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Porto Alegre, 05 de maio de 2023 Ano 17 - N\u00b0 3.894<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Piracanjuba apresenta novidades na linha Whey Pensando em apoiar os consumidores na rotina da alimenta\u00e7\u00e3o, com a ingest\u00e3o apropriada de nutrientes, a Piracanjuba expandiu a linha de produtos Whey que, agora, passa a contar com 10 produtos. As novidades s\u00e3o os Piracanjuba Whey 15g, na vers\u00e3o 250ml, nas op\u00e7\u00f5es Chocolate, Morango e Coco, e, em embalagens de 1L, nos sabores Coco e Chocolate. A vers\u00e3o de 23g, j\u00e1 existente no portf\u00f3lio da marca, continua dispon\u00edvel em 5 sabores: Cacau, Banana, Baunilha, Frutas Vermelhas e Pasta de Amendoim.<\/p>\n \u201cPiracanjuba Whey \u00e9 para quem treina de forma mais leve, ou para que se exercita em atividades de alto impacto. \u00c9 uma op\u00e7\u00e3o leve e saborosa para lanches e para quem busca aumento di\u00e1rio da ingest\u00e3o de prote\u00ednas. Ao desenvolver as vers\u00f5es com 15g de prote\u00ednas, queremos atender novos p\u00fablicos, levando ainda mais op\u00e7\u00f5es para atender variadas necessidades\u201d, comenta a Gerente de Marketing, Lisiane Campos.<\/p>\n Al\u00e9m da quantidade de prote\u00ednas por por\u00e7\u00e3o, os novos Piracanjuba Whey 15g possuem embalagens exclusivas, com layout \u00fanico, destacado pelas cores que remetem \u00e0 for\u00e7a e \u00e0 robustez. Os produtos s\u00e3o apresentados em embalagens ass\u00e9pticas Tetra Pak, assegurando a qualidade e a conserva\u00e7\u00e3o dos nutrientes.<\/p>\n \u201cVariamos sabores, para atender diferentes paladares, e pensamos ainda nos p\u00fablicos que possuem intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose ou com restri\u00e7\u00e3o ao consumo de a\u00e7\u00facares. Al\u00e9m disso, para trazer maior dul\u00e7or, sem, contudo, aumentar as calorias, utilizamos stevia nas vers\u00f5es 23g, e sucralose, nas de 15g. Piracanjuba Whey \u00e9 para quem quer manter o corpo em movimento, sem abrir m\u00e3o do sabor e qualidade\u201d, complementa Lisiane.<\/p>\n Dentro de alguns dias, os novos produtos estar\u00e3o dispon\u00edveis nos principais pontos de vendas de todo o Brasil e nos canais de e-commerce. (Piracanjuba)<\/p>\n Ind\u00fastria do queijo: como o foco em digitaliza\u00e7\u00e3o e sustentabilidade contribuem para o crescimento<\/p>\n Ind\u00fastria do queijo tem taxa de crescimento global que deve alcan\u00e7ar 6,8% entre 2020 e 2025. Fernanda Rocha, da Tetra Pak Brasil, explica o potencial deste mercado global e no Brasil.<\/p>\n Com sua origem estipulada em mais de 10 mil anos, o queijo \u00e9 um dos alimentos mais apreciados em todo o mundo. Seja o Cheddar, da Inglaterra, o Feta, da Gr\u00e9cia, ou at\u00e9 a famosa Mussarela, originada na It\u00e1lia e adaptada para o que conhecemos hoje como pizza-cheese, o queijo faz parte da culin\u00e1ria de diversos pa\u00edses, incluindo o Brasil.<\/p>\n E com uma taxa de crescimento global que deve alcan\u00e7ar 6,8% entre 2020 e 2025, segundo dados levantados pela Mondor Intelligence, a ind\u00fastria queijeira tem potencial para sua consolida\u00e7\u00e3o em \u00e2mbito global, e sem d\u00favida possibilidade de expans\u00e3o e fortalecimento no mercado brasileiro.<\/p>\n Hoje, j\u00e1 temos uma ind\u00fastria forte em territ\u00f3rio nacional, mas que ao mesmo tempo possui potencial para crescer, seja por meio de aumento de capacidade ou por otimiza\u00e7\u00e3o de sua base instalada. Por exemplo, ainda h\u00e1 muito a ser explorado quando falamos em padroniza\u00e7\u00e3o dos produtos, na digitaliza\u00e7\u00e3o do p\u00e1tio fabril e na produ\u00e7\u00e3o com foco na sustentabilidade.<\/p>\n Padroniza\u00e7\u00e3o e digitaliza\u00e7\u00e3o H\u00e1 muito o que se explorar dentro do universo fabril, por exemplo, quando olhamos para o volume de dados existentes em cada lote fabricado. Esta abordagem cabe em todos os cen\u00e1rios, sejam desde os menores at\u00e9 grandes volumes, e \u00e9 importante entender o tamanho do impacto dessa varia\u00e7\u00e3o do processo nas caracter\u00edsticas finais do produto e como isso afeta a rentabilidade do neg\u00f3cio.