no RS
\n<\/b>Enchentes hist\u00f3ricas no Rio Grande do Sul impactam severamente a agricultura e comunidades rurais em maio de 2024, revela relat\u00f3rio oficial. O Comunicado Agrometeorol\u00f3gico n\u00ba 70, emitido pela Secretaria da Agricultura, destaca precipita\u00e7\u00f5es excepcionais, superando 500 mm em v\u00e1rias regi\u00f5es. Mais de 450 munic\u00edpios foram afetados, com dezenas em estado de calamidade p\u00fablica. Danos significativos foram registrados em infraestruturas e culturas agr\u00edcolas, com previs\u00f5es de condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas variadas para junho. Veja aqui o Comunicado<\/a>: Comunicado Agrometeorol\u00f3gico n\u00ba 70. Veja aqui a p\u00e1gina com as publica\u00e7\u00f5es<\/a>. (Seapi adaptado pelo SINDILAT\/RS)<\/i><\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"