{"id":108,"date":"2015-02-06T15:57:57","date_gmt":"2015-02-06T15:57:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2015\/02\/06\/o-leite-e-o-desenvolvimento-cerebral-das-criancas\/"},"modified":"2015-02-06T15:57:57","modified_gmt":"2015-02-06T15:57:57","slug":"o-leite-e-o-desenvolvimento-cerebral-das-criancas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/2015\/02\/06\/o-leite-e-o-desenvolvimento-cerebral-das-criancas\/","title":{"rendered":"O leite e o desenvolvimento cerebral das crian\u00e7as"},"content":{"rendered":"

\"crian\u00e7asH\u00e1 algum tempo publiquei na Revista Leite Integral e aqui no MilkPoint um texto intitulado \"Em defesa do leitinho das crian\u00e7as\", falando um pouco da realidade de m\u00e3es que s\u00e3o quase doutrinadas por pediatras a n\u00e3o darem leite para seus filhos. A repercuss\u00e3o foi t\u00e3o grande que comecei a pensar em a\u00e7\u00f5es maiores para conscientiza\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o sobre o benef\u00edcio do consumo de leite, pois, quase diariamente, somos bombardeados com uma s\u00e9rie de informa\u00e7\u00f5es na TV, em revistas, nas redes sociais, e em consult\u00f3rios de m\u00e9dicos e nutricionistas, condenando o consumo de leite.  A primeira dessas a\u00e7\u00f5es foi a cria\u00e7\u00e3o de um grupo no Facebook, o Beba Mais Leite, composto por t\u00e9cnicos, produtores, pediatras e nutricionistas que defendem o leite com unhas e dentes, assim como eu. O objetivo \u00e9 que consigamos, em algum momento, nos organizar melhor para fazer uma defesa efetiva desse alimento t\u00e3o nobre.<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/span>Por enquanto, estamos fazendo um trabalho de formiguinhas, compartilhando trabalhos cient\u00edficos s\u00e9rios que mostram os benef\u00edcios do consumo de l\u00e1cteos como parte de uma dieta equilibrada. Resolvi tamb\u00e9m criar uma se\u00e7\u00e3o na Leite Integral, para que possamos publicar artigos, depoimentos, pesquisas e tudo o que puder servir como material para o marketing positivo do leite. Acredito que seja um come\u00e7o. Na edi\u00e7\u00e3o de janeiro, quis falar de um trabalho publicado no International Milk Genomics Consortium, que fala da import\u00e2ncia do leite no desenvolvimento cerebral de crian\u00e7as.  O leite humano e de vacas cont\u00e9m mol\u00e9culas formadas pela combina\u00e7\u00e3o de gordura e lactose, chamadas ganglios\u00eddeos. O pesquisador Paul McJarrow, do Fonterra Research Centre, na Nova Zel\u00e2ndia (isso mesmo, de uma ind\u00fastria l\u00e1ctea) estudou profundamente a estrutura dessas mol\u00e9culas e tamb\u00e9m seu efeito sobre o desenvolvimento cerebral de crian\u00e7as. Um ponto que ele ressalta e que \u00e9 muito importante ser colocado aqui, \u00e9 que as f\u00f3rmulas utilizadas para substituir o leite materno e de vaca n\u00e3o possuem quantidades significativas de ganglios\u00eddeos. Vale lembrar, que uma marca famosa de f\u00f3rmulas l\u00e1cteas para crian\u00e7as usa o argumento do melhor desenvolvimento cerebral para promover os seus produtos, usando a atriz Giovanna Antonelli como estrela da campanha.  Ap\u00f3s passarem intactos pelo sistema digestivo da crian\u00e7a, os ganglios\u00eddeos presentes no leite s\u00e3o transferidos para v\u00e1rios tecidos e \u00f3rg\u00e3os do corpo, especialmente para o sistema nervoso.  V\u00e1rias evid\u00eancias sugerem que o aumento do consumo de ganglios\u00eddeos leva a uma maior concentra\u00e7\u00e3o dos mesmos no tecido cerebral. Por outro lado, estudos de McJarrow com ratos, evidenciaram que baixos n\u00edveis de ganglios\u00eddeos cerebrais est\u00e3o correlacionados com diminui\u00e7\u00e3o da capacidade de aprendizado, atribuida \u00e0 menor forma\u00e7\u00e3o de sinapses nervosas e desenvolvimento neural.  O pr\u00f3ximo passo das pesquisas ser\u00e1 determinar a quantidade de ganglios\u00eddeos que precisa ser consumida para maximizar seus efeitos sobre o desenvolvimento cerebral.  Outro efeito ben\u00e9fico dos ganglios\u00eddeos, evidenciado por outro pesquisador, Ricardo Rueda, do Department of Science and Technology, Abbott Nutrition, na Espanha, \u00e9 a preven\u00e7\u00e3o de infec\u00e7\u00f5es. Os pat\u00f3genos que chegam ao sistema digestivo das crian\u00e7as \"est\u00e3o a procura\" de receptores para se ligarem e causarem infec\u00e7\u00f5es. Nesse caso, os ganglios\u00eddeos agem como receptores falsos, se unindo aos pat\u00f3genos e impedindo que exer\u00e7am sua fun\u00e7\u00e3o de causar doen\u00e7as. <\/span><\/p>\n