<\/p>\n E isso se conecta ao ponto da digitaliza\u00e7\u00e3o do p\u00e1tio fabril. Ao permitir que a tecnologia adentre ao ch\u00e3o de f\u00e1brica, ela otimizar\u00e1 a produ\u00e7\u00e3o, trazendo padroniza\u00e7\u00e3o do produto e, consequentemente, entregando melhores resultados ao produtor.<\/p>\n Desde a recep\u00e7\u00e3o do leite, passando por todo o processo de produ\u00e7\u00e3o da coalhada at\u00e9 a salga e resfriamento final, \u00e9 poss\u00edvel investir na ind\u00fastria queijeira para que traga uma constante na produ\u00e7\u00e3o do queijo, com equipamentos que mantenham a qualidade e caracter\u00edsticas iniciais do queijo. E isso permitir\u00e1 inclusive o desenvolvimento dos colaboradores, que poder\u00e3o se especializar e focar nas etapas mais t\u00e9cnicas e estrat\u00e9gicas da produ\u00e7\u00e3o, deixando o restante da opera\u00e7\u00e3o dentro de uma realidade mais tecnol\u00f3gica e digitalizada.<\/p>\n Sabemos que uma mudan\u00e7a como essa acontece a longo prazo e precisa ser avaliada sob diversos pontos de vista, mas \u00e9 importante iniciar essa discuss\u00e3o, mostrando o quanto esse novo mindset ir\u00e1 beneficiar o setor, tornando-o cada vez mais forte e consolidado no Brasil.<\/p>\n Sustentabilidade Quando pensamos no processo da mussarela, por exemplo, \u00e9 necess\u00e1rio promover o aquecimento da coalhada para realizar a etapa de filagem, promovendo a estrutura de fibras alongadas caracter\u00edsticas a este queijo. O processo tradicional consiste em manter o equipamento inundado com \u00e1gua quente, consumindo um elevado volume de \u00e1gua e por consequ\u00eancia gerando efluente a ser tratado.<\/p>\n Hoje, m\u00e1quinas que realizam a filagem a seco do queijo mussarela, por exemplo, s\u00e3o uma inova\u00e7\u00e3o no mercado e permitem que no momento de filar a massa, esse procedimento seja feito a seco, ou seja, sem a necessidade de adi\u00e7\u00e3o de \u00e1gua no processo.<\/p>\n Outra aplica\u00e7\u00e3o consolidada e muito presente no mercado s\u00e3o de solu\u00e7\u00f5es de filtra\u00e7\u00e3o por membranas, que podem ser utilizadas com a finalidade de concentrar desde o soro at\u00e9 promover a separa\u00e7\u00e3o e concentra\u00e7\u00e3o de prote\u00edna do soro e outros componentes.<\/p>\n Nesse processo, por exemplo, milhares de litros de \u00e1gua por dia s\u00e3o recuperados antes que sejam direcionados para a esta\u00e7\u00e3o de tratamento de efluentes. Com isso, \u00e9 poss\u00edvel, por exemplo, que a \u00e1gua seja usada na limpeza do p\u00e1tio fabril e na lavagem dos caminh\u00f5es, trazendo ainda mais economia para o local.<\/p>\n Como iniciar essas mudan\u00e7as? Se queremos um p\u00e1tio fabril digitalizado e com uma produ\u00e7\u00e3o padronizada, gerando assim melhores resultados para a ind\u00fastria, precisamos incorporar a realidade tecnol\u00f3gica nesse processo. Sejam m\u00e1quinas para prensagem, salga ou drenagem, passando pela inser\u00e7\u00e3o de linhas completas de produ\u00e7\u00e3o, e chegando at\u00e9 aos maquin\u00e1rios com foco na efici\u00eancia e sustentabilidade, a digitaliza\u00e7\u00e3o e tecnologia precisam estar presentes em todas as etapas do processo.<\/p>\n E todo esse investimento em inova\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m depende de outros fatores, como a manuten\u00e7\u00e3o preventiva, fornecimento de pe\u00e7as e insumos, e at\u00e9 mesmo treinamentos de funcion\u00e1rios para adapta\u00e7\u00e3o \u00e0 nova realidade. S\u00e3o iniciativas a m\u00e9dio e longo prazos que fazem a diferen\u00e7a e que tornam a f\u00e1brica em si, e a ind\u00fastria como um todo, competitivas e s\u00f3lidas o suficiente para se consolidarem diante dos desafios do futuro.