{"id":1332,"date":"2016-11-23T19:49:00","date_gmt":"2016-11-23T19:49:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2016\/11\/23\/qualidades-nutricionais-do-leite-sao-alvo-de-profissionais-de-saude-e-producao\/"},"modified":"2016-11-23T19:49:00","modified_gmt":"2016-11-23T19:49:00","slug":"qualidades-nutricionais-do-leite-sao-alvo-de-profissionais-de-saude-e-producao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2016\/11\/23\/qualidades-nutricionais-do-leite-sao-alvo-de-profissionais-de-saude-e-producao\/","title":{"rendered":"Qualidades nutricionais do leite s\u00e3o alvo de profissionais de sa\u00fade e produ\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Profissionais da \u00e1rea da sa\u00fade reuniram-se com representantes do setor leiteiro na tarde desta quarta-feira (23\/11) para debater a rela\u00e7\u00e3o entre a qualidade nutricional e o processo produtivo e os mitos relacionados \u00e0 intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose. Ao abrir o evento, o presidente do Sindilat, Alexandre Guerra, ressaltou que a ind\u00fastria est\u00e1 atenta \u00e0s novas demandas da popula\u00e7\u00e3o e que os produtos funcionais lan\u00e7ados s\u00e3o reflexos de investimento em inova\u00e7\u00e3o. \u201cEstamos aqui para debater um aspecto importante da produ\u00e7\u00e3o. Que sejamos divulgadores desses assuntos de forma a gerar um efeito multiplicador\u201d, pontuou. O evento, promovido pelo Sindilat e pela Sociedade Brasileira de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o (SBAN), ocorreu no Centro de Eventos da Fiergs dentro da programa\u00e7\u00e3o do 5\u00ba Avisulat.<\/p>\n

Em sua palestra, a presidente da SBAN, Olga Amancio, salientou que se vive um modismo relacionado ao leite. Segundo ela, h\u00e1 diversas causas que ocasionam os mesmos sintomas relacionados \u00e0 intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose. Mesmo assim, citou ela, o que se v\u00ea \u00e9 a exclus\u00e3o do leite da dieta de muitos adultos. \u201cA pessoa n\u00e3o se sente bem e faz um autodiagnostico de intoler\u00e2ncia\u201d, disparou.<\/p>\n

Falando sobre as qualidades nutricionais do leite, ressaltou que o alimento \u00e9 uma rica fonte de c\u00e1lcio. Um exemplo \u00e9 a compara\u00e7\u00e3o entre o leite e os vegetais com alto teor de c\u00e1lcio. Segundo Olga, para obter a mesma quantidade de c\u00e1lcio presente em um copo de 200 ml de leite, seria necess\u00e1rio ingerir 4 por\u00e7\u00f5es e meia de br\u00f3colis ou 1,3 quilo de espinafre. \u201cApesar do aumento do consumo de leite, ainda verificamos inadequa\u00e7\u00e3o da ingest\u00e3o de c\u00e1lcio entre a popula\u00e7\u00e3o\u201d, salientou.<\/p>\n

Segundo o organizador do simp\u00f3sio, m\u00e9dico nutr\u00f3logo Carlos Alberto Werutsky, \u00e9 fundamental unir academia e setor produtivo em debates como este. \u201cH\u00e1 pesquisas constantes que analisam a import\u00e2ncia de determinados alimentos e a tolerabilidade de diferentes faixas et\u00e1rias, especialmente em crian\u00e7as. Portanto, h\u00e1 a necessidade de avalia\u00e7\u00e3o individual,\" enfatizou. O evento ainda reuniu autoridade do setor de sa\u00fade no RS. O chefe do servi\u00e7o de Nutrologia do Hospital Ernesto Dornelles, Paulo Henkin, destacou a import\u00e2ncia das gorduras na dieta. Apresentou dados que confirmam que n\u00e3o se pode estabelecer uma rela\u00e7\u00e3o direta entre o consumo de gorduras saturadas e doen\u00e7as cardiovasculares. \u201cH\u00e1 uma diferen\u00e7a enorme entre os estudos cient\u00edficos e os protocolos, e n\u00e3o se fala nisso\u201d.<\/p>\n

O encontro teve ainda a apresenta\u00e7\u00e3o das especialistas M\u00e1rcia Terra, que abordou a quest\u00e3o das pesquisas e a rela\u00e7\u00e3o entre a ind\u00fastria e a academia; Ana L\u00facia Barretto Penna, que falou sobre as propriedades nutricionais do leite pasteurizado e leite UHT; e Ge\u00f3rgia Castro, que destacou a quest\u00e3o dos l\u00e1cteos fortificados.<\/p>\n

\"\"
O m\u00e9dico nutr\u00f3logo e coordenador do evento, Carlos Alberto Werutsky, abriu o primeiro painel do simp\u00f3sio. Cr\u00e9dito: Carolina Jardine<\/figcaption><\/figure><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Profissionais da \u00e1rea da sa\u00fade reuniram-se com representantes do setor leiteiro na tarde desta quarta-feira (23\/11) para debater a rela\u00e7\u00e3o entre a qualidade nutricional e o processo produtivo e os mitos relacionados \u00e0 intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose. Ao abrir o evento, o presidente do Sindilat, Alexandre Guerra, ressaltou que a ind\u00fastria est\u00e1 atenta \u00e0s novas demandas ...continuar lendo \"Qualidades nutricionais do leite s\u00e3o alvo de profissionais de sa\u00fade e produ\u00e7\u00e3o\"<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":{"0":"post-1332","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-noticias","7":"h-entry","8":"hentry","9":"h-as-article"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1332","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1332"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1332\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1332"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1332"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1332"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}