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Porto Alegre, 08 de fevereiro de 2023 Ano 17 - N\u00b0 3.837<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
O PRE\u00c7O DO LEITE E O SUCESSO NA ATIVIDADE
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\nO produtor sempre se preocupou com o quanto ele recebe, mas ser\u00e1 que o pre\u00e7o pago pelo leite \u00e9 o \u00fanico respons\u00e1vel pela lucratividade da fazenda?<\/p>\n
O aumento no valor pago pelo leite alguns meses atr\u00e1s fez com que muitos produtores comemorassem, devido ao aumento expressivo nos insumos da cadeia produtiva do leite. No entanto, muitos produtores focam apenas no pre\u00e7o do leite, e muitas das vezes, acabam negligenciando os custos de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O pre\u00e7o do leite \u00e9 importante para a lucratividade de uma fazenda leiteira, entretanto, a lucratividade est\u00e1 mais associada ao custo e a escala de produ\u00e7\u00e3o do que propriamente ao pre\u00e7o do leite.<\/p>\n
De acordo com os dados apresentados pela Labor Rural e Educampo\/Sebrae a correla\u00e7\u00e3o entre o pre\u00e7o do leite e o lucro unit\u00e1rio \u00e9 baixa (Tabela 1), ou seja, fazendas recebendo o mesmo pre\u00e7o de leite podem apresentar lucratividades diferentes. Entretanto, foi encontrada uma alta correla\u00e7\u00e3o entre o custo de produ\u00e7\u00e3o e lucro (Tabela 1), onde fazendas com menor custo de produ\u00e7\u00e3o apresentaram maior lucratividade. Tabela 1. Correla\u00e7\u00e3o entre Pre\u00e7o do leite e a Lucratividade.<\/p>\n
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O aumento de produtividade com ganho em efici\u00eancia \u00e9 o principal fator para reduzir o custo e aumentar a lucratividade.<\/p>\n
A fim de evidenciar esse fato, o Educampo realizou uma an\u00e1lise com 205 fazendas, onde essas foram divididas em dois grupos, um em que as 80 propriedades reduziram o volume de leite, e outro no qual 125 propriedades aumentaram a produ\u00e7\u00e3o de leite, de modo que, os dois grupos receberam aumento de 10% no pre\u00e7o do leite.<\/p>\n
Como resultado, fazendas que aumentaram o volume de leite tiveram aumento menos intenso no custo de produ\u00e7\u00e3o, refletindo no aumento da margem unit\u00e1ria (Figura 1). Dessa forma, as propriedades que aumentaram o volume de leite ganharam mais por cada litro de leite vendido (Educampo, 2022). No entanto, o ganho de produtividade com efici\u00eancia \u00e9 poss\u00edvel apenas pela ado\u00e7\u00e3o de estrat\u00e9gias de planejamento e gerenciamento.<\/p>\n
Figura 1. An\u00e1lise do aumento da produ\u00e7\u00e3o sobre a lucratividade.