<\/p>\n A ind\u00fastria queijeira \u00e9 parte fundamental da nossa economia, e aqui na Tetra Pak temos como meta apoiar e sermos uma parceira estrat\u00e9gica em seu desenvolvimento e na busca de oportunidades para os produtores desse alimento que \u00e9 uma paix\u00e3o de todos n\u00f3s.<\/p>\n *Fernanda Rocha \u00e9 Gerente de Vendas de Processamento em queijos da Tetra Pak Brasil. T\u00e9cnica em Leite e Derivados pelo Instituto de Latic\u00ednios C\u00e2ndido Tostes e Engenheira de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Fernanda Rocha acumula mais de 10 anos no setor de alimentos. Na Tetra Pak desde 2021, a gerente dedica-se a projetos voltados para o setor do queijo. (Food Conection - via Edairy News)<\/p>\n<\/div>\n Jogo R\u00e1pido <\/b><\/i><\/p>\n Chuvas e temperaturas baixas marcam os pr\u00f3ximos dias no RS
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\nWhey - De acordo com a Recommended Dietary Allowance (RDA), o valor de refer\u00eancia para consumo de prote\u00ednas \u00e9 de 75g, em uma dieta padr\u00e3o de 2000 kcal di\u00e1rias. Esses \u00edndices, no entanto, est\u00e3o abaixo das necessidades di\u00e1rias de alguns indiv\u00edduos, como \u00e9 o caso daqueles que se exercitam, por exemplo.<\/span><\/p>\n
\nPensando um pouco sobre a quest\u00e3o da padroniza\u00e7\u00e3o, temos que entender as varia\u00e7\u00f5es encontradas nos processos da ind\u00fastria, o que consequentemente impactam na variabilidade do produto entregue ao consumidor.<\/p>\n
\nCom isso, chegamos a um terceiro ponto necess\u00e1rio para a ind\u00fastria queijeira quando pensamos em seu fortalecimento: a sustentabilidade. Hoje o tema j\u00e1 est\u00e1 presente em todos os setores, e devemos colocar em pauta quando pensamos n\u00e3o s\u00f3 em novos projetos, mas tamb\u00e9m em como adequar linhas existentes. Dentro do processamento de queijos, existem oportunidades para otimizar o uso dos recursos h\u00eddricos, e a ind\u00fastria pode, e deve, pensar em alternativas para que toda a produ\u00e7\u00e3o do alimento seja mais sustent\u00e1vel e com o menor impacto para nosso planeta.<\/p>\n
\nAgora que temos uma ideia de algumas a\u00e7\u00f5es que podem se tornar realidade no setor queijeiro, a d\u00favida que fica \u00e9: como fazer tudo isso?<\/p>\n\n\n\n\n
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\n<\/b>A pr\u00f3xima semana permanecer\u00e1 com temperaturas mais baixas e com elevados volumes de chuva na maior parte do Rio Grande do Sul. \u00c9 o que aponta o Boletim Integrado Agrometeorol\u00f3gico 18\/2023, da Secretaria da Agricultura, Pecu\u00e1ria, Produ\u00e7\u00e3o Sustent\u00e1vel e Irriga\u00e7\u00e3o (Seapi), em parceria com a Emater\/RS-Ascar e o Irga. Entre sexta-feira (05\/05) e domingo (07\/05), a passagem de uma \u00e1rea de baixa press\u00e3o e de uma frente fria provocar\u00e1 chuva em todo o Estado, com possibilidade de temporais isolados e altos volumes acumulados, principalmente na Metade Norte. Na segunda (08\/05), o ingresso de uma massa de ar frio e seco afastar\u00e1 a nebulosidade e vai provocar o ligeiro decl\u00ednio das temperaturas; somente nos setores Norte e Nordeste ainda ocorrer\u00e3o chuvas fracas e isoladas. Na ter\u00e7a (09\/05) e quarta-feira (10\/05), a presen\u00e7a do ar frio e seco manter\u00e1 o tempo firme, com temperaturas amenas em todo o Estado. Os volumes previstos dever\u00e3o oscilar entre 25 e 60 mm na Fronteira Oeste, Campanha e Zona Sul. Nas demais regi\u00f5es, os totais esperados ser\u00e3o mais elevados e dever\u00e3o variar entre 70 e 90 mm, podendo superar 125 mm em munic\u00edpios das Miss\u00f5es, Vale do Uruguai e do Planalto. O boletim tamb\u00e9m aborda a situa\u00e7\u00e3o de diversas culturas e cria\u00e7\u00f5es de animais pelo Estado. Acompanhe todas as publica\u00e7\u00f5es agrometeorol\u00f3gicas da Secretaria em www.agricultura.rs.gov.br\/agrometeorologia. (SEAPI)<\/i><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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