Com as 40 vagas preenchidas, encerraram-se nesta sexta-feira (29\/09), as aulas da 1\u00aa turma do Programa de Forma\u00e7\u00e3o em Qualidade do Leite. Voltado para a qualifica\u00e7\u00e3o de laboratoristas, o curso foi oferecido em parceria entre o Sindicato da Ind\u00fastria de Latic\u00ednios do Rio Grande do Sul (Sindilat\/RS) e a Univates. Com foco em profissionais das ind\u00fastrias e agroind\u00fastrias, contou com 12 horas\/aula, presenciais e on-line, nos turnos das manh\u00e3s e tarde, certificando todos os docentes ao final do per\u00edodo.<\/p>\n
Devido \u00e0 grande procura, a segunda turma j\u00e1 tem data para as aulas: 27, 28 e 29 de novembro. Para encaminhar a inscri\u00e7\u00e3o, os candidatos devem manifestar interesse ao Sindilat\/RS, que est\u00e1 organizando a lista de participantes, atrav\u00e9s do e-mail sindilat@sindilat.com.br. Os profissionais das empresas associadas ao sindicato seguir\u00e3o tendo descontos nas inscri\u00e7\u00f5es. \u201cVamos seguir na mesma linha, capacitando os laboratoristas para as etapas de an\u00e1lise do leite a partir da recep\u00e7\u00e3o at\u00e9 os laborat\u00f3rios\u201d, explica Darlan Palharini, secret\u00e1rio-executivo do Sindilat\/RS, ao refor\u00e7ar o compromisso da entidade com a\u00e7\u00f5es de forma\u00e7\u00e3o voltadas para o fortalecimento e desenvolvimento do setor l\u00e1cteo ga\u00facho.<\/p>\n
Ao abrir o circuito de aulas da 1\u00aa turma, o doutor em Engenharia e Ci\u00eancia de Alimentos, Daniel Lehn, abordou as de\ufb01ni\u00e7\u00f5es, legisla\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas para o bene\ufb01ciamento de leite, composi\u00e7\u00e3o f\u00edsico-qu\u00edmica, micro e macronutrientes, c\u00e9lulas som\u00e1ticas, contagem bacteriana e fatores de risco para Contagem de C\u00e9lulas Som\u00e1ticas (CCS) e Contagem Bacteriana Total (CBT). Ele refor\u00e7ou, ainda, a import\u00e2ncia do curso de capacita\u00e7\u00e3o no fortalecimento da cadeia produtiva. \u201cTrocar experi\u00eancias com as pessoas que est\u00e3o no dia a dia do controle de qualidade desta mat\u00e9ria-prima \u00e9 fundamental para refor\u00e7ar os elos para a consolida\u00e7\u00e3o de uma cadeia produtiva robusta tanto quanto ao que produz e quanto na garantia de confian\u00e7a aos consumidores\u201d, assina Lehn.<\/p>\n
Ainda na manh\u00e3 da quarta-feira (27\/09), o especialista em Engenharia de Produ\u00e7\u00e3o e gerente t\u00e9cnico do Laborat\u00f3rio de Qualidade do Leite da Univates, Anderso Stieven, trabalhou quest\u00f5es referentes \u00e0 coleta, ao transporte e ao descarregamento. J\u00e1 na parte da tarde, tratou sobre as legisla\u00e7\u00f5es vigentes e suas aplica\u00e7\u00f5es da propriedade \u00e0 ind\u00fastria; Rede Brasileira de Laborat\u00f3rios de Qualidade do Leite (RBQL), al\u00e9m das Instru\u00e7\u00f5es Normativas (INs) 76\/2018, com enfoque CCS e CBT, e In 77\/2018 focada em Boas Pr\u00e1ticas Agropecu\u00e1rias na Propriedade Leiteira (BPA-Leite). \u201cA turma que fez esta forma\u00e7\u00e3o tinha experi\u00eancia, ent\u00e3o pudemos fazer uma boa atualiza\u00e7\u00e3o, o que foi muito positivo, pois atrav\u00e9s da participa\u00e7\u00e3o pudemos rever conceitos, agregando muito no conhecimento\u201d, destaca.<\/p>\n
Finalizando o primeiro dia de aula, a m\u00e9dica veterin\u00e1ria, mestre em Produtos de Origem Animal e consultora t\u00e9cnica em Qualidade do Sindilat\/RS, Let\u00edcia Vieira, trabalhou diversos aspectos da Lei 14.835, conhecida como a Lei do Leite e suas regulamenta\u00e7\u00f5es subsequentes. \u201cA Lei do Leite \u00e9 uma normativa do Rio Grande do Sul e que, de forma pioneira, promoveu a normatiza\u00e7\u00e3o do transporte do leite, fazendo com que os caminh\u00f5es sejam identificados, com que o freteiro tenha um documento de controle pr\u00f3prio, entre outras obrigatoriedades, inclusive com previs\u00e3o de responsabiliza\u00e7\u00e3o tanto para a ind\u00fastria quanto para os freteiros\u201d, assinala. A aula teve sequ\u00eancia na manh\u00e3 de quinta-feira (28\/09), incluindo informa\u00e7\u00f5es sobre a forma\u00e7\u00e3o e interpreta\u00e7\u00e3o da m\u00e9dia geom\u00e9trica.<\/p>\n
A parte pr\u00e1tica e presencial, ocorreu nesta sexta-feira (29\/09) no laborat\u00f3rio da Univates, onde a turma foi conduzida nos estudos por Julia Spellmeier, mestre em qu\u00edmica anal\u00edtica e respons\u00e1vel t\u00e9cnica da unidade na \u00e1rea de f\u00edsico-qu\u00edmica, onde todos os alunos executaram no m\u00ednimo uma vez cada t\u00e9cnica de forma individual. \u201cO curso tem uma proposta bem abrangente com tem\u00e1ticas voltadas \u00e0 legisla\u00e7\u00e3o, a pontos cr\u00edticos de processo e tamb\u00e9m de controle de qualidade. \u00c9 uma oportunidade de aperfei\u00e7oamento e atualiza\u00e7\u00e3o\u201d, indica a professora.<\/p>\n
Para J\u00falio Comin, profissional que atua na empresa Domilac, da cidade de S\u00e3o Domingos do Sul (RS), a forma\u00e7\u00e3o foi uma forma de ampliar e aprimorar os conhecimentos sobre as atividades desenvolvidas no dia a dia da produ\u00e7\u00e3o leiteira. \u201cAqui eu estou aprendendo um pouco mais sobre a parte t\u00e9cnica, sobre processos de an\u00e1lises, procedimentos e detalhes diferentes. Estes conhecimentos sempre agregram\u201d, aponta.<\/p>\n
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