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O gerenciamento adequado da propriedade \u00e9 fundamental para a redu\u00e7\u00e3o dos custos, j\u00e1 que pela an\u00e1lise dos custos de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel identificar falhas que estejam comprometendo o desempenho da propriedade, garantindo assim a viabilidade do sistema ao passo que estrat\u00e9gias s\u00e3o tomadas para corre\u00e7\u00e3o dessas falhas.<\/p>\n
Portanto, \u00e9 de suma import\u00e2ncia que todos os custos sejam registrados em um banco de dados, de modo a evitar distor\u00e7\u00e3o na gera\u00e7\u00e3o dos indicadores, comprometendo a interpreta\u00e7\u00e3o da an\u00e1lise. Os custos de produ\u00e7\u00e3o referem-se a todos os disp\u00eandios ligados ao processo produtivo, ou seja, todos os recursos necess\u00e1rios utilizados para a produ\u00e7\u00e3o do leite, sendo eles divididos em custos fixos e vari\u00e1veis. Diferente dos custos vari\u00e1veis, os custos fixos n\u00e3o variam durante o ciclo de produ\u00e7\u00e3o (produtos de limpeza de ordenha, reparo e consertos de m\u00e1quinas, medicamentos, m\u00e3o de obra), s\u00e3o independentes da escala de produ\u00e7\u00e3o, portanto, tra\u00e7ar estrat\u00e9gias para dilui\u00e7\u00e3o desses custos se faz necess\u00e1rio para aumentar a lucratividade, sendo a principal forma, o aumento da produ\u00e7\u00e3o. J\u00e1 para os custos vari\u00e1veis, aqueles que s\u00e3o dependentes da produ\u00e7\u00e3o (alimento, fertilizante, energia, combust\u00edvel), o planejamento \u00e9 a melhor forma de controle de gastos, ou seja, compra estrat\u00e9gica de insumos para o plantio e concentrado, garantem melhor pre\u00e7o, logo redu\u00e7\u00e3o dos custos.<\/p>\n
Apenas conhecer os custos n\u00e3o \u00e9 o suficiente, \u00e9 preciso saber interpret\u00e1-los, sendo assim, os indicadores s\u00e3o cruciais para mensura\u00e7\u00e3o e avalia\u00e7\u00e3o do desempenho da uma propriedade. Esses s\u00e3o subdivididos em Indicadores Zoot\u00e9cnicos, Reprodutivos e Econ\u00f4mico-financeiros. Dentre eles, podemos citar exemplos que tem grande influ\u00eancia na efici\u00eancia de produ\u00e7\u00e3o, de tal forma a possibilitar a dilui\u00e7\u00e3o dos custos:<\/p>\n
Receita menos o custo alimentar (RMCA)
\n<\/u>Monitorar o indicador RMCA \u00e9 uma forma simples e objetiva de avaliar o quanto as vacas e o produtor est\u00e3o sendo eficientes nas suas fun\u00e7\u00f5es. Do ponto de vista da vaca, podemos inferir sobre a efici\u00eancia alimentar, ou seja, sobre a sua capacidade de converter dieta em leite. Assim, espera-se que no in\u00edcio da lacta\u00e7\u00e3o, as vacas apresentem altos valores de RMCA, ao passo que, o RMCA reduz \u00e0 medida que a lacta\u00e7\u00e3o se estende. Isto porque vacas do in\u00edcio ao pico de lacta\u00e7\u00e3o apresentam maior efici\u00eancia de utiliza\u00e7\u00e3o de energia comparado a vacas no ter\u00e7o final de lacta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Pelo lado do produtor, este indicador nos sugere a efici\u00eancia na compra e a produ\u00e7\u00e3o de alimentos. Assim, a compra estrat\u00e9gica de insumos favorece a obten\u00e7\u00e3o de altos valores de RMCA, \u00e0 medida que, a compra de insumos nas \u201caltas\u201d de pre\u00e7os favorece a redu\u00e7\u00e3o dos valores de RMCA, mesmo que se tenha boa gen\u00e9tica. Em outras palavras, ter boas vacas n\u00e3o \u00e9 o suficiente para obter lucro, mas sim, o equil\u00edbrio entre o custo alimentar e o potencial produtivo do rebanho.<\/p>\n
Rela\u00e7\u00e3o entre n\u00famero de vacas em lacta\u00e7\u00e3o e o total de vacas (VL\/VT), e entre o rebanho total (VL\/RT)<\/u>
\nDevemos sempre maximizar o n\u00famero de animais em lacta\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que estes s\u00e3o respons\u00e1veis por gerar a receita da propriedade, de modo que, a rela\u00e7\u00e3o entre VL\/VT seja maior que 83% (10 meses em lacta\u00e7\u00e3o\/12 meses de intervalo entre partos) \u00d7 100%, e a de VL\/RT entre 45-55%, sendo este \u00faltimo de grande import\u00e2ncia, pois a redu\u00e7\u00e3o na porcentagem resulta em maiores despesas, j\u00e1 que animais que n\u00e3o produzem, apenas geram gastos. Estes indicadores est\u00e3o associados a boas taxas reprodutivas e de cria\u00e7\u00e3o de novilhas, os quais propiciam maior n\u00famero de vacas em lacta\u00e7\u00e3o, pr\u00f3ximas ao pico de lacta\u00e7\u00e3o (maior efici\u00eancia de produ\u00e7\u00e3o).<\/p>\n