Como se n\u00e3o bastasse, os estudos de Rueda mostraram ainda que os ganglios\u00eddeos aumentam o n\u00famero de c\u00e9lulas imunes no intestino das crian\u00e7as, que secretam Imunoglobulina A (IgA), o principal anticorpo que atua diretamente na preven\u00e7\u00e3o das infe\u00e7\u00f5es ent\u00e9ricas. O pesquisador observou tamb\u00e9m que ratos suplementados com ganglios\u00eddeos apresentaram aumento na produ\u00e7\u00e3o de citocinas, que s\u00e3o mensageiros qu\u00edmicos envolvidos tanto com o est\u00edmulo humoral (antibi\u00f3tico) quanto celular (c\u00e9lulas T) do sistema imune. Finalmente, as pesquisas de Rueda mostraram que as fezes de crian\u00e7as suplementadas com ganglios\u00eddeos apresentaram menor contagem de E.coli e maior de Bifdobact\u00e9rias, em rela\u00e7\u00e3o ao controle, indicando que os ganglios\u00eddeos tamb\u00e9m possuem fun\u00e7\u00e3o prebi\u00f3tica Juntos, esses estudos mostram que o consumo de leite materno e, posteriormente, de vaca, pode melhorar o desenvolvimento cerebral e fun\u00e7\u00f5es cognitivas, al\u00e9m de prevenir a ocorr\u00eancia de infe\u00e7\u00f5es gastrointestinais.  Leia esse texto para uma m\u00e3e e d\u00ea muito leite para seus filhos! A revista Leite Integral \u00e9, desde 2006, a refer\u00eancia t\u00e9cnica da pecu\u00e1ria brasileira, dedicada aos profissionais e produtores progressistas, que buscam constante crescimento e qualifica\u00e7\u00e3o. Com uma tiragem de mais de 18.000 exemplares, apresentamos aos nossos leitores, mensalmente, os assuntos mais atuais e relevantes do setor. (Revista Leite Integral) <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

H\u00e1 algum tempo publiquei na Revista Leite Integral e aqui no MilkPoint um texto intitulado \"Em defesa do leitinho das crian\u00e7as\", falando um pouco da realidade de m\u00e3es que s\u00e3o quase doutrinadas por pediatras a n\u00e3o darem leite para seus filhos. A repercuss\u00e3o foi t\u00e3o grande que comecei a pensar em a\u00e7\u00f5es maiores para conscientiza\u00e7\u00e3o ...continuar lendo \"O leite e o desenvolvimento cerebral das crian\u00e7as\"<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":107,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":{"0":"post-108","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias","8":"h-entry","9":"hentry","10":"h-as-article"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=108"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/107"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sindilat.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}