Produtividade da m\u00e3o-de-obra
\n<\/u>Um dos maiores gargalos da atividade \u00e9 a falta de m\u00e3o de obra, al\u00e9m do seu alto custo, fazer com que o funcion\u00e1rio permane\u00e7a na propriedade diante da rotina intensa se tornou um grande desafio, por isso, \u00e9 imprescind\u00edvel que seu uso seja otimizado na propriedade. De acordo com EducaPoint (2018), a produtividade ideal por colaborador deve ser pelo menos entre 400 e 500 L\/dh. Bons resultados n\u00e3o chegam sem planejamento, para atingir bons indicadores \u00e9 necess\u00e1rio o investimento na nutri\u00e7\u00e3o, qualidade do leite, sanidade e bem-estar dos animais, visto que esses corroboram em ganhos na produ\u00e7\u00e3o. \u00c9 importante entender o sistema leiteiro como um quebra-cabe\u00e7a, no qual, a falta de uma pe\u00e7a impede que tenhamos o m\u00e1ximo potencial.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, \u00e9 valido ressaltar que investimento n\u00e3o \u00e9 \u201ccusto\u201d, mas sim uma maneira de aumentar a efici\u00eancia produtiva por meio da inser\u00e7\u00e3o de novas tecnologias e\/ou instala\u00e7\u00f5es que proporcionem melhor conforto para os animais, de modo a resultar em um maior retorno, desde que, seja bem delineado e executado. Sendo assim, o controle e gest\u00e3o dos custos, associados a um rebanho saud\u00e1vel e com gen\u00e9tica, s\u00e3o a principal forma para n\u00e3o se tornar ref\u00e9m do pre\u00e7o do leite. (Fonte: Compre Rural)<\/p>\n
EUA: o consumidor de l\u00e1cteos do futuro est\u00e1 envelhecendo
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\nO relat\u00f3rio 'Consumidores de l\u00e1cteos do futuro: mudando o foco para componentes' mostra que haver\u00e1 grandes mudan\u00e7as populacionais nos EUA, com uma popula\u00e7\u00e3o envelhecida e diversificada.<\/p>\n
Ben Laine, analista s\u00eanior de latic\u00ednios da Terrain, disse que conforme voc\u00ea envelhece ao longo da vida, voc\u00ea exige produtos diferentes. \u201cIndo de f\u00f3rmula infantil a pizza, macarr\u00e3o com queijo e alguns shakes saud\u00e1veis e coisas assim, voc\u00ea exige produtos diferentes \u00e0 medida que envelhece\u201d, diz ele.<\/p>\n
Ent\u00e3o, como ser\u00e1 a demanda futura por l\u00e1cteos? Segundo Laine, isso levar\u00e1 as empresas a mergulhar no n\u00edvel de demanda de componentes e no que \u00e9 necess\u00e1rio para ser produzido na fazenda. No entanto, Laine acredita que podemos atender \u00e0 demanda crescente e em constante mudan\u00e7a.<\/p>\n
\u201cO crescimento da demanda vai ser um pouco mais lento, at\u00e9 mesmo por causa do crescimento populacional mais lento, mas olhando para o equil\u00edbrio entre produtos integrais e desnatados, isso vai mudar um pouco. Acho que a demanda por gordura l\u00e1ctea continuar\u00e1 crescendo, enquanto a demanda por s\u00f3lidos desnatados permanecer\u00e1 relativamente est\u00e1vel\u201d, disse ele.<\/p>\n
Laine compartilha que a popula\u00e7\u00e3o envelhecida, como a pr\u00f3xima multid\u00e3o de mais de 65 anos, mostra um forte crescimento na demanda de gordura, especificamente da gordura l\u00e1ctea. \u201cEssa \u00e9 uma hist\u00f3ria positiva para os latic\u00ednios\u201d, diz ele. \u201cAinda n\u00e3o \u00e9 suficiente para compensar completamente a desacelera\u00e7\u00e3o do crescimento populacional, mas \u00e9 uma perspectiva mais otimista para a gordura do que eu poderia ter pensado originalmente\u201d.<\/p>\n
A mudan\u00e7a na mentalidade do consumo de gordura l\u00e1ctea, particularmente em uma popula\u00e7\u00e3o em envelhecimento, \u00e9 a mudan\u00e7a de perspectiva sobre como a gordura l\u00e1ctea pode se encaixar em uma dieta saud\u00e1vel.<\/p>\n
\u201cEspecialmente para a popula\u00e7\u00e3o mais velha, eles est\u00e3o come\u00e7ando de uma base menor, quando a gordura era evitada para, de repente, ela passar a se encaixar em uma dieta saud\u00e1vel\u201d, disse Laine. \u201cAcho que h\u00e1 muito espa\u00e7o para crescer nesse segmento de idade e acho que ainda haver\u00e1 daqui para frente.\u201d De acordo com Laine, isso poderia aumentar o consumo de leite fluido.
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\nPopula\u00e7\u00e3o diversificada
\n<\/u>Daqui para frente, o crescimento populacional \u00e9 desproporcional \u2013 j\u00e1 que a taxa natural de substitui\u00e7\u00e3o \u00e9 mais lenta do que a taxa de imigra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
\u201c\u00c9 tipo um lado positivo disso\u201d, compartilha Laine. \u201c\u00c9 observado n\u00edveis mais altos de consumo de leite fluido entre os imigrantes dos EUA. Infelizmente, isso parece diminuir depois de alguns anos, de forma que o consumo maior meio que se normaliza na dieta americana. Mas inicialmente, quando voc\u00ea tem imigrantes recentes nos EUA, voc\u00ea tem um consumo maior de leite fluido entre esses grupos\u201d.<\/p>\n
Essa mudan\u00e7a pode levar a popula\u00e7\u00e3o diversificada mais jovem a impulsionar a demanda por outros produtos e impulsionar o crescimento de queijos e pizzas. Laine compartilha que um olhar atento \u00e9 direcionado para o envelhecimento da popula\u00e7\u00e3o e como podemos comercializar os produtos certos e chamar a aten\u00e7\u00e3o dos americanos mais velhos.<\/p>\n
\u201cH\u00e1 muita aten\u00e7\u00e3o em como comercializamos para a gera\u00e7\u00e3o do mil\u00eanio com a m\u00eddia social e isso \u00e9 muito importante\u201d, disse ele. \u201cNo entanto, n\u00e3o podemos negligenciar o que ser\u00e1 um grupo muito importante da popula\u00e7\u00e3o em 2030. Todos os baby boomers ter\u00e3o mais de 65 anos. E em 2035, pela primeira vez nos EUA, a parte da popula\u00e7\u00e3o com mais de 65 anos vai superar os americanos mais jovens. Portanto, \u00e9 uma popula\u00e7\u00e3o importante ficar de olho e garantir que continuemos entendendo como poderemos atender a essas necessidades.\u201d (As informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o do Dairy Herd Management, traduzidas e adaptadas pela equipe MilkPoint)<\/p>\n
Argentina: ap\u00f3s a estagna\u00e7\u00e3o de 2022, produ\u00e7\u00e3o de leite deve passar por uma leva queda em 2023<\/b><\/p>\n
O Observat\u00f3rio da Cadeia L\u00e1ctea Argentina (OCLA) publicou sua primeira estimativa de produ\u00e7\u00e3o de leite para 2023, com base em uma pesquisa enviada a 30 ind\u00fastrias do setor no pa\u00eds.<\/p>\n
Segundo esse levantamento, a expectativa \u00e9 de que seja alcan\u00e7ada uma produ\u00e7\u00e3o de 11,47 bilh\u00f5es de litros, 0,7% abaixo dos 11,5 bilh\u00f5es de litros de 2022.<\/p>\n
Vale lembrar que o ano passado fechou com uma produ\u00e7\u00e3o praticamente igual \u00e0 de 2021, com crescimento interanual de apenas 0,04%, depois de 2021 ter apresentado crescimento de 4% e 2020, de 7,4%.
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Em todo o caso, a OCLA valorizou este resultado alcan\u00e7ado em 2022 apesar de \u201cuma longa lista de fatores adversos\u201d, como o controle de pre\u00e7os no mercado dom\u00e9stico, a deteriora\u00e7\u00e3o do poder de compra dos consumidores, a queda dos pre\u00e7os internacional no final do ano e a presen\u00e7a de tarifas de exporta\u00e7\u00e3o acompanhada de forte atraso cambial.<\/p>\n
Mas, mais do que tudo, diante de uma \u201cseca prolongada e generalizada, com aumento dos pre\u00e7os dos concentrados em n\u00edvel internacional\u201d e dos efeitos negativos nos custos que significou o \u201cd\u00f3lar soja\u201d.<\/p>\n
De fato, segundo a OCLA, o pre\u00e7o do leite ao produtor ficou aqu\u00e9m das necessidades dos produtores ao longo de 2022: o valor subiu 92,8%, enquanto a infla\u00e7\u00e3o foi de quase 95% e o custo m\u00e9dio de produ\u00e7\u00e3o do litro de leite medido pelo INTA subiu 97%.<\/p>\n
Para a OCLA, apesar desses contratempos, \u201cessa manuten\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o em 2022 mostra claramente todo o trabalho que vem sendo realizado nas fazendas leiteiras com a incorpora\u00e7\u00e3o de insumos e tecnologias de processo, onde melhorias no bem-estar animal, automa\u00e7\u00e3o de processos, confinamento de rebanhos com mais sombra, mais \u00e1gua dispon\u00edvel, aspersores, ventiladores, aumento das produ\u00e7\u00f5es individuais\u201d tendo efeitos positivos na produ\u00e7\u00e3o.
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\nPrevis\u00f5es para 2023<\/u>
\nNesse contexto, voltando \u00e0s previs\u00f5es para 2023, a OCLA mencionou que \u201cos dados fornecidos correspondem \u00e0 varia\u00e7\u00e3o interanual a leite constante para cada m\u00eas de 2023 em rela\u00e7\u00e3o ao mesmo m\u00eas do ano anterior e \u00e0 varia\u00e7\u00e3o anual total\u201d.<\/p>\n
E depois esclareceu tamb\u00e9m que \u00e9 apenas uma primeira previs\u00e3o te\u00f3rica que provavelmente sofrer\u00e1 modifica\u00e7\u00f5es ao longo do ano.<\/p>\n
\n\u201cEsta estimativa apenas tenta dar uma perspectiva para o ano de 2023, com base nos dados dispon\u00edveis \u00e0 data da sua elabora\u00e7\u00e3o. As condi\u00e7\u00f5es de alta volatilidade e incerteza que certamente caracterizar\u00e3o o ano corrente podem gerar diferen\u00e7as significativas em rela\u00e7\u00e3o aos n\u00fameros projetados, que avaliaremos \u00e0 medida que ocorrerem\u201d, especificou. (As informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o do Infocampo, traduzidas e adaptadas pela equipe MilkPoint)<\/p>\n<\/div>\n
Jogo R\u00e1pido <\/b><\/i><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n Governo nomeia diretora de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal do Minist\u00e9rio da Agricultura<\/b>\n
\nO governo federal nomeou Ana L\u00facia de Paula Viana para o cargo de diretora do Departamento de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal (Dipoa), um dos mais importantes da Secretaria de Defesa Agropecu\u00e1ria do Minist\u00e9rio da Agricultura. Defendida pelo setor de prote\u00edna animal e pelo ministro Carlos F\u00e1varo, Ana L\u00facia mant\u00e9m o posto que ocupou no governo passado. Ela foi diretora do Dipoa at\u00e9 dezembro, mas foi exonerada junto com os demais cargos de segundo e terceiro escal\u00f5es no in\u00edcio deste ano. Na sexta-feira, tamb\u00e9m foram nomeados o secret\u00e1rio-adjunto de Defesa Agropecu\u00e1ria, M\u00e1rcio Rezende, e o diretor de Sa\u00fade Animal, Eduardo de Azevedo Cunha. (Valor Econ\u00f4mico)<\/i><\/p>\n<\/div>\n\n\n
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